三高吃漢 等級6 | 關注 留言給此食家 |
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2016-04-04
開業一年多很熱門的想想廚房,上周末準備到台北前幾天就先訂了位, J女對印度料理沒有特別的愛,只好跟她說中午是吃西餐, 想想印度裔的主廚有豐富的西餐主廚經歷,將印度菜呈現西式吃法還蠻特別的。 所以就搭現行菜單的末班車,這次點的鴨腿小牛胸線煎餅與牛尾咖哩,新菜單都沒有了。一開始端上木盤裝著的薄餅,這好像是papad脆餅? 之前有吃過,作為開胃還不錯,想想的脆餅直接單吃, 香氣比看上去所預想的還濃,且帶足夠而恰好的鹹度。 印度菜沒吃過幾次,但印象中的坦都烤雞偏乾,這邊則使用去骨雞腿, 切開來肉汁豐富,肉質也很滑嫩,雖然香料入味但不覺濃重,表層微辣。 有的人怕香菜那股強烈的味道(我小時候就不喜歡),這醬汁就很溫和。 三顆圓圓的餅,服務生說上方是酒漬無花果乾和芒果酵素果泥, 餅的口感和想像中差有點多,鴨腿和小牛胸腺弄成泥狀捏製而成,纖維較粗、略乾。 後來發現與無花果乾和芒果泥一起吃,兩種甜味交錯下才會是完全體, 愈吃愈順口,附的沾醬同樣是香菜優格,但是這個餅我就不喜歡沾。 外層羅望子醬帶來一股酸甜,味道不重,除此之外我口拙吃不出其他特色, 切開來透著粉色的熟度,十分鮮嫩,一咪咪羶味但不反感,油脂豐富甘甜。(稍微油了點) 另外一塊羊排只切一半,刀子就卡住切不下去...只好請店家拿回去幫忙切開, J女不敢吃太生就乾脆再弄熟些,後來端上來幾乎全熟,但仍是柔軟。 超大一塊的牛尾,肉多不柴,烤餅Naan口感比以往吃過的扎實些,表層相當脆。 只是吃得不夠過癮,因為兩個人只能點這幾樣,還是要人多來吃會更開心吧~ 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 4 CP值 3
2016-04-04
一周前原本打去五條通的紀鳥,居然告訴我周六晚上客滿? 這才想到可以改為訂位這間鳥哲,芝山站附近,正好下陽明山就可以順道過來吃。 特色是採用一種叫做桂丁雞的土雞品種,可以生食,這天坐吧檯位置, 負責服務和點菜的美眉態度很好,Menu上的價格比普遍常見的居酒屋串燒店高, 我對限量專區蠻有興趣,不過燈籠和白肝都被告知沒有,聽說要先預訂或者是熟客... 或許比較有質感,但我還是喜歡玻璃啤酒杯。 150元的雞湯先上桌,就這樣一小杯,味道也沒有什麼突出之處。 大多只點了一串而已,這樣也消費了約2,500元,可見單價之高。<山葵里肌肉> 在手串本舖吃過,應該算是招牌,大約五分熟,柔嫩且有甘甜味。 削下來的脖子肉堆疊成串,也是我蠻喜歡的部位, 鳥哲的滑嫩度比較沒這麼高,但口感仍是細緻還不錯。 腿肉蔥串的表現實在一般,是不帶皮的所以不具脆度, 明顯是腿肉卻少了鮮嫩多汁的感覺,半熟里肌的口感與甜度都勝出。 帶有彈性,鹽烤的風味都覺得挺好~ 熟度很ok,鳥哲醬燒所使用的醬汁,那股醬油風的鹹味蠻明顯, 我個人偏好鹹甘平衡些的口味,所以在感受上就鹹了點,層次也不覺得很豐富。 動脈部位的心繫管,各個切下成串塞得並不是很密實的, 彈性相當好又帶有內臟脂質的濃郁度,以它的燒烤醬汁使用在雞心管就覺得比雞心要好。 品質優,好吃~ 切成小塊的雞胗去炸,還好不會太硬,還ok的下酒菜。 QQ脆脆,這一串特別有焦香感,不錯吃。 七里香幾乎黏成一塊了,印象中就是正常水準的口感。 說是半熟鵪鶉蛋結果烤得太熟了,鹽份下手不太足,也不覺得有特別濃郁, 以價位來看的話,算是除了腿肉蔥之外也令人有點失望的。 原來雞肉也有一夜干?這道我蠻喜歡的,整片的帶皮雞胸, 表面雞皮烤得微有香氣,吃起來像是濃縮過的滋味,具有醃製感, 鹹鹹甜甜並帶些許酒味,半熟的嫩度依舊顯得很好,適合配個飲品。 手羽中,這邊有賣小手羽不過我點了這個,火候不錯帶焦香。 小顆的雞肉丸,絞肉口感偏綿密,軟骨也很細脆, 不過味道算是平實沒什麼特別之處,沾用的蛋黃很濃稠。 吃個香菇做為結尾,吃下來整體是還蠻不錯,但由於單價高, 若吃到不滿意的心情就會受影響。不過我對這間店很有好感,氣氛是很好的, 且當晚J女身體突然不舒服,疑似店長的小姐有過來關心並送上熱麥茶~ 評分: 味道 4 環境 4 服務 5 衛生 4 CP值 3
2016-04-04
北投和天母地區的蓬萊系列早就聽聞已久,由於地點因素,任一家至今都還沒吃過, 上陽明山採海芋前的午餐時間,原本想去的店沒開槓龜,突然想起蓬萊系列, 乾脆外帶一些菜到車上吃(店內想必沒座位的),就挑了金蓬萊並驅車前往。 有聽說這邊服務不佳,這次來外帶純就態度還不錯就是了,且動作挺快的, 等不到20分鐘就入手,五道菜結帳1,200元,一上車馬上就開來吃。(餓了嘛...)<放山雞> 據說是招牌之一就點了,白斬雞我最愛吃皮,這種放山雞通常皮脂不太肥, 金蓬萊處理得油亮膠凝,光看就知道是我喜歡的類型,雞皮入口香氣尤其濃厚, 腿肉滑嫩有汁,胸肉甜味就還好,記得半隻是420元,以這價格比對品質我覺得很ok, 想起N年前在竹子湖吃過一間冠宸食館,印象中它的放山雞也很不賴。 蓬萊系列的招牌菜,我喜歡吃炸物,但又很討厭油沒瀝乾, 所以每次都會先留意這點,裝在紙盒內的油份算是很乾淨。 嚼起來柔嫩不硬,輕易咬著就骨肉分離,香料也醃製入味,確實好吃! 略有油蔥鹹香風味的水蓮,口感ok,我還是比較喜歡炒豆豉或破布子,帶點甜味的。 口感好的大尾櫻花蝦、脆甜韭菜花、以及扎實型的豆干丁, 是酒客會喜歡的一道菜,香氣濃口味重,配飯吃應該也不錯。 米粉質感ok不粗硬卡喉嚨,炒得些微濕潤好入口~ 蔥、豬肉、南瓜、油蔥...等各配料入味且香氣十足,很好吃的金瓜米粉,推! 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 4 CP值 3
2015-08-18
條通區不少具特色的餐廳或小店,林森北路靠北邊的雙城街附近, 是我以前在台北的住處,不過我不是做八大的就是了,呵呵~ 坡道有一間白色招牌日式野菜家,還沒去過,紅黃紅西班牙國旗招牌的野菜家是相同老闆, 逕自開門進去打聲招呼,日籍店員招呼了一下坐在吧檯,今晚隨性吃吃東西。 雖然每道菜都不貴,不過有些餐點份量著實不多,原以為點很多了, 實際全部吃完對我這大食客來說也就七八分飽,視作下酒菜可能會好一些。 店員說是用一些蔬果食材打製調成,自認為是喝健康的就點了一杯給J女。 至於那杯蔬果汁調酒,果菜渣多到不行,味道也是相當慘烈, 只能說在這邊還是點些別的酒或飲料,不然就自備。 還有一盤蒜香辣炒菇,這道頗為多汁而微辣,也還不錯。 這一道口味很溫和,食材都已變得柔軟好咬,只是覺得有點普通,量也不多。 地中海香料風味的烤串,覺得食材口感都烤得還ok, 不知是不是加了紅椒粉還有孜然等物,鹹香微辣的口味就很下酒了,可惜點的酒失敗~ 生菜下方擠了美乃滋,所以吃起來除蛋香蠻濃還帶了甜甜味道, 蛋裡的馬鈴薯片蠻滑順的,只是這烘蛋質感和我看過的好像不太一樣就是了。 吃起來新鮮口感很好,底下湯汁拿來沾麵包不錯吃(就給一塊..) 這餐兩人消費約1,800元,整體感覺還ok~ 地址:台北市中山區林森北路119巷60號 評分: 味道 3 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
2024-04-04
相隔一年再訪,又是個酒足飯飽的一晚,太愛黃魚水餃了(招待,非常規菜色), 不禁慨嘆現況不少餐飲業者,遭遇人手不足所必須帶來的許多調整, 調整的方向一旦不妥當,敏感度高的人就會有所感應吧~~如何取一個平衡點呢? 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
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