袁家筒仔米糕 (東區)

人說傳統市場臥虎藏龍，我自己也是蠻喜歡逛的，

有時確實可以尋得不錯的攤位，很多縣市都有所謂東市西市，

嘉義也不例外，這次特地來逛東市場，其實之前就有來喝過王家牛雜湯，

所以算是第二次進來，早上時間比較充裕，就簡單繞了一下。裡頭有幾攤生意不錯，之前吃過的王家牛雜湯，其他還有蕭家春捲、袁家筒仔米糕、

本產羊肉、阿富網絲肉捲...等，天氣逐漸轉熱，對於羊肉~當天一早較無食慾，便沒吃了，

不過這攤也是老資歷的，也許以後還可進來吃吃看，在地人的曹ray^2推薦我吃另一家，

北興陸橋下的羊肉攤，但還沒有機會去，我來嘉義的次數實在是太少了！



(袁家筒仔米糕)(旁邊阿姨的現炸排骨酥要登記，一斤200元，要買50、100也行)先到袁家筒仔米糕坐下，一碗招牌的排骨酥湯、筒仔米糕，只要55元，

米糕是好的，尤其黏度彈性平衡的口感，鋪底的綿滑肉燥也頗為噴香，

個人偏見這類小吃在中南部平均水準是優於北部，排骨酥湯則更佳，

想要外帶現炸的肉骨酥就先去旁邊與阿姨登記吧，得要等下一鍋的，

這家排骨酥用豬油炸得四處飄香，單吃是感覺較為酥硬、五香醃粉的味道濃郁，

我較喜歡放去煮湯後的嚼感，吸了湯汁仍舊粉Ｑ不易脫落。本次經驗：(袁家米糕，算3.5個愛吃臉)

福安鴨肉飯 (北港鎮)

接近傍晚時間本想上門秋月生炒鱔魚，遇到臨休只好週邊巡視一下，

看晚飯時間未到時有啥可吃？福安鴨肉飯生意正好，就它了，

朝天宮旁的鴨肉飯就老受和福安，老受店內有冷氣吹，而以口味來說我對福安更有感些。 北港的小吃就個人觀感，有許多不會過於油膩濃重，但也非沒滋沒味的平淡，

而是沒有太大的甜、酸、鹹等刺激，便是屬於淡中有味，慢慢品嘗會喜歡上的，

在福安切一盤兩人分食的小份鴨肉也不過100元，

禽味不厚而肉質軟嫩，也喜歡其所使用的醬油、微甘微鹹，

雲林畢竟是產醬油的地方，這碗25元的鴨肉飯以這淡淡醬香味取勝，

加上混入的少許鴨油香氣，就頗為可口，簡單舒服的一攤小吃。

阿敏蟳羹 小排飯 (北港鎮)

北港小吃很有地域性特色，比如這裡不少店都會賣排骨尾飯(炸再滷的傳統做法)、

滷筍絲(並非筍干，切成細絲)、以及不同於台南的蝦仁飯，

廟口𩼣魚湯是一間雨傘店，當天沒營業只好摸摸鼻子離開，轉往廟前大街的阿敏蟳羹。 (廟口𩼣魚湯無營業，連秋月生炒鱔魚也剛好休息)阿敏斜對面的巷子裡是廟邊阿不倒的攤位，幾年前吃過喜歡他的骨仔尾，

打算晚點再買來小小比較一下，阿敏的飯也很靈活都可做雙拼，

攤位的滷鍋特別誘人，深沉沉的滷汁一看一聞，

就覺得肯定不差，那麼滷豬腳或焢肉就得要點來試試。這兒所謂的蟳羹有點類似北部見過的螃蟹羹，

但比之蟹味更多，且少腥，還不錯。魯肉小排飯、蝦仁筍絲飯，開心的兩碗雙拼，小排總覺少了點膠質化開感，

較為結實、口味頗為甜鹹，魯肉燥瘦而不乾，滋味不錯，

至於豬腳甜味更濃，十分噴香、皮筋黏嘴即化(勝過附近的一郎)。除了豬腳，筍絲尤其好，入味又不失筍的脆甜度，比阿不倒的好吃，

不過滷小排我還是喜歡阿不倒的口感(較為膠滑)，味道亦是。

北港圓仔湯 (北港鎮)

下午本想吃個北港特有的粳粽冰，結果店沒開，只好晚點再到廟前大街知名的圓仔湯，

招牌寫著70年老店，目前是第三代在經營，到了晚上仍是不少鄉親來買。 綜合冰就是紅豆、綠豆、圓仔、脆圓等，一碗30元，

量稱不上特別多，就是剛剛好，現搓現煮的糯米圓仔尤其好吃，

嚼起來軟Ｑ微甜，蓋在冰內完全不會變硬，

一直以來我都不喜歡在剉冰選料中，有太多這類很飽的澱粉，

但這家老店果然不簡單，竟就這樣把圓仔吃個精光了，

脆圓也是自家手藝，以番薯粉製作很帶嚼勁，兩種口感特別豐富，就是冰量稍嫌不足，

接著再續第二碗，這次只要了綠豆冰消暑，也不壞，當然還是選綜合最好吃。

來興草魚湯 (北港鎮)

早上來一碗草魚湯和魯肉飯的組合很有活力(我總覺得這很鄉土味)，

雖然北部也不少傳統早餐或魚湯的選擇，但草魚湯這一味很難得見，

印象中賣草魚湯的店家多在台南嘉義，不過北港離嘉義很近就是。 再次來到圓環旁，又見那家紅燒青蛙，沒吃過的遊客不妨勇於嘗試，

至少清燉的我還ok，青蛙湯很清，皮則如同魚皮般，

但沒什麼脂肪，肉也細緻，北港的傳統早市就可看到整籠的青蛙囉~這間來興是40年歷史的老店，每日現殺的草魚和手切魯肉飯，

大多是有點年紀的客人上門，小時候家裡有時會紅燒草魚，

但仍不免有一股淡水魚的土味，這草魚湯裡僅少許薑絲與麻油，

肉厚細嫩、刺粗而不多，沒有土味，反是淡淡的魚肉香氣，

魯肉飯不是常見的肉丁或肉燥，而是以煮好的整塊豬肉手切成薄片再去滷製，

滷汁醬味不濃重，很適合這瘦多肥少的肉片，

話說這天早上在朝天宮附近也發現另一間草魚湯(草魚本舖)，

貌似不錯，以後有機會再上門。