自自zi⁶zi⁶ (萬華區)

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好一陣子沒來，畢竟不是甜食控...但每次友人po季節的水果冰淇淋芭菲，都看得心癢癢😭，

最近出的是水蜜桃、龍眼與玉荷包，選了前兩者~都好吃~~

龍眼吃到底下稍微突兀一點，個人偏見~水蜜桃用的元素彼此相性更合。

 (春日居水蜜桃冰淇淋聖代，雪酪味道極為扎實療癒，水蜜桃豐滿多汁、清甜不酸，底部的大吟釀酒凍也很對我胃)(紅棗龍眼冰淇淋聖代，龍眼本人好吃，妥妥der，上方用了紅棗冰淇淋來搭還不錯)(枸杞蜂蜜菊花茶)

ZEA (大安區)

去年坐包廂那場對ZEA的印象本就不錯，但是巧克力真的好多，吃到懷疑人生(這我只淺嚐)，

而本次..也差不多狀況😹，但主餐對比初訪優秀太多了，

這類型的拉美fine dining期望將來台北能有新的餐廳，不然沒有對手啊~🤔

以我自己來說，這次前幾道仍是好吃帶點新奇的感覺，倒是沒有什麼高高低低，

但我喜歡Chef的手法，至少從菜色之中沒有感覺到敷衍，而且也實吃。(pao de queijo)

來自巴西的一種起司麵包，用木薯粉製作，沒有一般麵包那種麩質的筋性，

這好吃，因為皮脆、起司和"薯"味香濃，

沾醬是橄欖油+ricotta，調得爽口，沾了也就不會太膩。(龜山島胭脂蝦/椰子/百香果)

生胭脂蝦淋上椰子和百香果調的醬汁，胭脂蝦就正常甜糯，主要是醬汁一吃就愛了，

這兩種水果合起來以百香果的酸味較帶勁，隱隱約約有一股椰子的香甜味在內，蠻妙的。(Nikkei)

特地查了這個名詞，原來指的是Nikkei Cuisine(秘魯的日裔移民所創出融合秘魯與日本元素的料理)，

這一道用劍旗魚和茄子，切條有點像粗麵，底下山葵泡沫加了紅椒，

旗魚肥腴感剛剛好，主要是一條旗魚配一條茄子，

與底下的兩股微辛香混合後，蠻協調好吃，帶點日式感但又不太一樣。(自製鄉村麵包)

這跟上次的印象一樣，麵包好吃但本身風味較濃，

搭前兩款較清新的橄欖油我是稍微無感，

比較喜歡第三款青草味搭起來的感覺，第四款苦辛味就會更重一點。(Palta y Pipian Verde)

Mole醬可以單吃配酪梨，搭麵包也合適(麵包可續)，

這裡調的味道有點像..比較柔和的香菜醬，總之穩穩的，不會跳tone。(Gramajo)

阿根廷雜燴菜，主要組成是蛋、馬鈴薯，有很多變化型，

呈現是炸薯絲、薯泥、油封蛋黃、甜豆仁、鹹火腿，拌在一起鹹甜濃香脆滑，都具備了。(Tetela)

三角炸玉米餅，包入燉煮鴨腿與黑豆，外殼就是酥鬆鬆口感的多力多滋，

莎莎醬還不錯~略酸甜，裡面有碎蚱蜢，可惜我口拙完全感受不出來，

倒是初訪時的螞蟻比較有感，畢竟豆餡味還蠻濃的。(Trucha a la manteca negra)

炭烤半熟鱒魚、杏仁與焦化奶油醬，這道菜名的原意好像就是這三個要素，

雖然鱒魚蠻精瘦，但因為熟度不錯，奶甜的醬又彌補了油質..(Adobado)

這次的主餐是用竹地雞做的祕魯烤雞，很成功好吃，盤子裡擺了多個部位，

帶皮雞胸、雞腿、雞心、sauce內含雞冠丁、雞肝醬與底下墊了雞皮的crumble，

雞胸烤得滑嫩，胸皮厚又脆，雞心熟度也是沒話說，

sauce和肝醬的風味都算渾厚的，很適合搭酒的一道。😋(Como salsa)

冰淇淋是番茄、底下有墨西哥辣椒，酸甜微辣，

其實沒有很特別，但是夏天有冰吃就開心。(Rogel)

這是阿根廷甜點，可以理解為比較硬的千層派(?)，超多巧克力，吃不消~~😶(Dulces)

紅酒李子口味的Alfajor，這我還好(有人說是拉美版馬卡龍)，

玉米麵包香甜，只是最後還有麵包實在很"滿腹"😅，

墨西哥可可就是松露巧克力，有包餡，這我只咬一口就無法了。

一冠割烹 (大安區)

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之前對一冠的印象本來就不錯，朋友生日就打算訂來複習，

阿紳告知最近擴店在原店隔壁(算二店，正好才裝修完不久)，

他自己過來這邊打理，這餐表現依然可圈可點，以這次吃的價位區間，可列為在台北的一時之選。 (北海道赤海膽/真鯛/茗荷)(安康魚肝柿餅最中，份量大器，感覺還可再多退冰一些時間)(沙丁魚卷)(玉米真鯛丸/銀耳，用銀耳的滑膩來表現芡湯口感，這餐生熟比例約各半)(和歌山小香魚揚)(活殺比目魚＆炙鰭邊握)(白魽握)(花東紅喉握，無熟成、但火山鹽帶出了一點"那個"風味)(松葉蟹肉蟹膏海苔卷)(青花箱壽司/龍皮昆布)(鹿兒島青魽)(中腹握，帶一部分赤身)(大腹握)(富山白蝦/利無添加海膽/炸海苔，以前就蠻喜歡這種無添加海膽、甜美，而且海苔也處理夠脆，沒有被多少存在的溼氣所干擾)(海苔年糕捲烏魚子蘋果)(味噌起司，下酒佳品)(燉煮牛舌/魚子醬香菜苗，這牛舌口感平均，亦無燉過頭)(真鯛下巴釜飯)(草蝦干貝山芹葉玉米揚)(土瓶蒸)(玉子燒)(抹茶蛋糕)

INITA (松山區)

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去年開幕，仍處在台北預約熱門的餐廳之一，這次也算是滿足好奇心了，

其實從2022的Off Menu就有體會過一次Chef Kuni的日義台融合手路，

在這餐之後問了一些吃過的朋友，Kuni的手法有沒有受青睞？還蠻兩極的。😌

但必須說，整餐可以感受到待客是非常好的，Chef和外場都誠懇客氣、氛圍輕鬆。 (點半杯的Pairing，共五杯價格不高)(熱水澡沙拉，熱水澡醬舖在底下，整體味道是夠的，其實鑷子沒有比較好用..🤔)(海鮮、葡萄柚冰沙、蝶豆花)(生牛肉銅鑼燒，是鮪魚醬小牛肉的變化型，這道算是招牌菜色~我覺得不錯😊，銅鑼燒質感蓬鬆不乾、微甜，用台灣黃牛做成韃靼，肉質精瘦但細嫩，只是稍微有被銅鑼燒的甜味蓋過，也許多一點肉量或餅皮甜度低一些？那比例就更符合我想要的感覺，搭配鮪魚美乃滋，香濃濃的，可惜沒有提供湯匙之類的器具，吃起來有些狼狽了，醬不太好沾)(中籤的人才有哆啦A夢，恭喜隔壁同學~~)(自製巧巴達、焦化奶油，是不錯吃的麵包👌)(土手燒+番紅花燉飯，還加了鳳梨，覺得想法有趣，牛筋鹹甜度與飯之間的match程度可能是關鍵🤔)(文蛤魚海鮮湯，現場灑上鰹本枯節)(F1和牛、Carbonara泡沫、壽喜燒時蔬，主餐又是一個很明顯的融合型)(加點的涼麵，氮氣很冰，醬汁是蕃茄起司與白芝麻油合而為一去調的，個人偏好味可再強些~~🤔)(手工寬扁麵，偏薄軟)(紅紫蘇、西瓜、綠檸檬)(mozzarella、愛文、甜羅勒，甜點來說這道組合相對趣味一點)(最後的甜點)

大膽牛腩麵 (中山區)

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久沒吃~回訪，雲吞與撈麵一如印象ok，不像是大地魚那種雲吞湯底，總之湯偏淡，

想起最近複習了強記，雖說這兩邊不太一樣，但滿足感來說強記更高一點，

下次可能跳過牛腩，這餐反而最喜歡現蒸的豉汁排骨，本身肉質不錯，

燙青菜只要特別去問，就有機會換成芥蘭(算嫩)，此外，除非很餓~否則加麵那份量很可怕阿...😳(優點是營業時間長、下午無休)(清湯牛腩麵)(XO干貝醬牛腩雲吞拌麵，牛腩雲吞湯+港式生麵)(加麵好像連醬也變多了~)(燙芥蘭)(最喜歡現蒸的豉汁排骨，本身肉質不錯)(炸雲吞)