度小月 永康店 (大安區)

度小月擔仔麵我相信台灣人都耳熟能詳了。從台南發源、有上百年的歷史名店。只要談到台灣小吃，它肯定是代表之一，必定是榜上有名。從前我在台南讀書時也品嚐過，某天發現在台北也有了店面。當下就決定要來回味一番。

度小月之義，就是「擺個麵攤、賺點外快、讓本業的淡季時節、日子能好過一點」，但能發展到今日這般早已取代本業的地布，想來當年的創辦人也是始料未及吧。

這是永康街的分店，門面頗能發人思古之幽。內部雖然看起來舊，但是很乾淨，這應該是為了吸引觀光客而刻意營造出古色古香的環境。料理餐點的地方表現出當年度小月的情境。爐灶很低，鍋碗瓢盆一應俱全，儼然就是當年小麵攤的模樣。氣氛雖然不錯，但餐廳眾點當然還是在食物上，先看看這份招牌度小月擔仔麵 $ 50，出人意外地便宜 (以它的名氣而言)份量很少，最多約三到四口就可以吃完。但是可以品嚐出精緻度。首先是湯汁，用大骨高湯，配上蝦頭熬煮，逼出濃郁香氣，但口味非常清爽，一點都不油膩， 喝完不會口乾舌燥，顯然沒加味精，好湯!

肉燥也不含糊，全無肥肉，走的是精燉路線，香氣還是很濃，肉燥爽口不膩，好物。

麵條軟Q 滑嫩，配上烏醋、蒜泥、蝦仁、香菜，真是色香味俱全。唯一的遺憾就是幾口就吃完了，但是這讓人有點遺憾的感覺，也許就是它迷人的關鍵吧。

當然光靠這麵不可能飽，所以我點了一碗肉燥飯，一樣是讓人訝異地便宜 $35肉燥跟麵裡放的一樣，不過配上白飯，滋味又有不同，他們的飯也頗講究，顆粒分明，軟硬適中，配上清爽的醬汁，簡單的一道食物，就令人胃口大開。

一飯一麵已經很飽，不過我又嘴饞，點了份蚵仔酥，原來不期待有多好吃，但表現出奇地好。這道菜與其說是做工，我會覺得是食材更重要，吃過新鮮蚵仔的朋友想必知道，有一種鮮甜的滋味，那不是調味能做到的，新鮮與否一嚐就知。這裡的蚵仔酥就是極為新鮮，飽滿又鮮甜，推薦!

度小月這家店我很欣賞的原因是，有些老店，名氣大了，店開多了，品質也就開始下滑，但度小月沒有，他們不只靠先人餘蔭，更精益求精，把小吃帶到非常精緻的境界，一點都不輸高級料理。

這不是只有我說，請看:

全亞洲最佳 101 家餐廳之一香港知名美食家蔡瀾滿分推薦再次推薦這家店!

天下三絕麵食館 (大安區)

這家牛肉麵與眾不同，主打「吃牛肉麵也能配紅酒」的概念，想要重新塑造牛肉麵店的形象，因而打造了一個相當有質感的用餐環境。仔細想想我這輩子應該還沒有看過「牛肉麵店」裡面有水晶燈跟紅酒架...那些不是裝飾品哦，是真能用的XD服務人員從廚師到侍者都很專業，我鄰桌是兩位日本客人，女服務員能用非常流利的日文跟他們應答，確實有一套！整體來說的服務體驗不會輸給高級西餐廳。這就是天下絕品牛肉麵了，到底憑什麼叫做天下絕品? 試試就知。先是湯頭，初嚐會覺得有點淡，但是隨即回甘，是純天然的味道無誤，而且層次豐富。以我的能耐，只能分辨出蕃茄與洋蔥的味道，但不知道這竟然是用了聖女、牛肉、黑柿與黃金四種番茄，加上進口紫洋蔥與台灣洋蔥，總共六種蔬菜，熬了八小時才製成，真的很下功夫。點餐的時候可以選擇要寬麵還是細麵，這裏我選的是細麵 - 但不是常見的細麵條，有點像是日式拉麵的口感，這是很有趣的組合。至於牛肉，採用澳洲的牛腱，脂肪少、帶筋、油花分佈均勻、入口彈牙，重點是沒有太多香料調味，保留較多牛肉原始的香氣，第一時間並不使我驚豔，但是餘韻悠長，值得細細品嚐。因為個人牙齒不是很強壯，咬牛筋一向是敬謝不敏，不過這裡的牛筋處理得很好，軟腴滑嫩，不會讓人有咬橡皮筋的感覺，足見用心。酸菜似乎也沒有什麼化學調味料在裡面，是說外面好像已經很難找到顏色這麼天然的酸菜了...烤麸。精緻小菜，蠻好吃的。另外現在加 29 元就多一杯紅茶，可以一試。
此外這裡真的可以點紅酒哦，但這次是中午來，就沒有喝了 - 下次一定要試試。以這樣的餐點水準、環境與服務品質來說，這樣的價位其實很合理。如果你願意給牛肉麵這道餐點一個新的定位，何不也來試試看？

南村小吃店(小凱悅) (信義區)

簡單的食材，不需要太多調味，即能表達出食物的美味，正是大師手段。這家外號小凱悅的小店，就是這種等級的餐廳。

這是店內價目表，看得出來並不是走高檔路線，但是來吃飯又不是吃裝潢，何必在乎這麼多? 好吃是第一重要的事情。因為沒有很多人來吃，沒點有名的螃蟹，就點了最普通的炒麵跟四寶湯 - 所謂普通，是說這裡大家都必點這兩道，可不是說食物普普通通啊。

炒麵上來了，這是小盤炒麵$ 55，份量已經頗多。如果是大盤炒麵 $ 90，份量只有一個字能形容，撐! (女生絕對可以兩人吃一盤)各位也許覺得，炒麵不就是炒麵，哪有什麼稀奇? 不一樣，這家的麵條非常有嚼勁，麥香十足，再來是用量豐富，看看這個肉片。這不是一般炒麵隨便拿來充數的肉絲，不但較大片，還有醃過，非常入味。仔細再看，這盤炒麵用了幾種青菜? 足足四種啊，大佬 - 高麗菜，小白菜，洋蔥跟紅蘿蔔，還有炒蛋呢，營養豐富又色香味俱全，台北市找得到更有誠意的炒麵嗎? 難矣!

接下來這四寶也不含糊，四寶者: 青菜，蛋花，豆腐，番茄也，毫不出奇的四種食物，搭配起來風味絕佳，老實說，你現在要吃到有番茄味的番茄湯是很難了，我深深懷疑他們家是用有機番茄下去煮，極為濃郁的湯頭，四種口感各異，卻又各擅勝場的美味食材在口腔內翩然起舞，真是一大享受。

一百二十元，這是五星級的中餐。 不過，你最好不要相信這篇文章，也別去，這樣我下次去找位子會容易一些。

貓鼠麵 (彰化市)

貓鼠麵非常、非常、非常有名，早在我小時候 - 至少三十年前，我就在報章雜誌上看過他們的報導了。不過一直沒有機會嚐到。這次來彰化，就特地來吃。它在火車站附近的巷弄裡，外地人若沒有得到指點，還不容易找到 - 但話又說回來，以它的知名度，要找不到也是不容易啦。台灣小吃有個共同的特色，門面與內裝通常都不是很起眼 - 是因為心思都花在料理上了嗎? 如果能更重視一點行銷，也許生意還會更好。店內有非常多匾額、字畫，還各界的新聞報導等等...各位這只是賣湯麵與小菜的小小店家耶...由此你就知道這內情應該不簡單了。於是這就是傳說中的貓鼠三寶麵了。所謂貓鼠麵，並不是說它用貓肉鼠肉當食材 - 「老鼠」是他們第一代店主陳木榮先生的綽號，當地人說「去吃老鼠煮的麵」這句話，台語發音久而久之就變成「貓鼠麵」 - 也就是店名的由來了。所謂三寶，就是雞捲、燕丸與香菇丸。都是店內手工特製的配菜，新鮮可口，外面可是吃不到的。但最特別的是他們的麵條與湯頭。油麵口感細軟，但也帶著一些拉麵特有的嚼勁 - 非常特別。至於湯頭就更厲害，是用大骨加上蛤仔、扁魚、蔥、蒜與獨特配方熬煮而成，清甜甘美，齒頰留香，是非常棒的湯頭。

親身體驗後，我更了解到為什麼一碗湯麵能享有百年盛名 - 也希望這股美味能繼續傳承下去。

沃克牛排 (大安區)

本來一直以為沃客牛排只有排餐，不過可能要稍微修改想法了，因為這裡也有其他的選擇 - 例如義大利麵。如果單點麵，一份是 278 元，再加些錢就能升級成套餐。套餐的內容包含麵包、沙拉、例湯、主餐、飲料、甜點。從許多方面都可以看到用心之處。以麵包來說，無限提供不算稀奇、口味多樣也不稀奇，但是為了真實地提供剛出爐的口感，他們特別在廚房裡放了一做專業麵包烤爐 - 這以牛排館而言就真的不多見了。蔬菜不是只提供一種菜色，而是提供蔬菜棒與凱撒沙拉 - 食材都非常新鮮 - 蔬菜棒爽脆開胃、沙拉醬則有千島、優格與蜂蜜芥末醬，不論是份量或是口感都很棒，推薦。湯是磨菇蔬菜湯，雖然清，但是味道頗濃郁，不錯。特製青醬嫩雞琴弦麵。這麵條非常特殊，是直接從日本進口的麵條，嚐起來有拉麵的口感。搭配青醬以及皮酥肉嫩的雞塊，讓人食指大動。非常推薦。野菇培根蛋醬緞帶麵，這道就更誇張，不止麵條，連醬汁都是原裝進口的。香味濃郁但是口感清爽，吃起來既滿足又沒負擔，非常好。甜點選了手工布丁，好吃。最後配一壺大吉嶺紅茶，做為結尾正好。以四百元上下的價位，能在環境很舒適的餐廳吃到這麼滿足的一餐，個人是覺得很超值。