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2015-08-18
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距離上一次來嘉義，算算轉眼也已過了一年，遊客會到嘉義經常是衝著阿里山而去，只有我這種愛吃鬼才會老是在那邊找吃的，不過這次是真的要上阿里山，30多年來第一次。今日的午餐還是得要有個著落，嘉義有不少鴨肉老店，總算可以開始嚐試~這間紅燒鴨肉麵只在招牌邊寫上"三十年老店"的字樣，讓我想到之前和同事聊天，就開玩笑說我在一個有潛力的地點開個新店，要附近沒人做過的，一樣先冠上個幾十年老店的字樣，就說是舉家搬遷嘛~不過這間吃完是真的覺得不錯，而且一餐下來花不了多少錢，真好。先喝個鴨肉羹(25元)，在北部待久了很少吃羹類，這碗羹湯溶入了炒過的洋蔥甜與細微焦香，令人胃口都開了，薄片鴨肉口感在羹湯作用下顯得更加滑順~鴨肉飯(30元)富油蔥淋汁的香氣，口味微甜，絲片狀的帶皮煙燻鴨肉，嫩中略帶嚼感，甘甜，扒著和飯一起吃，再配上一旁些許的清脆高麗菜，這樣就是小滿足。某女吃的是鴨肉冬菜冬粉湯(30元)，喝了一口湯，好喝，還真的是很久沒嚐到的滋味，冬菜獨特的香氣。既然都來吃鴨肉就點個切盤，60、80、100元，看你要切多少，切了個80元的份量，不過這部位肉質稍乾稍粉，雖不至於澀，但還覺得沒有方才吃鴨肉飯裡來的好。附上
距離上一次來嘉義，算算轉眼也已過了一年，遊客會到嘉義經常是衝著阿里山而去，
只有我這種愛吃鬼才會老是在那邊找吃的，不過這次是真的要上阿里山，30多年來第一次。
今日的午餐還是得要有個著落，嘉義有不少鴨肉老店，總算可以開始嚐試~
這間紅燒鴨肉麵只在招牌邊寫上"三十年老店"的字樣，讓我想到之前和同事聊天，就開玩笑說我在一個有潛力的地點開個新店，
要附近沒人做過的，一樣先冠上個幾十年老店的字樣，就說是舉家搬遷嘛~
不過這間吃完是真的覺得不錯，而且一餐下來花不了多少錢，真好。
先喝個鴨肉羹(25元)，在北部待久了很少吃羹類，這碗羹湯溶入了炒過的洋蔥甜與細微焦香，令人胃口都開了，
薄片鴨肉口感在羹湯作用下顯得更加滑順~
鴨肉飯(30元)富油蔥淋汁的香氣，口味微甜，絲片狀的帶皮煙燻鴨肉，嫩中略帶嚼感，甘甜，扒著和飯一起吃，
再配上一旁些許的清脆高麗菜，這樣就是小滿足。
某女吃的是鴨肉冬菜冬粉湯(30元)，喝了一口湯，好喝，還真的是很久沒嚐到的滋味，冬菜獨特的香氣。
既然都來吃鴨肉就點個切盤，60、80、100元，看你要切多少，切了個80元的份量，不過這部位肉質稍乾稍粉，雖不至於澀，
但還覺得沒有方才吃鴨肉飯裡來的好。
附上的橘紅沾醬似是這地區常用的類型，入口甜餘味鹹，沾鴨肉吃頗為合適，其他縣市鴨肉店儘管有用類似的醬料，味道還是不太一樣的。
不過這醬料拿來沾上這份乾鴨腸(25元)，就覺得不太合，也許只是不習慣，因鴨腸本身味道較淡，感覺被醬料壓過太多，但口感倒是不錯。
最後吃盤炒青菜收尾，30元的炒青菜份量說少也不算少，味道不馬虎。第一餐是個好的開始，嘉義果然很多好味的小吃~
三十年老店紅燒鴨肉麵地址：嘉義市民權路172號
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