三高吃漢 等級6 | 關注 留言給此食家 |
排序方法:
日期 笑臉 哭臉
編輯推薦 餐廳總分
文章形式 | 地圖形式
2015-01-19
阿泉是我這次到彰化兩間踩點的爌肉飯之一,活力早餐的好選擇, 每次來彰化都必定要吃爌肉飯,一間一間慢慢的吃,很有樂趣,百吃不膩。 早上七點半,還有座位,很開心,我說在地的老饕都很狠, 一早就來搶肉吃,晚來還想指定部位可能就難了吧! 指的是腿庫帶筋的部位,你可以和店家說你要一塊"帶筋的",他就懂了,這是限量的美味。 一桌子就是豐盛,直到吃完才發現我沒有點骨仔肉,聽說是一早就賣完的人氣湯品。 看看..飯別太多,一塊肉剛好配完,這樣才能繼續吃第二碗不是嗎? 重點是極軟、還留有微微彈性的腳筋,咬了一口,都捨不得吃了... 還需要多做形容嗎?就是小塊了點,吃不過癮,只能在離去後回味。 豬毛皆用攝子給夾除了,而非火燒,保留最好的口感。 而油豆腐也相當入味的,有一種很熟悉的老味道~ 比如阿泉處理爌肉是攝子夾毛,以刮刀磨平,並去除多餘的肥油, 整形、串肉、冷藏、入老滷汁,會有好味道絕非僥倖,是很實在的功夫,這就是誠意。 並非一步步的古法製作,或是乾脆偷工減料,尤其現在食安問題讓台灣小吃蒙塵, 真的很可惜,幸好現在還是能找得到能從平凡中見美妙的小吃。
評分: 味道 4 環境 3 服務 4 衛生 4 CP值 3
2014-09-02
自從吃過秒殺級的夜市爌肉飯之後,這次來嚐嚐傳奇的魚市場。魚市場算是大名鼎鼎了,台灣的小吃本就經常是平凡中見美妙,愈有名的店或許愈不需要預設太多期待或想法,輕鬆一點,吃上一碗,可能乍吃之下只覺得很平實甚至很家常,但也可細細品嚐一下箇中滋味,很多時候會有著難以言喻的獨家味道吧~ 既然排了這麼久的隊,不多吃一點就對不起自己,一碗飯,兩塊肉,這樣才爽。 基本款就是"咖扣"後腿腳庫,有淡淡蔥香氣,很多爌肉飯店家都會加蔥下去滷,對我來說有一點媽媽的味道,以前家裡滷一鍋肉就是偶爾會做這種口味,可以用五花、用胛心,都好吃,只不過沒有大鍋老滷這種不好形容的餘韻。皮Q滑嫩濃郁,瘦肉也ok,但這樣只能說是不錯,還不夠精采~ 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
2014-08-18
每次到鹿港都要來的第一市場。 一路吃到下午其實不太餓了,看一看這次要來回味一下什麼東西~ 所以就走到這間好久沒吃的生炒五味,吃巧不吃飽。 不探究是否為複雜滋味,只是想說,總覺得這一碗不復以往的豐盛感? 肥脆的魷魚,是我吃完唯一比較有印象的部分,有一股惆悵,不差,就是普通了點。 評分: 味道 3 環境 2 服務 3 衛生 3 CP值 3
2014-08-13
在彰化市和鹿港簡單的兩天吃喝,最後來到員林買個雞腳凍。 我想下一次來彰化或許會來專攻一下員林,來了兩次都是匆匆一瞥,實在是不熟~這次過來買了兩間雞腳凍,上一次吃過的番薯市,另外還順便買了黑竹園比較一下。 黑竹園的雞腳凍比較貴,一盒要160元,不過份量也接近蕃薯市的1.5倍, 店家的滷味品項不多,沒看到其他比較有興趣的,所以只簡單買了雞腳凍~接下來是開箱時間,準備品嚐~ 黑竹園剛入口時會覺得鹹度稍高,一股濃濃的醬油味, 後來吃番薯市的時候有覺得比較沒這麼鹹,不過這本就是相對性的, 對我來說黑竹園的鹹度算是ok,至少不會吃一兩塊就想喝水。另外我覺得黑竹園外層的凍感是比較"緊實"的,嚼勁相對高, 整體來說屬於滋味比較濃一點的,但是香氣比較單調一些。 而入口後混雜的中藥等香味也比較明顯。 整體來說我還是比較喜歡番薯市,如果是喜歡口感是要"縮"一點的人(真難形容) ,那可能黑竹園是個不錯的選擇吧?而且黑竹園支持者還挺多的。 下次來員林再買其他間來吃吃看好了。 滷進了中藥的一股清香,主要還是雞佛新鮮無異味,不錯吃。(吃蛋蛋補我的XX...) 地址:彰化縣員林鎮光明街232號 營業時間:AM10:00~PM11:00 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
2014-08-13
再次來到彰化,有很大成份不是為了肉圓,而是爌肉飯。 不過既然來到彰化不吃上一碗肉圓是很不合理的, 所以來吃個10年前曾經吃過的阿璋肉圓...嘿嘿... 不過有時總覺得不知道是不是年紀到了,雖然認為自己還是挺能吃, 但就是少了一股幾年前還有的衝勁,所以一次還是別吃得太多, 肚子愈飽,好吃的東西會變得愈無感的~ 現在回想起來我的大學時期其實是很懵懂的,到什麼地方去玩、去吃, 都不像現在有一種"一切盡在我掌握之中"的感覺,其實這樣也好,很隨性,沒壓力。 只是阿璋的滋味我已經模糊,印象中只覺得不錯~ 只不過你如果要叫在地人給你推薦好吃的肉圓,可能10個人裡有5、6種答案, 只能說好吃的肉圓很多間,而每個人的口味又不一樣。 皮完全不酥,就是很Q,吃它的皮我甚至有種好像在吃清蒸肉圓皮的感覺, 只不過溫油泡過的滑順度更高一些,質的感覺不錯,但是喜歡吃酥皮的人應該就會不愛吧!吃肉圓常見的醬料就是紅白醬,不過這邊的褐黃色甜醬還多了一股花生味, 我覺得頗有特色,裡頭的豬肉不是整大塊,嚼勁彈性都不錯, 當然別忘記加一點桌上的香菜提味一下,吃起來更順口。 彰化有些店除了有肉角肉圓還有特別的肉絲肉圓,以後再來品嚐~ 但似乎就是有一股莫名的...少了什麼的感覺,記憶中是這滋味嗎?不清楚了。 湯的部分則是很平很平,毫無波瀾~ 這次來彰化又沒吃到民生路靠近永樂街的糯米炸了, 澎澎酥酥帶著微微類似麻荖韌感的小點心,剛炸好來吃是最棒的了。 地址:彰化市長安路144號 營業時間:AM9:30~PM10:30 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
|