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招牌菜
北投排隊美味雞，除夕早上四點就賣光一順鹽水雞北投市場內有一家很有名的鹽水雞攤。每天大約早上都有大排長龍的居民來這排隊買雞。由此可知一順的雞已經培養出很多忠實顧客。每年的除夕夜，天還沒有亮就要趕緊去市場排隊，五點多才去的話可能已經排不到了。平常日大約到中午就賣光光了。圖一：一順鹽水雞排隊人潮某天的假日我陪我媽去逛菜市場，走著走著又走到一順鹽水雞。我媽說要買一些雞回家當中餐吃。看看手機，現在才早上九點就排這麼多人。我注意到，除了攤子上擺滿滿滿的雞之外，攤子的後方，也是好多的雞啊！我嚇一跳，這家店是每天宰這麼多隻雞喔！每天都可以賣光的話，到底每天有多少人來買？圖二：攤子上擺滿的雞圖三：攤子旁邊情景，真是超多雞的！要買雞，首先就是先排隊。再來就是跟老闆說需要的總類與量。這裡的雞分兩種，一種是鹹水雞，皮比較白。另一種是煙燻的雞，皮色比較深。量的話最小單位是1/4隻(可選前面或後面)。決定之後老闆就會開始切雞肉，灑秘密椒鹽。好像大家都很喜歡椒鹽的味道，很多人都會跟老闆喊"鹹一點、鹹一點"。切好之後會用塑膠跟紙包起來。還會附上一份超香的特製配醬。圖四：煙燻雞(左)與鹽水雞(右)圖五：打包的雞(左鹽水、右燻雞)我個人是比較愛燻雞，味道比較重，不用沾醬就很夠味了，而味道都在皮上面喔，油亮又帶點半透明的雞皮簡直是美食的藝術啊。建議怕吃皮的人就別買了，因為不吃皮真的吃不出這家雞肉的強度！。肉質不會太老，不會咬不動。原本雞切好就會灑鹽了，所以本身除了醃味(或燻味)還有這特別美味鹽椒的味道。鹽椒的效果讓雞肉除了鹹度提升以外，更有開胃的效果。最後的秘密武器就是附的沾醬，應該是雞身上的油所製成，邊沾邊吃簡直美味極了，但味道會變得超級鹹。怕鹹的建議直接吃肉就好就很美味了。鹽水雞跟燻雞的價位不是很固定，所以以現場問到的價錢為主喔。圖六：油亮半透明的雞皮(燻雞)圖七：雞肉內面，乾淨漂亮讓人不想吃也難圖八：除了雞肉，其他雞的商品也很不錯喔圖九：一個早上老闆的手都沒有閒過總評一順鹽水雞(劣-3~+3優)服務：+ 0交通：+ 3美味：+ 3推薦度：90%
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