滬舍餘味 (南屯區)

好一陣子沒回來台中走走，是除台北之外也有著不少江浙上海餐館的所在，

南屯的黃家黑砂糖剉冰位於滬舍餘味附近

滬舍的主品項是生煎包，其他就幾樣點心，這類蘇杭、上海小餐館偶爾得見，

選擇不多，但通常會有一兩項招牌，比如包子、油豆腐細粉、小籠湯包..等，

可以簡單飽食一頓點心，不需要花錢點大菜。生煎包上桌前先試試小籠湯包，湯包皮和某些知名小籠湯包店家所做的不太相同，

略有沾黏性，而整體形態不會特別軟榻，有時會吃到這類的，倒不至於不喜歡就是，

肉餡則很充實多汁、不油膩，調味比較樸實一些，不錯吃但較無自家特色，

目前最喜歡的是台北黃龍莊的小籠湯包，台中沁園春也不錯。生煎包的個頭更大一顆，底部算有脆度，我一魯莽咬下，

肉汁就從嘴邊噴射出去(驚驚)，肉餡口味和小籠湯包是相同的，

不過我覺得生煎包整體感覺較優，還不錯，

翡翠生煎包好像是包薺菜，內裡不乾澀帶有野味，剁得還ok纖維不粗糙。路過客人少可以進來吃吃的小館，接著來去吃剉冰~

K2小蝸牛廚房 (西屯區)

K2小蝸牛是台中主打義大利麵的老牌餐廳，老闆J-Ping算起來還是我的大學學長(不同系啦)，

是論梯次我要退個四五十步的大學長，最近總算排了時間過來用餐，

幾年前店面就已經搬遷到市政府附近的順天經貿大樓，樓下就有停車場。

走進店內感覺是帶點輕鬆的風格，牆壁黑板的塗鴉很活潑，

上頭描述義大利北中南的飲食相關特色。

來這邊當然要試試義大利麵，不過餐廳在搬遷後添購了進口窯烤爐，

後來還取得拿坡里披薩協會的認證，所以也點了Pizza來吃...波隆那古法肉醬寬麵(260元)應是招牌麵點之一，波隆那肉醬是很普遍基本的義式肉醬，

好比每戶人家都會自製的滷肉燥，由絞肉、番茄、洋蔥等食材帶出來的口味，

然後搭配寬扁麵(Tagliatelle)，更能將醬汁沾附於其上。這邊用的是牛豬混合的小塊肉丁，頗有充實感，醬汁似乎表現出較多的番茄清甜，

番茄酸味以及整體鹹度都不重，比所想還更加爽口，

麵條緊實有彈性、具香氣，雖是沒什麼驚喜，但樸實耐吃的味道。J女點的是自製肉醬與菠菜千層麵(270元)，醬汁的番茄風味較為豐富些，

麵的Ｑ勁也不錯，沒有糊糊綿綿的不佳感，只是這兩盤基底口味還是較有相似度，

應該試試波隆那肉醬馬鈴薯麵疙瘩，另一盤就不要點肉醬類的~Pizza選擇了梅帝契(420元)，鋪底是番茄和大量菠菜，中央打了雞蛋烤成半熟，

配料還有松子、Ricotta起司、培根，是菠菜氣味很濃的一款，

有的人未必會喜歡它帶了點草味，拿坡里餅皮本就中央薄而向外愈厚，

這水波蛋使得中央部位更加濕軟了，外緣嚼起來則有脆度、內裡Ｑ韌。但蠻可惜就是烤得過焦，已經不是那種豹紋點的焦狀，

吃起來非焦香、而是帶有焦苦味，餅香已被蓋過，兩片下肚覺得不太ok，

請服務員端回去給師傅確認，回來便說確實是有點過焦，表示這一份不計價了。最後吃個提拉米蘇和義式冰淇淋，提拉米蘇風味還ok，質感如能扎實些我會更喜歡~

小漁兒 (北區)

潮州羅和小漁兒都是台中蠻有名的燒酒雞，潮州羅多年前吃過，兩家店其實離的不遠，

小漁兒比較靠近中華路夜市，在那攤烤肉林旁邊的篤行路上，也是臨時想起這間小漁兒，

趁著還在等烤肉時騎ubike過去外帶，這樣合起來就是一桌子台灣味。

小漁兒的雞湯也有10多種，和印象中的潮州羅差不多，炒類主要是柱子上掛的那些，

點了炒蛤仔、山蘇、鹹豬肉、麵線，加上半隻的陳年菜脯雞，未破千元，蠻正常的價格。小漁兒的幾樣炒菜水準馬馬虎虎，乾麵線蒜味很濃，

雞湯覺得挺好的，用的烏骨雞肉質不錯，湯裡放的老菜脯份量很大氣，

還加了一些蛤蜊，味道很夠~是令人喝了舒服的湯。

潼阪 帝王蟹黑毛牛 頂級燒烤 (西屯區)

已經很久不去吃到飽的餐廳，前陣子J女跟我說想去台中吃這間潼阪，

一人價格1,350元+10%，直接以千為單位算整數就是兩個人3,000元的意思，

最近一兩年覺得食量下降很多(不知是否太久沒上健身房？)，

總覺得不太適合來這種所在，但在J女要求之下我也只好okok~

這附近如果要停車，往對面甘肅路一段找會比較容易，

和重慶路的交叉口有一個小型的收費停車場。

入座後會先上一個蔬菜比較多的基本盤，用餐時間兩小時，

接著就可以全部都來一份，飯後還可以一人拿一杯哈根達斯(不是挖的)。(除菜單外自行取用的食物，哈根達斯不可自取)(綜合刺身，如果對生魚片已經有點要求的人，可以跳過)近幾年沒上過幾次吃到飽餐廳，一人1,500元應該要供應到什麼水準的食材，

其實我也不太清楚，潼阪海鮮類有帝王蟹腳(冷凍)、美國干貝、蝦、小鮑、鳳螺、

生蠔(非生食級的牡蠣)、蛤仔，裡面主打的當然是帝王蟹腳，

但這種冷凍帝王蟹腳味道其實很一般，有甜味但少了那種鮮甜感，

反而烤牡蠣還比較好吃，但至少店家表現出來態度是不怕你吃，

直接說要點幾份，沒多久就會送上來，服務都還算不錯。另一項重點是肉類，供應九種，上菜速度很快，至於肉質就要有心理準備，

尤其是至少吃過幾次較有等級的牛肉的人，當作吃粗飽就可以了，

沙朗、菲力、牛舌這些部位就罷了，牛小排、牛肋條、松阪豬都還可吃吃~最後就請服務員幫忙拿杯裝的哈根達斯做為Ending(有我喜歡的夏威夷果口味)，

這餐就如前面所言，服務不錯、也不怕你吃，有時還會來桌邊服務，

但是食材就別抱有太多期待，食量大的人去吃或許還不錯。

潼阪帝王蟹黑毛牛頂級燒烤

野杉滴雞精 (北屯區)

近年來流行飲用滴雞精作為食補，以前我只喝過罐裝雞精 所謂滴雞精和罐裝雞精的差別，我也特地去查了一下，罐裝雞精是用帶骨肉雞熬煮，

再經過離心去油並濃縮製成，而滴雞精則類似傳統滴雞湯的做法，

傳統滴雞湯是將土雞放血後，置於有滴孔的蒸盤上蒸煮，底下則會放一個承接盤，

在蒸的過程就會滴下精華，但傳統滴雞湯的油份較多且不易保存。野杉滴雞精以類似於傳統方式製作，使用黑羽土雞不加水精燉12小時滴煉，

無添加物，經過雜質與脂肪去除、殺菌處理，是完全無調味的狀態，

適合平時調整體質、滋補身體，或是生產前後、手術後調養飲用。

食品測試報告：http://fon-fu.com/products/essence-chicken/item/92.html這次收到的商品包含冷凍雞精(黃)和常溫雞精(白)兩種鋁箔包，

冷凍雞精70ml、常溫雞精60ml份量略有差異，蛋白質分別是4.5g和5.0g，

此外還有高含量的膠原蛋白，冷凍雞精可以冷凍保存六個月，常溫雞精可在常溫放兩年，

這種鋁箔包不能直接微波加熱，隔水加熱或放碗內用電鍋蒸熱是建議方式，

冷凍的當然得加熱才能喝了(適合冬天)，常溫雞精倒是可以直接拆開來飲用，

我則是常溫與加熱兩種喝法都試過，其實更喜歡加熱後的版本。在喝過常溫與冷凍後發現兩種雞精口味不太一樣，兩者倒入碗內都是清澈無油，

而且聞起來就是濃郁的雞湯味，自己有煮過雞湯的人就會知道，

這種氣味不是肉雞會有的，至於好不好入口當然是蠻重要的一點，

常溫雞精在常溫喝起來時，帶有些許稠稠的濃郁感，不油不腥，

但我覺得加熱後更好喝，少了一些膠質稠度，更多的是濃厚味道。

(常溫雞精)冷凍雞精在色澤上就明顯淡一點，滋味更為爽口回甜，和雞湯比較相近，

尤其務必要趁熱喝，有著宛如雞爪煮湯釋出的膠質感，不過於黏稠而有甘醇味。

(冷凍雞精)