水龜伯古早味 (北投區)

北投也吃得到古早味炒冰喔

水龜伯古早味

在北投，夏天吃冰就是要排隊等等等等等，一點都不誇張！舉例來說，北投市場的陳家剉冰跟巧涼冰甜品每到晚上必定大排長龍，而且一年四季都在排隊，我看全北投沒有像這兩家這麼厲害的。我自己當地人每次看到此盛況就真的很懶得排隊了，我有一度大概有五年都沒吃到陳家挫冰，今年六月某日下午看到沒人排隊所以趕緊買一碗來吃。幾年前，石牌的水龜伯也曾在市場附近的公館路上開分店，我很喜歡吃他們家的古早味清冰，那時候一碗才30元，現在已經漲到一碗40了。後來北投店收了以後現在就只剩下石牌店。要去吃古早味清冰，平日好一點，等5~10分鐘，假日可能就要15~20分鐘。 圖一 巧涼冰甜品(圖片來源 連結) 圖二 陳家剉冰(圖片來源 連結)圖三 石牌水龜伯排隊盛況

古早味清冰 40元

簡單再介紹一下炒冰的製作方式，炒冰不是用火去炒，而是用鹽滷。所以製造的口感與剉冰跟雪花冰截然不同，口感真的是綿綿綿到心坎裡。冰上放了些許的軟糖，這是小時候吃剉冰必吃的糖，所以光外觀就多添加一份兒時的味道。放進嘴裡的第一口，突然有種香氣衝出，水龜伯的古早味冰是有添加香蕉油的，所以很香。香香甜甜又消暑的冰，量沒有很多，所以吃完不會發冷發抖涼過頭喔。這前幾天我有介紹台南一家銀峰冰果室，兩家的冰比較起來，因為水龜伯的冰有添加香蕉油，所以味道會比較香。銀峰早期也使用，現今已改用牛奶或煉乳替代香蕉油。兩家都不錯，各有優缺。古早味冰不是只有清兵一種吃法喔，還有很多種方式可以享用，讓每次去享用都可以有新鮮的味道。 圖四 鹽滷 (圖片來源連結)

影片 炒冰製作(來源youtube，本片非水龜伯)圖五 水龜伯古早味清冰圖六 加料的古早味冰

總評水龜伯古早味 (劣-3~+3優)

服務：+ 1

環境：+ 2

交通：+ 3 (公車、停車場、機車格、捷運、市區、短程步行)

美味：+ 2

山東姥姥麵食 (北投區)

北投聖誕巷旁的美味北方麵店

山東姥姥麵食館

北投有個小有名氣的景點叫聖誕巷(附圖一)，每年的年底至隔年的元宵節每晚這裡都會非常的溫馨熱鬧。就在通往聖誕巷的巷口進來幾步路的距離有一間好吃的北方麵食館。大紅色的大門加上匾額式的招牌(圖一)整間店外觀看來非常的有中國風。店內環境很乾淨，牆上也有漂亮的擺飾，有刀，有酒還有小模型，通通都是走中國風的(圖二)。打開菜單(圖三)，山東姥姥賣的東西非常的豐富。有好幾道菜名非常的吸引我，例如諸葛餃子、辣死人麵、褡(因同搭)蓮火燒。這次跟我弟來點了三樣菜，鮮肉蒸餃、威海炸醬麵以及撘蓮火燒(圖三紅色處)。

附圖一 北投聖誕巷圖一 山東姥姥麵館的大門圖二 店內擺飾圖二 山東姥姥菜單

鮮肉蒸餃 70元

鮮肉蒸餃一籠有8顆，平均一顆要價8.75元。蒸餃價錢範圍約在5~13塊一顆，所以8.75這樣的價位算是中價位。但是目前我吃過的蒸餃中山東姥姥的蒸餃算是前幾名的好吃，所以也是很值得推薦的。蒸餃的皮光用看的就非常有質感，皮一定夠厚，也因為這樣所以尺寸也比較大一點，大概是50元銅板的1.5倍大。熱呼呼的湯餃內部富含鮮美湯汁，所以一定要趁熱吃才能達到最佳美味。尺寸大的湯餃內餡(圖四)是飽滿的，看得出這顆水餃沒有偷工減料，老闆非常的用心。內餡是用豬肉與高麗菜混搭而成，滿滿的一大顆吃在嘴中肉香、湯鮮與皮Q讓我吃起來非常的滿足。圖三 讓人用看口水就流出來的蒸餃圖四 蒸餃飽滿的內餡附圖二 比較便宜的蒸餃

威海炸醬麵 80元

菜單上是寫"炸"醬麵，不知道是不是老闆寫錯了。上維基百科查詢"炸醬面"，上面敘述炸醬面是北京的特色小吃。威海這一詞，我也不知道甚麼意思，上網可以查到資訊是山東省的一個市(地圖一)。這一碗炸醬麵是由炸醬、豆芽菜以及小黃瓜還有粗拉麵條所組成的。攪拌之後整碗麵更油光四射讓人垂涎三尺。麵條品質很好，吃起來彈性很棒，但是也因為太粗了，要多咬幾下以防消化不良。炸醬味道夠鹹夠香，但是有點油，偏重口味的朋友可能會比較喜愛。搭配乾拌系列最佳好朋友豆芽菜與小黃瓜，中和了整碗麵的油膩。

GoogleMap地圖一：威海市位置與台灣相對位置地圖圖五 攪拌前的威海炸醬麵圖六 攪拌後的威海炸醬麵

褡蓮火燒 120元

搭蓮火燒是老北京的美食。起源於1876年，至今(2012)有136年的歷史了耶，算得上是有歷史的美食。其製作方式是使用油煎方式，而且內餡又是用豬肉高麗菜等原料。所以其實就像是打扁的鍋貼，但是比鍋貼更脆更香。皮是脆脆酥酥的，兩邊雖然有開口但是裡面卻還是吃得到肉汁。這一份120元共有9片，每一片都不小，在台灣搭蓮火燒不容易吃得到，能吃到真是一種幸福。總評山東姥姥麵食館(劣-3~+3優)

環境：+ 2

服務：+ 1

交通：+ 3

美味：+ 2

推薦度：85%

無名蒸餃 (松山區)

2012 南京東路巷弄美食系列

星巴克旁蒸餃

南京東路四段52巷靠近公車站"南京寧安街口"，搭乘公車是很方便的。每天早上在巷口星巴克旁會有個小小的蒸餃攤。一籠蒸餃50元，裡面有10顆蒸餃。皮料水準尚可，厚度是水餃的等級，離館子內蒸餃的厚度有點落差。餡料是用豬肉與高麗菜混拌而成，味道清淡，適合喜愛輕口味的人。若要口味重一點就是加醬油跟辣椒嚕，混搭起來缺點是會把蒸餃的味道給蓋過去。雖然這個小攤算不上是超級美味，但是也是一項普普通通簡單吃得飽的好味道喔。這邊沒有座位，若要內用建議可以至旁邊的7-11享用喔。總評(劣-3~+3優)

服務：+ 0

交通：+ 1 (機車、公車、市區、短程步行、捷運、停車位)

美味：+ 0

推薦度：50%

一順鹽水雞 (北投區)

北投排隊美味雞，除夕早上四點就賣光

一順鹽水雞

北投市場內有一家很有名的鹽水雞攤。每天大約早上都有大排長龍的居民來這排隊買雞。由此可知一順的雞已經培養出很多忠實顧客。每年的除夕夜，天還沒有亮就要趕緊去市場排隊，五點多才去的話可能已經排不到了。平常日大約到中午就賣光光了。圖一：一順鹽水雞排隊人潮

某天的假日我陪我媽去逛菜市場，走著走著又走到一順鹽水雞。我媽說要買一些雞回家當中餐吃。看看手機，現在才早上九點就排這麼多人。我注意到，除了攤子上擺滿滿滿的雞之外，攤子的後方，也是好多的雞啊！我嚇一跳，這家店是每天宰這麼多隻雞喔！每天都可以賣光的話，到底每天有多少人來買？圖二：攤子上擺滿的雞圖三：攤子旁邊情景，真是超多雞的！

要買雞，首先就是先排隊。再來就是跟老闆說需要的總類與量。這裡的雞分兩種，一種是鹹水雞，皮比較白。另一種是煙燻的雞，皮色比較深。量的話最小單位是1/4隻(可選前面或後面)。決定之後老闆就會開始切雞肉，灑秘密椒鹽。好像大家都很喜歡椒鹽的味道，很多人都會跟老闆喊"鹹一點、鹹一點"。切好之後會用塑膠跟紙包起來。還會附上一份超香的特製配醬。圖四：煙燻雞(左)與鹽水雞(右)圖五：打包的雞(左鹽水、右燻雞)

我個人是比較愛燻雞，味道比較重，不用沾醬就很夠味了，而味道都在皮上面喔，油亮又帶點半透明的雞皮簡直是美食的藝術啊。建議怕吃皮的人就別買了，因為不吃皮真的吃不出這家雞肉的強度！。肉質不會太老，不會咬不動。原本雞切好就會灑鹽了，所以本身除了醃味(或燻味)還有這特別美味鹽椒的味道。鹽椒的效果讓雞肉除了鹹度提升以外，更有開胃的效果。最後的秘密武器就是附的沾醬，應該是雞身上的油所製成，邊沾邊吃簡直美味極了，但味道會變得超級鹹。怕鹹的建議直接吃肉就好就很美味了。鹽水雞跟燻雞的價位不是很固定，所以以現場問到的價錢為主喔。圖六：油亮半透明的雞皮(燻雞)圖七：雞肉內面，乾淨漂亮讓人不想吃也難圖八：除了雞肉，其他雞的商品也很不錯喔圖九：一個早上老闆的手都沒有閒過

總評一順鹽水雞(劣-3~+3優)

服務：+ 0

交通：+ 3

美味：+ 3

推薦度：90%

張家麵線 (北投區)

藏在巷弄沒有招牌的神秘麵線

張家麵線

張家麵線藏匿於清江路上，我是保持時速20km/hr才發現，再快一點就不會注意到他了。這家店沒有招牌，門口又放了花草樹木，非常的低調。早上就在營業了，大約賣到近中午，賣到完就收工。一直會有絡繹不絕的客人上門吃麵線，人氣算是蠻旺的。裡面的擺飾非常簡單，一個供作用的攤車，約幾張桌子，空間不算小，可以容納20人上下。雖然式坐戶外，但是有遮雨棚所以不用擔心下雨，唯一的缺點就是沒有冷氣吹。圖一：張家麵線外觀(一)圖二：張家麵線外觀(二)圖三：張家麵線內部

麵線 40元

麵線，是台灣美食文化中不可不知的一項，住在台灣的居民應該99%都吃過麵線。這麼多家的麵線，依據使用不同的配料與佐料而發展出不同風格的麵線。張家麵線就是屬於傳統的大腸麵線，裡面只有麵線跟些許的大腸，小碗的份量就蠻大的，我吃一碗剛剛好。這碗麵線值得加分的地方有：大腸煮的不會咬不動、搭配蒜末跟香菜強化整碗麵線的味道，更有刺激味蕾的感覺。還有最強的是張家麵線的特級麻辣辣椒醬，罐子上還寫著請小心酌量食用。這一點都不誇張，辣椒醬又鹹又辣真的很夠味，喜歡吃辣的朋友可以來挑戰看看。圖四：麵線圖五：特級麻辣辣椒醬