魯智深與二鍋頭 等級4 |  關注
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2022-08-21
後來請教了下店員，才知道營業時間開始前，店內準備工作如果差不多了，門口也已有排隊人潮的話，有時候就會有提早開始營業的狀況，這個自然是我這個初訪的人始料未及 
菜單源自於官網，提供的品項主要就是泰式麵湯，炸物、飲料~只有少部份的項目不是55元的均一價~ 在門口排隊時，店家就會先加減給客人看一下菜單了，建議是先看先選定好目標，因為一入座，還要拿手寫菜單先至收銀處算錢錢，算好錢錢才會遞送菜單到一旁的廚房區，才算點菜完成~所以先完成以上動作者，至少能在優先順序上贏得先機~ 
右側則是香料自取區，除了有調味料以外，也有豆芽菜、九層塔等香料類的可以依自已需求取用~ 
半開放式的空間，沒冷氣飲料一定是要點大杯的～不過大杯就是冰塊很多就是冏 
料理食材擺得滿滿，視覺感極好，後方便是廚房專區，廚房師傅們的準備過程也一目瞭然~ 
所以簡單來說，單就炸物部份就不是現點現作的~最多應該是過個油再取個溫度及酥~ 
這品項的名稱很有趣，湯頭有點五香、醬香、大骨風味，出鍋前好像還有加分生豬血增添濃郁感，湯色暗沈，風味實是柔和回甘~ 
酸辣就與平常吃到的泰式風味相近，就算不用自加料，也能感受得到其酸爽帶著微辣，風味較為直覺~料的話和瀑布的差不多，好像是多了一片炸餛飩皮~ 
翅膀上面還有沒處理乾淨的細毛，只能說好在不是牛爺看到XD 雞翅醃製過，畢竟是油過熱一下，酥脆感一般~ 
豬皮本來就是炸好的，已包裝好，要享用自已來~ 春捲再過油熱後有脆硬感，如此這般~ 
因為感覺這裏的炸物份量不多，香香肉肥魯還有特別點到兩份去~ 有自身油脂的潤飾，整個乾口的感覺沒有那麼明顯，但還是要搭配這裏的特殊醬料，比較不會那麼膩口~ 
人氣所在我想主要還是價格算不貴，感覺和氣氛吧~ 
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2022-08-21
還不到營業肥魯就已抵達現場，不過已見在地老馬軍團早已老神在在的等候中，"蹺腳捻鬍鬚"中 ΩMENU 菜單很簡單，除了主食白飯，就全部都是湯~想要乾的沒有~
牛肉給得不少，至少有湯碗的一半~湯頭十分燙口，還冒著煙，真的是要小口小口的喝~ 湯頭感受上是厚重鮮美的，牛肉釋出的肌紅蛋白給原始湯味加上了不少層次~ 不過可以感受得出湯頭裏味素下得比較重一些，敏感的人可能會比較不習慣~~
也因為近全熟，口感是緊實帶點兒韌度，不過一碗咬下來就會覺得小累~
牛雜湯和牛肉湯一樣價錢~料是滿到一個~
王媽媽只有湯的沒有乾的，選擇較少，不過用料誠意，來上一碗，一早就補足一整天需要的元氣也是簡單的滿足~
評分: 味道 4 環境 2 服務 3 衛生 3 CP值 4
2022-08-21
鵝肉宗酒客不少，要作酒友的生意自然是要有可以配酒的美食，這裏除了招牌鵝肉好吃不貴以外，熱炒項目也是可以，不要說物美價廉，至少也有不差的實惠感，專做在地的生意能這樣就很不簡單了，不過網路上好像沒有太多分享，有機會應該會再上門探索一下熱炒菜色 後來進門發現用餐的有一半是酒客，為什麼這麼多，除了這裏好像啤酒不少，還有提供自助冰塊來的，不得不說有冰塊自助這招真的太強，連我喝汽水都想加了~
攤頭上的菜單都是一般麵湯選項，自助菜色在攤頭後方的櫃臺，熱炒項目的MENU也在後方牆面的MENU板上，不過肥魯沒拍照冏
魯肉飯醬色不重，風味也很淡雅~就很像小時候路邊常見的薄醬版本~ 不過這飯的問題其實是在白飯，白飯有夠軟，所以魯肉即使一般，我也覺得不行~後來半碗還店家Orz
攤頭點熱炒時老闆都會詢問是要大份還小份的，大份多少不確定~ 蘆筍稍微有點迷你細長，蒜頭給得不少、辣椒、胡蘿蔔絲增添顏色，看起來很家常，但入口就知道這裏的熱炒火功不錯，香氣十足，調味走的是淡雅路線~
炒鵝腸手路差不多，一樣的配料一樣清炒，鹹度、份量、辣度都有比較好，存在感更強，好吃~
下水湯一上桌讓我有點小驚，也太大碗了XD 下水料以肝、胗、鵝腸為主，料多口感好，湯清無異味，後來竟然也是喝到乾了~
本來要點的是鎖定前胸，不過檯面上還有三份後段帶腿，也不好意思請老闆再開一隻，就索性點了份看起來比較有肉的，秤起來竟然不到三百，不貴~ 鵝肉是走厚切路線，也讓肥魯更加好奇，因為厚切應該不是誰都可以，肥魯如果不翻資料直接靠印象的話，也不過就後驛還有第一土鵝~
湯汁飽滿有不錯的鮮甜，除了過淋的鵝肉湯汁比較清淡，原味之餘需要搭配點兒醬料外，是好吃的鵝肉來的，再反觀價位，CP是出乎意料的不低~
評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
2022-08-21
料理方面這天試到的主要是炒類及麵食，炒類的肥魯覺得尚可，招牌之一的蔥油雞本肥還滿推的，不過麵食類的整體來說倒是有點兒出乎我的意料，除了甜食以外的都有點兒不太合味就是 ΩMENU 菜單參考，最近FB官網上好像些微調整~
蔥油雞有經過冷藏，冰涼透心~
炒飯略油，香氣尚可，蝦仁也算給得誠意，中規中矩~
特別留了點兒空間點了些麵食來試味道~
牛肉餡肉味及油香雖有但過，重點是沒有湯汁，吃起來就會一點點兒比較乾口的感覺~
有麵食、有湯包，價格不貴，自然是要試一下~
麻婆用的是嫩豆腐，湯汁帶芡帶濃稠感~ 風味來說是比較台式風味，有麻感，也有辣椒、黑胡椒的辛辣香氣，下飯倒是真的~
蜜汁排骨鹹甜並重，口味濃厚，風味十足~
Ω九層塔煎蛋 190NTD 九層塔煎蛋有十足厚度，份量很夠，九層塔的香氣也不錯~
芋泥的皮有比較薄，麵皮略透，口感相對也有比較好~
麵食類不管是餡餅還是小籠包，最大問題應該是在麵皮的口感及呈現上，天母不管是餐廳或者有兼賣麵食小點兒的小館，在水平呈現上有勝出感的應該不少~
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2022-08-21
不得不說初泰的用餐環境十分不錯，燈光明亮又寬敞，服務上也不差，二人套餐不到一千五的價格，就能在高檔的信義區享有這樣的用餐氛圍，本肥是認為可以上門見識見識，試試味道合不合自已口味 ΩMENU 初來乍到，不囉嗦二人套餐直接點~
爽脆不油~
黑金蝦餅黑媽媽的，油瀝得還算乾淨，不帶明顯油光，脆而爽口~
打拋豬肉有煸出爽口香氣，鹹度輕薄帶點兒辣，又香又涮嘴~
因為後來米飯魯喀完一鍋又加了一次，算了一算這餐至少吃了五碗裝滿的白飯以上，基本上已經算是爆衝了
蝦醬空心菜辣度又比打拋更上一階火侯拿捏得很好，空心菜有熟也有不錯脆感~ 靈魂蝦醬那個臭香氣味粉濃粉香，風味真的是超正點的，不過鹹度也相對有比較高些，單吃略重，又是配飯來的~
瑪莎曼咖哩本肥是初嚐，所以有特別細細品味一下~ 椰漿及辛香料的豐富香氣，入口有著溫和的咖哩辣香，滋味既豐富又濃郁，後來是整鍋是喀到見鍋底~
雞肉一直泡咖哩湯，有點兒沒那麼軟嫩了，不過吸飽了精華，是滿有味道~
如果瑪莎曼咖哩是溫和路線，那這道泰式酸辣豬排就是直覺有勁了~ 即使品得出是豬骨為基底的湯頭，風味中還是有著層次感，不過有點兒檸檬味兒的酸韻濃重，但還是酸到單喝湯會想要分泌口水的程度~我會說湯頭還是好湯，只是味道較重~
著名甜湯做為後的收尾~ 不過話說在喝這甜湯時，喀了1.5鍋飯的本肥是真的有飽感了Orz
打拋豬、蝦醬空心菜味道不錯，瑪莎曼咖哩則是很推
評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
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