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共 163 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 11 至 15 篇的食記
2017-11-27
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類別 : 歐陸菜複合式餐飲早午餐/下午茶輕食甜點/蛋糕果汁喝飲聊天包場派對浪漫情調慶祝紀念日

 

在四年前,剛上台北那一年,就耳聞好米亞的餐點和千層派很不錯

但,金牛座的懶惰個性使然(掌嘴),四年後的現在才終於踏進好米亞朝聖

當時好米亞還位在國父紀念館附近,現在已經搬到東區仁愛圓環旁邊,也轉型成為餐酒館

整間店採暗紅色系與木質傢俱裝潢,盞盞橘黃色燈光在夜晚更顯溫暖

好似跨過轉角就到了歐洲

繁雜的東區巷內,有這樣一間不媚俗的質感餐酒館,很值得欣慰

 


看好米亞的粉絲專頁才知道,老闆是兩位從高雄上來圓夢的男生

哇!是同鄉呀!

在這裡,有他們想分享的一切「好東西」,包括佳餚、美酒、甜點

 

店內座位配置算多,空間感不擁擠

相較門外,多了些復古懷舊感

(我喜歡每張桌子頭上一盞燈的設計,十分雅致)

 


今夜的美好晚餐:

戀人波特 Poter黑啤酒、智利 達拉巴家卡本內蘇維翁紅酒
西班牙煙燻紅椒炒淡菜、他奶奶的卡拉機佐茶葉蛋塔塔醬
炭烤帶骨羊肩佐法式牛骨紅酒醬、南瓜軟殼蟹燉飯
招牌水果千層派

 


【戀人波特 Poter】

美國的黑啤酒,嗅覺上有濃厚可可和焦糖香,酒精濃度6.5%


 
在這冷冷的秋冬之際若要喝啤酒,常會選擇黑啤酒,感受上較溫

口感厚實,大多有可可、奶油、桂圓、煙燻等香氣

與今天選擇紅肉搭配也十分合適

 


【智利 達拉巴家卡本內蘇維翁紅酒】 單杯$200-

Leon De Tarapaca Cabernry Sauvignon

House  Wine的其中一款,這款的丹寧感較重,搭配紅肉可以解膩

酒體夠厚,算是質地很好的餐酒

順口度與層次各方便表現都在餐酒水準之上

 


【西班牙煙燻紅椒炒淡菜】$290

 

有別於今天的其他菜色,這道屬於較重口味的開胃菜

使用自己調製的番茄奶油醬汁,醬料中加了紅椒粉,多了香料香氣,口味上因此呈現微辣

特選的紐西蘭淡菜與培根肉、紅椒、洋蔥、九層塔一起拌炒

單吃配料時嚐到的是蔬菜的甜味,再將淡菜放入口中一起咀嚼

海鮮的鮮甜味隨即在口中爆炸性的蔓延開來,搭著辣辣的番茄奶油醬,味蕾隨即甦醒

這道菜不論是搭黑啤酒或是紅酒都非常合適,會讓酒感變得更加甜

 


【他奶奶的卡拉機佐茶葉蛋塔塔醬】$280

 

將雞腿肉先以豆醬、甜麵醬等特製秘方醃漬後再酥炸

光單吃就很夠味、咬起來甜甜的,好像豆乳雞,我好喜歡這道呀~~~~~

 

底層鋪的蛋皮雖然是配角,但也很費工

加了高湯下去煎,精準掌握火侯才能煎出這麼薄又柔嫩的蛋皮,充滿濃濃奶香

 


以為這道菜就這樣完了?

NO! 重頭戲是旁邊這小小一疊茶葉蛋沾醬

 

塔塔醬的概念,裡頭多加了茶葉蛋

沾著吃時還可以微微感受到蛋黃沙沙的口感,酸酸甜甜,充滿無限吸引力

(一小盤根本不夠沾呀!!! 我要了第二盤)

 


【炭烤帶骨羊肩佐法式牛骨紅酒醬】$680

如果要在紅肉裏頭選擇,若選項有羊肉,我通常會選羊肉料理

相較於牛肉和豬肉,羊肉呈現出來的美味程度與否更顯而易見(好不好吃落差很大)

因為不只羊肉等級要夠優秀,處理手法和醬汁調製與料理都是關鍵

 

使用天然香料醃漬來自紐西蘭的羊肩,  再進行10小時的低溫烹調才完成這道料理

一旁有鷹嘴豆泥、蔬菜、醃漬番茄、芝麻葉和牛骨紅酒醬

 

羊肩的外皮烤至微酥

肉質有彈性,好嚼而不韌口,搭著胡椒鹽吃原味,就是最佳的品嘗方式

也可以沾著牛骨紅酒醬一起吃,味覺上多了微微酸味,更加溫潤不易膩

 


近距離看看這肉質紋理,和這最佳熟度7分熟的粉紅色澤

(看著這張照片的當下,我又被照片誘惑到了)

 


【南瓜軟殼蟹燉飯】$420

吃過很多燉飯料理,但軟殼蟹的主題倒是挺少見

以酥炸軟殼蟹搭配經典的南瓜燉飯,大家記憶中的基本款南瓜燉飯就此被賦予了新的生命

我喜歡南瓜醬扒在義大利米上的口感,外頭充滿澱粉質,中間仍保有米芯硬度

燉飯中加了少量紅椒和洋蔥,咀嚼起來不無聊,多了脆口的咬感

 

 

整體吃起來溫和又順口

以人類來說,它就是大眾情人那款!

可以暖到每個人的心和胃

 

 

 


【招牌水果千層派】

 

這是我murmur了4年的甜點呀~~

 


好米亞的千層派每日限量,建議一進店有看到就向店員先預訂,千萬別僥倖抱著吃完再點的心態

否則沒吃到含淚離去就不好了

 

一共使用了20層蛋皮,裏頭夾著當季新鮮水果,以卡士達醬堆疊

今天吃到的有葡萄、奇異果、哈密瓜、香蕉,以千層派的水果豐富性來說算是下了重本

另外,中間還有一層自製的蘋果醬增加酸度和香氣

那柔嫩香甜的滋味,怎麼有人抗拒的了~~~~

 


順道一提,我的黑啤酒配上這千層派也是挺搭

多了兩者激盪出來的不同香氣

 

 


好米亞的口味走的是中性溫潤的路線,不會過重或過淡,是挺恰好的

 

從一進門,服務生的自然和親切,再到氣氛的舒適,可口的餐點、甜點

這個夜晚過得很舒服、很浪費

 

人生就該浪費在美好的事物上

踏進好米亞,只需要盡情專注在眼前這一切「好東西」

相信不管是來約會、來吃東西或是當作下午茶,都可以得到滿足

 

最後記得,正餐後一定要點上一款招牌甜點!

 

Enjoy the night!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 5   CP值 4

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2017-10-10
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類別 : 歐陸菜麵包/西點甜點/蛋糕

 

 

今年的中秋節限定的月餅禮盒有4種口味:

帕瑪森起司酥餅、藍絲可烏豆沙蛋黃酥、得獎百年白豆沙餅、綠豆椪

(另外也有到店可以買得到的單品,芋頭蛋黃酥、棗泥蛋黃酥、咖哩酥)

 

【分別以3種組合販售】 $780/盒

A組合(招牌綜合組) – 帕瑪森起司酥餅x3、藍絲可烏豆沙蛋黃酥x3、得獎百年白豆沙餅x3、綠豆椪x3

B組合(蛋奶素食組) – 帕瑪森起司酥餅x4、藍絲可烏豆沙蛋黃酥x4ˋ、綠豆椪x4

C組合 – 藍絲可烏豆沙蛋黃酥x12

 


這一盒是A組合,也就是4種口味都吃得到的綜合組

包裝上也仔細,怕嬌貴的月餅們在運送過程中受傷,除了塑膠膜還有塑膠硬殼保護每顆圓澎澎的月餅

 


由左至右,每一行分別是

帕瑪森起司酥餅、綠豆椪、藍絲可烏豆沙蛋黃酥、得獎百年白豆沙餅

 

 


每顆月餅澎度飽滿,也有扎實度,不會因為稍微拿起來就掉得到處都是或扁掉凹陷

 

 

 

側面切開排排站的畫面好美!

餡料在月餅皮中填好填滿,一點也不留位子給空氣

 

 

 


【帕瑪森起司酥餅】

如果吃過麵包劇場招牌帕瑪森舒服蕾蛋糕的人就會記得那獨特的起司味道


 
以鎮店之寶招牌帕瑪森舒服蕾蛋糕為設計,共加入6種起司條配出這迷人的口味

簡單來說就是月餅版

嚐起來鹹鹹甜甜,起司香濃郁

在咀嚼時還能咬到起司絲,是四種口味中我最喜歡的!

夠特別,夠擄獲人心❤



【藍絲可烏豆沙蛋黃酥】

號稱是全世界第一顆得到法國頂級藍絲可奶油授權認證的月餅

紅豆餡不過甜,加上選用一整顆直徑3.5公分以上的花蓮紅土鹹蛋黃,每一口都可以咬到紅豆與鹹蛋黃的鹹香結合

愛吃蛋黃酥的朋友趁我不注意就偷嗑掉了一顆……

 



【綠豆椪】

綠豆椪就是要這種傳統古法製作的翻毛餅皮,又細又薄一層層疊上去,入口才有化開的口感

同樣是低甜度的綠豆沙內餡;要香味明顯,功夫在於炒得有香

 


 

這盒月餅帶去公司,沒兩下就被同事掃光

下肚後回想一下,究竟一塊好吃的月餅需要具備什麼條件?

重點在於 餅皮、內餡、香氣

 

你說,這三點不就囊括了全部嗎? 是呀!因為月餅要做得好吃不容易

許多步驟無法用機器取代,還是得依循古法製作

每一個細節和變因都會影響成品,要有足夠經驗和SENSE的師傅才能維持這樣大量的品質

 

話說,吃完月餅版的帕瑪森舒芙蕾

我又開始懷念起蛋糕糕版的它了

 

 

今天到這邊,中秋節快樂:)

 

評分: 味道 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2017-10-10
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類別 : 歐陸菜咖啡店麵食輕食肉類料理甜點/蛋糕海鮮喝飲聊天浪漫情調慶祝紀念日

台北的餐酒館是越來越多,計畫和姊妹的約會可不能馬虎

問了饕客朋友得到這樣的推薦:

「去The Lock餐酒館! 雖然我上次去那天感冒鼻塞吃不出味道,但還是吃得出他們的功夫和使用的好食材」

得到一個搞笑回答的我,立馬就訂了位子

位在捷運南京三民站附近,一號出口出來步行10分鐘就到

從2015年營業至今,已經有兩年

隱身在小巷內,在街燈相伴的昏暗暮色下,有幾分時代咖啡館的風味

 

菜單上是這麼介紹的,The Lock取名源於巴黎藝術橋(Pont des Arts),又名「愛情橋」或「鎖橋」

他們希望來到這的客人將任何型態的心意寄託至小小的鎖頭上,可以鎖在餐廳的任一處,實踐巴黎藝術橋的美好

因為享美食、小酌、約會是一件多麼美好的事呀!

 

而對我來說,今晚的邂逅有如那部很愛的電影《午夜巴黎 Midnight in Paris》

在午夜鐘聲響起,一切令人著迷又沉醉

準備好往下看今晚美妙的佳餚了嗎? 繼續看下去吧:)

 

 


店內隨處可見的愛情鎖,只要能鎖上的地方都有

 

 

店內空間不算特別大,大約可容納的下20人,氣氛十分溫馨

若是有活動辦在這裡也很合適,店員的招呼就像朋友般貼心親切

用餐到一半,店內燈光突然暗下來,原來是隔壁桌有人生日

見店員端著插有蠟燭的甜點上桌,全店投以祝福的目光,那一刻也感受得到壽星生日的喜悅


【小米酒鹹豬肉凱薩沙拉】

 

原本正常的份量更大,感謝店員應我們要求調整成份量適中的大小,不會導致浪費

這組合的沙拉完全展現The Lock的料理精神

以「破壞式創新」為主軸,發展出各種中菜西吃的創意料理

 

裏頭有台灣鹹豬肉、蜜糖核桃、焦糖蘋果、蘿美生菜、手工凱薩醬、Padano 起司絲

 

愛死這鹹豬肉與生菜沙拉的組合!! 鹹豬肉的鹹度和口感處理非常恰好,不會過鹹

凱薩醬的味道太重而搶掉鹹豬肉和蜜糖核桃結合出的香氣,是一個很稱職的陪稱腳色

 


上回令我感到有特色又滿足的沙拉,還記得是行冊的藍紋乳酪沙拉&鮮蝦無花果沙拉

 

 


【辣味豆腐乳炸雞翅(6隻)】 $280

平時鮮少吃炸物,不過這天有他相伴配酒倒是恰好

豆腐乳雞翅的辣度不太高,味道倒是挺夠

往薄而酥脆的雞皮下一咬,肉質不柴不韌,一人3隻沒兩下就KO

 

 


【松露麻油雞燉飯】 $360

 

今晚的重頭戲就是它!!!

不論是網路上的推薦或是店員的大力推崇,談的都是這道松露麻油雞燉飯

 


米飯中以麻油、薑片、藥膳醬汁調味,雞肉經過醃漬再香煎,最後撒上Padano起司

佐著上頭松露醬一起入口,首先在口中炸出來的是滿滿的麻油香氣,米飯煮得保有硬度和Q勁,

好像在喝真正濃郁的麻油雞湯,越嚼越香

再切一塊柔嫩的雞肉塞入口中,將香氣的完整度推至高峰,飽滿地縈繞於整個口腔與鼻腔

 

滿足到無法言喻~~~~~~

 

 


【飛魚卵半熟玉子醋燒】 $300

 

這道最畫龍點睛的地方就是選用台式燒餅搭配歐姆蛋

歐姆蛋中的材料不複雜,由蛋、牛奶、起司製作而成,上頭撒上飛魚卵,再淋點陳年紅酒醋醬

就成了中西合併的菜色

歐姆蛋切開後,裏頭的起司任性地被拉成長絲,厚實地一起包在燒餅中

平常在吃歐姆蛋配的都是吐司或西式麵包,但夾著台式燒餅一起吃卻多了那熟悉的燒餅麵皮香,口感也更Q

兩者迸出了火花十分有趣!!!

 

加上選擇以陳年濃酒醋提味,細緻的香氣在前段微微竄出,層次感有被拉出來

 

 


一切開就流淌而出的蛋液與起司

 

 


這道料理做法不難,但美味度很高呀!!


【提拉米蘇】 $160

 

擺盤上桌的模樣有美! 一旁是點綴的乾燥玫瑰

底層是薄薄一層濕潤的海綿蛋糕體

提拉米蘇主體的咖啡利口酒比重很高,因此咖啡香十分濃厚

在一頓美味大餐後來上一塊分量剛好的甜點,幸福感一擁而上

為今日畫下美好結尾

 

 




 

一個美好的周末就該如此簡單,和好朋友吃頓好菜,喝點小酒

在忙碌的生活中還是可以找到那塊香格里拉

如同過12點的午夜巴黎,各種時代的美好在此齊聚

那麼放鬆、愜意,只用盡情享受這脫離現實的時光

 

Have a good night.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2017-10-10
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類別 : 廣東菜/港式

 

平時若是在想在家簡單快速的準備料理,大家最常選擇的就是煮麵或水餃

因為我們不會想到這種在大飯店才吃得到的港式點心,在家也可以吃得到

而且,只要用電鍋蒸15分鐘,就可以超美味上桌!

完全不用烹調技巧喔!

 

也有另一種可能,就是過往的記憶中,這種精緻的宅配港點在家加熱後味道都會跑掉(變得很抱歉)

美味度仍是差飯店很多,所以不如去飯店吃

我自己就是這樣,因為絕大多數在大賣場買的都是如此~

 

But!!! 今天就要推翻這項迷思,港點也能成為熱門宅配美食

 


嚐盛手工港式點心是做飯店港點批發起家的

許多知名的飯店、茶餐廳的港點都會跟他們批發

(os. 原來大飯店的港點不見得全部都是飯店自己做的呀!)

會在飯店界這麼廣為流傳,是因為嚐盛的研發團隊本身就是飯店廚師來著

當然做出來的手工港式點心也都是飯店級的口味

 

現在,聽到大家的心聲,嚐盛不僅服務台灣各大飯店,他們的港點終於開放零售了!

除了官網可以訂購冷凍港點回家加熱之外,也有配合 UberEATS 和 Honestbee誠實蜜蜂 ,不過目前可配送的範圍不大

大約在永和到公館那一代可以下單,想吃熱熱外送港點的人可以打開app試試看

 

 

【MENU 菜單】

滿$2500免運費

 


宅配到家的包裹中貼心地附有燒賣紙,也就是烘培紙

蒸燒賣和珍珠丸的時候可以墊在下面,就不會黏盤子

 


準備好這一桌只需要花15分鐘!!

爆漿奶皇包&蝦仁燒賣 (不用退冰)蒸13分鐘

蜜汁叉燒酥烤箱最大火 (不用退冰)烤15分鐘

港式蘿蔔糕 煎至表面金黃色即可

 


【蝦仁燒賣】 6入 $139

燒賣皮呈現Q彈的口感,裏頭的燒賣線充滿水分,有別於一般的豬肉內餡

其中加了整隻蝦仁,用料很大方,因此口感上除了多了蝦仁的脆口,還嚐到蝦子的鮮甜滋味

這燒賣好呀!!

 


【珍珠肉丸】 6入 $110

 

使用黑糯米與白糯米一起製作,兩種口感的糯米混在一起更加有嚼勁

也不會像純粹白糯米製作的珍珠丸很容易蒸爛掉,這珍珠丸加熱不容易失誤

嚼起來又香又飽口

 



【爆漿奶皇包】 3入 $89

這也是推薦的其中一項

我愛這奶皇包的原因是~~~  它不會很甜!!!

 

他們的奶皇內餡屬於偏稠狀,因為裏頭鹹蛋的比例比較多,呈現一剝開包子,奶皇就彭湃湧出的狀態

其中加了點奶粉調味,整體口味鹹鹹甜甜,奶香味飽滿地環繞在口中

 


萬惡爆餡奶皇包!!

 

【蜜汁叉燒酥】 5入 $159

再來這蜜汁叉燒酥是我最愛的第一名!!

它是很難有人會不愛的口味

 

 

完全手工製作,唯有純手工才有辦法桿出這樣一層層層次分明的叉燒酥

也就是層次分明,加熱後酥皮才會完美地澎起,才表現出這樣空氣感的輕盈酥香

裏頭的蜜汁叉燒肉口味鹹甜,尤其叉燒的質地很好,一吃就知道不是便宜貨

我很怕咬到肥肉的叉燒,但這裡頭完全沒有,甚至還咀嚼得到叉燒炒香的肉質口感

講究一點的話,進烤箱前在表皮刷上一些蛋黃,出爐食會很漂亮

在家不管用什麼烤箱,將火力轉至最大,大約烤15分鐘,到表面呈現赤赤,酥皮完全澎起即可

(依每人烤箱不同,視狀況調整時間)

 

 


咬開有滿滿的叉燒餡料,由外酥到內Q、軟

也是一道瞬間令人呈現滿足笑容的點心

 


沒有刷蛋黃烤出來的模樣

層次多到屬不清,依舊魅力不減

 


【港式蘿蔔糕】 1盒 $129

 

港式羅蔔糕與台式蘿蔔糕不一樣的地方是,港式的料比較多,口感也較扎實

這塊蘿蔔糕厲害在細節,在於用肉眼不仔細看沒發現的大量白蘿蔔絲

白蘿蔔絲是畫龍點睛的腳色,咬下就感受到蘿蔔帶來的清甜

加上炒香的蝦米和臘肉,其實不用沾醬就夠味

 

也是這用料不小氣的製作方式,才使如同國民美食的蘿蔔糕迷人有特色

 

 


【花枝煎餅】 6入$128

 

這花枝煎餅在說明書上是說要用煎的,但我為了省時間,將它與叉燒酥一起烤也行

外層的皮有嚼勁,內餡的花枝相同給的不小氣,咀嚼時都能發現它的蹤跡

 

 


在外頭想吃港點,除了大飯店就是港式餐廳或茶水攤

不過吃到港點是一回事,吃到好吃的港點又是另一回事

 

今天推薦的宅配冷凍港點是後者的境界,不僅身為好吃港點,同時又是在家就可以輕鬆吃到的美味

不用烹調技巧,一次就可以準備多道點心

價格也挺合理

 

 

像我這種隻身在外的租屋族,也可以想吃時就拿一些出來加熱

不用怕想吃港點但一人不適合去餐廳吃的狀況

 

 

一肚子港點的我太飽,太滿足,不小心就塞了超多叉燒酥(嗝)

今天先到這邊,打完收工。

評分: 味道 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2017-10-10
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類別 : 台灣菜手搖杯店

 

還記得綠茶加奶蓋的產品第一次出現在市面上的時候

那時還是國高中生,這樣新奇的組合在年輕人之間形成一股風潮,甚至每天都想來一杯

但在越來越多人跟風在做這樣產品之後,最初的標準就會跑掉

有的不是茶太水太淡,就是奶蓋太薄不香

所以後來也鮮少在外面點奶蓋類的飲料,就讓記憶停留在小時候最美好的時刻吧~

畢竟這奶蓋飲品看似單純,要做得好喝還是得要用心


事隔多年,再嘗試起奶蓋產品是因為COCO推出新的法式奶霜系列

用的鮮奶油竟是我做甜點的愛牌_ 法國鐵塔牌動物性鮮奶油

之前都是用鐵塔的鮮奶油做甜點蛋糕,千層派、慕斯….. 還沒有想過拿它來跟飲料作結合

充滿實驗精神的好奇寶寶,不嘗試看看就不是我的風格了!!

 

 

 


COCO飲料推出的法式奶霜系列有3個口味:

法式奶霜紅茶、法式奶霜綠茶、法式奶霜草莓  $50

(甜度:紅茶和綠茶最少是半糖;無糖草莓本身已經有微微甜度)


【法式奶霜紅茶】

炎炎夏日在上班的途中,我點了一杯安全牌,紅茶口味的奶霜

光奶蓋厚度起碼有4公分,但這還只是視覺

奶蓋的口味鹹鹹甜甜,因為使用法國鐵塔牌的動物性鮮奶油製作

那奶香氣走清朗路線,是動物性鮮奶油才有的香醇

口感上厚實又飽滿,喝起來不僅不膩,還越來越讓人意猶未盡

 

再往下一吸一點,搭配COCO的茶,甜度和茶體厚度比例剛剛好,整體很是爽口

除了可以解夏天的渴,喝完其實還有點飽足感

 

 

其實要我單把上頭的奶霜都先喝光也可以 XD

 

 


相信很多人應該都知道法國鐵塔牌動物性鮮奶油的,只要你是有在做烘培或料理

它是那麼的美味又美好~~

讓我來告訴大家為什麼我看到它出現在飲料店會這麼驚訝吧!

 

 

法國鐵塔牌的乳製品是法國頂尖的產品,更是許多五星級飯店以及米其林餐廳指定使用的品牌

有些人可能還不認識它,有興趣烘焙的朋友們,可以試試喔!

 

現在鐵塔牌的產品在零售通路也能買得到,像是新光三越的超市,和坊間的烘培材料行

 

 


法式奶霜草莓 & 法式奶霜綠茶

不得不說,草莓奶霜真的好夢幻

老妹我也沒辦法控制自己瞳孔放大的程度,直盯著它瞧

相信這就是少女心吧!咳

 

奶霜草莓的基底是由紅茶加上新鮮草莓組成,本身已有甜度,不喜甜的人可以點無糖

但這一道我自己覺得微糖比較好喝,有一點甜份跟草莓的酸比較平衡

新鮮草莓果粒的分量不小氣,隨便攪一攪就在杯中形成飄舞狀

隨著時間過去,上頭的奶泡漸漸融下來,形成夢幻的粉色漸層,是挺美的呀!

 


攪散後的模樣

 

三種口味都挺不錯的,有法國鐵塔牌鮮奶油的加持,這組合很難失準

但我最喜歡的其實還是奶霜紅茶或奶霜綠茶

茶的基底簡單,比較清爽耐喝

 

至於草莓口味的奶霜,我會拿來搭配需要被療鬱的那一天

如果哪天看到我在粉絲團又PO出這麼少女的東西,那肯定是我那陣子壓力很大需要一點安慰劑了 XD

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 4

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