mika出走美食日誌 等級6 | 關注 留言給此食家 |
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2024-02-28
位於往礁溪溫泉路上,交流道下即可看到的日式窯烤麵包(煮飯研究所),旁邊就有專屬停車場,很方便。這家柴燒窯烤麵包外觀很歐式,但吃起來很日式,非常特別,還有窯烤蛋黃酥也很值得買,口感跟外面不一樣。每日手做現烤 新鮮出窯,限量製作 ,建議想吃先預約,粉絲團會公布每日麵包品項。 搭配滿滿的木材堆疊,還有可愛的壁畫,簡約又有特色。 我們算來的晚,而且也沒預訂,就隨性的剛好看到就進來了,所以只剩下兩種口味麵包+窯烤蛋黃酥。強烈建議大家事先在粉絲團 看店家公布每日麵包品項,然後預訂,以免買不到喜歡的口味。 雖然很多品項都被預約走或賣完了 但還是有些餅乾、自製調味醬等可以買啦。 最後只買了窯烤蛋黃酥跟黑芝麻培根起司 其中蜂蜜桂圓核桃還是店家現烤請我們吃的。 蜂蜜桂圓核桃 內餡就是 龍眼蜜/核桃/桂圓 桂圓就是龍眼乾再加上龍眼蜜根本親上加親 看似一樣的東西卻有不同風味與口感,彼此加乘,既協調又有豐富層次感 然後搭配核桃增添香氣,讓口感更豐富飽嘴。 黑芝麻培根起司 芝麻粒/培根/起司 來自屏東的黑芝麻,信功的培根,美國的巧達起士片,很特別的組合。 培根與拌隨著融化後濃郁的奶香巧達起士真的相輔相成,搭配得很完美,鹹香濃郁。 只是黑芝麻的部分就相形失色許多,淡淡的很細微的芝麻香氣,若有似無。 其實份量也頗厚實,而且很大一個。 至少我們帶回去後至少吃了兩天 氣炸鍋回烤後帶點酥脆的口感也很棒。 窯烤蛋黃酥 第一次吃到窯烤的蛋黃酥,價格也是真的不便宜就是了 但吃過以後,發現口感真的更高級,不管蛋黃的油脂跟香氣都是。 蛋黃酥最佳的品嚐時間點是,常溫製造日的3天後為最美味的時間,(這個很重要)請大家儘量可以在那個時間嚐。 常溫可以保存7天;冷藏可以保存14天。 冷藏後要品嚐時,可以小烤箱輕輕回烤一下,放涼後享用。 蛋黃酥2入裝售價:180元 蛋黃酥9入禮盒裝售價:850元 中間的鹹蛋黃光是醃製的時間就拉長了15天!讓鹽巴更可以滲透到蛋黃中。 所以鹹蛋黃的油脂香氣與口感都很有質感,濕潤鹹香 很好吃。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2024-02-28
從台北紅到全台各地開店的 焦糖楓串燒 也來台南海安路開店了!他們家的串燒有著焦糖甜香風味,其實很適合台南人的口味,在北部一直沒機會吃到這家,沒想到初體驗是在台南。 主打現烤不油炸,使用招牌特殊漢方烤肉粉及日式淡醬油調味,加上蔗糖調配黃金比例,串燒食材經過調味呈現鹹甜獨特多層次口感,鹹甜滋味特別迷人。 這天氣涼涼的很舒服,在外面用餐很可以 白天的話應該就會選擇外帶回去吃了吧。 真的有一種喧鬧中的悠閒。 年輕人紛紛出籠,吃串燒喝啤酒聊天 焦糖楓串燒-台南海安店|MENU 這裡的價格就走平價路線 但因為份量不大,點起來隨便也好幾百。 圖文並茂解釋的清清楚楚,可以接受再點。 我起碼點了四杯XDD 我們三個人吃這一餐大概花了快兩千吧,哈。 豬肉部分比較柴一點,甜不辣也好吃。 應該說是這個刷醬很出色,鹹甜口感也很討喜,難怪會在北部爆紅。 其他就看個人喜好,這家鹹甜口味就連韓國人也很愛 但就是半夜吃會比較有罪惡感,哈哈。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2024-02-28
玖零甜食所|交通位置 位於光彩街,算是巷弄內,附近都有收費停車場喔。 簡約文青 主題明確。 位於民宅巷弄間 選這店面顏色很好辨認 優雅藍色搭配夢幻白色紗簾。 玖零甜食所|MENU 我是茶控,這家可麗露很茶,我喜歡 總共常賣的話是六種口味,一入是85元,6入禮盒裝 500元。 還有其他手作甜點也很推薦。 除了原味以外, 共有抹茶、巧克力、伯爵、紅烏龍、泰奶各種口味,偶而還推出限量款。 所以就重複買了小山園抹茶兩入,其他四種口味都各一。 經典原味 看得出來外皮烤的很酥脆 內餡紮實綿密又柔軟還帶點QQ的口感。 建議必點經典原味 最吃得到那純粹的蛋奶香氣。 法芙娜巧克力 巧克力濃郁香甜但不膩口,很適合搭配美式一起吃。 泰奶夾心 很酷的泰奶,帶點茶香的奶茶甜,我喜歡。 伯爵奶霜 這個內餡奶霜比起茶香會更偏奶一點, 但因為這家可麗露都不會太甜,感覺比較不這麼罪惡。 小山園抹茶 用小山園抹茶很有心,成本下比較粗 調味上偏大人味,挺抹的,抹茶控如我朋友很喜歡。 只是可惜這次沒吃到紅烏龍奶霜,下次再來補上。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2024-02-28
嘉義市定古蹟仁武宮廟旁開了一家很日系復古 木製外帶咖啡專門店,雖然古蹟很顯眼,但這家咖啡也沒在輸的,低調但又充滿日系感的存在,而且觀光客反而是因為這家咖啡店才知道原來這裡有一座古蹟,比如我就是XD,有一種台式街頭 日系生活感的氛圍,好拍也好喝。 supiido スピード 咖啡|交通位置 位於北榮街上,反正就在仁武宮廟旁,附近沒有很好停車喔。 其實旁邊也有提供座位,不多就是了。 提供了長椅凳跟小桌子,僅供方便食用而已 但在這裡喝著咖啡吃著焦糖布丁,日系生活感十足。 第一次看到會長小桌子的長凳,很有創意。 有一種屬於台式街頭的日系生活感。 這可愛的洗手台真的超日本的啦! supiido スピード 咖啡|MENU 咖啡也不貴,可能因為是外帶店吧。 除了飲料以外還有焦糖布丁可以點。 細緻綿密入口即化,奶油香濃不膩口,焦糖很加分。 因為這是玻璃杯,這樣也比較環保,可以重複使用。 強烈推薦大家 如果有來嘉義, 這種台式街頭 日系復古生活感的氛圍,值得你用一杯咖啡的時間來感受。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2024-02-28
這一家厲害的是本身就是經營鴨鵝水禽的養殖,店內使用的土番鴨源主要來自台南後壁的室內養殖示範牧場,採取自動化設備與室內養殖,是直接產地直送 每日新鮮屠宰,烤鴨一條龍服務的品質保證。 但這一家走文青風,重視乾淨衛生還有自己品牌LOGO。 但店內裝潢真的也不馬虎 暖木搭配米色裝潢很溫馨又文青 後方還是半公開透明廚房,製作過程不怕人看。 柚香蘿蔔 比較特別的是柚香蘿蔔的部分,一般搭配烤鴨都是蔥段或洋蔥搭配甜麵醬頂多。但這一家自製柚香蘿蔔搭配烤鴨一起吃,帶點酸甜柚香 爽脆口感更有層次,超有創意啊。 還有提供罐裝柚香蘿蔔以及辣味蘿蔔來賣,可見多受歡迎。 除了原味以外,還有辣味可以選擇。 帶這兩罐回家後,我現在連烤肉都搭配這個包菜吃。 自家室內養殖 產地直送 老闆主要是經營鴨鵝水禽的養殖,目前店內使用的土番鴨源來自台南後壁的室內養殖示範牧場,自動化設備與室內養殖更能在天災以及疾病做進一步預防。 室內養殖確實比較乾淨安心,也不容易遇到天災問題或者被傳染病毒的風險,而且店家養的土番鴨重量落在2公斤上下,有別於其他烤鴨店使用的大小,重量平均、看起來也很肥美。 每日新鮮屠宰一早清洗乾淨後醃漬一天再室內風乾一天進爐柴烤,備製的過程就需要兩天的時間每個步驟都不馬虎,加上自家室內養殖,產地直送的部分,從源頭開始的烤鴨一條龍服務概念,至少食安部分有人層層保關比較安心。 原來也可以這麼乾淨舒適,兼賣個咖啡什麼的都不奇怪。 傳統掛爐柴烤 來自台南後壁室內養殖,重量落在2公斤大小,飼養75天的土番鴨。每一隻都是每日新鮮屠宰一早清洗乾淨後,醃漬一天 再室內風乾一天,然後採用傳統掛爐柴烤,烤到油亮脆皮然後呈現金黃琥珀色才行,這樣才能完美鎖住鴨汁,肉香汁鮮帶甘甜。 鴨沐農-烤鴨專賣店|MENU 你可以選擇一吃二吃三吃,很客製化 拜拜全鴨的部分需要預訂,價格也很可以。 加購區推薦柚香蘿蔔可以買,根本不夠吃XD 然後加菜區很重要!加入三吃裡面一起拌炒更夠味。 竟然還有米食部分也太酷,下次想吃醬爆鴨香飯,肯定很好吃。 趕緊交代別封啊,讓我拍完照再封…. 剛好沒其他客人,臉皮可以厚一點。 一鴨三吃還有餅皮、甜麵醬、胡椒鹽/辣粉、蔥段、柚香蘿蔔。 不會很薄帶點Q,口感挺好 畢竟是其他地方沒有的。 有另外加四季豆跟洋蔥,四季豆部分有跟鴨架一起炸過 半蔥爆 我是點中辣,雖然店員有提醒我很辣,用各種暗示要我不要冒險,但我還是堅持點了!這辣椒真的是不用錢的放是不是XD。雖然很辣但很過癮,我覺得敢吃辣的可以挑戰看看,一般人還是建議小辣或原味就好啦。 這部分是需要另外加價的部分,可別以為是內建的,不過都是銅板價啦。 我覺得加上蔥、辣椒以及這些加菜大火炒出鑊氣真的很好吃,吃起來很帶勁。 琥珀片鴨 這片鴨的琥珀外皮非常完美,每一片都有烤均勻。 單吃的話可以感受那片鴨的油脂香氣與柔軟口感,好喜歡。 搭配蔥段跟柚香蘿蔔與片鴨一起吃,堆疊出不同風味與層次感,完美。 而且因為柚香蘿蔔的酸甜爽脆很解膩,感覺可以比平常多吃好幾片。 怎麼感覺連片鴨都很有文青感。 直到發現我們還在人家店裡,趕緊請店員幫忙打包,哈哈。 除了半椒鹽以外都有特別封口或裝袋 因為怕半椒鹽封口後會變軟影響口感,所以特別放在最上方。 紙磅數夠能承重,而且設計這個造型可以裝好裝滿不怕傾倒或移動。 重點是也很好看就是了,方便提也方便拿取,然後也美觀實用。 我們只好一邊吃肉牠們吃骨頭,也算環保。 這封膜設計還貼心送一個拆膜刀。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
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