[台北中山]麵處小林 來自彰化的好味道

麺処小林 (中山區)

起源於彰化的麵處小林在台北開了分店了，在網路上看到消息的麻糬趁連假就跑去光顧了。也不是想去搶頭香，而是為了嘗一嘗鹽味拉麵。麵處小林開在林森北路的巷子裡，巷內小吃餐飲林立，且競爭對手不少。門口的招牌，上面寫是橫濱家系。是與老闆赴日修業的店家有關。除了麻糬期待的鹽味外，還有醬油、味噌、地獄口味。至於價格算是一般，大約兩百元左右。售票機。店員不經手金錢，確定好菜單後在此購票。先按鈕後再投錢，比日本一些拉麵售票機聰明一些。售票機大圖。店員有解釋改大碗不只麵變多，配料也會增加。麻糬的選擇與店家的招待。至於味道是選鹹，麵條是選硬。麻糬今天是坐在吧台的位置，店家的水是涼水。麻糬喜歡冰水。廚房很乾淨，不過也剛營業不久。最左邊大鋼桶應該是熬湯頭用的，火爐上的是加熱湯頭的小鋼鍋。煮麵是用麵簍，起麵時只甩一下就掛起來滴水。最右邊是炸雞塊的小油鍋。店內只有男女店員各一位，男店員正在裝盤。這是麻糬的雞白鹽味拉麵(190元)。三片嬌小又薄的雞叉燒，如果數量多一點或切厚會更好。雞叉燒表面有用噴燈燒過，口感及味道不突出，平淡。雞白鹽味不錯，鹽味有表現出來，但又不會蓋掉雞白湯的濃鮮味。看起來清淡但是味道夠，當然味道也不至於濃到會膩。畢竟加了鹽汁會解膩。麵條很普通，沒有什麼可著墨的地方。那個配菜是花椰菜，讓人感到台味。畢竟這是從彰化起家的拉麵。半熟蛋嚇到麻糬，因為好有味道。蛋的鹹味比湯頭還重耶，而且軟嫩好吃。蛋旁邊白色的是未去味的蔥絲。小公主的豚骨鹽味拉麵(200元)。豬叉燒很大一片，但只有一片。叉燒表面也有用噴燈燒過，但是提味不明顯。五花肉捲成的叉燒，軟度一般。但是味道也還好，沒有特別的地方。豚骨鹽味的湯也不算濃，但是味道有出來。喝的出來豚骨的味道，與鹽味搭配起來不膩。至於配菜麻糬就看不出來了，不像是日式拉麵常用的配菜。應該也是台灣常見的菜葉吧？今天還叫了炸雞塊(80元)。很像台式的無骨鹽酥雞，但是沒有用胡椒鹽。吃起來粉像是用起司酥炸粉，味道很淡。不會像台式的調味，麻糬會加七味粉增加香氣。最後奉上空碗，來表達麻糬的敬意。或許有些人覺得太鹹，但是麻糬覺得剛好。怕鹹的人建議調整口味。麵處小林雖然是彰化起家的拉麵店，但是味道比起很多日式拉麵還日式喔。麻糬喜歡的信樂燒的狸貓，店內也有擺設耶。地址:台北市林森北路159巷57號1樓

電話:02 2541 8817

營業時間:11:30~14:30 17:00~21:30