博愛雞肉飯 (西區)

這次在嘉義小憩一宿，當晚再訪源興御香屋，想喝5~10月的紅鑽葡萄柚版本，

沒料到正好遇上紅鑽產季結束，正常版葡萄柚又尚未上市的空窗期，

只好買香吉士綠茶~倒也不錯喝就是了。早餐除了王家牛雜，第二攤就吃個火雞肉飯，博愛應該也是蠻受在地人喜愛的，

明明是下著大雨，店門口週邊的汽機車就已呈現出一種擁擠狀態，

店內就是尋常的小吃店氛圍，望過去還沒位置坐，得稍微等一等。看起來一些叔伯輩的老顧客都是坐位子上直接和店裡的阿伯喊話點餐，

也不乏吃魯肉飯或咖哩飯的，門邊則是外帶排隊路線，

有的人安全帽戴著就進來排了，我不敢造次，乾脆也排隊點餐內用。火雞肉飯純是雞胸，沒放油蔥，僅少許醬汁，像是走簡單路線，

剝下來的條塊狀胸肉，嫩度、濕潤、彈性，處在很恰好的狀態。在嘉義吃火雞肉飯往往會遇到一點很棒的就是，那股明顯的肉香氣，清香但很深刻，

若少了這股氣味，就像是鮮度不足，彷彿缺乏靈魂似的。雞片飯更是招牌好吃，腿肉非大塊狀也不是切薄，是咬起來很順暢的厚度大小，

濕滑的油蔥與淋汁，愈吃愈感受到飯裡香醇的醬味，而又不帶有刺激性的鹹度。肉既然做成飯吃了，那火雞腳和下水就入湯(感謝火雞的奉獻..)，

雞腳夠爛可以輕鬆吃乾淨。小菜要了高麗菜和蘆筍，兩飯兩湯兩菜，結帳時300多元，

看樣子是這盤蘆筍價格較高，份量對兩人來說也有點兒多。這餐就飯和湯是很滿意的，下次到嘉義應該多吃點別的~

三十年老店紅燒鴨肉麵 (東區)

距離上一次來嘉義，算算轉眼也已過了一年，遊客會到嘉義經常是衝著阿里山而去，

只有我這種愛吃鬼才會老是在那邊找吃的，不過這次是真的要上阿里山，30多年來第一次。

今日的午餐還是得要有個著落，嘉義有不少鴨肉老店，總算可以開始嚐試~這間紅燒鴨肉麵只在招牌邊寫上"三十年老店"的字樣，

讓我想到之前和同事聊天，就開玩笑說我在一個有潛力的地點開個新店，

要附近沒人做過的，一樣先冠上個幾十年老店的字樣，就說是舉家搬遷嘛~

不過這間吃完是真的覺得不錯，而且一餐下來花不了多少錢，真好。先喝個鴨肉羹(25元)，在北部待久了很少吃羹類，

這碗羹湯溶入了炒過的洋蔥甜與細微焦香，令人胃口都開了，

薄片鴨肉口感在羹湯作用下顯得更加滑順~鴨肉飯(30元)富油蔥淋汁的香氣，口味微甜，

絲片狀的帶皮煙燻鴨肉，嫩中略帶嚼感，甘甜，扒著和飯一起吃，

再配上一旁些許的清脆高麗菜，這樣就是小滿足。某女吃的是鴨肉冬菜冬粉湯(30元)，喝了一口湯，好喝，

還真的是很久沒嚐到的滋味，冬菜獨特的香氣。既然都來吃鴨肉就點個切盤，60、80、100元，看你要切多少，

切了個80元的份量，不過這部位肉質稍乾稍粉，雖不至於澀，

但還覺得沒有方才吃鴨肉飯裡來的好。附上的橘紅沾醬似是這地區常用的類型，入口甜餘味鹹，沾鴨肉吃頗為合適，

其他縣市鴨肉店儘管有用類似的醬料，味道還是不太一樣的。不過這醬料拿來沾上這份乾鴨腸(25元)，就覺得不太合，也許只是不習慣，

因鴨腸本身味道較淡，感覺被醬料壓過太多，但口感倒是不錯。最後吃盤炒青菜收尾，30元的炒青菜份量說少也不算少，味道不馬虎。

第一餐是個好的開始，嘉義果然很多好味的小吃~三十年老店紅燒鴨肉麵

地址：嘉義市民權路172號

東門雞肉飯 (東區)

從民族路南門圓環周邊延伸出去有不少在地小吃，

黑人魯熟肉、阿川春捲、嘉喜油飯、炭燒杏仁茶、南門楊桃冰...有得吃有得喝，

這附近火雞肉飯也蠻多間的，阿樓師、大同、民主、南門桃城、圓環火雞大王，

往南有和平、嘉義人(原垂楊路無名)，往北有東門、阿麗、劉里長...等等，

這次的兩天一夜嘉義行匆匆度過，所以只挑了東門來吃，吃完還順便買了附近的水晶餃。東門的用餐環境還蠻好的，我看不少人中午到這邊包便當帶走，

一個盒飯包著富含汁液的火雞肉，一些青菜，再來上一顆荷包蛋，

很簡單但也很能打動人心的庶民小食大抵如此。除了火雞肉本身，各家的調味風格又是另一種趣味，有的大相逕庭，有的似曾相識，

或許是師承何處等等，這就是在地人才會比較清楚了。

久久來嘉義吃一次，其實隨便吃都不會差，單純和其他縣市比較就是樂勝~先來嚐嚐火雞肉飯，東門的作法是呈現小片狀，再加上豬油蔥酥，

淋上了微甜醬油的雞汁風味，幾口下肚，完全符合我的喜好。火雞肉飯真的是很道地的台灣味，集合了醬油、雞油、豬油、蔥酥、米飯等要素，

幾年前CNN報導了台灣的40種美食小吃，居然沒有火雞肉飯，真該吊打一番，

最近則是報導了台南小吃(台南網友立即開啟嘲諷技能...)，

裡面倒是有肉伯火雞肉飯，不過要吃火雞肉飯還是要到嘉義吃阿~吃過小片的火雞肉，再來吃手上的這一碗火雞片飯，

白的胸片與黑的腿片，有的細嫩有的帶嚼勁，肉汁的甜味明顯，

可能是這天的飯煮得很剛好，沾滿了油醬香氣後更是開胃。小菜是點了火雞翅膀與綜合涼菜，啃這火雞翅不錯，ＱＱ滑滑而有厚度的皮，

涼菜則是我所喜歡的這種嘉義地區做法，天氣逐漸變熱的時候這樣吃最好，

以吃原味為主，沾上一些蒜泥甜醬油也ok~J女說她想吃蛋蛋，所以點了一盤200元的火雞睪丸，裡面有五顆，

炒成麻油風味，大大的火雞蛋蛋炒完後縮水了一些，新鮮度沒話說，好吃！煎虱目魚肚就真的小傻眼了，新鮮度和肉質味道應該都還ok的，

只是吃習慣台南的，這邊沒有去刺，完全苦手阿...最後就喝個湯做為結尾，我對下水湯印象不錯，金針肉絲則一般般。

因為有對到口味，這餐吃完以後心情不錯！東門雞肉飯

地址：嘉義市光彩街198號

古早味狗尾雞 (斗南鎮)

清明三天兩夜的行程，第二天傍晚從高雄直奔斗南(不飆車就等死？)

在御品王朝check in休息休息後就出來吃晚餐，

斗南的夜晚很早就進入熄燈狀態，使這間狗尾雞看來特別顯眼，

事實上這餐出乎我意料的好吃，尤其炒菜的用料和水準，真不像是這種店會有的。時間已晚，店內客人不多，不知環境是否整治過，還不錯也有冷氣吹，

坐在矮小的竹椅竹桌上，還以為是來到了什麼甕窯雞的餐廳~

點菜時間，小鍋的狗尾雞，兩三人吃足矣，其它再幾道熱炒，要配飯的。狗尾雞尚得準備一會兒，先上飯菜止饞，招牌的滷肉飯覺得不合我意，

可能是燉煮時間的關係，肉燥沒有發揮脂肪的美味，

有一股膩感，滷汁也不太入味，其實點白飯來吃就好。炒山蘇一整個對我胃口，山蘇不僅嫩，豆豉、小魚乾、大蒜下得足，

油份較高而把豆豉的甜、小魚乾大蒜的香氣都融合起來，好吃。桂竹筍爌肉是春季限定菜，所以點來吃看看，

這是早已悶煮好的當然很快便上桌，竹筍纖維感覺不夠細緻但也ok了，

口味帶有老一輩煮出來的家常菜風格，不好形容，微鹹的醬油滋味。那塊焢肉則是早已燉得筷子一夾就分開，配白飯就對了。九層塔炒蛤仔，用的蛤仔又大又肥還會噴汁，我還以為我來到漁港了，

雖說用了些沙茶調味，可是下手不重，蛤蜊鮮味依舊鶴立雞群。最後是韭黃鮮貝，用了類似XO醬大火快炒，充滿鑊氣，

韭黃既嫩又無異味，夾雜著洋蔥的脆甜感，

翻一翻，帆立貝不下七八顆，用料實在。狗尾雞湯則是如預期的好喝，湯裡也加了蛤蜊(就不像炒的這麼大顆了)，

甘甘甜甜的，雞肉也是正常意料內的好吃，沒太多可說，沾點辣油醬油也挺好。這餐吃下來不到1,200元，其實份量還不少，雖然說狗尾雞也有宅配，

但還是覺得來店裡吃最好，因為有不輸主角狗尾雞的炒菜，真的不錯吃。古早味狗尾雞

地址：雲林縣斗南鎮中正路57號

千巧谷烘焙工場 (崙背鄉)

聽聞崙背千巧谷的乳製糕餅等烘焙品好像不錯，所以到了崙背就必定過來選購，

這邊是比較鄉下了，路上沒有太多人在走動，結果一進千巧谷店裡卻滿滿是人...是附近的路人都進來吹冷氣...喔不~是進來買蛋糕了嗎？

原以為這邊是像常見的糕餅專賣店一樣，直接到櫃檯找店員看要買幾盒之類的，

沒想到其實是間麵包店，產品很多到處擺放可自己挑選，

當然有些重點招牌我們就直接問內邊櫃台的大叔了。＜鮮奶酥(12入) NT$299＞

鮮乳製品都標榜使用崙背酪農區優質鮮奶製成，實際如何就不清楚了，

鮮奶酥外層就跟鳳梨酥一樣，酥酥鬆鬆但有著奶香味，

這酥鬆口感是比較扎實，成片的接著在一起而不是綿碎，感覺不輸知名的鳳梨酥，

咬到裡面內餡則表現了麥芽糖的延展和甜蜜，還不錯吃。＜金色頂級乳酪蛋糕(8入) NT$290＞

不得不說千巧谷的包裝都很好看，拿來送禮非常合適。

這個乳酪蛋糕小小圓圓的，一口咬下卻讓我有點驚訝，口感相當細綿，

舌頭翻滾輕嚼著就化開，乳酪味沒有到很重，而是留下清爽舒服感，好吃！吃完金色乳酪就有點後悔沒有多買個一兩樣來品嚐，

像是焦糖布蕾堡還有臭豆腐堡聽說也不賴。

千巧谷烘焙工坊(崙背店)

地址：雲林縣崙背鄉建國路28號