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mika出走美食日誌
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共 1016 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 46 至 50 篇的食記
2024-02-28
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類別 : 台灣菜外帶店麵包/西點

 

位於往礁溪溫泉路上,交流道下即可看到的日式窯烤麵包(煮飯研究所),旁邊就有專屬停車場,很方便。這家柴燒窯烤麵包外觀很歐式,但吃起來很日式,非常特別,還有窯烤蛋黃酥也很值得買,口感跟外面不一樣。每日手做現烤 新鮮出窯,限量製作 ,建議想吃先預約,粉絲團會公布每日麵包品項。

 
店門口就可以看到紅磚砌的窯烤爐

 
旁邊堆滿木柴

 
正待窯烤的麵包寶寶們

 

 
店內的裝潢也都是以紅磚白牆為主
搭配滿滿的木材堆疊,還有可愛的壁畫,簡約又有特色。

 

 
這應該是被客人預訂的麵包。

 

我們算來的晚,而且也沒預訂,就隨性的剛好看到就進來了,所以只剩下兩種口味麵包+窯烤蛋黃酥。強烈建議大家事先在粉絲團 看店家公布每日麵包品項,然後預訂,以免買不到喜歡的口味。
雖然很多品項都被預約走或賣完了
但還是有些餅乾、自製調味醬等可以買啦。

 

 

 

 

最後只買了窯烤蛋黃酥跟黑芝麻培根起司
其中蜂蜜桂圓核桃還是店家現烤請我們吃的。

 

蜂蜜桂圓核桃
內餡就是 龍眼蜜/核桃/桂圓
桂圓就是龍眼乾再加上龍眼蜜根本親上加親
看似一樣的東西卻有不同風味與口感,彼此加乘,既協調又有豐富層次感
然後搭配核桃增添香氣,讓口感更豐富飽嘴。

 
比較特別的是,這麵包外觀很歐式麵包,但吃起來是日式鬆軟帶Q,跟一般很乾帶嚼勁的歐式麵包不一樣,日式比較水嫩柔軟,很有彈性,是就算牙口不好的老小都能征服的窯烤麵包。

 

黑芝麻培根起司
芝麻粒/培根/起司
來自屏東的黑芝麻,信功的培根,美國的巧達起士片,很特別的組合。
培根與拌隨著融化後濃郁的奶香巧達起士真的相輔相成,搭配得很完美,鹹香濃郁。
只是黑芝麻的部分就相形失色許多,淡淡的很細微的芝麻香氣,若有似無。

 
別看這價格有點高
其實份量也頗厚實,而且很大一個。
至少我們帶回去後至少吃了兩天
氣炸鍋回烤後帶點酥脆的口感也很棒。

 

 

 

 

 

 

窯烤蛋黃酥
第一次吃到窯烤的蛋黃酥,價格也是真的不便宜就是了
但吃過以後,發現口感真的更高級,不管蛋黃的油脂跟香氣都是。

 

蛋黃酥最佳的品嚐時間點是,常溫製造日的3天後為最美味的時間,(這個很重要)請大家儘量可以在那個時間嚐。

常溫可以保存7天;冷藏可以保存14天。
冷藏後要品嚐時,可以小烤箱輕輕回烤一下,放涼後享用。
蛋黃酥2入裝售價:180元
蛋黃酥9入禮盒裝售價:850元

 
碩大又渾圓飽滿,外觀帶點微焦,灑上一點黑芝麻,完美。

 

 
層次分明的酥皮搭配其實不會太甜但水潤的紅豆泥
中間的鹹蛋黃光是醃製的時間就拉長了15天!讓鹽巴更可以滲透到蛋黃中。
所以鹹蛋黃的油脂香氣與口感都很有質感,濕潤鹹香 很好吃。

 

 

 

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2024-02-28
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類別 : 台灣菜串燒

 

從台北紅到全台各地開店的 焦糖楓串燒 也來台南海安路開店了!他們家的串燒有著焦糖甜香風味,其實很適合台南人的口味,在北部一直沒機會吃到這家,沒想到初體驗是在台南。

主打現烤不油炸,使用招牌特殊漢方烤肉粉及日式淡醬油調味,加上蔗糖調配黃金比例,串燒食材經過調味呈現鹹甜獨特多層次口感,鹹甜滋味特別迷人。

 
焦糖楓串燒在台南的第一家分店其實選的位置超戰區的,然後規模也頗大。

 
店門口就是露天用餐處
這天氣涼涼的很舒服,在外面用餐很可以
白天的話應該就會選擇外帶回去吃了吧。

 
而且就在海安路旁用餐
真的有一種喧鬧中的悠閒。

 
這裡的生意真的越晚越好
年輕人紛紛出籠,吃串燒喝啤酒聊天

 

 

焦糖楓串燒-台南海安店|MENU
這裡的價格就走平價路線
但因為份量不大,點起來隨便也好幾百。

 
內用流程:拿桌卡→選串燒→叫號取餐→自助收桌。

 
手繪菜單有點可愛
圖文並茂解釋的清清楚楚,可以接受再點。

 
還有內用限定的海鮮區

 
也有手繪版本。

 
食材都有冷藏冰鎮,時不時還有冰霧飄來。

 

 
食材區分類的很清楚,而且乾淨整齊。

 

 
有我喜歡的玉米,必點。

 

 
隨便拿就一大桶,真的很容易荷包失守。

 
外面這家南波魚蛋應該是同一個老闆

 
販賣魚蛋與茶飲、啤酒等…

 

 
生啤酒一杯130元
我起碼點了四杯XDD
我們三個人吃這一餐大概花了快兩千吧,哈。

 
咖哩魚蛋 印象中還蠻Q彈蠻好吃的。

 
約末喝掉一半啤酒時,燒烤就上桌了,沒有等很久。這家燒烤主打現烤不油炸,使用招牌特殊漢方烤肉粉及日式淡醬油調味,漢方烤肉粉是用特殊十餘種中藥漢方,加上蔗糖調配黃金比例,日式回甘淡醬油手工熬煮數小時特調,串燒食材經過調味呈現鹹甜獨特多層次口感。

 
總而言之就是特殊漢方烤肉粉+日式淡醬油調味+蔗糖調配,多層刷醬堆疊出不同風味。但其實入口最大的感受就是鹹甜交織,有焦糖的香氣,感覺在台南這種鹹甜串燒其實也不違和,很符合台南人口味。

 
我是覺得烤蔬菜部分意外好吃
豬肉部分比較柴一點,甜不辣也好吃。

 
大致都是好吃的,除了豬肉柴以外,其他我們都喜歡
應該說是這個刷醬很出色,鹹甜口感也很討喜,難怪會在北部爆紅。

 
建議可以多點烤蔬菜部分,好吃
其他就看個人喜好,這家鹹甜口味就連韓國人也很愛
但就是半夜吃會比較有罪惡感,哈哈。

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2024-02-28
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類別 : 台灣菜麵包/西點甜點/蛋糕

 
這是嘉義第一家可麗露專賣店,應該全台也很少見吧?雖然是法式經典甜點,但日式文青風包裝設計很好看,可麗露口味多 創意足而且很茶,茶控會喜歡,外脆內軟Q還不甜膩,送人自吃都很可以。

 

玖零甜食所|交通位置
位於光彩街,算是巷弄內,附近都有收費停車場喔。

 

 
LOGO我很喜歡
簡約文青 主題明確。
位於民宅巷弄間
選這店面顏色很好辨認
優雅藍色搭配夢幻白色紗簾。

 

玖零甜食所|MENU
我是茶控,這家可麗露很茶,我喜歡
總共常賣的話是六種口味,一入是85元,6入禮盒裝 500元。
還有其他手作甜點也很推薦。

除了原味以外,
共有抹茶、巧克力、伯爵、紅烏龍、泰奶各種口味,偶而還推出限量款。

 
包裝設計整個很日式文青風格。

 
我很喜歡這個配色,淡淡的很舒服。

 
我們每種口味都各一 共6入,只是當天少了紅烏龍奶霜
所以就重複買了小山園抹茶兩入,其他四種口味都各一。

 
大小就一般可麗露的尺寸

 
可麗露放一整排有點可愛

 

經典原味
看得出來外皮烤的很酥脆
內餡紮實綿密又柔軟還帶點QQ的口感。
建議必點經典原味 最吃得到那純粹的蛋奶香氣。

 

法芙娜巧克力
巧克力濃郁香甜但不膩口,很適合搭配美式一起吃。

 

泰奶夾心
很酷的泰奶,帶點茶香的奶茶甜,我喜歡。

 

伯爵奶霜
這個內餡奶霜比起茶香會更偏奶一點,
但因為這家可麗露都不會太甜,感覺比較不這麼罪惡。

 

小山園抹茶
用小山園抹茶很有心,成本下比較粗
調味上偏大人味,挺抹的,抹茶控如我朋友很喜歡。

 
這次共開箱了5種口味,顏色還蠻好辨認的。
只是可惜這次沒吃到紅烏龍奶霜,下次再來補上。

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2024-02-28
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類別 : 日本菜咖啡廳(店)

 

嘉義市定古蹟仁武宮廟旁開了一家很日系復古 木製外帶咖啡專門店,雖然古蹟很顯眼,但這家咖啡也沒在輸的,低調但又充滿日系感的存在,而且觀光客反而是因為這家咖啡店才知道原來這裡有一座古蹟,比如我就是XD,有一種台式街頭 日系生活感的氛圍,好拍也好喝。

 

supiido スピード 咖啡|交通位置
位於北榮街上,反正就在仁武宮廟旁,附近沒有很好停車喔。

 
在整排很台的民宅旁出現這一間復古日系木質咖啡專門外帶店當然特別顯眼,這樣一拍還以為身在日本這樣。

 
就連招牌、LOGO都超日系

 
說是外帶店
其實旁邊也有提供座位,不多就是了。

 
只有一個小小窗口接受點餐

 
仁武宮廟紅牆面小巷弄間
提供了長椅凳跟小桌子,僅供方便食用而已
但在這裡喝著咖啡吃著焦糖布丁,日系生活感十足。

 
官廟旁 窄巷間 日系咖啡屋。

 
這種長凳也是特別設計的吧!?
第一次看到會長小桌子的長凳,很有創意。

 
真的很好拍
有一種屬於台式街頭的日系生活感。

 
為了呈現日系復古風,就連細節也都做的很到位
這可愛的洗手台真的超日本的啦!

 

supiido スピード 咖啡|MENU
咖啡也不貴,可能因為是外帶店吧。
除了飲料以外還有焦糖布丁可以點。

 
推薦焦糖布丁真的必點,很好吃欸。

 
拿鐵的話,豆子也用得很好,又香又濃。

 
這LOGO真的很可愛。

 
布丁認真讓人很驚艷
細緻綿密入口即化,奶油香濃不膩口,焦糖很加分。

 
提醒大家布丁只能現場享用不能帶走
因為這是玻璃杯,這樣也比較環保,可以重複使用。
強烈推薦大家 如果有來嘉義,
這種台式街頭 日系復古生活感的氛圍,值得你用一杯咖啡的時間來感受。

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2024-02-28
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類別 : 台灣菜小吃攤販台式小吃

 
大家知道打狗是高雄舊地名,但嘉義民雄舊地名是打貓嗎?今天我們來打貓買烤鴨,嗯!?,怎麼感覺有點可愛 哈,而且這一家部落客朋友都很推薦的文青風  招牌琥珀烤鴨三吃。
這一家厲害的是本身就是經營鴨鵝水禽的養殖,店內使用的土番鴨源主要來自台南後壁的室內養殖示範牧場,採取自動化設備與室內養殖,是直接產地直送 每日新鮮屠宰,烤鴨一條龍服務的品質保證。

 
一般烤鴨店都有點破舊髒亂或暗暗的
但這一家走文青風,重視乾淨衛生還有自己品牌LOGO。

 
雖然只有外帶服務
但店內裝潢真的也不馬虎
暖木搭配米色裝潢很溫馨又文青
後方還是半公開透明廚房,製作過程不怕人看。

 

 
還有拜拜全鴨這部分很南部,拜拜真的很重要。

 

柚香蘿蔔
比較特別的是柚香蘿蔔的部分,一般搭配烤鴨都是蔥段或洋蔥搭配甜麵醬頂多。但這一家自製柚香蘿蔔搭配烤鴨一起吃,帶點酸甜柚香 爽脆口感更有層次,超有創意啊。

 
而且除了做成這樣小包附贈搭配烤鴨一起吃。
還有提供罐裝柚香蘿蔔以及辣味蘿蔔來賣,可見多受歡迎。

 
一樣都是柚香蘿蔔,
除了原味以外,還有辣味可以選擇。

 
買大罐的吃比較久啦!而且這樣才能吃個夠。
帶這兩罐回家後,我現在連烤肉都搭配這個包菜吃。

 
生意真的有夠好,光是預訂的訂單就疊這麼高了。

 

自家室內養殖 產地直送
老闆主要是經營鴨鵝水禽的養殖,目前店內使用的土番鴨源來自台南後壁的室內養殖示範牧場,自動化設備與室內養殖更能在天災以及疾病做進一步預防。

室內養殖確實比較乾淨安心,也不容易遇到天災問題或者被傳染病毒的風險,而且店家養的土番鴨重量落在2公斤上下,有別於其他烤鴨店使用的大小,重量平均、看起來也很肥美。

每日新鮮屠宰一早清洗乾淨後醃漬一天再室內風乾一天進爐柴烤,備製的過程就需要兩天的時間每個步驟都不馬虎,加上自家室內養殖,產地直送的部分,從源頭開始的烤鴨一條龍服務概念,至少食安部分有人層層保關比較安心。

 
乾淨衛生的環境也讓人對烤鴨店改觀
原來也可以這麼乾淨舒適,兼賣個咖啡什麼的都不奇怪。

 

傳統掛爐柴烤
來自台南後壁室內養殖,重量落在2公斤大小,飼養75天的土番鴨。每一隻都是每日新鮮屠宰一早清洗乾淨後,醃漬一天 再室內風乾一天,然後採用傳統掛爐柴烤,烤到油亮脆皮然後呈現金黃琥珀色才行,這樣才能完美鎖住鴨汁,肉香汁鮮帶甘甜。

 

 
進爐柴烤過的烤鴨每一隻都呈現金黃琥珀色,看起來超美味,下方還滴著麥芽色鴨油,每一滴都好精華,拿來炒菜、炒飯肯定好吃,老闆別浪費啊,收集來賣XD。

 
剁鴨的架勢也是屬於人狠話不多的類型,手起刀落,俐落又快速。

 
一鴨三吃的部分,有片鴨+半蔥爆+半椒鹽的組合

 
半椒鹽的部分需要先炸過後調味

 
半蔥爆則是加入蔥、辣椒等大火快炒,炒出鑊氣。

 

 
除了裝潢以外,這包裝也是讓人感到很用心的部分。

 

鴨沐農-烤鴨專賣店|MENU
你可以選擇一吃二吃三吃,很客製化
拜拜全鴨的部分需要預訂,價格也很可以。

加購區推薦柚香蘿蔔可以買,根本不夠吃XD
然後加菜區很重要!加入三吃裡面一起拌炒更夠味。
竟然還有米食部分也太酷,下次想吃醬爆鴨香飯,肯定很好吃。

 
點了三吃還加一堆菜,千元有找。

 
很怕店家先幫我封好
趕緊交代別封啊,讓我拍完照再封….
剛好沒其他客人,臉皮可以厚一點。

 
包裝內總共有這幾樣
一鴨三吃還有餅皮、甜麵醬、胡椒鹽/辣粉、蔥段、柚香蘿蔔。

 
餅皮是店家現做的
不會很薄帶點Q,口感挺好

 
柚香蘿蔔是大亮點
畢竟是其他地方沒有的。

 

有另外加四季豆跟洋蔥,四季豆部分有跟鴨架一起炸過

 
將鴨架炸的香酥加入九層塔爆香後加上椒鹽調味,搭配四季豆跟生洋蔥真的是很棒的搭配跟組合,除了賣相看起來很配以外,生洋蔥也有畫龍點睛的效果,爽脆汁甜,搭配炸物一起吃很解膩。

 

半蔥爆
我是點中辣,雖然店員有提醒我很辣,用各種暗示要我不要冒險,但我還是堅持點了!這辣椒真的是不用錢的放是不是XD。雖然很辣但很過癮,我覺得敢吃辣的可以挑戰看看,一般人還是建議小辣或原味就好啦。

 
我有加菜喔喔喔喔,加了高麗菜/洋蔥/豆皮/鴨肉丸子
這部分是需要另外加價的部分,可別以為是內建的,不過都是銅板價啦。
我覺得加上蔥、辣椒以及這些加菜大火炒出鑊氣真的很好吃,吃起來很帶勁。

 

琥珀片鴨
這片鴨的琥珀外皮非常完美,每一片都有烤均勻。
單吃的話可以感受那片鴨的油脂香氣與柔軟口感,好喜歡。

 
如果要包餅皮吃的話,沾點甜麵醬
搭配蔥段跟柚香蘿蔔與片鴨一起吃,堆疊出不同風味與層次感,完美。
而且因為柚香蘿蔔的酸甜爽脆很解膩,感覺可以比平常多吃好幾片。

 
看起來是不是很厲害
怎麼感覺連片鴨都很有文青感。

 

 
拍著拍著,現場就忍不住吃起來XD
直到發現我們還在人家店裡,趕緊請店員幫忙打包,哈哈。

 
正常包裝會是這樣
除了半椒鹽以外都有特別封口或裝袋
因為怕半椒鹽封口後會變軟影響口感,所以特別放在最上方。

 
還是很讚嘆這個設計,真的很方便。

 

 
包裝有沒有超講究的!真的可以當在地伴手禮送人都不失禮。
紙磅數夠能承重,而且設計這個造型可以裝好裝滿不怕傾倒或移動。
重點是也很好看就是了,方便提也方便拿取,然後也美觀實用。

 
準備找個地方開吃了。

 

 
結果一拆封,狗狗聞香而來
我們只好一邊吃肉牠們吃骨頭,也算環保。
這封膜設計還貼心送一個拆膜刀。

 
看看這旁邊虎視眈眈的狗狗,還好這裡的狗狗很紳士,會乖乖等骨頭吃,只是來不及帶回家當伴手禮就被我們吃光了,滿足。下次來嘉義民雄就知道要來這裡買烤鴨回家孝敬爹娘,他們肯定會喜歡柚香蘿蔔的搭配。

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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