麺処小林 (已結業)

個人評價：會考慮再來這間店是之前來覓食時經過看到快要開幕, 當時看來要關門了沒進去第二次來因為太晚到, 關門第三次總算吃到進門後就有很日式的餐卷機, 而是且是很新式的, 都按完後再一次按結帳, 拿給店員即可 桌上有兩小罐, 一罐是七味一罐是蒜酥 ●雞白鹽味拉麵 一碗190 , 有三片雞叉燒,一個半熟蛋,很令我個人滿意的是沒有我討厭的豆芽 湯頭略鹹, 雞湯味重, 屬於可以喝的麵湯, 喝多了一點會發現湯其實蠻濃厚的麵條是一般的黃拉麵, 但不會太粗整體的麵量偏少, 如果是像日本喜歡先喝酒再去吃麵的, 這份量ok , 不然即使小鳥胃如我, 單吃這碗麵都嫌少些可以加點大碗或其他小菜 叉燒炙燒過, 吃來不錯, 有點後悔沒加點40 元再多4塊雞叉燒 後來發現加點蒜酥湯頭會更有味 ●北海道可樂餅可樂餅上面用蕃茄醬畫了很可愛的笑臉有點覺得這是給小朋友吃的可樂餅馬鈴薯算扎實●總評還算滿意的拉麵店, 口味符合我的需求, 雖為鹽味拉麵, 但湯頭鹹度都還可以但我下次去吃應該會點大碗的...... 繼續閱讀

中條通近南京東路與十條通的路口有一間麵處小林，是台灣人開的，彰化起家，後來在高雄和台北各開了分店，技術則從橫濱修業而來。我到中南部大多是吃在地小吃，所以也不知彰化有這一間店，主打較少見的雞白湯拉麵，當晚在條通區，J女在飯店呼嚕大睡，我就臨時起意獨自走來吃上一碗。周末的晚餐時間，店內卻只有小貓幾隻，在日式拉麵競爭激烈的台北，生存著實不易哪~店內門口有擺一台食券機，沒什麼猶豫就按了雞白鹽味(咳~發音要正確)，店內小姐會詢問需要的鹹度與麵體硬度，我選了正常原味和稍硬。配料擺設有海苔、菠菜、叉燒，這是橫濱家系拉麵的型態(三寶?)，一旁還有半熟蛋、洋蔥酥、些許蔥白絲。先喝一口湯，是熬煮很久而略帶厚重感的濃雞湯，入口於舌喉間可感受到稠度膠質，連喝三四口方停下，蠻喜歡的。在麵條沾附了雞湯後吸進嘴裡，對我而言這正常原味的鹹度，其味道已經很充分，只是麵條比預期的要軟一些。這天半熟蛋的蛋白、蛋黃熟度都很ok，店內小姐在我買票時就有告知今日雞叉燒已賣完，只剩豬叉燒，滋味一般般，且其油度和味道總覺得和湯搭起來不是很協調，相信雞肉對雞湯肯定比較match，如果可以還是多準備些雞叉燒吧？這碗拉麵冬天吃起來應該很好，舒服的雞湯，喝多了也不太會有豚骨的膩感，夏天就喝到一直冒汗，真希望冷氣調低溫一點阿~(電費就...)麵處小林地址：台北市中山區林森北路159巷57號營業時間：AM11:30~PM2:30 PM5:30~PM9:30 (周三休) 繼續閱讀

起源於彰化的麵處小林在台北開了分店了，在網路上看到消息的麻糬趁連假就跑去光顧了。也不是想去搶頭香，而是為了嘗一嘗鹽味拉麵。麵處小林開在林森北路的巷子裡，巷內小吃餐飲林立，且競爭對手不少。門口的招牌，上面寫是橫濱家系。是與老闆赴日修業的店家有關。除了麻糬期待的鹽味外，還有醬油、味噌、地獄口味。至於價格算是一般，大約兩百元左右。售票機。店員不經手金錢，確定好菜單後在此購票。先按鈕後再投錢，比日本一些拉麵售票機聰明一些。售票機大圖。店員有解釋改大碗不只麵變多，配料也會增加。麻糬的選擇與店家的招待。至於味道是選鹹，麵條是選硬。麻糬今天是坐在吧台的位置，店家的水是涼水。麻糬喜歡冰水。廚房很乾淨，不過也剛營業不久。最左邊大鋼桶應該是熬湯頭用的，火爐上的是加熱湯頭的小鋼鍋。煮麵是用麵簍，起麵時只甩一下就掛起來滴水。最右邊是炸雞塊的小油鍋。店內只有男女店員各一位，男店員正在裝盤。這是麻糬的雞白鹽味拉麵(190元)。三片嬌小又薄的雞叉燒，如果數量多一點或切厚會更好。雞叉燒表面有用噴燈燒過，口感及味道不突出，平淡。雞白鹽味不錯，鹽味有表現出來，但又不會蓋掉雞白湯的濃鮮味。看起來清淡但是味道夠，當然味道也不至於濃到會膩。畢竟加了鹽汁會解膩。麵條很普通，沒有什麼可著墨的地方。那個配菜是花椰菜，讓人感到台味。畢竟這是從彰化起家的拉麵。半熟蛋嚇到麻糬，因為好有味道。蛋的鹹味比湯頭還重耶，而且軟嫩好吃。蛋旁邊白色的是未去味的蔥絲。小公主的豚骨鹽味拉麵(200元)。豬叉燒很大一片，但只有一片。叉燒表面也有用噴燈燒過，但是提味不明顯。五花肉捲成的叉燒，軟度一般。但是味道也還好，沒有特別的地方。豚骨鹽味的湯也不算濃，但是味道有出來。喝的出來豚骨的味道，與鹽味搭配起來不膩。至於配菜麻糬就看不出來了，不像是日式拉麵常用的配菜。應該也是台灣常見的菜葉吧？今天還叫了炸雞塊(80元)。很像台式的無骨鹽酥雞，但是沒有用胡椒鹽。吃起來粉像是用起司酥炸粉，味道很淡。不會像台式的調味，麻糬會加七味粉增加香氣。最後奉上空碗，來表達麻糬的敬意。或許有些人覺得太鹹，但是麻糬覺得剛好。怕鹹的人建議調整口味。麵處小林雖然是彰化起家的拉麵店，但是味道比起很多日式拉麵還日式喔。麻糬喜歡的信樂燒的狸貓，店內也有擺設耶。地址:台北市林森北路159巷57號1樓電話:02 2541 8817營業時間:11:30~14:30 17:00~21:30 繼續閱讀

麺処小林的本店是在彰化的，在 2014 年的 2 月開始試賣，12 月就北上到台北挑戰首都的其他同業和挑嘴的人客。把日本拉麵店先買票後點餐那套也學來了，不過這不是第一家使用售票機的業者。因聽麺友說這家麵店應使用雞肉叉燒，但每每到訪都說賣完了，到訪當天我特別在開店時分就到達，進門後也確定我非第一組也是第二組客人，但看到售票機上仍然未販售單點的雞叉燒，特別問了店員為何沒賣？聽到的答案是老闆覺得還不 OK，所以尚未開賣。我點的是雞白鹽味拉麵，但下圖是麵剛上桌的狀態。看到這麵送上來的樣子其實我有點生氣，認為從業員不尊重自己的工作，隨便把海苔擺一擺就算了，回家後到粉絲頁上反應，提醒他們一下，隨即得到粉書頁管理員的解釋，我也能夠接受，只是希望他們能夠更小心。以新台幣190元的價位來看，這叉燒的厚度勉強接受，更何況這豬肉叉燒只是暫時的替代品，將來還是得看雞叉燒如何，不過，有些人可能認為這片叉燒肥肉太多，我個人覺得還好，叉燒如果太瘦就會很柴。吃完麵後才發現，吧台上放了好幾壺的水，但其他的桌子卻沒有放，而從業員(當天看起來只有兩位，一位在內場、一位在外場)沒有拿茶杯來，也未解釋是否為自助，看來要再跑一趟，多給一次機會，確認他們的服務水準到什麼程度了，也因為如此，暫時對餐點不下評論，不過大家還是可以前往一試，因為好不好吃、美不美味是很主觀的一件事。 繼續閱讀