逸薈軒 (中壢區)

高鐵站旁和逸內的中餐廳，以我多年北桃竹往返的經驗，這個價位對桃園來說是頂級的了，

仔細一看，單價與台北的高級粵菜餐廳也有得拚，當天中午除了我們之外也只有兩桌而已，

實屬意料中的空蕩~但環境打理不錯，外場表現仍不夠合襯、而且上菜太過趕場，是比較可惜的兩點。  (假日中午只有少少三桌人，以價位和地理位置覺得意料之中~~)餐廳的定位其實是川揚菜，回到菜餚本身來說說，

先是脆鱔酥而不硬的適中咬感，甜酸夠味、堪比請客樓(但價格其實僅一半)，

蟹黃海鮮豆腐煲料多實在，湯汁又夠濃郁(甚至有點小驚艷了)，

脆皮黑鑽雞是少見的烏骨雞作法，烏雞特有的風味香氣讓我回想起台中鳥苑冠絕四方的爐烤烏骨雞，

只是這裡的肉相對沒這麼滑嫩、而皮又脆多了些，蒜香很夠，

蘸的醬印象是沙薑~頗搭，只是這道冷了便不好，上菜畢竟還是快了。

(江蘇梁溪香脆鱔)(蟹黃海鮮豆腐煲)(脆皮蒜香黑鑽雞)西蜀霸王排以十三香滷腩排入味、香氣徐徐，加上剁椒辣醬，是別有滋味的一道，

乾煸四季豆則覺得不需特別點，國賓川菜的餅夾四季豆美味許多，

燃麵用的麵體有點太粗、調味也不夠跌宕，不過最後的棗泥黑天鵝作工比想像優質，

溫熱甜酸的內餡還可搭底下的巧克力碎，但是那個藍色的沙我不行，小心翼翼避開呀..😅

(西蜀霸王風味排)(乾煸四季豆+薄餅)(敘府紅油香燃麵)(黑天鵝棗泥酥餅)本次經驗：(已約好幾個人再來二訪~! 人均約需1,500~2,000)

豐富墨西哥菜 (中正區)

朋友推薦過，於是就來探險，吃到平常不太接觸的食物，也算有趣，

餐的組合大致上就是用不同做法的玉米餅+醬料+調味肉餡，

吃多了會有點兒重複疲乏，量不宜多，以鹹酸辣為主的口味適合配清爽的Corona。(Horchata)

朋友點的，借~喝一小口，頗甜，莫名回憶起10多年前當兵時喝的大鍋"豆奶"，但這多了香料味。(玉米脆片佐起司肉醬和番茄莎莎)

就是doritos淋上放了紅腰豆的肉醬和莎莎醬，

開胃點心概念~沒什麼特別的，doritos無調味感覺比較爽口就是了。(墨西哥玉米餅拼盤)

有四個小炸捲餅(兩種口味)、起司餡餅、醃豬肉厚煎玉米餅、兩款Tacos，

炸捲餅很脆，一種餡料是馬鈴薯泥、另一種餡跟厚煎餅鋪上的手撕醃肉相似，

說起來這厚玉米餅也不太厚，所以沒有感受到想像中較濃的玉米味兒，

起司餡餅相對於其他菜，就是簡單好吃的樣貌，

Tacos口味固定為香料手撕豬和墨式豬肉各一，

墨式香料豬肉是偏瘦的肉燥、略鹹，試著淋上中間那碗醬汁，

有很強的辛香味但也不會很辣，整體來說，感受到一種粗曠吧~(牛肉Tacos)

肉香味、生洋蔥香菜、與玉米軟餅的香氣，這樣單純很好，不吃香菜的人可能會瘋掉就是了😂，

如Masa那種Tacos明顯較像餐廳廚師會做的"精緻型"，這裡可能偏向一般大眾在吃的路線。(墨西哥雞肉餡捲餅佐紅綠雙醬)

滿滿的紅綠雙醬，番茄和辣椒底，這個餅真的要盡快吃，否則會糊掉，

中間捲的雞肉餡也是絲狀，還是開頭提的，清爽的Corona配下去就對了。(檸檬派)

比想像中好吃很多，不是很強的酸勁，但是味好又清香不膩。

澀 (北區)

假日的位子不好訂，吃到週五晚間也非常ok了(反正隔天休假)，

2.5k的價位有10+1道，沒有什麼繞彎彎或太複雜元素、直覺好吃的手路，蠻可以的，

我最喜歡的菜是蒸蛋麻薏湯、薩索雞翅、石斑，尤其石斑真的極好，

這次主題是"卡通世界"，但是除了那根摩登原始人肉棒有呼應之外，其他感受不太出來。😆(百香果、紫蘇、香片)

三杯Mocktail以茶為基底，各自喝有特色也不錯(偏甜)，最喜歡第一杯，

有無pairing到餐？我覺得還好，不點也無妨。(紅蝦/金桔、鹹豬肉/五香花生/小麥胚芽)

山海兩種口味的小點，紹興酒漬天使紅蝦、金桔凍、竹炭脆塔，

紅蝦做成半生熟不錯甜，整組味道都是搭的，

鹹豬肉與花生醬是好朋友阿？與小麥軟餅也合，爽口開場且有力道。(豆漿發酵麵包/味噌奶油)(黑鮪魚/夏季香草/豆薯)

檜木冷燻的赤身，醃的味道很夠，部分筋感明顯，

香草醬是薄荷、芳香萬壽菊，淡淡香氣而已。(麻芛/蒸蛋/夏季蔬菜)

韭黃玉米蒸蛋上面淋麻薏湯(算是台中名產，市場裡可找到)，

通常帶點苦味，這裡把湯處理得溫馴可人，擺上炸的過貓和檳榔花，

竹筍丁、黃櫛瓜、孢子甘藍等各式蔬菜口感豐富，香味也非常飽滿。(紅石榴、迷迭香、炭焙烏龍茶)

(薩索雞翅/麥仁/韭菜花)

碳烤做法、香氣充足，刷上五香醋和麥芽糖調的醬汁，口感酥酥甜甜，

裡面塞了以清酒拌炒的珍珠薏仁，綠色的鹹檸檬韭菜花醬，

大概是讓味覺起一些平衡作用，不要從頭甜到底，直覺好吃的一道。(軟絲/酸辣湯)

生食級軟絲當作河粉淋上泰式風味的湯底，搭水蓮川七，

滴一些馬告油增添香氣，湯的味偏鹹但酸度較低，

這是把小當家特級廚師考試中的麵非麵，

搬過來呼應主題..(對齁!卡通世界~不說都忘了!😅)(石斑/燻魚/小魚干)

非常喜歡，魚的熟度很好、以及味道配置都很協調，

sauce是話梅燻魚醬，放上炒山蘇、炸金針花、小魚乾粉末、以及山椒油。(佛手柑、冬瓜、橙花、阿薩姆紅茶)

(豬棒腿/糖醋/椒麻)

豬腱子骨這部位還是覺得用煎或烤的最美味，香氣和肉筋的彈牙感最好(但是中心容易不熟)，

所以這道用了低溫烹調非我的菜，當然賣像是不錯(卡通肉)，口味甜甜麻麻的。(雲)

柴燒甘蔗接骨木冰砂、洋甘菊白木耳凍，

雲朵是檸檬啦..混進去就彌補少了的那一味。(鳳梨/杏仁/土肉桂)

鳳梨綿綿冰+杏仁奶凍、蛋白糖餅，上桌時再加肉桂噴霧，

冰的味道偏酸(很土鳳梨)，是我喜歡的取向~

不曉得是不是夏季關係，兩道甜點都是冰，我個人是ok..(鹹蛋糕)

餐後茶點，中間有夾奶油肉鬆，質感做得蠻好，我選擇搭紅烏龍茶，做個結尾。本次經驗：

(台中的米其林星級，除了很久沒吃的JL，近期吃的看來是澀>Forchetta>鹽之華，燒肉就先不提..)

壽司天 (中西區)

照片記錄：午餐2,500 Omakase。

第一次在台南造訪壽司店，協商出握壽司比例多，看來此選擇是可以的，

師傅挺客氣話不多，整體路線與前陣子台北吃的某家店相近，

總之，還是少了一些令人印象較深的東西，餐後還贈送茶包很特別。(惠比壽生啤)(海螺)(比目魚)(鰭邊+昆布)(金目鯛)(chutoro，酸度油質感皆不錯)(otoro，炭火炙燒)(槍烏賊)👌(鮑魚，整體來說~握壽司還是比較好的)(赤貝)(沙丁魚，與赤貝兩款在處理上不錯、沒有不適的味道，從這裡開始換個模式拍看看，變很黃)(白海膽，片倉宮城)(青柳貝的貝柱捲)(螢烏賊，給的量很多、但是味道略雜)(松葉蟹 & 乾瓢奶油乳酪卷，模式換回來了😂)(最中，夾哪個口味的冰我忘了)本次經驗：(這價格其實ok了)

日和 . まいにち (桃園區)

和某位周日忙到中午收工的仁兄約吃飯，現在有些店家會把比較像是早午餐的餐食，

一路供應到下午，這家日和也類似這種模式，店內給我第一印象就是桌椅間距夠寬敞，

這樣很不錯，加上窗邊採光良好，整體呈現出一種悠閒的氛圍。













賣的品項不多贅述，2~300元的日式定食、飯糰與日式便當、熱壓三明治，

我們兩人的戰力堪比四人，這位仁兄點了花生醬豬排三明治(185元)，

豬排厚蛋的口感與調味、以及花生醬(偏稀)的味道，

竟與我家附近某間早餐店極為相像...(並非貶意，那家是不錯吃的)。





飯糰共四種口味，培根捲捲(170元)撒了香鬆，兩頭煎過帶點兒酥脆，

如果底部油份再少一些、兩頭米飯再酥硬一些，應該更合我意，

至於小菜就還不到位，可樂餅倒是不錯、單純卻美味有感。





可愛的日式便當(中學生弁当260元)，有炸牡蠣、竹筴魚、炸雞、溏心蛋、

秋葵、栗子地瓜、小香腸、魚板、海苔..等，料理的精緻度仍有不少提升空間，

但是比起某些慘不忍睹的所謂百元日式便當，可好得多了，畢竟價格也相對高。



本次經驗：(悠閒感有餘，美味度尚可)