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三高吃漢
我是三高吃漢。我是一名電子業。我經常於中山區大安區信義區出沒,最喜歡台灣菜廣東菜/港式日本菜居酒屋西餐廳中餐廳肉類料理台式小吃 海鮮小炒
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共 30 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2013-11-08
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類別 : 台灣菜台式小吃

我終於又吃到你了~真是感動!
多年前在高雄那段時間曾經來吃過這間在橋頭的黃家肉燥飯,算是鼎鼎大名的店。
當年吃過的滷肉飯(肉燥飯)並不多,一吃之下驚為天人XD

 
儘管現在已經吃過不少南北滷肉飯,這次再訪,在我心目中它仍是列為TOP等級的那幾間~
不過口味這種東西本來就很個人,不愛肉燥飯的人一定覺得....吃起來阿不就那樣?
但熱愛南部肥肉燥飯的人在吃過這間以後,應該蠻多人都會覺得好吃吧?

 
橋頭這個地方本來離高雄市中心就比較遠,這次經過雲林嘉義南下後
我就特別下令要過來吃這間(臣~尊~旨..),畢竟機會真的不多啊~
我在當年吃過這間之後,後來有聽說這間得了什麼全台網路票選狀元肉燥飯?
這種東西根本...相當大的參考用,不過我還是極推這間數十年歷史的黃家就是了。
(第二名的魯肉飯是台北的富霸王,可是富霸王是豬腳很好吃,他的肉皮魯肉飯喔...
兩年前住台北時吃過,是不錯吃,但是我覺得台北比他好吃的還很多...)
延伸閱讀:[好久不見~食記] 台北-富霸王豬腳~還是內用讚~

 
另外有聽說網友遇過服務態度不好的情況,嗯...我是沒遇過啦~(才吃兩次)
以前吃的時候是攤子,沒想到現在的店面這麼大,應該是換第二代了?
下午時間店裡沒什麼人,看到那鍋肉燥讓我衰老的心又活躍了起來,
除了小碗肉燥飯之外又點了一份綜合黑白切(NT$50)還有我Partner要吃的肉羹米粉。

 
老闆沒有給我加香菜,我特地跟他要了一撮,上桌光看就好誘人好懷念阿~

 

滷肉飯多少會加上香料提味,看店家做法,在北部常見的有五香、肉桂、咖哩、油蔥..等等。
在我的經驗中,北部滷肉飯通常香氣會比較重,南部常見的則是香料用量較少、冰糖量較多
,藉切丁肉燥本身的濃郁感取勝~

 
黃家的肉燥吃起來香味較淡,略帶油蔥香,醬油冰糖的風味較重,甜多鹹少,
但是純冰糖醬油口味的肉燥吃起來應不是如此,店家可能另有加入作為提味的調料。
燉煮的軟度真的沒話講,在口中就化掉,加入香菜和飯一起吃整個一體感超棒...
好吃的南部肉燥飯吃過後不會感到油膩,而是會想再來一碗啦!
雖我如此說,但不愛吃這種食物(肥肉)的人,你要他吃一口他是打死都不肯的~XD

 
以前沒吃過這家肉羹,這就完全不是我的菜了,我還是不習慣這麼甜的羹,
肉塊也吃不出來特色,加醋之後酸甜酸甜有一種在吃泰式料理的詭異感~

 
50元的綜合切料不僅量多,也很新鮮,小肚、肉皮..整個肉香味都有出來
,簡單加上甜油膏就不錯吃,這也推!

 
吃完之後就要往市中心移動了,到那邊也已經晚上,打算隔天才看黃色小鴨,
先找住的地方休息一下,晚一點則是要去旗津吃海產~

橋仔頭黃家肉燥飯
地址:高雄市橋頭區橋南路106號
營業時間:AM9:10~PM5:00


此次消費: 每人約$150

評分: 味道 5   環境 5   服務 5   衛生 5   CP值 5

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2013-11-08
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類別 : 台灣菜海鮮海鮮小炒喝飲聊天

以前在高雄的時候我朋友還騎車帶我過渡輪到旗津喝酒過,印象深刻~
旗津除了老街之外應該會想到的就是吃海產,第一次開車走過港隧道感覺不太順
,因為是晚上,不太會走!
聽說金聖春相當不錯,雖然無菜單,但是兩個人很難點菜嗎?不會,我覺得店家很ok!

 

 
雖然說我們才兩個人,但是店家不會愛理不理的,跟他們說一聲,一樣招呼點餐和座位
,不過這是平常日的晚上,店內還有1/3的空桌,假日我就不知道了~

 
店內無菜單,點餐時到一旁的海鮮櫃自己看要吃啥,這邊牆上也有今日菜色,
像我要點個烤中卷,詢問之下是可以切半,彈性很大,給人感覺不錯。

 
像這個季節正好吃個處女蟳,這邊一兩50幾塊,應該算ok,當然是比自己去買來的貴
,因為這是處理好的不一樣(廢話),原本點了兩隻清蒸在餐桌等上菜時,店家突然拿了
一隻頗大的處女蟳過來問我說這隻比較大,要680元ok嗎?(大約12~13兩重)
我就跟他說那一隻就夠了,店家不錯會替顧客著想,不會亂來。

 
一共點了五道菜一支金啤,結帳時才1330元,等於扣掉處女蟳其他加起來才650元
,真的很便宜,吃得很撐!不過當然還是人多一點會比較好點菜,接下來看一下吃了什麼?

 
炒水蓮
非常令我意外,很會炒,水蓮嫩度也ok,除了用肉絲爆過同炒之外,
調味的部分吃起來應是加了豆腐乳,好吃!

 
酥炸水晶魚
肉質細緻有彈性,外表炸得乾乾酥酥,吃起來很舒服,
連我不愛吃炸物的Partner都吃了好幾條~

 
烤中卷
很新鮮,很有彈性又甜,這種東西說穿沒什麼
,只要夠新鮮就會好吃,除非烤功不優烤到太乾!

 
炸蝦捲
超大一盤,後來還吃不完(因為Partner不吃...)
外皮比較乾,微微硬度,不能跟知名蝦捲相比,不過內餡味道就蠻豐富的
,整體也是偏甜的調味,沾一點疑似蕃茄醬調出來的甜醬也是很不錯吃,冷掉也好吃~

 

 
清蒸處女蟳
最後壓軸是處女蟳,這個大小兩個人吃真的夠了(因為還有其他這麼多菜...)

 
蟹膏非常之豐滿,啃身體部位的時候真的很爽,肉質也是鮮甜,
如果蒸的時間再縮短一點點應該更優!
蟹腳部位也是滿出來的蟹肉,店家都是有先幫忙撬開的。這樣吃下來才1330元還小酌了一下...真的很HAPPY~

金聖春活海產
地址:高雄市旗津區中洲巷68之16號
營業時間:AM11:00~PM2:30 PM5:00~PM10:30
電話:07-5713603

 
此次消費: 每人約$1000

評分: 味道 5   環境 4   服務 5   衛生 4   CP值 4

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2021-07-01
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類別 : 台灣菜

照片記錄:日和腿三角、後腰脊臀肉、後切牛舌..3,035元。

販賣很多進口肉品和商品的超市,只要滿足簡單的選購條件,

二樓有提供免費的代客料理服務(煎牛排、火鍋),也是他們最大的特色,

一月高屏之旅的第五天晚上從屏東返回高雄後,就直接來這裡晚餐,

畢竟不是專門餐廳,煎烤牛排的火候技術算可接受,主要是以這個價格購買,

然後現場很快就能吃到、便利划算,火鍋提供兩種湯頭,較喜歡味噌底。

 
(生食區)

 

 

 
(熟食區,不太建議啊..)

 
(火鍋/牛排肉肉區)

 

 

 

 
(價格很可以的日本和牛)

 

 

 

 

 
(火鍋料品質不壞,牛排煎好鈴響自取,像在百貨美食街)

 

 
(厚切澳洲穀飼牛舌)

 
(後腰脊臀肉)

 
(腿三角,油花炸裂)

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2021-09-04
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類別 : 台灣菜小吃店/熱炒店台式小吃

照片記錄:肉燥飯+半熟鴨蛋包,45元。

先到隔壁前金市場買香四海旗魚黑輪(起司口味好~),等待的途中再來探店,

下午只剩肉燥飯與鴨蛋包~就簡單吃一碗,前金是第三代經營老字號,

用黑醬油長時間滷製的肉燥,再混些香菜進去,帶有一點台南風味,

手切肉燥肥丁在滷製過程已逼出油,鴨蛋黃的黏郁感混入淡味甜滷汁是搭的,

不同於某些老店走的厚重路線,但以這次在高雄吃的三家,我最喜歡的是錦田。

 

 

 

 

 

 
後記:一月高屏之旅的食記終於補完,曾經有朋友問過我,

為什麼你有些隔了一個月以上才發的食記,還能記得要寫些什麼?

因為在吃的當下或當天晚上,我就把心得敲在手機記事本裡面了阿...😂

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2021-07-01
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類別 : 台灣原住民菜歐陸菜主題餐廳肉類料理山產野菜精緻料理

南台灣難訂榜前幾名的餐廳,每月開放下個月訂位的準點就會瞬間秒殺,

我也是手速極佳(?)才訂到,為了這頓飯,還特地在禮納里的寄宿家庭入住一晚,

順勢感受一下村落風情,可惜平日的禮納里沒有什麼對外活動,遊客也極少。

 

 

 

 

 

 

 

 
(布蘭德酒莊阿爾薩斯格烏茲塔米娜橘酒)

 
AKAME在魯凱族語是"烤"的意思,雖然被稱作是直火燒烤,

但依這頓吃完的感想,與其說烤功如預想中精湛的發揮?

不如說是體驗融合了原住民食材所調配出來的料理火花。

 
先吃一下開頭的小米酒釀麵包、打發奶油加烤小麥,是不錯,

但~~忍不住會與師父餐廳RAW供應的麵包比較一下..

當晚還與認識的饕友不約而同的訂第一輪用餐,很巧,而且都坐吧檯。

 
(開胃小點)

 
(台東山林採集野菜)

就是很簡單的野菜,溫泉蛋和慢慢弄的布拉塔起司,增加滑順。

 

 
(炙烤高麗菜 烏魚子奶油醬)

南投高山高麗菜、嘉義東石野生自製烏魚子、少許麵包碎丁增添口感,

高麗菜很甜,味道調得蠻舒服,只是意外覺得沒有烤過的溫度。

 
(東北角花枝)

花枝就正常預期,半熟的甜鮮,可惜鬚鬚烤出的焦苦味有點重,

倒是中意旁邊的小米樹豆味噌,有一股窖藏的風味,如果有在賣的話我會想買。

 
(稻燻屏東乳鴿)

先行醃製、以稻梗煙燻並經過風乾熟成,

撒了些馬告葉粉末帶有少許類香茅檸檬草的氣味,

雖然乳鴿熟成過,風味濃厚度倒也還行,

並非脆皮而屬於多汁口感,鹹度似乎可下重一些來引味。

 
(黑豚二眼肉)

當天最滿意的菜,二眼肉就是二層肉,柔嫩帶嚼感但不帶肥,

燒烤方面有表現出外層的脆度,小米酒釀、雞心辣椒,

調配出來的辛嗆甜辣有意思,拌上橄欖油,讓味道更融合一體,

芝麻葉苗、蘿蔔..就充當清新解膩的角色,這道真的點頭如搗蒜。

 

 
(台東野生龍蝦)

碳燒香氣頗重,肉質扎實且甜,用曬乾玉米調的細蔥蛋黃醬,

再放上茴香花、韭菜花(開花的),點綴得剛剛好、都不會太搶眼,

不提整體燒烤出來的感覺,單就其特色調味我是喜歡的。

 

 
(慢烤16小時屏東黃牛牛小排)

外場說這是前一天晚上就以小火烤到全熟的牛小排,

吃起來有一種莫名的"牛肉麵"fu,並疊加了燒烤風味,

上層油質的確即化,下層略帶嚼勁、然部分邊緣瘦肉略顯乾柴,

畢竟牛小排已經是整頭牛油花富足的部位,

這或許是台灣黃牛以此做法所能發揮出來的獨特口感吧!

今後如有遇到類似食材與做法,倒可比較一番,sauce是牛膝骨和蔬果所熬製,

sides有小蘿蔔、無花果、琉璃苣、風乾番茄、香檳醋漬蘿蔔。

 

 
(五葉松吉拿棒)

中央質地意外偏"綿",有趣的是...

以前標榜採用福灣莊園的巧克力,這次詢問後回答說有更換過。

 

 
(雖說這餐沒有把我帶入期望的意境,但無論如何,都值得至少試過一次)

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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