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三高吃漢
我是三高吃漢。我是一名電子業。我經常於中山區大安區信義區出沒,最喜歡台灣菜廣東菜/港式日本菜居酒屋西餐廳中餐廳肉類料理台式小吃 海鮮小炒
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共 61 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 41 至 45 篇的食記
2015-08-17
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類別 : 台灣菜小吃店/熱炒店肉類料理台式小吃


溪湖除了羊肉爐有名,三十多年歷史的阿讚豬腳也是當地名店,且在北斗有一間分店,

南下經過北斗就順道來頓午餐,下交流道不需10分鐘抵達,很近。

 

 
北斗的中華路是商業精華區,光是阿讚豬腳周邊手搖飲料店就有五六家之多,

這條路繼續往下,各個吃的就會一一冒出。

 
看媒體的報導,溪湖本店用餐時間是相當熱鬧,但分店就是小小一間宛如簡單的便當店,

大概是生意不錯,剛過中午用餐的離峰時間,走進來一看配菜幾乎空空如也,

勉強湊個兩碟,吃豬腳也得要吃點青菜才行。

 
點了兩塊中段腿節,最喜愛這部位但又嫌肉不多,便要加點爌肉來吃,

老闆娘夾了一塊貌似不錯的五花,但我這天想吃咖扣,

厚著臉皮請老闆娘幫我看看能否換一塊,轉身之後端上的竟是圈仔(ㄎㄡˊ阿),

笑著說這本來沒賣是自己要吃的,這下子又有口福了~

<豐腴的中段>

 

 
切得大塊的豬腳中段下滷鍋,豐厚的皮肉和預期的不同,這就是誠意。

阿讚滷得很透,口感偏綿軟,但不至於到過於軟爛的類型,

輕咬著咕溜豬皮仍有微微彈性,筋肉Q滑,筷子稍微一壓一挑便可享用整片皮肉。

 
加了蔥段的滷汁也還不錯,只不過香氣是少了些獨家特色,或許可說是家常風格,

相較適當的甘鹹味還要再稍微鹹了一咪,不知本店的老滷滋味是否更佳?

不過配起飯來還是相當有殺傷力就是,尤其肚子餓的時候。

 
圈仔就是腿庫橫面切下的一圈,部位佳,數量稀少,

皮脂包覆或多或少的腿庫肉或是小骨頭而形成圈狀,

經常是識貨老饕的愛,像我拿到的這塊圈仔中間還帶有一小塊骨頭。

<肥美卻不膩的圈仔>

 
看似油膩的肥肉皮,實際上在長時間悶滷之下早已被控出多餘油脂,

咬起來入味而Q軟,靠近中央還有些許軟筋的咬勁,多了些勁道,

放在白飯上面一口肉一口白飯實在好吃,豬腳相形之下就請退到後面一點,呵呵~

 
上次在台北阿角紅燒肉食記裡一次吃到了五種部位的紅燒肉,

這次的阿讚豬腳又是另一個驚喜,真是可遇不可求阿!

溪湖阿讚豬腳爌肉(北斗分店)

地址:彰化縣北斗鎮中華路357-1號


評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2015-08-17
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類別 : 台灣菜台式小吃


南斗六星、北斗七星,雲林斗六與彰化北斗一南一北,

早年的舊濁水溪河道使北斗成為當時的商業重鎮。

 
提到北斗除了想到神拳(你已經死了),最知名的還是肉圓以及特色小吃的高麗菜飯,

高麗菜飯聽起來沒什麼,不過北斗的做法吃法和常見或是以豬油拌炒米粒,

並加以蒸熟的高麗菜飯方式不同,兩者間的口味差異就很大了。

 
附近有聽過比較有名的阿麗菜飯似乎有阿琴姐、奠安宮旁的阿美和德記,

這天阿琴姐沒開店,所以來到阿美,內用外帶很忙碌,店內有冷氣吹。

 

 

 

 
北斗派的高麗菜飯看起來是相當的樸實,白飯上頭鋪了炒高麗菜和幾塊豬皮滷,

早期農業社會簡單填飽肚子的食物,雖然平凡~實際上味道卻很好。

高麗菜炒過浸泡在出水後的甘甜汁液裡,柔軟中還帶有口感而不是完全軟糊,

和香菇肉絲一同炒過的味道真的香,連浸泡在裡頭吸滿湯汁的爆皮都好吃。

 
另外澆上的滷汁和少許肉燥口味不重,這樣子就是剛剛好的鹹甜,很開胃,

整碗裡看不到什麼肉,所以幾塊滷豬皮就增添了些許滑潤油度,

豬皮咬進嘴裡三兩下就化開,雖然沒刮去皮下油脂,但是一點都不肥膩。

 
另一碗肉羹米粉印象中也不錯,只有米粉本身除外,口感太卡~

發現桌上有一罐豆豉小魚炒辣椒炸屑,亂加進羹湯,

或是一匙放在高麗菜飯旁配著吃都很對味,讓我想起鹿港龍山魷魚肉羹的紅糟炸屑。

 

 

 
喝個湯,豆豉小魚風味的苦瓜排骨,還有放了薑塊的酸菜豬腸,都還ok~

這一餐感覺不錯,喜歡高麗菜飯,下一次來北斗再吃。

 

 
正老店阿美高麗菜飯

地址:彰化縣北斗鎮斗苑路一段121號


評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2015-01-21
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類別 : 台灣菜小吃店/熱炒店台式小吃

下午離開員林前往王功漁港,也將近半小時車程,傍晚沿著漁港邊散散步,

這附近也少不了炸海鮮、烤魷魚、燒酒螺等港口必見攤販,不宜吃多,

因為肚子還得留給這邊知名的蚵仔炸(蚵嗲)。

 

 
洪維身、老地方、巷仔內,都是超過一甲子的蚵仔炸老店,

曾登上過國宴的洪維身名氣相對較大,聽說在上國宴之前相當不錯,

但近年來所聽到的評價就...恩~沒吃過都不好說什麼的。

另外還有一間在地人喜歡的大樹下蚵仔炸,我到芳苑的時候已錯過營業時間,

所以前往巷仔內,還可順便吃旁邊的枝仔冰。

 
在店內可以先找個位子坐,然後排隊點餐,師傅拿著炸蚵嗲常見的平底鏟,

抹上薄薄一層黃豆粉與在來米粉調成的粉漿,動作迅速的放料,

再三兩下以粉漿把其表層塗抹完畢,下鍋油炸。

 

 
我簡單點了肉蚵炸和花枝炸各一,炸嗲表層脆薄,蠻喜歡這種口感,且不會油膩,

有的客人一次就點了好幾顆,在盤子裡疊高高~

 
內餡是簡單的風格,韭菜末、蔥末與碎塊花枝,或是韭菜末、蔥末、豬絞肉及蚵仔,

比較原味一點,比起花枝炸我是喜歡肉蚵炸多一些。

 

 
王功的珍珠蚵雖小但口感較具彈性,味道也頗濃,

覺得原味太過清淡就可沾一點甜味油膏或甜辣醬來吃,古早味便是如此。

 

 
我想這珍珠蚵的鮮味是更體現在蚵仔湯裡,加了九層塔味道剛剛好,

100元的大碗公湯放了相當多蚵仔~

 

 
炒蛤仔則是意外的好,蛤仔肉豐厚而多汁,海味很濃,可點上一盤來配~

 
此次消費: 每人約$80

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2015-01-21
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類別 : 台灣菜伴手禮店台式小吃

離開員林前除了順路三訪的蕃薯市雞腳凍,還跑去買了不少人推薦的黃家雞腳凍,

蕃薯市雞腳凍的香味就比較濃,而上次買的黑竹園雞腳凍比較鹹,

"凍"的口感也較為緊實,反正就是各有特色。

<蕃薯市雞腳凍&雞心>

 
我對黃家的雞翅凍就比較無感一點,味道較淡而口感很扎實,

可能我還是喜歡較入味的那種雞翅,像是東海雞爪凍的雞翅我就很喜歡。

<蕃薯市雞腳凍-雞冠>

 
此次消費: 每人約$150

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2015-01-21
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類別 : 台灣菜小吃店/熱炒店麵食


在員林的第二天早上睡得有點晚,乾脆11點就從康橋Check out,

直接殺去吃個三攤以彌補早餐沒吃的缺憾(藉口)

 

 
員林有不少拉仔麵、米苔目的店家,是在地知名小吃,我的口袋裡目前有放了幾間,

其中這間建宏我特別有興趣,20年的歷史,11點多到的時候位子幾乎坐滿,看來很受歡迎哪~

 
拉仔麵可吃湯、可吃乾,我向來少吃台式湯麵,建宏這邊沒特別注意,似乎都是賣乾的,

有點類似台中那邊常吃的炒麵,先炒好放著,要吃時抓(夾)上一碗再淋肉燥,

大碗的拉仔麵35元,自己再取一個空碗,都夠兩個人分食了,相當便宜。

 

 
魚夫(林奎佑)在他的網誌魚腸劍譜提到他有研究過拉仔麵,

文中提及拉仔麵應是"搦"仔麵,"搦"近似台語"六"的發音,

有抓取、搓揉抖動之意,而不是拉扯,感覺起來那個動作的意境是很相符。

 
這麵體稍微粗一點點,上頭淋了淡鹹帶甜味的油蔥肉燥,

不僅搭麵好,相信來碗飯澆上這肉燥我也會吃得很香,

而麵條吸進嘴裡也只能用彈牙這個老形容詞,蹦蹦跳跳的。

 
聽說正宗吃法還得加上蒜泥、辣椒醬,桌上除了有甜辣的辣椒醬還有帶皮帶籽的,

全部來上一些,攪拌攪拌,甜中帶辣,吃得津津有味都不想說話。

 

 
小菜切了肝連肉和粉腸,這樣一盤也才60元,

而其恰當的熟度口感與愈嚼愈分泌出的肉甜味,應是我近期以來吃到最棒的。

 

 
10元的豬血湯則是份量超多,一度懷疑其實是給兩碗20元的量,

結帳時算一下確實是10元,這樣就算賣30元也能接受,有點誇張,就是爽~

 
雖然有些小吃店吃過以後覺得不錯吃,但不會有特別想再訪的念頭,

而建宏就真的是便宜好吃,難怪生意很好,就算叫我二訪也會很有意願。
此次消費: 每人約$60

評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 4

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