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萱萱萱炫美食
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共 70 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 46 至 50 篇的食記
2017-11-27
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類別 : 歐陸菜複合式餐飲下午茶餐酒館義大利麵喝飲聊天包場派對浪漫情調慶祝紀念日

 

在四年前,剛上台北那一年,就耳聞好米亞的餐點和千層派很不錯

但,金牛座的懶惰個性使然(掌嘴),四年後的現在才終於踏進好米亞朝聖

當時好米亞還位在國父紀念館附近,現在已經搬到東區仁愛圓環旁邊,也轉型成為餐酒館

整間店採暗紅色系與木質傢俱裝潢,盞盞橘黃色燈光在夜晚更顯溫暖

好似跨過轉角就到了歐洲

繁雜的東區巷內,有這樣一間不媚俗的質感餐酒館,很值得欣慰

 


看好米亞的粉絲專頁才知道,老闆是兩位從高雄上來圓夢的男生

哇!是同鄉呀!

在這裡,有他們想分享的一切「好東西」,包括佳餚、美酒、甜點

 

店內座位配置算多,空間感不擁擠

相較門外,多了些復古懷舊感

(我喜歡每張桌子頭上一盞燈的設計,十分雅致)

 


今夜的美好晚餐:

戀人波特 Poter黑啤酒、智利 達拉巴家卡本內蘇維翁紅酒
西班牙煙燻紅椒炒淡菜、他奶奶的卡拉機佐茶葉蛋塔塔醬
炭烤帶骨羊肩佐法式牛骨紅酒醬、南瓜軟殼蟹燉飯
招牌水果千層派

 


【戀人波特 Poter】

美國的黑啤酒,嗅覺上有濃厚可可和焦糖香,酒精濃度6.5%


 
在這冷冷的秋冬之際若要喝啤酒,常會選擇黑啤酒,感受上較溫

口感厚實,大多有可可、奶油、桂圓、煙燻等香氣

與今天選擇紅肉搭配也十分合適

 


【智利 達拉巴家卡本內蘇維翁紅酒】 單杯$200-

Leon De Tarapaca Cabernry Sauvignon

House  Wine的其中一款,這款的丹寧感較重,搭配紅肉可以解膩

酒體夠厚,算是質地很好的餐酒

順口度與層次各方便表現都在餐酒水準之上

 


【西班牙煙燻紅椒炒淡菜】$290

 

有別於今天的其他菜色,這道屬於較重口味的開胃菜

使用自己調製的番茄奶油醬汁,醬料中加了紅椒粉,多了香料香氣,口味上因此呈現微辣

特選的紐西蘭淡菜與培根肉、紅椒、洋蔥、九層塔一起拌炒

單吃配料時嚐到的是蔬菜的甜味,再將淡菜放入口中一起咀嚼

海鮮的鮮甜味隨即在口中爆炸性的蔓延開來,搭著辣辣的番茄奶油醬,味蕾隨即甦醒

這道菜不論是搭黑啤酒或是紅酒都非常合適,會讓酒感變得更加甜

 


【他奶奶的卡拉機佐茶葉蛋塔塔醬】$280

 

將雞腿肉先以豆醬、甜麵醬等特製秘方醃漬後再酥炸

光單吃就很夠味、咬起來甜甜的,好像豆乳雞,我好喜歡這道呀~~~~~

 

底層鋪的蛋皮雖然是配角,但也很費工

加了高湯下去煎,精準掌握火侯才能煎出這麼薄又柔嫩的蛋皮,充滿濃濃奶香

 


以為這道菜就這樣完了?

NO! 重頭戲是旁邊這小小一疊茶葉蛋沾醬

 

塔塔醬的概念,裡頭多加了茶葉蛋

沾著吃時還可以微微感受到蛋黃沙沙的口感,酸酸甜甜,充滿無限吸引力

(一小盤根本不夠沾呀!!! 我要了第二盤)

 


【炭烤帶骨羊肩佐法式牛骨紅酒醬】$680

如果要在紅肉裏頭選擇,若選項有羊肉,我通常會選羊肉料理

相較於牛肉和豬肉,羊肉呈現出來的美味程度與否更顯而易見(好不好吃落差很大)

因為不只羊肉等級要夠優秀,處理手法和醬汁調製與料理都是關鍵

 

使用天然香料醃漬來自紐西蘭的羊肩,  再進行10小時的低溫烹調才完成這道料理

一旁有鷹嘴豆泥、蔬菜、醃漬番茄、芝麻葉和牛骨紅酒醬

 

羊肩的外皮烤至微酥

肉質有彈性,好嚼而不韌口,搭著胡椒鹽吃原味,就是最佳的品嘗方式

也可以沾著牛骨紅酒醬一起吃,味覺上多了微微酸味,更加溫潤不易膩

 


近距離看看這肉質紋理,和這最佳熟度7分熟的粉紅色澤

(看著這張照片的當下,我又被照片誘惑到了)

 


【南瓜軟殼蟹燉飯】$420

吃過很多燉飯料理,但軟殼蟹的主題倒是挺少見

以酥炸軟殼蟹搭配經典的南瓜燉飯,大家記憶中的基本款南瓜燉飯就此被賦予了新的生命

我喜歡南瓜醬扒在義大利米上的口感,外頭充滿澱粉質,中間仍保有米芯硬度

燉飯中加了少量紅椒和洋蔥,咀嚼起來不無聊,多了脆口的咬感

 

 

整體吃起來溫和又順口

以人類來說,它就是大眾情人那款!

可以暖到每個人的心和胃

 

 

 


【招牌水果千層派】

 

這是我murmur了4年的甜點呀~~

 


好米亞的千層派每日限量,建議一進店有看到就向店員先預訂,千萬別僥倖抱著吃完再點的心態

否則沒吃到含淚離去就不好了

 

一共使用了20層蛋皮,裏頭夾著當季新鮮水果,以卡士達醬堆疊

今天吃到的有葡萄、奇異果、哈密瓜、香蕉,以千層派的水果豐富性來說算是下了重本

另外,中間還有一層自製的蘋果醬增加酸度和香氣

那柔嫩香甜的滋味,怎麼有人抗拒的了~~~~

 


順道一提,我的黑啤酒配上這千層派也是挺搭

多了兩者激盪出來的不同香氣

 

 


好米亞的口味走的是中性溫潤的路線,不會過重或過淡,是挺恰好的

 

從一進門,服務生的自然和親切,再到氣氛的舒適,可口的餐點、甜點

這個夜晚過得很舒服、很浪費

 

人生就該浪費在美好的事物上

踏進好米亞,只需要盡情專注在眼前這一切「好東西」

相信不管是來約會、來吃東西或是當作下午茶,都可以得到滿足

 

最後記得,正餐後一定要點上一款招牌甜點!

 

Enjoy the night!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 5   CP值 4

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2017-02-12
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類別 : 歐陸菜麵包/西點甜點/蛋糕

之前在台中生活時,滿常分享台中和家鄉高雄的麵包店

到台北生活也3年了,說真的還沒有分享麵包店的文章

不是因為沒有遇過好吃的麵包店,而是真的要找到一家,除了麵包好吃,還真的信賴他們所使用的原料的店家這才不容易

這家麵包劇場Alter Ego 1892就是我在台北的第一家麵包文啦~~

待會再來跟大家細細說這家店的故事

麵包劇場Alter Ego 1892位於內湖,捷運搭到東湖站出來步行約10分鐘就到了

店面算大間,清爽明亮,是可愛的Tiffany綠

店內除了販賣麵包甜點、咖啡之外,也有配合團購、會議點心、派對甜點、婚宴甜點吧

現在麵包劇場 Alter Ego 1892有Line@生活圈 好友兌換禮活動

6/25當天下午13:30~17:30可以兌換

免費好禮四選一!!

加入 Line ID『 @ae1892』即可免費獲得

【方案1】好友兌換禮4選1:美式咖啡/Grissini義大利香料麵包條/Lavosh義大利脆餅/法式焦糖洋蔥(單位皆為一份)

【方案2】若當日店內購買一條帕瑪森舒芙蕾(不得與其他優惠活動合併使用)兌換禮4選2:

升級為拿鐵/Grissini義大利香料麵包條/Lavosh義大利脆餅/法式焦糖洋蔥(單位皆為一份)

(加入麵包劇場Line@會有更多獨家優惠資訊)

麵包劇場的麵包師傅是擁有君悅飯店26年資歷的的資深專業麵包師

擁有閱歷世界各地的麵包餐點的經驗

除了擁有最專業的技術,他們的麵包使用的是頂級的法國麵粉

並且每一種麵包打一種麵團,總共有幾十總,不是用一種麵團做全部的麵包

雖然很搞剛,但因為每種麵團吃起來的口感不同,也能夠讓每種麵包更獨具特色,這也是他們的堅持!

這張照片拍的時候已經是下午4.5點了,生意非常好,架上幾乎一經被掃空

比較有趣的是,店內也有賣咖啡,同時設有內用桌椅

大家可以買份麵包或甜點,再點上一杯咖啡,坐下來喝個下午茶

【咖啡MENU】

 
隱身在麵包中有一顆大起司!

這顆24天熟成的帕馬森起司在義大利可是可以拿去抵押的唷

起司身上還有認證的烙印"DOP",以及製造日期和生產者編號

一開始先跟大家看看店內的麵包種類

文章末後面再跟大家分享今天試吃的麵包口味心得

中間彩色的緞帶牛角麵包也是招牌之一

是他們的麵包主廚Hung see, 跟許多歐美米其林星級主廚交流過後的成果

製作使用的奶油是頂級的法國進口發酵奶油,做出來的麵包有天然發酵奶油的獨特香氣

黑緞帶牛角是巧克力口味,中間包有巧克力條

綠緞帶牛角使用日本靜岡佐藤園抹茶,中間包有自製的高雄9號蜜紅豆

最右邊露出一小角的是紅緞帶丹麥,以甜菜根和覆盆子製成,中間包有酸甜的比利時蘋果餡

右邊這個是"雲朵",看起來很厲害,不過這個我沒有試到~

有網友過去吃的話再跟我分享口感 XD

【法國麵包保存小知識】

吐司們,他們堅持用好原料的裡面在土司上可以被一覽無遺

我這芋頭控當然要試試看芋頭吐司(不過照片沒拍到)

來說說他們的芋頭吐司

因為他們沒有加任何色素或是香精,所以吐司是白色的

裏頭有淡顏色的芋頭內餡,芋頭味也很淡很清香,雖然淡,不過這才是芋頭的原味呀!!

吃起來很健康又耐吃~

餅乾們

可麗露

超愛可麗露~ 這配拿鐵是極品

香蕉核桃蛋糕

貴妃芙蝶酥 $65

製作過程相當繁複,採3折7次,總共折了3的七次方=2000多次

折完一次要冰進冰箱1.5小時,使麵糰放鬆,再用丹麥機壓平再冰

並以油包麵(奶油包麵糰),而非麵包油的方法製作

難度更高,但口感會更酥!

咬起來酥香甜甜,意外地很細緻好吃~

也有小的芙蝶酥,總共有20種口味

但是太搶手,我到的時候只剩一個草莓口味

還可以組成禮盒,送人也滿好看的

彩色芙蝶酥太可愛,忍不住要拍一張

起司六重奏 $60

起司的部分混和多種起司,吃起來是濃濃的乳酪奶香味

 

 
司康的部分我要提一下

咬起來QQ鬆鬆,重點不會很乾!!! 大家應該會怕太乾

試閱咀嚼越香的那種

明太子蒜香火腿麵包 $40

高檔的口味,主體是明太子混著起司的香氣

加上火腿,這一個可以吃得很飽足跟滿足

外層烤得酥,裏頭是軟嫩的口感,這我喜歡~~

 

 
櫻桃丹麥麵包 $45

千層丹麥餅皮搭配酸酸甜甜的櫻桃醬

 
綠緞帶牛角 $55

使用日本靜岡佐藤園抹茶,中間包有自製的高雄9號蜜紅豆

咬起來鬆鬆軟軟,符合台灣人的口味,跟硬牛角不一樣

 
皇后蘋果派 $65

這個蘋果派有厲害,外層有一點點像綠豆椪般的層層酥皮

裡面的蘋果泥有蘋果切塊,咬起來保有蘋果的口感,不過甜

 

 
法式焦糖洋蔥麵包

少見的特殊口味,咬得到微微洋蔥絲,但因為加入焦糖一起製作,所以口味是鹹鹹甜甜的

 
蒜香麵包&明太子麵包

這兩樣也是店內招牌,麵包體是法國麵包,屬於軟法,不會過於乾硬

法國安東磨坊的麵粉製作,有小麥香氣和嚼勁!!

加熱後吃還會爆漿喔!

這兩種口味都很濃郁,適合喜歡重口味的人

 
蒜香麵包

醬的部分原料是大蒜、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜,泡在橄欖油中,用油封的方式讓味道入味後,再跟奶油混和攪拌

因此味道吃起來有蔬菜田跟蒜香,是有層次的

一入口那濃濃的蒜香混合起司味會直衝鼻腔喔~

 
明太子麵包

 
金賞布朗尼 $45

有百分之70%比利時苦甜巧克力,成本很高

裡面還有添加核桃

巧克力香超級濃郁,鬆鬆的口感,是療癒系甜點來著~~

 

 
接下來分享的是甜點類商品,從門外看進來就可以看到冰櫃裡有各種美麗的甜點

我貼在玻璃上看超久

綠野仙蹤、檸檬香柚塔、魔鏡可可 各$95

 

 
檸檬香柚塔 $95

清爽路線,偏酸的口味

特別聊一下塔皮的部分,是主廚一次參加一位義大利甜點主廚餐廳發表會後學到的技術

所以塔皮吃起來札實、特別香脆,不會軟軟的

 

 
魔鏡可可 $95

上面一塊華麗的撒金箔巧克力

屬於苦甜巧克力的路線,不會太甜,很喜歡裡面的核桃,濃郁中又帶點咬勁

 
綠野仙蹤 $95

使用靜岡的佐藤原抹茶粉製作,有生抹茶的那種滋味

紅豆則是老闆自己蜜的喔!

 
這三條很正點的蛋糕是今天的壓軸!!

波西米亞狂想曲、法國依思妮生乳蛋糕捲、帕瑪森舒芙蕾

 
波西米亞狂想曲 $380

使用比利時和法國的巧克力,加入法國XO酒、法國鮮奶油調和出生巧克力

吃進口中會直接融掉,入口即化

而且口味上不會太甜,免擔心容易膩

巧克力蛋糕裡面有夾巧克力脆片,口感上咬起來會脆脆的,不會很無聊

這個我帶去給對吃很講究的同事還深獲好評~

 
法國依思妮生乳蛋糕捲 $380

冷凍吃更好吃,很像冰淇淋的口感!

100%純天然,100%不含人造氫化合成油脂

裡面是單純的法國奶油和香草籽,不像一般冰淇淋會加乳化劑還是酥油、穩定劑

吃到的是最單純的奶香原味

蛋糕體鬆鬆軟軟,夾著不膩口的冰淇淋,在尾韻還是有濃濃的奶香氣

 
帕瑪森舒芙蕾 $350

店內第一名的人氣蛋糕,之前還被各大媒體爭相報導

使用4種起司製作,其中還有24個月熟成的帕馬森起司

吃起來口感綿密,甜甜鹹鹹,中間加有起司絲,咬起來會有微微硬起司絲的感覺,超加分!!

不愧是是明星商品來著,真的很令人驚豔

回家之後還久久無法忘懷,難怪老闆說之前有人衝進來就指名要買這個

 
除了麵包甜點,店內也有一些伴手禮

像是牛軋糖&土鳳梨酥

 

 
各種口味的牛軋糖排出來顏色很美

 
土鳳梨酥裡吃得到鳳梨鮮味,酸酸甜甜,但不會太酸

 
這天跟老闆聊天聊很久,從談話和老闆的眼神中滿是對於品質堅持的熱誠

高品質和健康的原料是他對麵包的第一要求

所以在我們面前的每一塊小麵包和甜點都是用心研發和製作的

而且口味上也很講究,今天嚐到的都非常吸引人

評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 4   CP值 5

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2017-02-12
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類別 : 台灣菜冰店甜點/蛋糕冰品台式甜點喝飲聊天

 
最近持續一個吃冰的節奏

原本這天晚上是想要吃有料的甜湯

誤打誤撞來到了位在東區的這間 北門鳳李冰

跟東區粉圓同一條巷子

在滿是異國料理的小巷內,這樣的傳統復古店面倒是顯得突出

應該是說,非常搶眼!

 
店裏頭非常簡單,就是基本的桌椅而已

沒有多餘的擺飾或裝潢

 
【菜單 MENU】

價目表我忘了拍了 但店裡頭每樣商品都是$45

下一張照片有切到一點點,冰淇淋一杯是$45,可以兩種口味混搭獲選單一口味

 
直接跟阿姨點餐,現裝給你

先付款喔~

這邊採半自助式,吃完冰要把空杯拿到外面洗手台沖一下,一起回收

 
一切都非常自助,但是他們沒有衛生紙!!!!!!!!

歪邀~ 幸好車裡有帶,可以回車子拿

and, 店裡也沒有廁所~

 
這種傳統手工冰淇淋櫃的感覺,總是會讓每種口味看起來都超吸引人

很想每種口味來一點~

 

 

 
\

今天我們點了:

米糕粥、 花生冰&鳳李冰

 
【米糕粥】$45

今天嘴吧非常想咬東西,但又想嘗試特別一點的

所以,沒有選擇紅豆或綠豆湯,而是選擇了米糕粥

米糕粥不會很甜,就是很傳統簡單的味道,裡面還有桂圓

基本款,但還不錯~

 

 
【花生冰&鳳李冰】$45

比較值得一提的是他們的冰淇淋

鳳李冰是招牌,酸酸甜甜,還有鳳梨果乾在裏頭

鳳梨香氣十足,非常開胃

花生冰則是極為濃郁,又濃又香,冰體本身也很綿密札實

我們把兩種口味一起放嘴裡吃,發現味道更奇妙

沒有違和感,會讓人一口接一口

 
冰淇淋有推推!

灰~常~香~濃~

愛吃冰淇淋,又吃膩了異國口味那些花俏冰淇淋的人可以反璞歸真,來試試傳統的冰

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 5   CP值 5

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2017-02-12
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類別 : 北京菜飯店餐廳

 
今天要跟大家分享的是我的生日大餐~

我是5月份的金牛寶寶

今年生日跟朋友約定好要來個烤鴨餐

關於餐廳的選定就交給朋友去選定和打理了,

最後我們訂了六福皇宮"頤園北京料理"的烤鴨

若要點烤鴨,記得在定位的時候要先告知唷! 餐廳會幫你先預留起來

今天呢,因為生日不想帶個大相機出門

所以食記是用手機拍的,畫質沒有相機好,請大家見諒

一進入六福皇宮的大廳直感氣派

15樓的挑高大廳加上垂墜式裝置藝術,我很喜歡

頤園在六福皇宮的地下二樓

門面是低調奢華的黑金色

餐廳內總共可以容納104位

這只是其中一隅

我們的保留席

今天的2016生日餐:

烤鴨兩吃、老北京炸醬麵、炒高麗菜、地瓜拔絲

我們一共5個人,因為烤鴨兩吃的分量很多

點這樣的份量就已經吃很飽了,甚至還有些吃不完

桌上招待的小菜炸豬大腸

酥香~

 
茶的部分我們點了 東方美人茶

為什麼呢? 是我們一群姊妹一致決定的

因為...... 美人就是要喝美人茶

不美更要喝,喝了會變美人 XDD

 
【老北京炸醬麵】

使用的是粗的大滷麵那種麵條 (不要問我為什麼用大滷麵條形容,就是直覺)

麵體口感很有彈性!

一旁是會拌進去的配料

服務人員會把這一大盤端到桌邊,現場拌給大家,還會幫你分裝喔!!! 貼心

所以,如果有什麼不吃的配料可以直接先說,就不要拌進去

拌拌拌~

 
很意外地,很道麵吃起來口味算清淡

炸醬不會很嫌,就是很質樸簡單的老北京味道

一旁也有附炸醬,如果覺得口味不夠重還可以自己加

 
【炒高麗菜】

清脆爽口~ 好!

一下就被大家KO了

 

 
接下來是重頭戲烤鴨兩吃

第一吃是:片皮、片肉,附薄餅可以捲成捲餅

第二吃我們選擇外頭很難吃到的 "茉莉鴨骨燉奶湯

廚師會把一整隻鴨抓到桌邊來片

 
片鴨中...

大餐廳很注重視覺享受,今天點的菜就有3道是搬到桌邊來做

但是飢不擇食的我只想快點吃到呀~~ 不要再誘我了

 
畫面會是這樣

右邊的廚師在片鴨

左邊的服務生會把片下來一部分的鴨肉包成鴨肉捲餅給大家

 
鴨肉捲餅裏頭有蔥段、小黃瓜、甜麵醬

 

 

 
我對鴨肉捲餅毫無抵抗力,尤其是那甜甜鹹鹹的甜麵醬,每次總是想加到爆表

麵皮有彈性和韌性,這道好吃

 

 
片下來的鴨肉&鴨皮

很難得這樣單吃鴨皮

鴨皮烤得非常酥脆,有點像餅乾,鴨皮要沾著白色糖粉一起吃,吃起來香香甜甜,很正點

鴨肉要沾一點黃芥末一起吃,這樣的吃法倒是一次見,很提味

 

 

 
剩下的片鴨會直接上桌給我們食用

 
這鴨肉說要到很好吃也其實沒有很驚豔或是讓我眼睛一亮的感覺

我自己覺得就是在合格之上,不錯這樣~

 
這第二吃的 茉莉鴨骨燉奶湯

就有很推薦了

用牛奶當作湯頭的基底,保有鴨香和蔬菜香氣,湯頭不膩且溫潤清甜

裡面的料非常多,除了鴨肉、鴨骨之外

還有冬粉、高麗菜、豆腐

這道吃很飽呀~~~

 
【地瓜拔絲】

今天的壓軸來著!!

也是一個SHOW的感覺,真的做超久~~

一開始服務員會先把地瓜沾上麥芽糖之後冰鎮

 
之後會把剩下的麥芽糖再加熱,接著開始拔絲!

 
拔絲的過程,服務員就是一直不斷重複這樣的動作,拉拉拉~~

做這道菜好辛苦,還可以練手臂,我光看就覺得累了

 

 
即將完成

 
完成後的地瓜拔絲,就像一個藝術品

真的很浮誇吧!! 哈哈哈

 
從不同角度來看就像金色髮絲,閃閃亮亮,讓人捨不得下手

 
地瓜口感吃起來不錯,不過外層的麥芽糖真的極厚,牙齒要很有力

 
我們5人大約吃了5000元

最滿意的就是那一道茉莉鴨骨燉奶湯

現在打文章還會有點想念

其他整體來說覺得OK不錯

不過這種大圓桌大家圍再一起吃飯的感覺真的難能可貴

光是營造出來的氣氛和歡樂就值回票價了

在特別的日子能跟好友們一起坐下來吃頓飯

真的是忙碌生活中很大的幸福


評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 5   CP值 4

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2017-02-12
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類別 : 日本菜火鍋店其他火鍋日式涮涮鍋/小火鍋

 
今年雖然是暖冬,但天氣一涼還是有吃鍋的慾望,而且還呈現一個怎麼都吃不飽的神豬狀態

其實檯面上台北一些知名的火鍋店大家應該都知道,也吃過了

口袋名單就那些,吃久了還是會想嚐試新的火鍋店

所以呢,今天就來嚐試新開幕、熱騰騰的 花敦道鍋物

捷運中山國中站出來,步行約5~10分鐘就到囉!!

雅致的小店面,店內風格走一個簡潔、乾淨的風格

也因為桌數不多、這種簡簡單單的感覺又帶有一點家中溫暖的味道,用起餐來很舒服

話不多說,來看看他們的菜單吧!!

第一次看菜單時會覺得價位都不算高,但用完餐後就立馬改變想法.........

不是價位不高,而是覺得這訂價根本物超所值okay?!!!

為什麼呢? 往下看就知道囉~




【本文為愛評網口碑體驗】

今天吃的是海陸雙人套餐(陸的部分三選一: 雪花牛/羊嫩肩/活菌豬) $1080

主食的部分有 白飯、冬粉、麵可以選

桌面上用的是微晶調理爐,優點就是可以快速地加熱,涮肉不用等XD

而且也很安全,只有鍋底有溫度,手碰到面板的其他部份是不會燙的喔!!

首先上桌的是菜盤和湯底的部分

湯底分兩種:蒙古香辣風味湯底&昆布湯底

昆布湯底嚐起來是很淡雅的味道,清爽,也是食材們的最佳配角

蒙古湯底就要講一下了,他的辣度是微微辣,不會嗆,是辣得很舒服那種;

主要是入口的時候有白胡椒的香味,吞進去時才會漸漸在喉嚨裡產生辣的感覺,還滿過癮的,而此時也正釋放出花椒的香氣

這湯底有深度,有層次,萱萱我問了老闆湯底加了什麼?? 老闆不肯透露啦XDDD (商業機密啦 麥擱問拉~~)

我就撈起蒙古鍋底裡的香料給大家瞧瞧吧

至於主餐,我們選擇的肉類是牛肉( 安格斯雪花牛)

店員會現點現切片,用機器將肥美的肉塊切成曼妙的肉片

這畫面有趣又壯觀!!

 
海陸雙星上桌!!

海鮮盆 VS 安格斯雪花牛肉盤

 

 
以為剛剛一大盤雪花牛已經很驚人了嗎? NO!!!!

看看這盆海鮮,也是極澎派來著!!!

裏頭有胭脂蝦、螃蟹、白蝦、大干貝、魚片、 一口花枝、蛤蜊

一上桌我們忍不住一直狂拍拍拍,老闆還親切地過來提醒我們要趕快吃XD

老闆拍謝~~ 光這個陣仗實在很厲害,目不轉睛呀~

他們的海鮮盤會根據時令不同改變裏頭的食材,讓大家可以嚐到當季最新鮮最對時的海鮮

 
另外,海鮮的部分還有來自澎湖的花枝漿

 
開動前

桌上有新鮮蔥花、蒜泥和醬油,可以自行調製醬料

我很喜歡他們的醬油,是偏甜的,不會死鹹,沾肉是絕配!!

 
磨蹭了這麼久,終於開動囉!!!

那我就一樣一樣介紹好了

先從最不起眼的菜盤開始,如果你以為這是一般火鍋店的小咖配料,那你就錯了

他們的菜有讓我意外,每一樣菜煮下去都是鮮甜

紅蘿蔔也是,一般紅蘿蔔若是不新鮮或是品質不好,那麼煮出來會完全沒味道,但這一小片不只嚐起來保有蘿蔔香之外還很甜唷!

還有那塊"白玉米"煮2分鐘就可以起鍋了,咬起來又軟又甜,連我這老人牙齒咬起來也很輕鬆

(旁邊還有一桌客人問老闆可不可以外帶一份玉米XD

 
PART 1. 頂級安格斯雪花牛肉片

肉片的尺寸很大,涮完後大小咬起來很過癮

這肉片就是一個字 嫩!!

肉口即化,非常好吃呀~~~ (落淚)

 

 
涮肉的時候爐子火侯調整到數字" 7 "是最好的溫度

 
推薦大家一定要讓肉在他們的醬料裡打滾

他們倆是絕配,是 "山無稜 天地合 才敢與君絕" 的組合

不誇張,我回家後好幾天一直還對他們倆搭配出的味道魂牽夢縈

 
PART 2. 海鮮盤

海鮮盤裡的食材種類很多,請容我逐項解說

 

 
今天的魚片是鯛魚&多利魚

 

 
魚肉十分鮮嫩,咬起來是有彈性的喔!!

 
一口花枝,外型可愛翻~

 
大干貝,SIZE比一個50元硬幣還大上許多

 
草蝦 非常的新鮮,超級甜,咬起來還有彈牙的口感

 

 
比較特殊的是這隻紅通通的"胭脂蝦",他可是大有來頭~

胭脂蝦出產在東沙群島,台灣是沒有這種蝦的,並且台灣只有11艘的漁船夠深可以到東沙群島捕撈到他

而一年之中只有2個月分出產胭脂蝦,光漁船一趟就要花掉1個半月,所以其實是種很耗成本的頂級食材,他可是生食級的食材呢!!

但,因為是新開的店,老板顧慮每位顧客的體質不同,所以不開放生吃,還是要涮過

 

 
血紅色的胭脂蝦吃起來跟脆口的草蝦不同

體型較大之外,口感比較偏軟綿,甜度也比草蝦再高一點

 
蛤蜊煮開就快點吃囉,裏頭吸飽了湯汁,飽滿圓潤就像顆珍珠一樣

咬下去還會有噗雌的感覺,海味在口中炸開了

 
螃蟹

 
花枝漿是用澎湖的花枝做的,花枝含量很多,所以在咀嚼時可以感覺到花枝在口中跳舞,口感很彈牙

 
把花枝漿涮到蒙古鍋裡會很有趣,撈起來時會整個沾滿白胡椒,所以也不用再沾其他醬料,有像炸花枝丸的感覺~~

 
最後老闆招待了店內所有客人這盤 "北竿白蘿蔔"

北竿白蘿蔔沒有纖維,不能放隔夜(因為會倒),所以他都是新鮮的

用高湯簡單煮過就可以,很多人甚至還直接生吃喔!!

天氣越冷蘿蔔會越甜,今年因為是暖冬,老闆說如果再冷一點的話白乾蘿蔔吃起來甚至會像水梨一樣

 
老闆說他們對每一樣食材都很用心,希望大家也能用心地吃,體會到他們對食材的堅持!!

不得不說,今晚的每一樣食材真的都很厲害,每道都新鮮,就連一般不會注意的青菜都表現精湛

這恐怕是連一流大餐廳都很難有的水準

要我說說他們的缺點嘛,說真的真的找不出來...... 雞蛋裡挑骨頭一點就是螃蟹殼太硬很難咬XDD

很難想像這樣頂級饗宴的價位如此親民

CP值爆錶爆慘了!!

我想,近期內只要是朋友向我問推薦的餐廳,我都會推薦他們去花敦道嚐嚐

再順便回來跟我說找不找得到缺點 哈哈

最後,店內位置不算多,記得最好先訂位唷!

我猜再過一陣子被大家知道後應該就很難訂到位了


評分: 味道 4   環境 4   服務 5   衛生 4   CP值 5

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