蔡萬興老店 (中正區)

「蔡萬興老店」創立於1953年，原址在和平西路與南昌路口，後轉至福州街上，提供江浙合菜料理，舉凡砂鍋魚頭、砂鍋醃篤鮮、菜飯、烤麩、甜湯芝麻湯圓等。

親戚雖然不是在地人，卻也在南門這一帶混了許久，來到台北旅遊的當晚，便帶著我們一行人來到蔡萬興老店品嚐江浙菜，讓大家充滿著萬分期待。據瞭解這間蔡萬興是在地有名的老店，經營時間已有一甲子，提供各式江浙料理與傳統小點，不僅有合菜料理，也有單點的排骨飯、炒飯炒麵、菜飯與湯麵等。

蔡萬興老店位於福州街上，招牌直接設置在騎樓下，我們一行人踏入蔡萬興老店後，便直接入坐八人圓桌，同時店員遞上茶水與菜單。

據親戚表示，來到蔡萬興老店有幾道料理一定要品嚐，像是蘇杭東坡肉、蟹黃海鮮豆腐煲、砂鍋牛筋牛腩煲、砂鍋醃篤鮮、獅子頭等。我們也點了當中的幾道菜來試試！

【炒高麗菜】，110元

首先是水嫩嫩的高麗菜上桌，清炒沒有太多調味，味道自然脆甜，料理簡單卻不失美味！

【蟹黃海鮮豆腐煲】，320元

品嚐過不同餐廳的蟹黃海鮮豆腐煲，覺得蔡萬興老店的蟹黃海鮮豆腐煲頗具水準，湯鮮味濃，每每入口都充滿著蟹香氣，豆腐柔嫩輕輕吸吮入口即化入舌尖，但得小心燙舌，馥郁的湯汁十分下飯，讓撲克馬至少嗑掉近二碗白飯，在座的家人也都稱讚不已。

【雪菜肉絲年糕】，145元

這道料理是店員推薦點的，個人也覺得很特別，年糕的口感黏彈咬感十足且不太黏牙，雪菜馨香不會過於搶味，肉絲軟嫩夠味，單吃或配飯都挺合適。

【蘇杭東坡肉】，420元

大夥兒最期待的蘇杭東坡肉，樣貌引人食指大動，一鍋會附上四片餅皮，如欲增加需再額外補差價。
在煲鍋裡蠢蠢欲動的東坡肉，豐厚的皮層閃閃發亮，鋪上了蔥段點綴。
動手將大小剛好的東坡肉塊夾入餅皮，再大口咬下，肥而不膩的脂肪，滷香十足，抿入嘴裡輕易化開，瘦肉不柴有嚼勁，搭配蔥段提味，層次更豐富。

【砂鍋牛筋牛腩煲】，495元

砂鍋牛筋牛腩煲是個人最喜歡的一道料理，牛筋牛腩軟嫩近綿，鍋氣與醬香皆迷人，料豐味美，十分下飯，差點被大夥兒嗑到連煲鍋都不肯留下(誤)。

【砂鍋醃篤鮮】，620元

以五花肉與醃製火腿長時間熬煮而成的乳白色湯頭，同時釋放了金華火腿與蔬菜精華，湯香醇厚，喝起來涮嘴。鍋盆裡富含不少湯料，像是豬肉、火腿與鮮筍、豆芽、白菜、百頁等多種蔬菜。唯獨可惜的是肉與火腿可能經久煮，咬起來相當老，較不易吞嚥。

蔡萬興老店不違大夥兒的期待，每道料理特色鮮明，整體份量看似不多，但卻吃得相當飽，六道菜品嚐下來，個人最推薦蟹黃海鮮豆腐煲、蘇杭東坡肉與砂鍋牛筋牛腩煲，其它菜色也還不錯，來到蔡萬興老店用餐的捧友，不妨參考。

南門福州傻瓜乾麵 (中正區)

「南門福州傻瓜乾麵」位於南昌路上，近南門市場，提供招牌福州魚丸，以及各式飯麵小吃，包括炸排骨飯、傻瓜乾麵、麻醬麵、肉燥飯等。

登門拜訪住在台北的親戚，由於熟稔南門市場這一帶的美食小吃，便帶我們來到這間南門福州傻瓜乾麵用餐，據瞭解隔壁間的金峰魯肉飯是間名店，從排隊人潮可略窺一二，不過這間南門福州傻瓜乾麵也不遑多讓，讓我們在門口小等了許久，才等到位子可入座，座位間雖然很擠，但為求一頓美食，我想也無需計較太多。



店內實際空間並不大，用餐時段擠滿了人，撲克馬也找不到適當的時機拍攝內部，所以無法多做介紹，總而言之；當天用餐其實還蠻混亂的，所以趕緊找到座位入坐卡要緊。

到櫃檯拿取菜單填單後再交由店員，據瞭解南門福州傻瓜乾麵的招牌是炸排骨與傻瓜乾麵，說什麼都要點來嚐嚐才行。

撲克馬坐在靠牆的座位，剛好可以朝上一拍，牆面上幾乎都是餐點的介紹，並教你吃傻瓜乾麵的時後，要如何搭配醬料，可是有順序的喔！

店內用餐人數雖多，但上餐速度還蠻快，店員各個手腳俐落，端盤上桌，我們也迅速開動啦！

【炸香蒜排骨飯套餐】，肉燥飯 + 炸排骨 + 魚丸湯，80元

家人點的排骨飯，光看到那碗肉燥飯撲克馬就覺得飽了，因為蠻大一碗。不過引人目光的則是那塊炸排骨，香酥涮嘴的程度，讓人一口接一口，一塊接一塊入肚，嗑完好想再來一盤。

【炸紅糟排骨飯套餐】，肉燥飯 + 炸紅糟排骨 + 魚丸湯，80元

紅糟風味的炸排骨與原味不同之處，則是多了紅糟的香氣與甜味，涮嘴程度也不遑多讓！較不油膩。

【福州魚丸湯】，排骨飯套餐附湯

福州魚丸湯的湯味偏淡，魚丸的口感還不錯，皮嫩帶彈，裡頭包覆著肉餡，大口咬下會噴汁，且香氣十足！

【肉燥飯加筍絲】，40元

撲克馬個人點法跟家人不同，分別點了一碗肉燥飯與傻瓜乾麵。
話說肉燥飯的飯量挺不少，嗑完一碗我的小鳥胃也差不多飽了，總的來說；油膩感會逐漸加重，搭配筍絲入口會稍微好一點，最後是靠著黑醋提味才勉強吃完的。

【傻瓜乾麵】，小碗，25元

為何叫傻瓜乾麵？其實有好幾種說法，撲克馬最喜歡的一種是：早期顧客來吃麵時，直接以臺語發音「煮些乾麵」向老闆點餐，煮些的臺語與國語傻瓜很像，久而久之，這種乾麵就叫傻瓜乾麵。

傻瓜乾麵是流傳於台灣的麵食，又被稱作福州乾麵，其特色是只將煮熟後的麵條加上蔥花及油後，不加其餘調味料即可上桌，而顧客再依自己的喜好隨意加上醋、醬油、辣油等佐料。

撲克馬依照店家牆面上的圖示步驟，淋上了黑醋，並加入一匙辣渣，一碗香氣十足的傻瓜乾麵形成。由於辣渣本身辣度還好，嗜辣者得再加上辣油，就能品嚐到味蕾噴火的感覺。
單吃一小碗會覺得不過癮，我覺得點大碗會比較剛好，帶Q的麵條在醬料的提味下，很快就能嗑光光！

南門福州傻瓜乾麵應該是這一帶的人氣老店，用餐時段座無虛席，得排隊等待一下，至於親戚似乎也是常客。排骨套餐的肉燥飯的飯量算多，而個人推薦不容錯過的兩樣人氣美食，一是炸排骨，另一則是傻瓜乾麵，傻瓜乾麵分別再加入黑醋、辣渣與辣油，就會變身成一碗超級過癮的乾麵，所以還是乾麵，提供給喜歡這類飯麵小吃的捧友做參考。

海霸王 台北中山店 (中山區)

「海霸王餐廳」起源於高雄，嚴選食材，提供台式桌菜，舉凡懷念料理、招牌料理、火鍋、龍翅套餐等，不論商辦、尾牙、外燴服務皆有，加收一成服務費。今日北上拜訪親戚，親戚得知我們要來，相見如歡，特地在晚上召集家族成員，準備宴請一頓，而地點就選擇在中山路上的海霸王餐廳。

海霸王餐廳座落於中山北路與民族東路十字路口，其高聳建築物的外觀，加上摩登現代的玻璃帷幕，看似氣勢非凡，佔地規模不小，我想如果在此舉辦千人的宴會應該不是問題。

踏入餐廳，服務人員隨即上前招呼，詢問是否訂位，告知訂位大名後，眼見服務人員翻開一長串的冊子，開始尋找冊上的名單…很難想像的是，用餐人數是否如雪花般的飄落，一時也數不盡，經過短時間的確認後，服務人員請我們直上二樓入座。海霸王餐廳總共有8個樓層，其中地下一樓至六樓是宴會廳，可容納至少200桌以上，而七、八樓則為包廂式空間。準備入座時，看見桌上用餐器具及部分食材已經上桌，接下來就等人數到齊時，就可以上菜了。附上的茶水原本以為是白開水，其實是麥茶，而且顏色是透明的，和一般喝到的麥茶顏色不太一樣。備上沾醬，待會應該有生魚片料理。蔬菜盤，包含紅蘿蔔、南瓜、高麗菜等等。還未開火的雞湯，待會人數到齊時，服務人員會將蔬菜盤倒入一同煮製。成員當中有些人手腳比較慢，因此與先到的親戚聊了將近20分鐘後，人員終於到齊，接下來就開動上菜嘍！

【鳳貝砂鍋雞 + 合時青菜】

一開始以為只有一隻全雞在鍋裡，感覺很單調，後來服務人員把蔬菜倒進入鍋後，看起來澎湃許多，滾過的雞湯可說是原味全現，融合了雞的精華以及蔬菜的鮮甜，湯頭美味湧現，而且煮愈久，湯頭愈是鮮美香濃，愈喝愈唰嘴！而雞肉的口感軟嫩不柴，更特別的是鍋底下還有隱藏美食，竟然是豬腳耶~~【和風綜合沙拉】

中卷搭配生菜，配上和風醬汁，酸溜溜的味道相當開胃，不耐酸度的人會覺得太酸，個人愛呷酸所以覺得還好，中卷的口感比想像中還軟Q，所以老人家應該也咬的動。【冰花鮮魚】

生魚片料理一上桌，大家哇聲連連，原因是底下的冰塊是黃色的？後來一查，才發現原來底上還有鋪上一張黃色的襯紙，讓人家誤會了。生魚片上桌時的溫度符合了最適合入口的時機，軟嫩近綿的口感，再沾上一點點的哇沙米醬，味道鮮美，頓時還想再來一片。

石牌商城無名早餐店 (北投區)

「石牌無名蛋餅」位於裕民一路上，提供各式早餐，舉凡蛋餅、飯糰、蘿蔔糕、荷包蛋、燒餅、油條、包子、饅頭、鹹甜豆漿等等。撲克馬非常喜歡傳統又帶點古早味的早餐，像是燒餅、油條、豆漿之類的餐點，簡單又實惠，很容易飽餐一頓，也多虧親朋好友的介紹，讓我們可以在台北的清晨，享受一頓美好的早餐時光。

這間位於石牌的無名早餐店，店面只有一般住家的一半，店前掛著一副「豆漿」的招牌，騎樓下擺了一組桌椅，還有一旁的包子、饅頭的蒸箱。根據這家早餐店的價目表，提供饅頭、包子、油條、燒餅、荷包蛋、熱冰豆漿、米漿、蘿蔔糕、鹹豆漿、蛋餅、飯糰。而我們當天選擇外帶回住家用餐，現場跟阿婆點了蛋餅、豆漿及飯糰，現點現做，所以需要等待一下下。

油條堆疊在攤前，給需要的人方便取得，而製作蛋餅，則是先倒入白色的麵糊到鐵板煎爐上，將之煎熟後，蓋上隨後打入的蛋，來回翻面確認熟透後，就起鍋包裝了，相信一個早上下來，阿婆重覆這樣的動作應該不下百次以上吧！店內用餐空間並不大，約能容納十來人左右。買回早餐後，開始大快朵頤。

【蛋餅】，一份25元

個人好久沒有吃過用麵糊製成的蛋餅皮了，一般都是半成品居多，蛋餅皮蠻厚實的，味道上也不會覺得單調，滑嫩又濕潤的口感，愈嚼愈香，沒兩下子就嗑光了，只點一份有點吃不飽！翻開蛋餅，裡頭看似只包一顆蛋，但咀嚼之餘，還能吃到混搭在麵糊裡的高麗菜絲，口感上更為豐富。基本上這份蛋餅不需要加任何調味料就很好吃了。【飯糰】，一份25元

飯糰的價格也算是便宜，份量算是適中，嗑完會有點飽。飯糰的米飯粒粒分明，口感軟Q，配料簡單，單單只有肉鬆及油條，咬上一口送入口中，傳統古早味油然而生，讓撲克馬回憶起小時後買飯糰的畫面~~老闆還會詢問要不要加蛋呢！

簡單的味道，到現在還是挺令人懷念的。由於蛋餅和飯糰太好吃了，所以讓我頓時忘了拍豆漿特寫，只能用文字敘述了。

豆漿一杯15元，可以選擇甜度全糖或是半糖，喝起來帶微微的焦香，味道香濃順口，我想如果是搭配燒餅加油條，應該會更對味！

這間無名早餐店，有著令撲克馬懷念的味道，就如同一開始所言，個人喜歡傳統又帶點古早味的早餐，既簡單又實惠，如果開在家附近的話，我應該會常常光顧吧！

蓬萊餐廳 (北投區)

「蓬萊餐廳」創立於民國43年，餐廳選用新鮮自然的食材，製作口味獨到的特有菜色，招牌蓬萊排骨酥是早期北投地區各大溫泉飯店、那卡西、商旅指定的酒家菜，並提供各式單點台菜、訂席合菜及多項圍爐聚餐的美食料理。這次台北之旅入宿北投的飯店，由於飯店沒有供應晚餐，所以只能在附近尋找用餐餐廳。尋找餐廳的同時，多虧了蘋果米的幫忙，推薦了一家在地老字號的餐廳，而且剛好就在我們入宿飯店附近，當晚我們一群人便從入宿的飯店步行前往這間蓬萊餐廳。

蓬萊餐廳座落在車水馬龍的市區之中，距離捷運新北投站約莫五分鐘路程，夜晚招牌點亮燈光，大字樣的精緻台菜寫在上頭，吸引過路人的目光，而我們一群人於預定時間抵達餐廳後，入門由服務人員招呼就座。蓬萊雖是老字號餐廳，但內部看起來不會過於老舊，裝潢設計簡約，席桌擺設，空間動線適度，頗為舒適。「美食珍饌、儘在蓬萊」，簡單的幾個字透露著不簡單的料理，菜單設計也相當引人入勝。根據蓬萊餐廳的菜單，除了組合合菜外，亦有單點料理可以選擇，像是【老闆推薦】的菜色、【湯品類】、【熱炒類】、【風味料理】、【酥炸類】、【飯麵類】及【火鍋類】，各式台菜應有盡有。

蓬萊餐廳由服務人員臨桌點餐，餐點需酌收一成服務費。我們預定了二桌5800元的酒席，菜色包含了【珍味九孔海鮮拼盤】、【御品佛跳牆】、【干燒大蝦】、【蓬萊白玉土雞】、【蟳肉蚵仔羹】、【排骨酥雙拼】、【五柳枝鮮魚】、【干貝四寶鍋】、【什錦豬腳】、【芋頭條(甜點)】、【水果】。至於小菜及白飯另計，小菜每桌二份酌收100元。

等待人員到齊後，便請服務人員直接上菜嘍！

【小菜：百香果青木瓜】【小菜：滷土豆】【珍味九孔海鮮拼盤】

在紅通通的醬汁覆蓋下，剛開始還不清楚是什麼，夾起來後才知道是九孔，將九孔奮力一咬送入口中，新鮮帶點涼爽的口感，吃起來Q彈有勁，而在五味醬的加持下，沒有令人害怕的腥味，微酸微甜的味道刺激了味蕾，讓整體味道更加豐富，也相當引人食欲。拼盤的另一邊是鴨肉捲，特別的是中間還塞了一層鵝肝餡，並淋上一層美乃滋醬，整體吃起來有點像是煙燻火腿的味道，融入口中的鵝肝內餡，加上帶甜滋味的美乃滋醬，鹹甜混搭，讓人嚐出另一番好滋味，等等…還沒完，啵啵！口中還殘留著混在美乃滋上的明太子，算是最後的小小驚喜呢！【御品佛跳牆】