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2015-11-30
現在人的注重養生,天氣現在越來越冷了,想吃鍋但又怕胖怎麼辦? 今天來介紹一間一鍋四吃,全店完全無使用一滴油的無油鍋物! 其中使用的鍋子更是獲得各國專利,同時可完成蒸、涮、燜、燒四種烹調手法, 店中嚴選食材,呈現食材本身新鮮原味,讓吃鍋不再是吃鍋更不是油膩的刻板印象。 
今年年初才開幕的富呷一方無鍋界料理,店面相當新穎,外觀以原木設計,簡單而有質感。 店家除了鍋子自己設計外,連吉祥物也是自己設計,相當可愛。 
創辦人陳老闆於1990年在台北市創立「何首烏皇帝」餐廳,後逐漸發展成餐飲集團, 而最一開始富呷一方養生涮鍋原是陳老闆用來招待知名商界人士的宴客菜, 獨特鍋器設計也在取得各國專利後,再與多位五星級主廚研發新菜色,於今年初熱鬧開幕。 這邊沒有號稱商業機密的熬製高鹽分湯頭,添加物百百種, 破除傳統火鍋食材長時間熬煮,以致食物營養流失,農藥,環境荷爾蒙等溶出的危險! 
一進店門另一側可以看到一整面的專利證書牆, 不過照片被我誤刪了 
店面分做兩層樓, 看起來不像火鍋店,反倒像是咖啡廳是吧? 座位及座位間隔蠻大的,不會讓人感覺擁擠,稍微看了一下座位都是四人座起跳啦! 也就是說四人以下用餐也是做四人座位,可以坐得很舒服呢。 
醬料區,基本上用不太到, 比較特別有薑絲,用來煮湯煮粥很方便唷。 
再來跟著玲玲下B1~ 
拉門的另一側是超大包廂,還有提供投影機,適合公司聚會或團體包場唷。 還有不得不提一下店家的廁所是使用免治馬桶呢!這點讓我心中加了好多分唷XD 免治馬桶是冷天的好幫手(喂) 
看看這些排得好好的可愛方鍋們,相當繽紛且討喜啊! 
比較淺的那端可以做鐵板燒及燜烤處理, 比較深的那端可以做火鍋及加入蒸盤後做蒸煮處理。 
且除了鍋具特殊設計外,電磁爐也大有來頭,搭配方形鍋,首創單爐雙電源; 兩邊溫度可獨立控制。 
桌子結合衛生紙及調節溫度的溫控扭們。 
菜單蠻簡單的,不過看起來有做改版過, A.B.C三種套餐價位分別$498.$698.$898三個價位。 每款均附蒸物及肉品,而B.C套餐再多加入海鮮可以選擇~ 今天我們都選擇$498的A套餐。 
湯頭有五款可以選擇。 
相當新奇的烹調方式,怕顧客第一次不會使用,貼心的附上烹調秘笈給大家參考。 
服務生都蠻勤快的  
桌上有鹽、胡椒及白醬油還有一壺RO逆滲透水。 
紅茶不會過甜,我相當喜歡。 
相當好喝順口,喝完整個大開胃XD 
基本款富呷一方養生湯是一定要點的,內容物有：雞翅、干貝、蛤蠣、薑片、芥菜。 店家會上一碗配料,倒入深鍋內, 咦~湯呢? 原來桌上那壺RO逆滲透水就是要加進去深鍋內的啦(當然還是可以喝的啦), 使用原味烹煮呈現食材本身鮮甜,第一次吃火鍋沒看到高湯, 實在太特別了啦! 
加入湯料後,深鍋上方緊接著是上蒸物：香薑蛤蠣蒸。 使用蒸氣將蛤蠣悶熟,留下的湯汁精華剛好流入深鍋中。 
其他幾種湯頭我們也有點,一樣倒入配料, 湯頭顏色比較豐富了,不過口味還是一樣清爽唷。 $498的蒸物都是蒸蛤蠣,所以湯頭一樣都會有蛤蠣的清甜。 番茄鮮蔬健康湯：番茄、鮮蝦、百里香、迷迭香、月桂葉、當季鮮蔬。 
膠原蛋白美人湯：曼波魚、干貝、大薏仁、紅蘿蔔、洋蔥、薑片、月桂葉 很清爽的曼波魚湯,加入搗碎的白薏仁,吃了美白又可以補充膠原蛋白哦。 
這邊是把菇菇打碎後加入RO水後再倒入深鍋內,所以倒入時一樣沒味道啦。 
蛤蠣蒸熟就是開吃啦~ 蒸出鮮甜的蛤蠣肉質飽滿鮮甜,加上薑絲一同入口, 沒有經過調味,這就是最簡單的美味。 
而剛剛倒入的RO滲透水的,經熬煮後又吸收了蒸蛤蠣的精華後, 變成超營養的營養湯。 
肉品：健康梅花豬 
比起涮肉片我還是喜歡乾煎多一點。 另外夾上店家剝皮辣椒也是一絕! 
油花分布均勻,吃起來相當軟嫩。 
鮮蔬燜蔡 乾煎完肉剩下的油脂可以用來燜蔬菜,加入高湯一匙少許白醬油就讓它燜熟。 
煮出來也是鮮甜好吃啊!! 
主食：烏龍麵 店家告知烏龍麵有兩種吃法,可以放入淺鍋,加入醬油做乾炒。 加入深鍋變成湯烏龍一樣美味。 
剩下的鍋底留下煮粥,簡單的食材融入清爽的鍋底,撒上薑絲及芹菜, 加入胡椒粉調味,真的是海味十足的海鮮粥無誤! 
不過每個人煮出來的味道都不同耶!真的很有趣! 我還是最愛我的口味啦!哈哈。 
好喝呢,口味不會太甜,喝光光HAPPY ENDING。 
這次用餐是幫同事慶生,服務生還提供現做的造型汽球供我們拍照! 整個很多才多藝啊!至少有做出4種以上不同的造型氣球, 上菜的步調比較慢,讓我們專心享用食材的原味, 另外店家不限時用餐時間,店內也提供免費WIFI及插座可以使用, 相當適合聚餐的一間火鍋店唷。 
但是慢慢吃也是讓我們飽到天靈蓋上了XD 下次還想嘗試其他價位的蒸物! 介紹給大家特色無油鍋物!吃多也不會有負擔唷  
*店家INFO* 【富呷一方無鍋界料理 】 02-2740-2747 台北市松山區復興北路69號 
評分: 味道 5 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 3
2015-11-02
這次有機會能體驗到正宗法式料理,實在是相當期待, 這也是玲玲第一次法國料理初體驗, 在法國,餐廳的名稱很多是以主廚的名字做為命名, 同樣也是對主廚的專業及廚藝做為品質保證。
開業超過五年的【L’Atelier de Patrick 法式派翠克餐廳】， 位於鬧中取靜的巷弄中,店面外觀以黑與白兩個簡單色調,大門以黑色沉穩系為主底, 營造出高級感,是間適合約會慶祝的高級法式餐廳。
使用的食材，由歐洲空運進口或精選台灣優質食材，費時費工的烹調， 老闆兼主廚Partick范姜群煜,遠赴法國最高廚藝學院ÉCOLE LENÔTRE學習法式料理, 並在LENÔTRE集團的中央廚房甜點房及米其林三星餐廳Le Pré-Catelan實習,並通過餐廳測驗, 而現在米其林三星美味不需遠赴法國,在這可以享受到道地的法式料理精隨。 《相關新聞：【一步一腳印】人生轉彎法式廚師》
撥放輕音樂讓人不由得身心靈有一起放鬆的感覺。
而窗邊的這個角落,聽說是著名的求婚桌唷
我們選擇BADOIT這款氣泡水,飲起來氣泡較為細膩, 宛若香檳般的細膩質地,是去除口中異味的最佳選擇。
服務生送上菜單,本日體驗的部分是$1980及$2680的套餐。 【官網MENU】 法國長棍麵包/小圓麵包-佐艾許奶油 熱熱的麵包加上品質極佳的艾許奶油, 利用麵包餘溫融化抹上的奶油,味道不油膩。 長棍麵包口感較為酥脆,小圓麵包加了各種堅果及果乾, 個人偏愛長棍麵包。
開胃小點 由左至右食用：煙燻鴨胸佐柑橘凍、海膽蒸蛋、法式鹹派
柑橘凍相當多汁,配上煙燻鴨肉濃鹹適宜的鹹度讓人入口後回味無窮,
不同於海膽蒸蛋的滑順,鹹派也是蛋香味十足但層次更明顯了。
沙拉：胭脂蝦沙拉佐咖哩醬
這讓我想到西提前菜的那道開胃菜,同樣也是以咖哩醬為基底, 只是在L’Atelier de Patrick比較清爽,加上精選過的各式生菜, 健康與美味兼顧,為接下來要呈現的各式餐點譜出最佳序曲。
熬得相當濃稠的南瓜濃湯是真材實料的清甜並不是刻意勾芡展現濃稠感, 上方白色的是栗子慕斯,而裏頭有讓人驚喜的栗子塊,上方撒上榛果油及黑胡椒提味,
讓人相當滿意的一道湯品。 湯品：雞肉海鮮清湯 土雞熬煮14小時的精華,再經兩小時沉澱後使用蛋白去清除雜質才有辦法如此清澈, 搭上來自北海道生食級干貝,鴻喜菇及胭脂蝦丁, 湯頭淡雅且濃郁,真的是道相當費工的湯品。 (店家的餐具相當講究,這餐盤時在美得奪目。)
冷前菜($2680)：煙燻鮭魚佐青花椰慕斯與乳酪 以特殊倒立錐狀盛裝的開胃冷前菜,一看就相當不簡單, 下方圓形容器燻出山毛櫸木煙霧,呈現特殊香氣。
最底層是柳橙凍及柑橘皮、綿羊乳酪慕斯、青花椰慕斯、最頂層鋪上煙燻鮭魚及康堤乳酪丁及蒔蘿。 這道每層都相當細緻,一口舀起多種層次在嘴中化開。 上方煙燻鮭魚使用海鹽醃漬三天, 再經過山毛櫸木煙燻整體口味不死鹹,嚴選挪威鮭魚軟嫩入口即化。
前菜($1980)：黑松露燴香檳茸雞蛋 牛肝菌菇 鴨肝烤布蕾 鐘鼎狀的容器超級可愛
首先使用嚴選香檳茸活力雞蛋,搭配上法國黑松露,製成的蛋捲,入口即化。 雞隻餵食食料中包括富含多醣體之高貴香檳茸及十種以上中藥材,除了營養價值提升外,蛋香味十足。 邊邊紫色的部分是波特酒洋蔥泥及綠蘆筍慕斯,搭配一起吃風味更佳。
雞蛋的容器盛裝的是使用牛肝菌菇、鴨肝蒸蛋,味道較重。
熱前菜($2680)：香煎螯蝦 番茄芒果莎莎醬 佐茴香慕斯 這道菜就像是一幅美麗的圖畫般,擺盤相當講究。
使用龜山島捕獲的新鮮螯蝦,僅使用芒果醋淋上柑橘白蘭地做乾煎處理,搭配白酒燴煮的小章魚, 搭配番茄芒果莎莎酸酸甜甜, 而白色原狀的是茴香慕斯、綠色長條片狀的蒔蘿凍片, 僅是一道前菜就使用了多種處理方式, 讓我感受到法國料理的細緻感,以及廚師對於料理的用心。
葡萄柚冰沙,用來去除口中餘味,準備迎接接下來的主餐。 顆粒較大,口味酸甜,相當不錯。
主餐($1980)：煎烤吉品珍珠雞 松露燉飯 佐馬爹酒醬汁 道地的諾曼地料理多使用蘋果,特色是使用較多的奶油,在醬汁的熬煮是相當耗時的, 雞腿去骨鑲入鴨肝及松露在裡頭,上方雞皮的部份灑薄鹽烤至酥脆後同樣也豪邁的撒上松露, 松露燉飯,甘藍、奶油燴煮；美白菇、杏鮑菇,醬汁部份搭配的是諾曼地風味的馬爹酒醬汁sause。
主餐($2680)：煎烤頂級美國牛肋眼 南瓜馬鈴薯麵疙瘩 佐紅酒牛肉醬汁 使用Prime等級牛肋眼,對於食材的堅持以及有自信, 僅使用乾煎處理,外皮煎至酥脆,裡面保持多汁且鮮嫩,一般推薦食用三分熟至五分熟, 旁邊的配菜也不馬虎,手工製作馬鈴薯麵疙瘩以栗子、南瓜、馬鈴薯揉製而成,口感相當彈牙。 另外還有巴西蘑菇及杏鮑菇,旁邊是燉蔬菜。
現榨柳橙汁 不是全甜的柳橙汁,帶點讓人覺得舒服的酸氣, 喝得道的真材實料。
甜點：巧克力布朗尼、可麗露、檸檬與覆盆子雪酪
內裡堅果搭起來層次表現不錯。
可麗露 不誇張真的是外酥內軟啊!! 我對可麗露甜點實在不算太熟,印象中只吃過兩次, 這是我心中的NO.1,外層酥脆感是來自糖的脆度,故稍微偏甜, 但搭上茶飲來搭配剛剛好,跟我以前吃到的可麗露不同。
紅茶/洋甘菊茶
很用心地還準備了茶點 椰子酥片及費南雪 椰子酥片味道很淡雅,服務生提醒我們要盡快食用完畢, 比較容易受潮,椰子香氣相當明顯。 費南雪這款甜點因為僅使用蛋白及杏仁粉去製作,吃起來也比較沒負擔, 作為法式料理的ENDING我覺得相當適合。
後記 第一次比較完整的法國料理體驗就獻給L'Atelier de Patrick法式派翠克了, 說真的法式料理在製作上相當用心, 在台灣的法式料理價位都不算太便宜：ex.樂x、侯x雄 相較起來L'Atelier de Patrick價位就較為親民囉, 想慶祝或給另一半驚喜我覺得是相當不錯的選擇。 我這次是覺得吃得相當悠閒份量上也吃得夠(吃了4小時) *店家INFO* 【L’Atelier de Patrick 法式派翠克餐廳】 02-2707-9586 台北市大安區四維路42號
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2015-08-31 
好久沒吃燒烤了,體內的燒烤癮莫名氾濫著, 不想吃吃到飽實在是因為嘴巴越來越刁,始終相信一分錢一分貨, 今天來到信義安和站的油花燒烤,為台灣首間結合頂級燒肉、手作甜點及魔術表演的燒烤專賣店。 每星期三及星期六都有魔術師桌邊表演唷!!!
決定一塊牛肉口感的因素，最關鍵的就是油花的質與量。 而油花質量平衡的牛肉，幾乎就是香甜多汁的保證。
一進來就被店家櫃台的貍貓及招財貓擺飾所吸引。
查了一下網路,原來店家別有用意,且還有特別考究呢! 可不是隨便擺擺呢。 日本傳統的餐飲店前，特別是居酒屋， 經常可以看到門外會放著一隻頭戴斗笠，手拿酒瓶的狸貓塑像， 「狸」的日文唸做「ta.nu.ki」， 同音異字的情況下，又可以把漢字改寫成「他抜き」。 意思是把其他東西除掉之意。 因此，許多店家會特別在店門前或玄關裡， 放一隻可愛討喜的狸貓，來促進生意興隆，（同時有幹掉同行對手的意思）。 狸貓頭上所戴的斗笠，代表著化除災難、惡運的意思， 拎著的酒瓶代表每天可以不受三餐溫飽所苦，而身上的帳本，則是表示信用的重要。 ※以上取自網路※
最後一個條件好重要阿!!肉太好吃了~員工都吃光了客人都不用吃了。 再來有特別菜單也會寫在這邊。 有看到黑板上有可愛的貍貓嗎
平日的晚上生意算相當不錯的了,一直到吃完才拍了一張沒人的照片。
這邊也有八人大桌額外的小包廂, 有多人聚餐也可以跟店家ORDER。
油花主打的當然就是牛肉啦~ 和牛和牛(撒花)
相較下豬、雞、海鮮選項就沒那麼多囉。 不過重點是質要好麻~貴精不貴多~是吧!
有套餐型式幫大家配好的,沒有梗或人不多可以選擇套餐,適合什麼都來一點。
小菜三式盛合 $160 口味由右至左吃過來會比較適合(口味淡→重) 梅漬苦瓜蠻強大的,保有苦瓜的清脆但不苦,取而代之是梅子的甜味, 因為本身不愛梅子而且保有一點點苦瓜的味道但我還是不喜歡阿,我還是只能接受苦瓜炒鹹蛋阿。 韓國泡菜帶點辣味,脆度我覺得還不錯。 辛脆小黃瓜是三品中我最喜歡的一品,味道比較重,辣度也比泡菜高一點,口感清脆開胃。
和風胡麻沙拉 $160 我必須誠實的說,一直以來我對芝麻啦胡麻啦一直都是興趣缺缺, 總覺得不愛油膩及沙沙的口感, 但是油花的和風胡麻沙拉有讓我吃了兩盤,SAUCE調得蠻細緻的, 不會太鹹,最重要的是上面有點綴幾顆炸豆腐實在頗有畫龍點睛的功效在, 能單點豆腐嗎(毆) 重點是有開胃了~老闆~我要肉我要肉(敲碗)
前者兩項是嚴選的美國牛，後者是澳洲9+等級的和牛。 你看看那和牛板腱油花好美~
油花有桌邊代烤的服務,實在是嘴巴張開就有東西吃了, 和牛板腱真的超好吃的,單面烤至六分熟捲起即可入口, 香氣及肉汁瞬間在口中四溢,烤的很棒。 好好吃喔~跟友人一直點頭稱好XDD
這應該是我第二次吃牛舌吧?很少嘗試這部位, 口感很脆,油脂沒那麼多,牛舌真的可食用的部位只有後半邊, 所以不會每間燒烤都會有牛舌可以提供,因為量很少阿,切一切可能就剩不多了, 但店家有提到,真正的老饕對於牛舌是相當講究的,牛舌以及橫隔膜是老饕必點的珍品呢!!
和牛肋條 頗有厚度的牛肋條,帶點筋,比較有嚼勁,一口一個剛剛好, 旁邊的奶油蒜末醬可以搭配食用, 軟嫩口感,高檔的和牛果然不一樣。
灑上一點鹽巴就超好吃的,入口即化,真的不需要太花俏,吃原味的最好。
豬雞三式盛合（松阪豬、豬五花、雞腿肉）
松阪豬 口感清脆彈牙,而且不會不好咬~無怪味!
豬五花 雖然看起來好像很油,但吃起來不會太油膩,烤的微焦最好吃 表面上有抹上薄鹽,直接吃就很好吃了。
真的好好吃唷!!(詞窮)
烤過的飯糰外層增加酥脆感,有鍋巴的香氣, 內裡包的鮭魚魚末,這道純粹就是吃飽用的囉,畢竟店家還是以烤肉為主, 這道飯糰覺得就是吃飽用的,跟肉比起來就沒那麼推囉。
野菜盤 玉米、青椒、杏鮑菇 吃完一堆肉還是要有點蔬菜BALANCE一下, 胡麻醬是沾青椒用的,玉米及杏鮑菇水準都不錯。
我們還加點了下面的葛瑪蘭豬肉,這款沒在菜單上,印象中價位在$220上下。
跟豬五花比起來就是比較有滿足感XD
私心覺得也是很難NG突然好想吃的組合, 可是可是可是可是讓我好失望唷。
主要是量真的很少,金針菇非常細跟短,感覺像沒吃到東西,而且奶油味不夠足夠, 真的不推。
北海道生食級大干貝 $200/PC 確切價格沒特別記,換算下來應該一顆約$200, 送上來真的有震撼到啊!!
加上鹹度適中的調味,真的覺得相當美味。
手作飯後甜點
乳香濃郁細緻,只能說油花的甜點也很強大啊! 不輸給外面的甜點專賣店, 居然在日式燒烤專賣店吃的到這種等級的甜點, 相當適合來當收尾。
手工布丁蛋香十足,仔細看可以看出他的氣泡是手作甜點才有的不完美, 微甜的焦糖不會很膩,不會太軟帶有點口感的烤布蕾, 彈性相當足夠,我偏愛布蕾而友人愛的的乳酪蛋糕 
【油花炭火燒肉專門店】 02-2755-5200 台北市大安區敦化南路二段63巷53弄7號
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 3
2015-08-23
今天要介紹這間巷弄美食實在很隱藏版耶, 就是一般老店攤販這樣,桌數不多,用餐環境真的算簡陋, 但就非常親切,對於夏天沒有冷氣這點實在,,,,,,,,很辛苦啊~ 還好是在騎樓下,加上電風扇加持, 倒是可以接受啦XD 不過除了這次來的這家老店外,同一條街有開店面,用餐就比較舒適囉。
東西也不多,大概有下面這些東西: 飯(雞油飯)、乾、湯麵(米粉)、雞肉、湯(下水湯、豬肚湯、嘴邊肉)、燙青菜、糖心蛋。 雞肉基本盤就是$60不能選部位,第一次來想說選擇不會太NG的雞腿肉,但是是秤重的, 所以當下也不知道吃了多少錢這樣。
飯跟飯的表現就真的讓我覺得就是巷口麵攤的那種味道囉, 飯有點太溼了,個人偏愛粒粒分明的硬飯。
真的很吸引人耶! 有稍微看到店家應該是將蛋煮到半熟後在將蛋泡入醬油中使之慢慢入味, 這樣不會過鹹,又不會無味,對於我這種不愛額外加醬的人來說真的是有種遇到知己的感覺。
白斬雞腿 $120 雞腿真的蠻不錯的,很鮮嫩多汁,皮的部分也蠻好吃的,不會讓人覺得噁心~ 而且不需要沾醬就好吃,皮的部分帶著淡淡鹹味,肉的部分軟嫩不柴, 不過如果是其他部分表現不知道是不是一樣那麼好吃。 (既然都要吃了應該還是會選擇吃雞腿啦~不愛吃難咬的雞肉)
雖然兩個女生吃這隻大雞腿是真的有點撐~ 但我們還是有吃完XDD
豬肚湯 這邊的湯是有加酸菜的湯底,酸菜味淡淡的,整體來說挺順口的, 再來豬肚處理得相當不錯!!很好咬又沒怪味~ 讓我們相當讚賞。
推薦菜色；白斬雞肉(腿)、糖心蛋、豬肚湯 【黑點雞肉】 (老店攤販)電話：02-25580754 地址：台北市華亭街2號 (店面)電話：02-25552531 地址：台北市大同區華亭街38號
評分: 味道 4 環境 2 服務 4 衛生 3 CP值 3
2015-08-19
在捷運市政府站的巷弄中,有間獲六星級殊榮的高級餐廳隱身其中, 於數個國家成立私人招待所的Asia-Premier集團, 於台北信義區成立的【FrenchWindows 琺蘭綺瑥朵】唯一一處接待散客; 有機會來嘗試招待所形式的高級餐廳也是種特別的體驗, 價位上走中間價位,其實不如想像中般不親民,因為他們家食材都用超好的!! 跟著我來趟輕奢華的味覺饗宴吧!
放上的輕音樂踏進來的腳步是放鬆的,真的不誇張,這裡就是有這樣的魔力。 讓我尚未點餐就期待接下來的享受。
其中比較特別的是Prince of Wales Tea：威爾斯王子茶,這款台灣比較少見, 而FrenchWindows也是第一家被允許提供公開販售的餐廳呢!! 其來由呢是由威爾斯王子特調出喜愛的紅茶風味，王子再正式授權唐寧，以「Prince of Wales Tea」為名推出販售。 主要是以中國紅茶去調配的混種紅茶,可惜的是今天沒能喝上一口到阿(打滾)
有種在大自然用餐的錯覺,草皮是特製的,不會刺, 不過有穿裙子或短褲店家還是會貼心的鋪上柔軟的珊瑚絨毯。 店內不大,但巧妙的運用鏡子增加空間感,視覺成功被做延伸。
且頗有時尚小酒館的味道。
還是一整個野餐的氛圍~
將水倒入杯中,變成濕紙巾, 有沒有連擦個手都那麼優雅啦XD
還有可愛的手寫小紙條
美麗的Peggy在餐前送上茶飲給我們做選擇, 來介紹一下Jacksons Of Piccadilly這家的茶好了, Jacksons家族歷史比唐寧還悠久,於1680年代創立,獲得無數英國皇室徽章及歐洲王室的肯定; 也因為對於茶有如此專注及專業,康寧將他購買下來成為旗下高級天然副牌, 英國皇室認為該品牌為世界上最優質的茶葉貿易商。 而在台灣FrenchWindows取得獨家代理。
這邊跟高級餐廳依樣有單獨的酒單可以讓顧客選擇。
好奢華的黑松露唷!!(張大眼)
奶味清爽淡雅,松露香氣很足夠,兩人分食也蠻足夠的,高級的湯品不需要喝到飽, 為了迎接接下來的小品及主餐。
手工酵母麵包佐美國進口莎莎醬、黑松露醬、手工柑橘果醬(附上德國鹽奶油及無鹽奶油) 在店內若單點頂級法國黑鑽松露蘑菇濃湯會附上手工麵包,再加上可兩人分食, 其實平均下來根本超划算的阿!! 附上三款醬及兩款奶油(無鹽、加鹽)可以做搭配。 個人偏愛手工柑橘果醬不會太甜膩!!鹽奶油也很棒! 手工麵包香氣很足。
老闆從英國白金漢宮帶回來讀糖罐及22k茶匙,裏頭裝著英國空運來台的蔗糖,一茶匙為2g。 會不會太用心了,整個LEVEL UP!
畢竟有好的茶,若因為糖品質不好而破壞品質那還真的是因小失大呢。
使用TWINING原廠茶具, 一倒出便香氣撲鼻,帶著紅色的茶湯實在很美, 這款我建議是品嘗她的香氣即可,不適合加糖。
茶湯呈淡淡紅褐色帶著黃色光暈真的很美,雖然我習慣喝無糖茶, 不過這款我試著添加一點點蔗糖,想不到超好喝的!很順口。 勝過我的莓果茶~
店家有免費暖茶的服務,不建議二次回沖來破壞品質, 習慣喝熱茶的朋友也可運用這項服務(本人是覺得冷掉也好喝啦XD)
鬆軟的鹹派很好入口,蛋香味相當濃厚,算是好吃的鹹派! 一口一個德式肉腸麵包,外層麵包略脆偏乾,建議配茶喝比較入口比較合適。
看到灰醬其實內心就蠻好奇的,聽過紅醬、青醬、粉紅醬及黑醬(墨魚汁)就是沒看過灰醬! 其實就是多款辛香料由黑胡椒為主調的特調醬料啦。 一上桌就吸引住我們的目光,培根一看就是相當不錯的培根!不是一般市售油很多油滋滋的培根, 綠色的是西蘭花(綠花椰)搗碎,再加上黃澄澄的蛋黃。
將蛋黃及花椰菜末一同攪拌均勻。
而FrenchWindows家的麵是將醬汁收的比較乾,較正宗的烹飪方法, 再搭上契作培根一同入口,沒有一般討人厭的油膩感,也不會過鹹, 他們家的培根真的很優秀,連不喜歡培根的我都不得不推。 然後我不得不說這麵份量超大的!!!!這份量兩個女生吃一份也都夠。 這道特別的灰醬香料培根蔬菜也有上【上班這黨事】被推薦唷。
很好喝!!!完全不刺激刮口的蘋果醋。
知名八倍法式松露燉飯 $880 義法黑鑽松露油新鮮奶油燉煮西蘭花及多種進口米料佐醃漬番茄及雞胸肉。 我個人覺得這松露的份量太犯規了(逼逼) 然後飯的份量也很犯規阿(逼逼逼),同樣是可以兩人分食的份量。 服務生說主要是因為老闆覺得以往去高級餐廳都是吃不飽, 而FrenchWindows就是要提供高級的餐點,但同樣也得讓客人吃的飽, 好感人的精神阿----(但我真的吃不完XDD)
雖然真的飽到一個不行,但我仍相當期待他們家的松露燉飯, 主要原因就是他們給的松露量沒在手軟的啦!!
知名八倍法式松露燉飯真的不是蓋的,使用奶油去燉煮沒有加上一滴水, 而松露香氣是我目前吃過味道最足的,奶油味不會過重不會搶了松露的風采, 使用三種不一樣的米種增加口感,米粒煮的剛好不會過硬過軟,相當高干的一道燉飯!!! 比起灰醬義大利麵這道真的成為我的心頭愛呢。 吃不完外帶當晚餐吃 還是一樣美味。
英式蜜糖斯康鬆餅 $320 外盤可愛的擺飾像是繽紛的花園般,真的讓人捨不得動手。 小巧可愛的斯康鬆餅歷經揉、拌、發、煎、烘、爆等極度費時的繁瑣工序才能完成, 口感紮實,咬下麵粉味香氣十足,外頭的糖粉及糖漿適當的點綴出鬆餅的香氣, 但也因為太紮實了,吃兩小顆便飽了。 這道我打包晚上回家吃味道還是一樣棒!!沒有變質,一樣紮實。 這點讓我蠻佩服的,畢竟好吃的食物最怕外帶後風味不在, 不過在FrenchWindows外帶兩種餐點都沒有這種問題。
雪紡茶香蛋糕、北義風格慶典濃奶酪 各$180 額外招待的甜點一樣是美的不像話。 鮮奶酪無論是單吃或是加上旁邊的濃縮咖啡都很對味,好特別的方式。 奶酪我覺得是偏軟的口感,單吃會比較甜一點,但搭上濃縮咖啡變成有點拿鐵香氣, 是不喝咖啡的我也能接受的口味。
甫上桌,還熱的呢!! 咬下去鬆軟無比帶著伯爵香氣,配上茶來吃真的超幸福的。
這間超適合約會的高級約會餐廳介紹給大家，服務跟食材都超級棒的， 重點是價位跟飯店比起來還是稍微親民一點,所以玲玲把它定位在輕奢華料理囉。
【FrenchWindows-琺蘭綺瑥朵】 02-2766-9663 台北市信義區忠孝東路五段31巷18弄3號
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
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