三高吃漢 等級6 | 關注 留言給此食家 |
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2015-08-17
距離上一次的彰化市&員林之旅也已過了大半年,今年兩天一夜主打的是ubike之旅, 在市區騎著ubike加上手機導航,這樣吃吃喝喝很是方便(只是手G耗電超快...), 今晚第一站先來蚵仔仁吃碗肉燥飯,算是有個好的開始~ 堅定我以後來彰化都會以騎ubike的方式為主,開車找停車位真的太辛苦。 蚵仔仁沒有劃單,直接點菜,不過這小菜種類也不多,清空的速度很快阿... 一抿即化無油膩臊味,口感即便相較台南知名的肉燥飯也不遜色。 蚵仔仁的這碗是鹹香多過甜味,但是和台北有的肥肉丁魯肉飯常用中藥香料的氣味也不同, 很熟悉卻一時想不起來,吃著吃著突然想到之前朋友送我的新加坡松發肉骨茶包, 煮出來的那股香氣不就很類似嗎?總之我是覺得開胃、下飯、好吃。 表面彈滑而嚐起來夠味,在市區也是可以吃到好吃的蚵仔。 吃完第一攤繼續騎車上路! 地址:彰化市華山路234號 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
2015-08-17
自從上一次吃了榮輝就讓我對彰化的蛤仔麵很有好感, 早已想好這次來彰化就要吃吃看阿添或是萬芳蛤仔麵。 吃完等雨小一點便前往不遠處的阿添,雖說下大雨,過沒多久店內還是坐了七成滿。 大碗的麵怕太多可兩人分著吃,連小碗都貼心附上了喔! 小塊的瘦鹹肉燥角應是熬煮湯頭時會使用到,去了七七八八的精華, 所以顯得乾澀,讓湯裡多了層次感,此種做法應是彰化地區的特色。 相較之下我還是偏好榮輝蛤仔麵的湯頭,單喝湯的濃厚蛤仔海味, 另外再補強的一匙肉燥,溶入後則覺得更適合和麵條一起吃。 阿添的包餡丸子感覺尚可,整體是ok不錯吃的一碗麵~ 覺得阿添的好吃,外層酥粉的口感細脆,內餡的蔥筍等蔬菜有發揮各自的滋味, 這種豬油帶來的美味與香氣,只要是台灣人都應是很熟悉的。 甜醬油、蒜泥、薑絲,看到蒜泥心情特好,已好一陣子沒遇到走芥末外的辛香風格, 加蒜泥的方式也是我愛的,我還嫌加得不夠大坨,這樣吃真是爽快。 看來只好開車再掃幾個點做為結束,下次一定要更圓滿才行~ 阿添蛤仔麵 地址:彰化市民族路455號 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
2015-08-17
溪湖除了羊肉爐有名,三十多年歷史的阿讚豬腳也是當地名店,且在北斗有一間分店, 南下經過北斗就順道來頓午餐,下交流道不需10分鐘抵達,很近。 這條路繼續往下,各個吃的就會一一冒出。 大概是生意不錯,剛過中午用餐的離峰時間,走進來一看配菜幾乎空空如也, 勉強湊個兩碟,吃豬腳也得要吃點青菜才行。 老闆娘夾了一塊貌似不錯的五花,但我這天想吃咖扣, 厚著臉皮請老闆娘幫我看看能否換一塊,轉身之後端上的竟是圈仔(ㄎㄡˊ阿), 笑著說這本來沒賣是自己要吃的,這下子又有口福了~ <豐腴的中段> 阿讚滷得很透,口感偏綿軟,但不至於到過於軟爛的類型, 輕咬著咕溜豬皮仍有微微彈性,筋肉Q滑,筷子稍微一壓一挑便可享用整片皮肉。 相較適當的甘鹹味還要再稍微鹹了一咪,不知本店的老滷滋味是否更佳? 不過配起飯來還是相當有殺傷力就是,尤其肚子餓的時候。 皮脂包覆或多或少的腿庫肉或是小骨頭而形成圈狀, 經常是識貨老饕的愛,像我拿到的這塊圈仔中間還帶有一小塊骨頭。 <肥美卻不膩的圈仔> 咬起來入味而Q軟,靠近中央還有些許軟筋的咬勁,多了些勁道, 放在白飯上面一口肉一口白飯實在好吃,豬腳相形之下就請退到後面一點,呵呵~ 這次的阿讚豬腳又是另一個驚喜,真是可遇不可求阿! 溪湖阿讚豬腳爌肉(北斗分店) 地址:彰化縣北斗鎮中華路357-1號 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
2015-08-17
南斗六星、北斗七星,雲林斗六與彰化北斗一南一北, 早年的舊濁水溪河道使北斗成為當時的商業重鎮。 高麗菜飯聽起來沒什麼,不過北斗的做法吃法和常見或是以豬油拌炒米粒, 並加以蒸熟的高麗菜飯方式不同,兩者間的口味差異就很大了。 這天阿琴姐沒開店,所以來到阿美,內用外帶很忙碌,店內有冷氣吹。 早期農業社會簡單填飽肚子的食物,雖然平凡~實際上味道卻很好。 高麗菜炒過浸泡在出水後的甘甜汁液裡,柔軟中還帶有口感而不是完全軟糊, 和香菇肉絲一同炒過的味道真的香,連浸泡在裡頭吸滿湯汁的爆皮都好吃。 整碗裡看不到什麼肉,所以幾塊滷豬皮就增添了些許滑潤油度, 豬皮咬進嘴裡三兩下就化開,雖然沒刮去皮下油脂,但是一點都不肥膩。 發現桌上有一罐豆豉小魚炒辣椒炸屑,亂加進羹湯, 或是一匙放在高麗菜飯旁配著吃都很對味,讓我想起鹿港龍山魷魚肉羹的紅糟炸屑。 這一餐感覺不錯,喜歡高麗菜飯,下一次來北斗再吃。 地址:彰化縣北斗鎮斗苑路一段121號 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 3
2015-01-21
下午離開員林前往王功漁港,也將近半小時車程,傍晚沿著漁港邊散散步, 這附近也少不了炸海鮮、烤魷魚、燒酒螺等港口必見攤販,不宜吃多, 因為肚子還得留給這邊知名的蚵仔炸(蚵嗲)。 曾登上過國宴的洪維身名氣相對較大,聽說在上國宴之前相當不錯, 但近年來所聽到的評價就...恩~沒吃過都不好說什麼的。 另外還有一間在地人喜歡的大樹下蚵仔炸,我到芳苑的時候已錯過營業時間, 所以前往巷仔內,還可順便吃旁邊的枝仔冰。 抹上薄薄一層黃豆粉與在來米粉調成的粉漿,動作迅速的放料, 再三兩下以粉漿把其表層塗抹完畢,下鍋油炸。 有的客人一次就點了好幾顆,在盤子裡疊高高~ 比較原味一點,比起花枝炸我是喜歡肉蚵炸多一些。 覺得原味太過清淡就可沾一點甜味油膏或甜辣醬來吃,古早味便是如此。 100元的大碗公湯放了相當多蚵仔~
評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
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