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2015-06-02
Add: 台北市信義區松仁路28號B2（Bellavita B2） Tel: (02) 8729-2759 --- 經過一年的籌畫， 被譽為當代甜點天才的Sadaharu AOKI 青木定治， 選在台北BELLAVITA地下二樓，開了東京和巴黎之外的第8間分店 於2009年年底開幕 其高貴的特質和地點非常搭~ 現在要享用AOKI的甜點，不必遠渡重洋到東京，只要在台北就吃得到 如同Robuchon來台北一樣～對台北的飲食界～又是一個新的里程碑 而我們也於今年年初前往朝聖 
讓人彷彿有種錯覺...我不是在台北.... 
在冷藏蛋糕櫃之外，還有冷凍的冰淇淋櫃、常溫蛋糕櫃、macaron、巧克力、手工餅乾、麵包 除了macaron和巧克力是從法國空運而來以外， 其餘像蛋糕、麵包、冰淇淋，都是從法國進口原料、但在台灣製作 因為人潮眾多.. 在詢問了店家可以攝影後..我仍舊只拍了冷藏蛋糕櫃 太擁擠的情況～拍太多就不好意思囉！ 
AOKI最經典的口味，這裡都有囉！ 
再過去是千層派 可惜抹茶千層派已經賣完了...  
從左至右分別是：季節限定、鹽味焦糖、黑醋栗栗子、抹茶 
之前吃過在信義新光三越的AOKI臨時櫃賣的macaron, 超讚的！現在還排名我心目中macaron的前三名唷! 
端上來時幫你用透明的盤子排好～相當美麗 季節限定閃電泡芙 
紅色的外表點綴彩色巧克力片，是不是相當有節慶的感覺呢？ 
內餡是卡士達醬，裡面還添加了無花果乾和酒漬櫻桃 最上面那層算是甜味較高的一層，不過和下面的莓果酸甜搭在一起，並不膩口 卡士達醬也做得不錯，穠纖合度 不過泡芙皮不太酥，或許是因為表面也有料的緣故，所以比較不酥脆 
為整體的甜度做了有層次感的調合 酒漬櫻桃相當溼潤，吃得到淡淡的酒味， 那味道和季節的不太一樣，比較甜一點，不過都好吃～ Valencia 瓦倫西亞 
光外表就讓人捨不得不點！ 如雪花般的透明拉糖片，綴著三個橘色的小太陽 美～～！ 
柳橙慕斯、巧克力蛋糕、榛果巧克力慕斯、榛果脆餅、達瓜茲 最上層的柳橙慕斯帶有微細的橙末碎粒，質地柔細綿滑，柳橙的酸甜滋味入口即化，橙香淡雅細緻 中間的兩層巧克力醇厚之餘還有不同的口感和味道的層遞 底下的細膩榛果脆片派底帶來酥脆口感以及榛果鹹香，並且吃得到大顆的榛果粒 整體吃來，首先是濃郁的柑橘味～再來榛果和巧克力的濃厚甜味逐漸明顯～ 味覺上的酸、甜、香，口感上的綿密、醇厚、酥脆，交疊於味蕾之上，層遞交錯 果真好吃！ SAYA 多摩紗陵蛋糕 
全身粉紅色、圓鼓鼓的體態，非常柔媚～任何女生看了都會愛上吧！ 
草莓和開心果的組合一向是我鍾愛的味道  粉紅色的部份是草莓慕斯，甜度頗高，吃得到細細的新鮮草莓味 中間綠色的是開心果慕斯，質地沒有草莓慕斯那麼軟滑，稍稍比較有硬度， 吃得到開心果的味道，帶有淡淡的鹹味～但是甜味還是比鹹味明顯 是款甜度較高的品項 和我們同行的友人，點了檸檬塔和380元的Degustation 我們有分幾口檸檬塔吃～ 檸檬塔 
不像Robuchon的那麼溼滑 底下有一層榛果餅乾造成酥脆的口感，塔皮的香氣比較不明顯 Degustation 甜點的誘惑 
一次可吃到六種不同的口味～ 無法決定要吃什麼的人可以直接點這個 XD 好像有兩種不同的組合可選擇？ 看到櫥窗裡擺著這不同顏色的小品組合～真的很動人！ 不過除了美觀以外～我個人還是會直接點一整塊的蛋糕而不會點這個啦～ 因為我比較喜歡大口吃的完整感...呵呵... 
胃口不夠大～還有太多想吃的口味有待征服～！！ 下次最想試的是黑醋栗蛋糕和抹茶千層派，還有杏仁巧克力麵包 
又停下來欣賞了一陣 我發現我真的還滿喜歡BELLAVITA的…
評分: 味道 5 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2015-07-16 (屬於相關食記)
北村家くるみ小料理屋 Add: 台北市樂利路17號 Tel: 0929－200－518 （下午兩點之後接電話） 營業時間: 晚間六時至凌晨一時， 週五、週六至凌晨二時 (每週二公休) --- 北村家一直是我相當喜愛的居酒屋，而且來訪的次數高居所有店家之冠 原因除了可愛的北村導演之外，服務人員都非常親切有趣， 料理好吃、店內氣氛也優 超喜歡週五下班後來這邊度過悠閒放鬆的美食&微醺之夜~ 感覺身心口腹都被招待得服服貼貼!
最吸引人的就是有可任選四杯飲料~ 讓我迫不及待又去報到了
共7道菜+飲料, 1800元加一成服務費， 以北村家的基本消費來說算滿划得來的 我們先選了兩杯生啤，接下來就開始上菜 前菜- 媽媽的愛心小缽 (雙人份)
原本default 的組合是4樣小菜, 雙人份為3樣小菜
另外有看到今天另一樣小菜是煮南瓜， 甜甜蜜蜜，超好吃的! 刺身- 綜合生魚片四種
全部都好新鮮好好吃 尤其是干貝， 非常鮮甜Q嫩.. . 沒料到居酒屋的生魚片能有這種品質耶~ 炒物- 明太子愛上透抽
Q彈的透抽配上鹹鹹的明太子，真是絕配 很不錯的下酒菜。  湯物- 清酒蒸蛤蜊
吃完蛤蜊別忘了喝湯，溫潤的感覺讓人相當暖胃舒服 烤物- 烤花魚一夜干
也是來北村家必點的料理 這裡的一夜干真是少見的好吃 外皮烤得酥而香，內裡的魚肉仍然嫩而多汁 配著啤酒愈吃愈順口，讓人想念的一道 以下最末兩道，我就覺得份量稍嫌少了些 炸物- 特製松葉蟹奶油可樂餅 & 炸起司漢堡肉
而且出乎我意料的只有兩小球而已，印象中好像比單點的size還小? 松葉蟹奶油可樂餅的內餡口感糊糊的，有吃到松葉蟹肉但不多 另一球炸起司漢堡肉較得我們青睞
漢堡肉很多汁，內餡還有牽絲的起司 只有一小球，一人一半吃不過癮啦~ 比較建議店家換成正常size的一道 或乾脆上兩道正常size這樣。 主食- 北村家經典紅酒燉牛舌
紅酒燉牛舌是北村家從開店以來的招牌 品質一直沒變，一直維持Q彈的口感，紅酒醬汁也濃郁入味 不過以套餐主食而言，同樣份量稍小 梅酒 & 柚子酒
我們的第二輪飲料 就只有小小一杯了~ 吃完套餐，覺得還可以吃下一些東西 於是又加點了我也很喜歡的明太子雞翅和自製抹茶紅豆起司蛋糕 明太子雞翅
讓我這個明太子控真是太滿足了~ 抹茶紅豆起司蛋糕
搭配旁邊的紅豆泥還不錯
用餐完畢，北村導演很親切謙虛的問我們，針對雙人套餐的內容，有沒有需要調整的地方 我覺得以飽度來說，份量還可以再增加一些，特別是主菜 或是加價有甜點的選擇也OK 但是就食物的品質和美味是無庸置疑的~ 以價錢而言，光有4杯飲料的搭配，就很值得了 不論是情侶或朋友，都歡迎來試試喔~ 也期待北村家更求新求變、更上一層樓! 評分: 味道 5 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2015-07-16
鮨 十兵衛 Add: 台北市大安區安和路2段23巷5號 Tel: 02 2703 7226 營業時間: 11:30 - 21:30 (週一公休)--- 吃完鯈樂之後，和友人赤木表達意猶未盡之感 夠意氣的赤木馬上問我對另一間鮨 十兵衛感不感興趣 據說是間高檔的日本料理，主打江戶前，中午的Omakase卻十分超值 趕緊挑了個週日中午，先來試試這裡的午餐
想見低調靜謐的外表，木門的背後別有洞天
只有板前12個座位而已，除了我們兩人之外，其餘座位被10人包場了。 我們也真幸運，訂到最後兩個座位~ 中午的價位從1200, 1500起跳 我們從最入門的1200開始
章魚佐大黃醋
但第一貫就展現師傅精美的刀工 入口醋飯和魚身合而為一，比例平衡 紅魽握
鮪魚大腹握
筋處理得非常好，一貫入口，脣齒之間完全沒有阻礙的感覺... 醃漬的醬料隨著魚身的刀紋流淌下來，絲絲入味 豐腴的油脂和著舍利滑入喉中，好讚! 微炙干貝
青花握
非常漂亮的刀工，讓我回想到野村裕二 現在的青花油脂不算特豐，但此貫魚料醃漬得宜，油脂清爽，味道很棒 比目魚握
海膽軍艦
師傅一點都不吝嗇地在其中「盛裝」以滿滿的海膽 滿口的濃郁鮮甜，搭配海苔的爽脆，一口吃下，真是一大享受 輕炙土魠魚
煙燻的香氣逼出土魠魚的油脂香 茶碗蒸
比目魚鰭邊握 (加點)
炙過後的鰭邊肉充滿豐腴油脂，魚油香氣逼人，在口中散開~ 散壽司
看著身邊的友人吃著這樣一碗，用料非常豐富，各種新鮮魚料、鮭魚卵、蝦卵、玉子燒... 讓我不禁懷疑我不要它是個錯誤的決定嗎?! 所幸師傅幫我換的兩貫握壽司，也讓我滿足不已!
白蝦握
小白蝦軟嫩細膩、入口即化，還伴隨著昆布細緻的香氣， 超凡的味覺表現，入口縈繞不已，讓人回味無窮，好吃極了! 味噌湯
芒果可麗餅
用法式可麗餅捲入新鮮芒果和鮮奶油， 而不是隨便用水果帶過 真難想像1200元可以吃得這麼超值
這支可是店裡有賣的唷! 據說是Sean 特地挑選很搭壽司的白酒.. 有機會試試看~
另外，從小地方處處可發現店家的用心，把整個用餐環境打造得非常舒適高雅 洗手間裡養著可愛的小植物 甚至還使用了高檔的阿原洗手液 不僅和整個餐廳環境很搭，也讓客人覺得賓至如歸 大大加分~ 這次鮨十兵衛的中午用餐體驗真是太棒啦~大勝前幾日的鯈樂~甚至價位還較低! 以1200的價位，能夠吃到如此好的食材、好的手藝、師傅的用心，真是太超值了! 從用料、食材處理、師傅的刀工和手藝，都在水準之上 很久沒吃到這種讓人想念的江戶前滋味了.... 用餐環境的設計和師傅的親切也讓人覺得非常舒適 是個讓人期待再訪的店家 下次要試試他們的晚餐! 評分: 味道 4 環境 5 服務 5 衛生 4 CP值 5
2015-07-16
Forchetta 叉子餐廳 地址:台中市惠中七街36號2樓 電話 04) 2255-8111營業時間: 12:00 - 14:00, 18:00 - 22:00 PS. Forchetta 已搬至台中，尚未正式開幕營業，請大家密切觀察其FB粉絲頁動態唷~ --- Forchetta 叉子餐廳，從2007年即開始營業，一直是眾美食愛好者所鍾愛及推薦的餐廳 一開始本來以義式料理為主，後來改為混合義、法、西班牙的地中海料理 近年來又以各種不同的台灣本土食材入菜，成為fusion 中西合璧的西餐廳。 主廚本來是獸醫，後來又從事景觀設計，之後又輾轉從事美食料理，一切從頭開始摸索 料理手法無師自通、亦不模仿，呈現出來的菜色，每每皆是獨樹一格的創意。
要不是它美好的料理已聲名遠播，還真的不容易因為走過而被吸引進去。
晚間套餐的菜單: Chef Special Set, 只有主菜可供選擇，價位在1900~3200之間再加一成服務費
農夫麵包佐蕃茄醬 & 大蒜美奶滋醬
和兩種醬料都很搭，甚至也可以兩種醬料一起加 乾漬南方澳吻仔魚，玉米泥
濃濃的中國風味，看似茶具，裡面卻是西式濃湯
小吻仔魚乾的鹹味則非常畫龍點睛 紅魽生魚片，龜山島牡丹蝦
搭配地中海式茄子，以香檳醋及特級橄欖油調製，並佐以起司及芝麻圓葉
其上佐以蔬菜和起司絲，底部襯以鹹鹹酸酸茄子泥；旁邊是極酸的漬蕃茄、黑松露，和一瓣紅洋蔥 都是非常東方色彩的搭配
肉質超級甜! 口感非常軟滑細膩而濃稠，好新鮮、好好吃! 有機杏香菇
有杏鮑菇的口感和香菇及杏仁的淡淡香氣 以白酒及放山雞汁煨煮，搭配軟滑的蒜蓉奶油醬及松露油 纖細的菇體有如義大利牛肝菌菇 (porcini) ，再加上濃郁的sauce, 很香! 龜山島胭脂蝦
胭脂蝦美麗的嫣紅色澤，是來自於其深海的棲地，棲身於宜蘭龜山島水深約200公尺以上的深海 也因這豔麗的色澤而得名
蝦肉鮮嫩而甘甜飽滿，口感軟嫩滑Q而富有彈性，蝦膏濃郁豐腴卻絲豪不腥，入口滿是獨特的鮮甜甘美的滋味~ 襯著的月桂葉燻過後，散發濃濃燻香味，另佐以黑色粗鹽，使這蝦肉又多了獨特的鹹味，更襯托出它的甘甜 非常絕妙的搭配，看似簡單不華麗，卻在在襯托出原本食材的美好 炸小魚佐水波蛋
溫潤的水波蛋正好中和炸物的鹹 百香果 Sorbet
沒想到原來只有上面一層薄薄的百香果sorbet.. 來自台灣季節水果製成的冰沙，酸甜清口，主菜上場之前清味蕾用的 不過它的裝扮也太華麗了~ 就當成中場休息的創意裝飾品吧! 野生脆鱗馬頭魚（NT.2800）
而一旁的配角更是特殊， 除了主菜底下襯著黑木耳之外， 旁邊的配料則使用台中大甲芋頭泥搭配酥炸芋頭、一小球芝麻香椿醬 一旁的茄子上，則鑲滿了巧克力跳跳糖 芋泥細嫩而甜，搭配炸芋頭的鹹味，很特殊的違合感 芝麻香椿醬的濃香、茄子上的巧克力跳跳糖在嘴巴裡嗶嗶啵啵地跳舞著... 全部都好別出心裁呀! 迷迭香嫩烤紐西蘭小牛肋排（NT.2500）
搭配的也不是薄荷醬... 而是迷迭香~
肉質嫩而有味，尤其是近骨部份，更是油嫩而香 配菜則和另一道主菜（馬頭魚）一模一樣... 這部份我比較希望主廚還是能搭配不同的配菜啦~
每種調味味道迥異，也是不同的嘗試 白木耳蓮子湯
芒果奶酪佐水果丁
這一餐吃得驚喜連連，處處皆創意的料理，巧妙地呈現出各種本土食材的美好 恰到好處的強調出各種本土食材的特色，又不會有突兀的感覺 很喜歡主廚創作料理的想法和別出心裁的概念 在這裡，不僅CP值OK，更吃得到主廚挑選食材和作料理的用心, 而不是只是無謂的浮誇 已然成為我台北西餐廳中的排名前三名的餐廳~（偷偷告訴大家，另兩名是la FESTA 和 STAY. ）謝謝寶貝在我生日這天帶我來這裡, 下次有機會, 我要再來嚐嚐主廚更多樣化的料理~ 點此欣賞更多照片 評分: 味道 5 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2015-07-15
Add: 台北市信義區松勤街54號（信義公民會館C館） Tel: (02) 2758-2609 營業時間：週二~週五 11:00~21:30；週六~週日 10:00~18:00（週一公休） --- 最近很紅的台北人週末去處 結合了飲食和市集的好丘，以賣好bagel出名， 再加上結合了悠閒空間、歷史文化等種種因素，讓它剛成立不久就大紅大紫，連平常日客人都川流不息～ 至於它的歷史，這塊地方原來是四四南村的老眷村，信義計畫區土地開發、眷村改建後，原本的居民發起眷村文化保村運動， 除了將四棟建築物予以規畫及保村以外、設立眷村博物館以外， 更於今年春天成立「好丘」餐飲生活空間。 以下為DM上的官方介紹，很能夠精確描述好丘： 「結合創作品牌與市集、音樂與文化展演、在地食材與輕食的都會生活型態空間。 獨特的眷村老房舍和幾個小丘巧妙地隔離了商圈的喧囂，讓生活多了美好的選擇。 英文店名 good cho's 正是取 good choice 諧音而來。」 傍著101而居的好丘，默默的佇立在充滿現代感的台北信義區之間，有一種傳統與現代的衝突之美
其他時間就要排隊登記等候入座 據說平均等候時間一小時！
另外也有咖啡、果汁、水果啤酒等飲料
桌面上擺滿的bagel, 第一個切開的可是樣品唷！ 若你買了沒有要現場馬上吃，也有詳細的說明告訴你回家如何料理 不過一人限帶15個bagel 唷！
地瓜乳酪、double cheese、彩色胡椒乳酪、辣椒九層塔蕃茄、辣椒九層塔香腸…等 價錢多介於 $30~65之間 若今天已全部售畢，就會在第一個展示bagel 的後面方一個可愛說明的牌子，告訴你賣完了！ 通常下午3點左右就會有bagel 陸續賣完囉！ 剛出爐的bagel 會包好，直接放在第一個展示bagel 的後面 通常剛擺上去沒多久就會被拿光囉！
另外還順便展示何謂「咬咬女士」，就是起司火腿烤土司上面打上一個蛋～！
所以滿容易因為四周其他客人的聲音而被干擾。 想在待在這邊長時間的人要有心理準備。
也因為桌面上又疊了書和檯燈，所以即使連兩個人都顯得擁擠 感覺上一個人坐比較合適… 菜單～基本上和櫃台黑板上寫的東西一樣，只是有更清楚的價位 我點了稀有的「每天一盤」，Kimi沒那麼愛bagel, 所以點了厚切培根漢堡。
飲料有咖啡、果汁、熱牛奶和巧克力、在地茶、北台灣水果啤酒
好丘有教我們bagel帶回家的保存方式， 直接冰冷凍庫，不要進冷藏，不然會乾掉！ 從冷凍庫退冰1 小時後，直接進烤箱或電鍋不加水 每日新鮮果汁（NT.120）
可惜的是不愛這種稠稠口感的Kimi不太喜歡這味～ 哈蜜瓜啤酒（NT.180）
不過我今天其實是想點沒喝過的荔枝口味，竟然點錯了 orz.. 飲料先到，不久後點的餐點陸續全部上桌， 小小的桌子瞬間被擠滿！ ps. 餐具和開水是要自己去拿的唷！ 每天一盤（NT.250）
非常豐盛的一大盤，豐富之餘，分析之後發現其實都非常健康 女生應該很愛！ 當然銷售業績也非常好，假日大約中午過後不久即售磬 切成三段的bagel 各是不同口味， 今天的是原味、蜂蜜紅蘿蔔、乳酪 這裡的bagel 真的讚！軟硬口感剛剛好，外表有嚼勁、內裡有彈性，是台灣難得吃到的好bagel 蜂蜜紅蘿蔔口味好吃！我是一點不愛紅蘿蔔的人，可是它卻沒有紅蘿蔔的土味，卻有蜂蜜淡淡的甜味
炒菇 兩小塊硬土司，上面塗的是這邊賣的抹醬， 一種是南瓜口味、一種是焦糖洋蔥培根口味， 焦糖洋蔥口味吃起來就像日式口味的涼拌洋蔥，味道挺不錯
今天是洋蔥薏仁清湯 洋蔥已經焦糖化，薏仁Q軟，濃郁好喝！ 厚切培根漢堡（NT.160）
這漢堡雖然不大，但是意外的好吃 配料不複雜，內裡微微烤過的麵包、生菜、厚煎蛋、變成半透明的cheese、生蕃茄、塔塔醬, 最引人注目的是那超厚的培根塊！
整體的味道真的挺好吃！ 沒有很特出的調味，但是咬下去的味覺比例是很溫暖柔和的色調， 那厚煎培根尤其吸引人， 厚而柔軟，勻稱而不膩，香而多汁， 連我這害怕肥肉的人，都忍不住搭著整個漢堡吃了好幾口 沒想到培根做為主角，竟也可以表現得這麼稱職完美 真的是在別處漢堡沒有體驗過的滋味 吃飽後，來看看好丘除了餐飲還有些什麼吧！
感覺是個很悠閒的展示空間 除了販賣以外，牆上還有一些頗有家居設計感的擺飾、和孩子的畫
靠近出口的地方還有一間冰淇淋店「蜜朵麗」 賣的是以台灣水果為主做成的冰淇淋
這天我們剛好碰到伍佰攝影展！ 以黑白作品敘述台灣的歷史和故事，沒想到伍佰這麼會拍照！
走出戶外，又是一番新的景象 戶外的市集 有水果、果醬、手工餅乾、手工飾品、衣服...等
將一些歷史文物保存在裡面，並用更詳細的文字將四四南村介紹給大家 倚靠著101大樓的四四南村/好丘，處處可見眷村老房舍和新穎摩天大樓共存的鏡頭 給你的感覺是什麼？跳tone? 衝突的美感？感慨時光變遷對環境帶來的改變？ 這次總共買了5種口味的bagel 帶回家吃，好丘都會被每個bagel 用紙袋包裹好、並在上面印上bagel 的口味， 還會在紙袋裡附上一張紙條，告訴你回家後要怎麼保存及處理，就會像現烤的一樣好吃
店家建議的bagel 處理方式是，放冰箱冷凍可以保存一個月，不要放冷藏不然會乾掉！ 要吃之前從冷凍放到常溫解凍一個鐘頭後，可以進電鍋不加水蒸，或是撒點水後進烤箱 菠菜 & 地瓜乳酪起司（NT. 35 & 40）
bagel 圓圓胖胖～好可愛！ 噴點水進烤箱烤後 bagel 表皮略焦了點 orz...還是圓圓胖胖～
吃起來很有彈性！雖然沒什麼菠菜味，但是挺香 真的好好吃的bagel 唷～ 加店家販賣的乳酪抹醬來吃也不錯
只有淡淡地瓜味，甜甜的，內餡本身還OK Double Cheese (NT.60)
被我進烤箱烤過後，上頭的cheese變焦了....火候沒有控制好 >< 烤過後裡頭的cheese 融化了，還有點牽絲效果，和Q彈的bagel 質地合在一起，超讚！ 不過這口味相對於其他口味要較油，不然怎麼叫 "double cheese"!! 上圖是將double cheese 抹上南瓜抹醬， 其實double cheese 完全不用再抹其他東西了，本身就很有味道！ 彩色胡椒乳酪起司（NT.50）
內裡夾乳酪餡的bagel , 外面撒上細細的五彩胡椒 彩色胡椒為bagel 增添了些許辣味，整體除了乳酪的味道之外，層次感提升了，一點也不單調~ 搭上原味乳酪抹醬依舊好吃 香蕉巧克力（NT.50）
黑抹抹的外表，象徵它巧克力的特質， 香蕉 + 巧克力雖是很常見的搭配，但應用在bagel 上應是第一次看到吧！ 一打開包裝紙袋，巧克力甜甜的味道馬上蹦出！ 巧克力口味bagel 裡包入軟化的甜香蕉， 加熱後吃起來竟有點香蕉幻化成半融化的顆粒狀巧克力的錯覺， 甜蜜蜜但不過膩，無怪乎是熱門品項~ 好丘真是個一去之後從此愛上的地方， 當然對我來說最主要是因為好吃的bagel 啦！ 但相信它對不少台北人來說，提供了一個複合性質的藝文休閒空間。 如果不是現在排隊人潮眾多~我一定每隔幾個禮拜就去那兒買bagel 囤積！ 推薦給不知道週末要去哪兒的台北人這個好地方..  點此欣賞更多照片 評分: 味道 5 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 3
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