香味小吃 (龜山區)

也是位在龜山的一間奇妙小店，踏入門內會發現..哇~東西堆得到處都是~

就是純做小菜外帶，腸套腸是招牌，就我所知還有賣些其他的，

比如焢肉、醉肚..等，但當天就只有套腸和焢肉，買了總共300元的量。





老闆對他家的套腸十分有自信哪...

表示多年來各國各地不少人特地來拜師學藝(係阿捏嗎?)，

聽起來宛如我到了一個傳說中的小店呀~~ 

套腸是放在鍋子內保溫、經過浸滷，鍋蓋打開時熊熊冒出一陣穢氣，

買多少量就剪多少下來，帶回家吃的時候氣味就正常了~





所謂套腸就是用棍子將豬小腸層層套在一起，營造一種咬感樂趣，

香味小吃的套腸其實作工口感都還不錯，層疊之中飽富汁液，

但滷汁口味就有點平凡了，趁著加熱後吃最佳，放涼了會結白白的油脂。



焢肉的滷汁則相對甜一點，有時我也很好奇，

為何桃園較容易見到這類~切塊炸到表皮凹凹凸凸再去滷的焢肉呢？

肥肉咬起來ＱＱ不油，某些人很喜歡的類型，多年前中山路與民生路路口轉角，

就有一家生意很好的無名老店，賣焢肉飯/瓜仔肉飯，便是醬子的ＱＱ焢肉，

話說收掉後原地點又開了間有名字的焢肉飯，

賣的品項雷同(可能有一點八卦在)，但之後也收掉了。

北港炒羊肉 (龜山區)

龜山老店，從我還待在桃園的少年時期就存在了，結果快20年過去卻未曾來過，

我把舊桃園市自認為該紀錄的老店寫了七八成後，突然想起這家，

剛好人在龜山理完頭髮就過來吃晚餐，桃園不常看到這種店門大敞而高朋滿座的盛況，

一種熱門海鮮鵝肉餐廳才有的境況，氛圍也十分Local。點了幾道小炒吃一吃，可以理解為何生意如此之好，

可把它視為一家喝酒店，沒有複雜或特殊的菜色，

沙茶醬、豆瓣醬、大蒜、蒜苗、九層塔、辣椒、醬油醋糖...

來來去去大致這些組合的重口味，但每道菜的味道並非死板沒變化，

而且以價格來看份量相對很足(這頓飯點了五道菜約700，兩人吃很飽)。

(生炒羊肉:沙茶味濃厚卻不膩)(炒魷魚:仍帶咬勁的發魷魚，醬味、九層塔夠香)(炒羊肚:味道調得很好，鹹酸甜~極下飯)(炒劍筍:筍子還算嫩脆，豆瓣味~整體偏甜)(炒鴨腸:臟味有點重，還可以..)(炒羊肚真是下飯阿！)

玩味餐桌 (中壢區)

這次來介紹一家很適合親子的義式餐館，地理位置比較靠近內壢，

開幕約三年，我是三點離峰時間來訪~仍有不少客人，

平時為下午茶時段只供應部分甜點、沙拉、炸物、飲料，而假日下午是正常供餐。這邊的料理口味屬於一般普羅大眾可輕鬆接受的型態，

但並非製作馬虎或用料貧脊，氛圍環境尤其不錯，

而且餐食供應也多元，適合親友小聚以及親子用餐，

請店主直接推薦餐點，香檸雞肉螺旋麵沙拉、椰香小腿、

西班牙臘味燉飯、青醬干貝蛤蜊細扁麵、飲品黑牛與紅粉佳人，

後來發現這份量三個人吃都ok，先送上套餐內的蕈菇卡布其諾湯，菇味有足。香檸雞肉螺旋麵沙拉(150元)，菜葉鮮脆，低溫水煮的雞胸肉無禽腥味，

個人偏好可多撒一些鹽給雞胸提味，其實我特別喜歡醬汁，

檸汁酸酸香香的味道很夠，調得又好入口，非常開胃的sauce。椰香小腿(160元)是用帶骨翅小腿將肉切開後翻轉，

炸過之後定型成像是小棒腿，這油炸的麵衣風味倒是有一種美式炸雞的感覺，

但是並不油膩，也沒有使翅小腿本身就容易偏乾的肉質變得不好咀嚼，

口感還蠻Ｑ彈，很適合搭配一旁酸甜的醃漬洋蔥。西班牙臘味燉飯(260元)，或許是走大眾易接受的方式，調味不重且無米心硬度，

便是有著臘味香氣以及番茄甜酸，湯汁收乾一點會更合我意。青醬干貝蛤蜊細扁麵(290元)，採杜蘭小麥製的義大利麵條，

帶有香氣彈勁、青醬也挺夠味，整體而言樸實好吃，

意指呈現上雖屬規矩、但味道是好的，也是我當天最喜歡的一道。飯後飲料時間，紅粉佳人(120元)是火龍果香蕉牛奶，走健康路線甜度不高，

黑牛(100元)則是港式茶餐廳的特色懷舊飲品，放了一顆好大的巧克力冰淇淋，

底下則是可樂，一邊吃冰一邊也要喝可樂，否則冰淇淋融化滑落到可樂裡的話，

會產生大量氣泡往上衝，莫名喝得有壓力~哈哈~

豚戈屋台拉麵 (桃園區)

近年大湳一帶是桃園發展迅速的區域，高級住宅廣豐特區，

以及商場廣豐新天地、國賓影城等林立，飲食面也注入了新血，

附近的豚戈屋台因為生意不錯，所以從屋台餐車起家並發展到店面，

當天比較晚到這裡，仍有不少客人在用餐，店面稱得上是新穎整潔。採用的是豬骨+雞骨湯頭，依照店主建議點了基本款的豚戈豚骨拉麵、

以及干貝鹽味豚骨拉麵，與某些拉麵店的做法雷同，

可選擇日本口味或是台灣口味，想吃濃郁一點就點日本味的湯頭吧，

麵條我自然是選硬麵，屬於口感俐落的細直硬麵，吃不夠也可免費續麵一次。

(調料:大蒜、辣油、七味粉、芝麻等)先上兩樣小菜，唐揚雞和皮蛋辣椒，很可以順道點來搭著吃，

唐揚雞炸衣脆而不硬、醃漬過的腿肉彈Ｑ，皮蛋辣椒我則尤其喜歡，

愈吃愈辣十分過癮適合配杯啤酒吧，雖說這辣椒頗辣的，

但還勉強算我的許可範圍內(平時最多吃小辣)，味道調得不錯而且易入口不辛嗆。

(唐揚雞)(皮蛋辣椒)基本款豚戈豚骨拉麵(170元)個人認為是多數人易於接受的風格，

即便選擇的是較為濃鹹的日本口味，除非是喜食稠厚湯體並具強烈氣味與風味的族群，

否則滋味應已足，我的喜好是不加豆芽菜，可以更少的去干擾湯頭，叉燒炙過軟嫩度適中。

(豚戈豚骨拉麵)干貝鹽味豚骨拉麵(200元)中間摻入了鹹鮮帶甜的干貝醬，

一般這類干貝醬我拿來拌乾麵居多，這裡加入了湯底卻也是頗具特色、增添了鮮味，

不需以既定的日式拉麵印象看待，搭配的是低溫雞肉叉燒，

邊緣用了些類似義式香料以及黑胡椒等調料。

(干貝鹽味豚骨拉麵)

英皇港式美食 (桃園區)

損友家附近開了一間茶餐廳，他說生性害羞不敢自己去吃，

都過35歲的男人還是常常講喇叭話呀...我只好慈悲心起陪他一起去。











這家店的老師傅聽聞之前是在中壢的港式小館，近幾個月搬來這裡開業的樣子，

用的是點餐機，這與我先前所去周杰倫助理開的無敵滷物採用同樣的機器，

環境明顯有過整修，可取用的自製辣椒帶有濃厚的紅蔥酥風味、辣度低，

雖稱不上滋味豐富，但在某些餐食裡加上一些提味應還不錯，

外賣一大罐才150元，算便宜，自己有進廚房就知道這些東西的價格了。





兩人叫了一桌子，如預料中那盤干炒牛河最有水準，除了炒出微焦的鍋氣，

河粉仍保有Ｑ度、醬汁嗆香入味、銀芽口感、以及油份的控制~都蠻好，

果然還是得要點師傅現炒的品項，下次我會來點其他炒類的吃。







至於點心類加減吃吃便罷，蝦餃的澄皮與內餡口感..個人覺得最需加油，

煎腸粉則不夠酥，麻醬等sauce調味也不甚協調，

芝麻蝦捲和鹹水角相對好一些，當日例湯是蓮藕排骨，

跟我家裡自己煮的濃郁度倒是差不多，煲仔飯可惜在熱度不夠(器具嗎?)，

形成的鍋巴不足且香氣也少了，排骨和臘腸肝腸等味道ok，

就是整體相較於道地口味仍偏淡，總之下次來吃還是點師傅下手炒的系列吧！













本次經驗：(下次來會點其他炒類試試)