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2015-07-16
Bencotto 義大利餐廳 地址：台北市松山區敦化北路 158號 (台北文華東方酒店6F) 電話：(02) 2715-6868 營業時間：午餐：下午12:00~下午2:30；晚餐：下午6:00~晚上10:00；創新風格及酒吧：下午12:00~晚上10:00 --- 號稱台灣最高級的六星級酒店: 台北文華東方酒店， 今年甫開幕，旗下餐廳也備受矚目 其中由米其林星級義大利主廚 Mario Cittadini 領軍的義大利餐廳: Bencotto, 也瞬間訂位滿滿滿 趕快播電話訂了我生日當晚的位子~ 藉著生日名義~ 要來這間好評不斷的餐廳嚐嚐鮮 
整個空間感設計得很寬敞，卻又不是100%開放，留有一點隱私 很喜歡整個環境的感覺~ 還可以看得到半開放式的廚房喔！ 對於這頓期待已久的大餐，之前就有研究過了， 菜單都已經在官網上 我們也早已決定點兩人合吃的義式古法烤全鴨，此為預訂菜色，也於一個月前就預訂了。 既然已經預訂烤全鴨~ 服務生建議我們今晚直接鎖定單點菜色~ 選擇也比較多！ 至於佐餐酒當然不可少，特別的是Bencotto 還有調酒吧， 直接決定點杯調酒來當開胃酒 & 搭配前菜啦！ 
他給老公的是一杯簡單清爽的調酒 我的則使用法國三種葡萄花釀製成的利口酒，酸酸甜甜，但不是真的甜度，而是花香味造成甜味的感覺~ 超浪漫的！ 
碳烤章魚佐洋芋沙拉與鮪魚子 (NT.450) 
整個畫面超級繽紛鮮豔，如同在花園一般 而吃起來口味就如同外表一樣細緻有層次 章魚肉質超級Q彈鮮甜！火候掌控得剛剛好，雖是全熟，但是熟得恰到好處，完全不會有過硬過老之憂 整體味道相當清新細緻！各種香草香味伴隨章魚鮮甜撲鼻而來，再加上佐以清爽橄欖油和各種口味的油 底下的各色油球可不僅是美麗的裝飾！更是整體味道的畫龍點睛 口感上還有各類香草、甜菜根的爽嫩脆和底下馬鈴薯的鬆軟 就像走進花園~ 愈走入內~ 愈感受到撲鼻各種花香和青草味~ 身入其境 不要看它只是開胃菜~ 卻值得細細品嚐 家傳千層茄子塔佐蕃茄青醬 (NT. 380) 
這道是主廚的家鄉菜，層層薄片的茄子堆疊，足見主廚的刀工， 茄子口感軟爛、層層入味 不過這道的味道就不如上一道特別就是 鮮蝦花枝麵疙瘩佐油菜花聖女蕃茄海鮮醬 (NT.500) 
醬汁濃郁鮮美帶有海鮮蝦味，但又不至過膩 蝦子大隻而鮮甜Q彈，熟度剛好完美 難得見到這麼不膩口、這麼鮮美濃郁而順口的麵疙瘩！ 經典托斯卡尼慢燉豬鼻佐蕃茄、蘑菇 (NT.400) 
這道是鄉村料理， 豬鼻被燉得軟爛透徹、整鍋裡富有膠質，濃厚的蕃茄和洋蔥甜中帶酸的滋味 搭配麵包一起享用 好吃~ 不過味道也是比較不特別的 上完前菜，準備來到今日的重頭戲: 預訂的古法全鴨料理 
需24小時前預約，建議2~4人享用 首先，waiter 端出一整桌的桌邊服務 兩個人的盤子已經備好，分別裝著配菜: 鴨肝、蕃紅花蕪菁、櫻桃凍 旁邊則放著一隻看來其實沒有很大的鴨胸 waiter 說這是出生剛好滿100天的鴨子，就來做這全鴨料理.... 
waiter 細心地旁邊我們切成適中大小的一塊塊，分盤盛好，並淋上醬汁 
鴨肉吃來很軟很嫩！外皮焦香又不油膩，超級好吃 驚人的火候控制手法，完美得恰到好處 鴨肝也是豐腴甜美、入口即化 又由於是全鴨料理...能吃到鴨不同部位不同的口感... 但都是香嫩好吃又不失口感彈嫩 鮮美富油脂又絲毫不油膩 完美的一道全鴨料理 傳統義式蘋果派 (NT.300) 
忘記照蘋果派的大照了...請看文字自行想像@@ 塔皮上是一層層糖漬青蘋果堆疊著成，最上面是烘乾蘋果片 吃得到一層層的自然的蘋果切片口感！ 入口撲鼻是蘋果清新甜味香氣，塔皮鬆軟不厚重甜膩，整體平衡好吃 吃完蘋果派我又意猶未盡想再加點甜點，但是因為這餐已吃到太晚，廚師已經休息，材料也已收拾了 所以廚師用現有的東西，幫我特製了烤布蕾佐鳳梨 
初訪Bencotto 實在太滿意！ 不僅環境優良，Sommelier 和 Bartander 都太讚， 更要緊的是，食物調味恰到好處，清新自然又富有奔放的創意， 火候更是控制得完美，把食材的優秀表露無遺且更加昇華。 新鮮舒爽，又處處精緻細膩，無論主菜和配菜，完美的肉質和精準的調味~ 都讓人處處驚喜。 很棒的一個夜晚~ 也讓我當下馬上預訂了將近三個月後老公的生日晚餐！ 以後要慶祝大日子，Bencotto 和 STAY 一樣~ 都會成為我率先想到的 TOP 1 選擇。 評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 4 CP值 3
2015-06-03
老乾杯（信義店） Add: 台北市松壽路9號8樓（新光三越A9館） Tel: (02) 2725-3311 營業時間：午餐 11:30~14:30；晚餐 17:00~24:00 --- 先說~這絕對是一篇閃光文~ 一般是沒有機會吃到的唷!! 但是因為太值得紀念了~所以我一定要寫下來～ 順便和大家分享2/3才剛開幕的信義A9 老乾杯。 老乾杯本店位於延吉街， 為乾杯系列最高檔的level, 其高級和高"貴"的程度眾所周知 亦成為名流愛好聚集之地 不過據乾杯老闆Soji所言，延吉街的老乾杯是有不足之處 比如：1. 沒有包廂 2. 沒有停車位 因此成立老乾杯信義店的構想於是應蘊而生。 
雖然開幕不到一個月，但是來客已相當之多～ 而今天就由乾杯老闆Soji親自為我們介紹老乾杯新店！ 除了沒有包廂、沒有停車位兩樣不足之外， Soji在延吉街的老乾杯還觀察到另一個現象， 就是客人喜歡自己帶酒 因此他有了另一個想法：何不自己來賣酒？
在這裡..可以直接享用日出酒藏的日本酒或葡萄酒 再走進去....走道兩邊一邊是開放式廚房座位...另一邊則是包廂式座位
挑高的天花板懸吊下閃閃發亮的吊燈，如繁星般迷人
既可以看到廚師們在裡面忙碌的準備食材，又不會有油煙等其他干擾的情形 就像在自己家裡客廳一樣舒服自在
包廂的數量很多！而且都有不同的設計 有些的座位是椅子
包廂的牆壁上也有不同的設計，融合古典與現代的設計感
Soji說...Soji's Room專為他最重要的客人所設計， 也就是Chef's Room, 主廚就由廚房登場，由老闆親為客人上菜... 而我們..竟是使用這間房間的第一組客人！What a great pleasure! Soji's Room 牆壁上寫滿各國語言~~代表乾杯對顧客的感謝~~ 非常特別的室內設計～～ 頭頂上的大型吊燈也很有創意~~ 由多幅日本仕女畫像拼湊而成~~
Soji和主廚就在bar台之後，為大家服務~~ 這一天~我總共喝了三杯不同的酒
這也是日出酒藏賣的酒～ 第二杯就是生啤囉～ 竟然兩杯一起擺在我面前 XDD 我沒這麼容易被製造壓力 XDDD 本日為我們上食材、附菜和炊飯的乾杯首席主廚 而今天全程則由Soji為我們烤肉！ Soji說: 我們今天享用的菜色，和出了這間房間後吃得到的不太一樣。 今晚即將降臨的，可是Soji親自幫我們重新配過的菜，烤肉的部份全部都是牛肉！
左：沙拉。中：刺身組合。右：涼拌章魚。
都相當新鮮 牡丹蝦的蝦頭裡有濃郁蝦膏~~好吃~~
充滿芥茉的辣味~~連我這個不太怕辣的人都有一些吃不消 章魚本身倒是很有彈性，這道很適合慢慢吃當下酒菜
下：牛五花。 第一盤主角牛肉上桌~~ 共有四種肉， 左上角是貝身肉，中間是牛舌，右上角是牛肋條， 下面一排是牛五花 牛舌。 本日食用的牛舌是後面舌根的部份， 因為較少運動，所以特別軟 Soji為我們切得特別厚~~ 讓我們好好體會其口感~ 顏色如此粉嫩、切得如此之厚的牛舌，我還是第一次吃到！ 牛肋條。 牛肋條，肋骨和肋骨中間的部份，骨頭旁邊的肉最有味道~~ 牛五花。 牛五花，口感卻有點像菲力， 很軟嫩~~以薄片的方式呈現
這時在桌上的醬料，除了一開始的烤肉醬和檸檬汁以外， Soji又幫我們添了義大利的岩鹽和玻利維亞的玫瑰鹽 接下來~就由Soji老闆親自為我們烤肉！
Soji建議吃法：沾點鹽巴，再用檸檬汁洗一洗再吃 厚度超厚，兼具脆度和彈性， 吃起來有內臟的濃郁味，有點像豬肝、但是又有肉味~ 沒吃過這樣原味又濃郁、實實在在的牛舌滋味～好吃！ Soji第二個幫我們烤的是牛五花 他一邊烤肉、一邊介紹的樣子，超級專業！ 就像日本美食節目中，一邊介紹美食、一邊做給旁邊的特別來賓看，然後特別來賓邊看邊流口水 XD
裡面捲了蔥花和碎洋蔥，接近台式的吃法
這是法式吃法 將烤好的貝身肉沾取加熱後的大蒜奶油～ 超高的溫度和超高的油脂～讓火都冒起來囉！
超油超香！ 豐腴的油脂中還帶有奶油香和大蒜味~真好吃！
白嫩的外表道出其油脂豐厚的程度 此時Soji為我們斟上一排胡麻油
豐厚的油脂滴下，使得火焰熊熊竄上！
用生菜包著，再搭配韓式辣醬和胡麻油 麻油香伴隨著辛辣感，最後湧現的是肉香和甜味 邊吃邊有肉汁從手上流下..... 卻有生菜中和油膩感和醬料提味 好香好好吃 接下來上來了第二盤牛肉 此時Soji說：吃燒肉，除了配酒以外，配飯也是一大享受 而這一盤肉就是要讓我們配上現煮的飯~
下排：橫膈膜。 左上：忘記是什麼了 >< 下面一排：橫膈膜 橫膈膜。
這一段的特選素材上桌：現煮白飯！
這飯真的好吃！ 很Q很香，連我這不愛吃飯的人都吃得津津有味 竟然能煮得這麼好吃！ 配上好肉~~真是人生一大享受！
醃漬過的醬料味也很搭 烤得味焦脆內油嫩~~好好吃~~
超肥厚超大塊的牛大腸
非常肥厚的大腸，咬下去滿口油脂， 吃個五六碗飯沒有問題！ 接下來是今天的重頭戲... 主廚帶出今天最漂亮最大的一塊肉登場.... 也就是牛背部的肉...
先靜置一段時間回溫...等等再由Siji掌廚烤肉
來換換口味－吃吃皎白筍和山藥
還滿好吃的
仍舊為Soji為我們烤肉、處理牛排～～ 肉汁、肉味滿點，愈嚼愈有味~~感受滿口油香和肉汁 果然是超好吃的牛肉！
別有一番風味 芥茉沒有搶到肉味的丰彩，反而可加提味，好吃 正當我們還想把面前好吃的越光米飯配完時~ Soji突然說: 不准再吃飯了! 因為最後還有一道飯! 這是對Soji意義重大的：海南雞飯 在乾杯的menu上寫的是「特製雞肉釜飯」 這道飯一開始是Soji在澳洲吃到的~對他意義非比尋常~ 對Soji是一個懷念的味道~
先將飯吃一半後、另一半倒入湯變茶泡飯 融合了日本人和中國人的吃法 日本人是習慣套餐吃到最後來一碗飯 中國人則是習慣吃到最後來一碗湯
是一種懷念的家鄉的味道
然後倒入熱湯
撒上黃豆粉的黑芝麻布丁，旁邊附一碟黑糖醬
好吃的飯後甜點，吃完好飽呀..... 謝謝Soji和主廚，為我們帶來這麼一個美好又特別的夜晚 讓我們體會到成為VIP的感覺~ 不能否認的...乾杯企業的確是非常成功, 也把燒肉文化帶進了台灣 真的很佩服Soji, 以及其不忘本的個性 也因此...我才能托福....有今晚這麼難能可貴的經歷 也請大家不要再問我~如何才能訂到VIP room的位子囉~ XD 評分: 味道 5 環境 5 服務 4 衛生 4 CP值 4
2015-06-03
Add: 台北市民權東路二段41號 Tel: (02) 2597-1234 營業時間：Mon.~Sat. 18:00~22:00（週日公休） --- 一年一度Kimi的生日又到囉！ 這次我們選作慶生的餐廳是巴黎1930 算是台北歷史悠久的法式料理餐廳之一 第一次造訪相當興奮～
頗為寬敞舒適，缺點是靠近門口接待處，會一直聽到侍者接待來客的聲音... 餐桌上都放有紅玫瑰，不知道是不是因為情人節即將到來～ 入座後，侍者為我們介紹這裡的菜單 可大分為四種套餐：主廚美食套餐、巴黎推薦套餐、麗緻推薦套餐、鮮蔬美味套餐 其中主廚美食套餐價位稍高，且隔一段時間會更換菜單， 巴黎和麗緻則為餐廳招牌套餐
依您要的酒類杯數來做套餐的加價 我們今天搭配的是二款推薦酒，一人多收700元
以下用藍色代表Kimi的套餐，粉紅色代表我的套餐 餐前麵包
法國麵包外皮酥脆，有蘿蔓香 另一款為核桃麵包，除了裡面有核桃之外，外面還有大量的芝麻，芝麻香氣濃郁，Kimi說吃起來讓他 想到中國的餡餅 XD Domaine Schlumberger, Les Abbes Princess Riesling, 2005
適合搭配等一下的前菜煙燻鮭魚 開胃小點
鮭魚的煙燻味頗重，醬料有些微酒味和濃厚的甜味 野菇鴨肉捲附醃漬甜菜頭
外面的一圈配菜則有: 菇類、紫色的醃漬甜菜頭、和黃色的蘋果汁和迷迭香做成的果凍。
蘋果凍有明顯的迷迭香味，漬甜菜頭的味道酸酸甜甜 千層龍蝦佐薑黃花椰慕斯
共分為上下兩層 黃色的上層為整隻龍蝦熬煮的高湯搭波士頓龍蝦肉和蔬菜丁，用一點蕃茄和檸檬調味，故口感酸酸的 白色的下層則為白花椰菜慕斯 用兩種不一樣的口感做結合 侍者建議將兩層攪拌後再吃
龍蝦的味道要比較後面才會出來 裡面料滿多的，有蔬菜丁、小塊的海鮮，如龍蝦肉等 大量的蔬菜丁帶來爽脆且豐富的口感 白色的底層吃來有點類似乳酪，口感如豆腐般綿密 松露龍蝦佐龍蝦濃湯
還沒加湯時可以看出它的剖面 由方餃、黑松露片、大塊龍蝦而構成
鮮美的香味爆開來了！ 被強大的龍蝦滿滿的襲擊...讓人想起La Cocotte的龍蝦麵 XD 加入的湯汁是龍蝦熬煮的高湯，搭配大塊的波士頓龍蝦 濃郁的湯頭～侍者建議可以搭法國麵包一起吃 龍蝦口感Q脆有彈性， 濃郁鮮美的龍蝦湯～果然和La Cocotte的龍蝦麵sauce有類似的味道
可和濃湯、龍蝦搭配享用 很好吃！ 北海道鮮貝附野菇、青豆泥
下面搭青豆泥醬汁和清炒野菇 青豆泥雖然有青豆新鮮滋味，但沒有草腥味 到最後帶出干貝的甜味 整體是非常清爽的一道～
這道的美味真的讓我過了三個月還記得.... 香草比目魚、燻火腿
可以吃到比目魚的口感和淡淡魚的香味，最後引出帕馬森火腿的風乾味，很特別的結合 帕馬森火腿很薄～卻愈咬愈香！
香草澳洲海鱸魚附迷你朝鮮薊
鱸魚也處理得很原味，魚皮煎烤得相當酥脆，提供了口感和味覺 另外搭上牛蒡、九層塔、脆脆香香的朝鮮薊、和香草醬汁 充滿豐富的香氣
事先燉煮過的牛蒡，吃起來不如一般印象中是脆的，而屬軟嫩口感 本身除了牛蒡的味道外還有加其他的調味，妙不可喻 Chateau, Bois Pertuis, Bordeaux 2006
來自法國波爾多右岸的酒莊，味道較柔和，丹寧細緻，比較適合搭配主菜
木頭味也很明顯 燒烤煙燻乳鴿佐辛香醬汁
左右兩邊各有一小球不同風味的泥狀物 左手邊是用紅蔥頭煙燻過後再打成泥，右手邊則是用青棗和蕃茄製成
吃起來很有趣，很像煙燻鴨子的感覺 要比較的話，腿的部份吃起來比鴨肉韌，但胸口的部份卻軟嫩不柴，比鴨肉嫩很多 （奇怪～怎麼和雞相反啊～雞不是腿嫩胸部硬嗎？） 帶皮的地方吃起來特別香！ 口感豐富、香而有味！
紅蔥頭泥真的很蔥，蕃茄青棗泥則很有水果酸味，吃來都很有趣 和乳鴿也都出乎意料的match, 且能點綴出不同風味，好吃！ 松露鴨肝附燴白豆
煎肝味香而濃郁，外表口感酥脆，裡面則偏軟 但內裡卻不是非常軟嫩，因為它比較薄，熟度容易控制得較熟，所以較沒有很多汁很肥厚的感覺 濃郁肝味搭配了溫燉的白豆滋味作中和 白豆中還混了偏肥肉的火腿丁 整體吃起來口味很重 和Kimi的烤乳鴿兩者和紅酒的味道都很搭～
晚點也加入鋼琴live 伴奏 非常非常舒適的用餐環境～真是種享受！ 甜酒特級牛菲力附迷你朝鮮薊
上面並搭配了珍珠洋蔥、朝鮮薊、些許火腿、燒烤杏鮑菇 我發現這裡滿愛用朝鮮薊的!
吃得出牛肉鮮美的原味，愈咬愈甜～真的很甜！ 肉質很嫩，但卻很緊實，非常有彈性～ 豐厚牛味搭配的波特酒醬汁，整體屬於濃郁口感 煙燻犢牛、牛核佐馬郁蘭草醬汁
並佐以清炒松菇與蘆筍、cheese片和馬郁蘭草醬汁
很特別的是有把腺體切成小塊點綴在旁邊，很軟很滑嫩，口感和肉的纖維不一樣，比較像內臟的感覺 吃起來像煎過的雞肝，帶濃郁的內臟味，有些地方吃起來較肥。 黃色的麵疙瘩超軟～入口即化！ 季節甜點盤
白巧克力做成像蛋殼般的薄片圓球， 裡面裝榛果巧克力慕斯、和載著一顆酒釀櫻桃的小黑巧克力半圓薄片圓球 另外綴以紅莓、藍莓等水果和香草葉 很有創意的可愛甜點
雖然好吃，但濃厚的質量實在沒辦法全部塞入已經飽到不行的肚子中！ 茶&咖啡
其中白巧克力裡面有核桃，並以莓果醬的酸度中和甜度 挺好吃！ 飽到不行之餘.. 最後服務生竟然還端上來可愛的巧克力小蛋糕..祝Kimi生日快樂！ 背景音樂還奏起生日快樂歌 說實話這招連我都沒料到！ 看Kimi也是驚喜不已！
1930雖然現在評價有好有壞～ 但是我們這次用餐的經驗相當不錯～ 服務生素養都夠，而且相當親切，服務非常周到 食物都在水準之上，好食且讓人滿足！ （印象特別深的是今天的火候都控制得不錯..除了那薄鴨肝以外！） 用餐環境和背景音樂更是讓人覺得享受 這一餐我們是覺得還滿值得的 以後遇到大日子，這邊還會是我們的選擇之一！ 評分: 味道 5 環境 5 服務 4 衛生 4 CP值 4
2015-07-16
祥雲龍吟 RyuGin 地址: 台北市中山區樂群三路301號5樓 (捷運劍南路站3號出口徒步5分鐘) 電話: (02) 8501-5808 營業時間: PM 6:00~PM 10:00。定休日: 星期一 & 主要國定假日 --- 大約九月或十月的時候，即得知台北即將開一間由日本米其林三星背書的高級日料餐廳 位於台北的這間祥雲龍吟，是日本東京六本木著名的米其林三星餐廳: 龍吟 RyuGin，其鼎鼎大名的創辦人山本征治，繼香港分店後，第二間開立的海外分店 愛吃如我得知這消息，很想試試，卻卻步於他一人6500+10%的價位... 恰好11/20是我倆在一起三週年的紀念日，又剛辦完婚禮，剛好有理由慶祝一番~ XD 於是在10月底的時候，便打電話訂了11/20這天的位置 餐廳11/1才開幕，但是11月的週末幾乎都已訂滿，可見高消費族群還真有一群人！ 訂位時小姐除了詢問有沒有不吃的食材之外，還說明了這裡的dress code: 不能穿短褲、背心，也不能噴香水 用餐前一天也打來確認訂位和再一次詢問是否有不吃的食材
但是一出電梯，即被眼前高級靜謐的感覺小小震懾到 非常有日本古典風味的典雅布置，馬上把格調襯托了起來 拉開大門入內，小姐請我們先在用餐區外的lobby坐著等待位置準備好 如果同行用餐的人沒到齊～ 是沒有辦法先入座的唷
幾乎各種著名品牌都有了 另外也有紅白酒
桌上擺著山本征治的著作 好不容易等老公到了~ 過一陣子，服務生引領我們入座 一件要注意的事是，這裡並不允許用單眼或類單眼拍攝 只允許用手機或小相機 目的是不要閃光燈或快門聲影響到其他客人 我當天才知道... 所以全程用手機拍攝
擦手毛巾和餐巾都繡著龍吟的字樣
小心翼翼拆開才看得到今日菜色 真是太費心思了~
也印上今日日期，很適合留作紀念 飲料menu~
當然也有葡萄酒單~就不一一拍攝了
之前有聽說龍吟的 tea pairing 搭餐頗精彩 因此點了一套 tea pairing (NT. 1100), 一套清酒 pairing (記得是NT. 2600左右) 首先~ 服務生端上一盤清酒杯~ 要我選擇喜歡的清酒杯 琳瑯滿目，五顏六色，還真不知該從何選擇！ 挑選好喜歡的清酒杯之後，還會幫它搭相同一組的清酒壺，超可愛的 獺祭 純米大吟釀 三割九分
剛好最近對獺祭念念不忘.. 不過是二割三分就是.. 能喝到三割九分也高興啦！ 這算是滿大眾化的一支高級清酒 清香，尾韻甜，酸度也保留得滿漂亮的，當作開胃的清酒頗為合適 白泡
Tea pairing 的第一支: 台灣三種東方美人茶 用冷泡的方式，加入碳酸，有香檳茶的口感，帶有微氣泡 這裡的茶不但用葡萄酒瓶盛裝，倒給客人也是盛裝在葡萄酒杯裡 用不同的葡萄酒杯襯托出不同茶品的風味 非常別緻
氣泡茶用香檳杯裝唷！ 喝起來的確有香檳的感覺，氣泡細緻微香，好讚~ 牛蒡 紅芋 安康魚肝湯 (溫) 第一道上的是濃湯 湯底是用紅芋和牛蒡做成的 兩大塊呈現橘色的"魚安""魚康"魚肝，媲美鵝肝口感 上面再佐以細青蔥
搭配濃湯微微的牛蒡苦味和草本味，別有一番風味 山芋磨得軟細，就好像帶一點點顆粒的馬鈴薯泥一樣 整體彷彿西式的蘑菇馬鈴薯濃湯佐鵝肝一樣！ 不僅濃郁滑順程度完全不輸~ 而且又多了牛蒡的特殊氣味 台灣季節野菜拼盤 鮑魚 佐阿里山山葵 青檸檬醬 (冷)
佐以深綠色的海葡萄，帶來脆脆的口感 以及炸杏鮑菇薄片 鮑魚很新鮮Q嫩，野菜也都新鮮好食 松之翠
這款木質味非常濃厚，有尾韻，果然有京都出品清新氣質風格 青雲
同樣也很refreshing
香炸海膽紫蘇 佐玉蜀黍泥 炸青蔥 (溫)
不論是海膽或玉蜀黍泥都滑潤細緻 紫蘇也炸得爽脆 但是在別間店也有吃過炸紫蘇葉包海膽，所以並不覺得特別 特製豆皮真丈 薄葛 明蝦 (溫) 這道湯品端上是蓋子並未掀起， 有注意到蓋子上佈滿水珠嗎? 這可是象徵這道從做好到端到客人面前，都沒有他人碰過唷！
所謂真丈，指的是用蝦、蟹與白肉魚肉打成漿，再加上蛋清與山藥混和後塑形捏成的丸子。 蝦子鮮美彈嫩，湯頭也鮮甜清爽 接下來服務生要幫我換一款清酒杯囉! 同樣也是端一大盤來讓我選擇，每次都好難選呀！
我好不容易選出的清酒杯，和它配套的清酒壺 黑龍吟
Sake pairing 第三支酒: 黑龍吟 這是這酒廠特別為龍吟餐廳釀造的一款酒唷！ 露華
京都玉露茶，帶果香味 喝起來有海苔味、海味，很特別！
刺身拼盤: 青衣 烏賊 龍蝦 大間黑鮪魚 (冷)
烏賊用特殊的刀工，襯托出它Q軟的口感，撒鹽巴和金桔，不用沾醬油，直接吃原味 Q軟嫩鮮，果真好吃 轉換味道的蘋果絲吃起來比較像洋蔥絲?! 脆脆的像餅乾，但沒有蘋果的甜味耶！
龍蝦的軟甜搭配海苔的鹹鮮，還不錯 青衣 屬於鯛魚的一種，包裹細蔥，很清新
果然厲害！油脂豐厚，入口即化，吃下去完全沒有任何筋或不順的感覺， 而且也沒有任何油膩感！就是很甜美的油脂和鮮味在口腔中柔順的化開！ 超厲害的~~ 金龍
不過這一輪就沒有上sake了... 最後一杯留到最後和主菜一起上
甘鯛炭火燒 涮菊菜 (溫)
秋季茶碗蒸 (溫)
泡到湯汁後才會化出栗子軟膩的秋天果實味！ 底下是菇類堆疊的茶碗蒸 整體吃來溫潤中帶栗子的甜嫩 接下來又送上第四盤清酒杯來讓我挑選! 這盤和之前的type都不一樣，都是呈現古樸風，感覺反倒像茶器一樣
八神峰
味道濃厚，很適合搭配紅肉製品！ 還沒料到有清酒能有這樣的表現耶！ 美紅
竟然是仿效紅酒，上了紅色的茶！ 喝起來有點像日月潭紅茶的味道，微甜回甘，滿香的 特製乳鴿土佐燒 乳鴿高湯 (溫)
搭配古樸的瓷盤、稻草 配上剛剛服務生讓我挑的古樸瓷器~ 超搭！根本是故意的啊！
表皮油脆而香，內裡軟嫩多汁，美麗的玫瑰紅色，讓人垂涎... 乳鴿清湯有濃郁的鴿湯味， 裡面附的鴿子肉也很軟嫩
花蟹 蔥醬油釜飯 (溫)
一邊在桌邊服務，現場攪拌、為我們盛飯 也有詢問我們的飽度以斟酌需為我們填裝的份量 飯吃來米粒的熟度剛好，很Q彈 味道偏清爽，帶有微微螃蟹甜味
小菜的柴魚四季豆和青蔥清湯一般
吃完最後一道飯後，服務生問我們吃飽了嗎? 因為最後還有一道加碼！ 這時候即使吃不下，都要說還吃得下啦！ 飯量也可以請服務生做調整 鮪魚茶泡飯
讓人印象深刻的是加了大量山椒，又辣又鹹... 反倒讓人沒有happy ending 的感覺。 有聽說還有另一款黃色的海膽燉飯，聽說好吃很多.... 同一天用餐的友人有吃到這款海膽燉飯....我們則是吃到茶泡飯.... 看起來即使同一天的隱藏版加碼也不見得一樣....
生薑冰淇淋 (冷)
核桃超極酥脆！搭配完全是生薑味的辣味冰淇淋，感覺超像黑糖薑母茶...xDD
東方美人茶布丁 (冷)
還是讓我們嚇了一跳 感覺驚喜。  服務生主動幫我們照了合照! 因為已完全吃不下，所以把布丁外帶了... 抹茶 (溫)
抹茶微苦，其實不像甜點。卻是溫潤舒服的ending. 回家之後享用東方美人茶布丁，滑嫩到不行，又有淡淡茶香，非常好吃！ 今日祥雲龍吟之感: 好吃！烹調方式和調味的確也都恰到好處。 沒有什麼好挑剔，但沒有一道有特別驚豔之感，食材也沒有特別昂貴之處。 價格6500元加一成，的確是太貴。超出一般台灣人、甚至高消費台灣人所預期，因為CP值真的太低...。 很不容易的體驗，特別是對於如此賓至如歸的服務和特殊的茶餐搭配。 但不會讓人有想要消費第二次的慾望... 或許祥雲龍吟在台灣會找到適合它的族群? 但應該不會是我...XD 評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 1
2015-07-16
南瓜乳酪蛋糕（基隆店） Add: 基隆市信二路313號 Tel: (02)2423-0213 0985427237 --- 這天去基隆玩，意外看到南瓜乳酪蛋糕的店面 恰巧南瓜和乳酪都是我的最愛 二話不說就興奮的走了進去
身為南瓜控的我簡直是太興奮了呀!!!
而設計出各種南瓜變化的產品 也因各種不同的創意，而得到了許多獎項，上過不少媒體雜誌
琳瑯滿目的南瓜產品，讓我不知該從何選起! 各種南瓜蛋糕，不管是南瓜造型、長條乳酪、長條純南瓜泥蛋糕.... 或是南瓜吐司、各種南瓜酥、南瓜鳳梨酥...全部都好想要啊!!! 選來選去，只好挑了店內最熱門的兩項產品: 南瓜乳酪蛋糕和米南瓜蛋黃酥 剛好南瓜乳酪蛋糕有切片賣，蛋黃酥也是我的最愛 就先買回家試試看囉! 南瓜乳酪蛋糕
原來其實它沒有蛋糕的成分。XD 因為使用的南瓜不同~ 而顏色可能會有差異 計價方式是依重量計價 我買的這塊切片是125g, 記得是100出頭~ 一大塊只有135大卡，熱量也很低
味道很自然，不會過於甜膩 對於超愛南瓜和乳酪的我，真是愛到不行啊~ 米南瓜蛋黃酥 (NT.180/ 3入)
純手工打造，米和小麥融合製作的酥皮， 內餡是用本土新鮮南瓜熬煮12小時而成的南瓜泥內餡，最上面再鑲上南瓜籽 皮出乎意料的香酥! 南瓜泥餡甜蜜濕潤，搭配濃厚而不乾的新鮮蛋黃， 整個口感和味覺層次都非常好~ 皮香酥、餡濕潤甜美，又帶有南瓜飽滿的滋味 甚至比南瓜乳酪蛋糕更贏得我的鍾愛~ 這間店真的讓我太愛了! 滿店的南瓜，隨意挑兩樣，也都那麼好吃~ 吃完讓我念念不忘... 後悔買太少了呀~ 馬上成為我去基隆必光顧的店家! 喜歡南瓜的人記得去看看，沒有特別喜歡南瓜的人也可以去試試，搞不好會因此愛上南瓜唷~ 評分: 味道 5 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
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