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2021-02-05
下禮拜就是 2021 農曆新年了！為了迎接新年，我這邊整理了 10 家台北很適合聚餐、尤其是過年的家庭聚餐的除夕餐廳！或許有些人還沒訂好餐廳或年菜，或者即便訂好了，也可以把這篇文中的餐廳收藏起來，需要聚餐時、直接派上用場免煩惱！（為了迎接新年，我這篇的顏色主調還特地選了 2021 流行色彩：豐饒金 [Fortuna Gold] 呢，也預祝大家新年快樂！） 此處只有部分內容，閱讀完整全文＆更多美照請至原文連結：https://katesfunzone.com/2021-chinese-new-year-restaurant/ 除夕年夜飯吃起來！台北 10 間最適合團圓聚餐的餐廳： ✦ 中式料理 1. 欣葉小聚（南港店） 2. 鼎泰豐（遠百信義A13店） 3. 莆田 PUTIEN（大直店） 4. 雲錦中餐廳 5. 漂亮中餐廳 6. 泰和樓 7. 陝西秦味館 ✦ 泰式料理 8. Thai & Thai ✦ 鍋物 9. 八條老宅麻辣鍋 10. 囍聚精緻鍋物 🚗 更多台北吃喝玩樂 台北美食：早午餐｜吃到飽｜日式 ★ 20 間不限時Cafe懶人包！ ★ 15 間火鍋懶人包！ 優惠｜KLOOK 台北– 美食、景點、活動、交通 優惠攏總有！ 住宿｜Booking.com – 我最愛用的旅館住宿搜尋網！ 上網｜台灣租借 WiFi – 台灣旅遊、出差上網最佳選擇！ ✦ 中式料理 1. 欣葉小聚｜南港軟體園區站 欣葉小聚 欣葉集團的其中一個臺菜系列餐廳：欣葉小聚獲得 2020 的米其林必比登推介。基本上以經典臺菜加以精緻化。它在南港、林口、中和都有分店，店內環境非常寬敞舒適，也提供包廂，算是中高價位的臺菜餐廳。整體味道算是還不錯，基本上不會踩雷，非常適合家族聚餐的餐廳。 延伸閱讀：松山車站｜巨量牛排＆半自助早午餐—Que原木燒烤 1. 欣葉小聚（南港店） 地址：台北市南港區經貿二路166號1樓(中國信託金融園區A棟1樓) 電話：(02) 2785-1819（可預約） 營業時間：11:00-14:30；17:00-21:30 2. 鼎泰豐｜全台多家分店 鼎泰豐紅油抄手 鼎泰豐相信不需要我多做介紹了吧，台灣人的驕傲（笑）。我覺得他厲害的是，無論國內外的人都愛吃，包括我自己本身也很喜歡（順便一說，我最愛的是紅油抄手），甚至是留學在外也會想念的味道。因此，如果還沒想到要去哪聚餐，鼎泰豐也不啻為一個很好的選擇。 延伸閱讀：世貿101站｜爆量海膽！奢侈的板前壽司—淀殿 2. 鼎泰豐（遠百信義A13店） 地址：台北市信義區松仁路58號遠百信義A13一樓 電話：（02）8780 5200 營業時間：11:00–21:30 3. 莆田 PUTIEN｜大直 劍南路站 
莆田 PUTIEN 莆田是台灣少見的新加坡料理，該店曾榮獲“新加坡最佳餐館”、“香港米其林推薦餐廳”、連續四年榮獲新加坡 2016-2019 “米其林一星”肯定，目前在台北有大直 ATT、忠孝 Sogo 兩間分店。整個餐廳空間裝潢得非常有東南亞熱帶風情，大小桌的座位都有。至於所謂新加坡料理，除了我們常聽的肉骨茶，其實就跟中菜滿相似的，對於台灣人來說接受度很高的料理。 看詳文：莆田-什麼是新加坡料理？ 3. 莆田 PUTIEN（大直店） 地址：台北市中山區敬業三路123號3樓 電話：(02) 7725 8552（可預約） 營業時間：11:30–14:00；17:30–21:00 4. 雲錦中餐廳｜信義 君悅飯店 
雲錦中餐廳 君悅的幾間餐廳各有特色、生意都很好。位於二樓的「雲錦」囊括四川、江浙、上海、北京與台灣等地精髓，酸甜辣鹹、蒸煮烤炸，讓饕客可以在此一口氣嘗遍大江南北特色風味。用餐區的舒適度絕對不用說，全餐廳共151席，另有7間包廂，每間最多可容納8至20人。個人很喜歡幾道特色菜如「江南鳳尾魚」、「李庄白肉」，「芹香鱈魚水餃」是這裡的獨家特色料理。想要找飯店餐廳的朋友，不妨考慮這裡。 看詳文：囊括五湖四海美味的 雲錦中餐廳 ！ 4. 雲錦中餐廳 地址：台北市信義區松壽路2號2樓 電話：(02) 2720 1230 營業時間：11:30–14:00, 18:00–21:00（五六晚上至 21:30） 5. 漂亮中餐廳｜信義 君悅飯店 漂亮中餐廳：鮮露麒麟蒸龍膽 同樣位於台北君悅酒店二樓的另一間中餐廳「漂亮」，則以現流海鮮、道地廣式佳餚與港式小點為主，餐點可說是包羅萬象：牛豬雞魚蝦、蒸炸燉煮烤，一應俱全。簡約的裝潢中帶著一種低調的奢華，「漂亮」共有五間包廂，可容納12~ 24位不等，空間非常非常寬闊、還另設有沙發區。 當天最讓我驚艷的是他們的「臘味蘿蔔糕」、「柚子醬蜜烤肋排」與三拼裡的「烤鴨」，還有很多港式點心可選，無論人多人少都很適合的聚餐選擇！ 看詳文：看 漂亮中餐廳 的美味烤鴨＆肋排！ 5. 漂亮中餐廳 地址：台北市信義區松壽路2號2F 電話： (02) 2720 1230（可預約） 營業時間：11:30–14:30, 18:00–21:00（五六晚上至 21:30） 6. 泰和樓｜大安 中正紀念堂站 
泰和樓：酸菜白肉鍋 前面都是走比較高大上路線的餐廳，接下來這家，雖然店面也很新，但走的是比較溫馨路線。「泰和樓」本店已頗有歷史，但傳承到第三代的老闆在台北開了這間新的店，主打麵點餃類、酸菜白肉鍋的東北館子，此外各種精緻的開胃菜、甚至大盤菜也有。當天吃了讓我頗為驚艷，基本上每一道都好吃！我尤其大推「叢林雞」、「牛肉捲餠」、以及C/P值很高的「酸菜白肉鍋」，是全家老小都能吃得開心的地方。 看詳文：除夕到 泰和樓 吃鍋嚐餃子迎新年！ 6. 泰和樓 地址：台北市大安區大安路一段52巷7號 電話：(02) 8772 3797 營業時間：12:00–22:00 粉絲專頁 7. 陝西秦味館｜東區 國父紀念館 
陝西秦味館：紅袍羊肉 這間「陝西秦味館」也是間20多年老店了，凡到假日生意都好得不得了。喜歡西北風味菜的我，雖然覺得餐點到了台灣味道難免有所改良，撇開道不道地，整體還是滿好吃的，特別像是「紅袍羊肉」、「炙子骨排」，以及超有特色的甜點「蒙古炸奶豆腐」，都是必嚐的預約限定料理！ 看詳文：嚐嚐 陝西秦味館 大西北風味！ 7. 陝西秦味館 地址：北市延吉街138巷2號 交通：國父紀念館2號出口 步行約5分鐘 電話：(02)8771-3288（可預約） 營業時間：11:30 – 14:30；17:30 – 22:30（每週一公休） ✦ 泰式料理 8. Thai & Thai｜小巨蛋站 
Thai & Thai：綠咖哩雞 同樣也是連續好幾年獲得米其林必比登推介的「Thai & Thai 」位於東方文華酒店，裡頭裝潢與空間真的是整個氣派到一個不行。這裡特色為主打泰國“皇家”料理， 除了一般泰式餐廳必有的蝦餅啊、咖哩、打拋肉、炒飯等餐點外，還有不少餐廳自己的創意料理。料理味道嘛，吃下來覺得一般般，但作為過年家庭聚餐地點，還是挺合適的。 看詳文：Thai & Thai 台北最華麗氣派的泰式餐廳 8. Thai & Thai 地址：地址：台北市松山區敦化北路 158 號 5 樓 電話： (02) 2719-6689（可預約） 營業時間：11:30-14:30；17:30-21:00 ✦ 鍋物 9. 八條老宅麻辣鍋｜中山站 八條老宅麻辣鍋 除了傳統的圓桌菜，火鍋其實也滿適合過年聚在一塊兒吃得！所以這邊，我也來推個幾間鍋物。中式的「八條老宅」是麻辣鴛鴦鍋，座位不多，非常容易就客滿了。雖然是已經好幾年的店，但環境乾淨明亮、態度親切，這點真的讓我對他們好感大增！ 他們的湯頭味道層次豐富，且不會油膩，是很可以喝的那種。重點是肉的品質真的很不錯！而且帶有厚度、價格又實惠。像是「牛小排」跟很特別的「黃牛胸肉」都很讚。另外，「老油條」、「生腐皮」也是必點！這間，我真的大推！ 延伸閱讀：中山站｜包肉生菜吃到飽的燒烤！—菜豚屋 9. 八條老宅麻辣鍋 地址：台北市中山區林森北路133巷3號 電話：(02) 2562 2015 營業時間：17:30–02:00 每週一公休 粉絲專頁 10. 囍聚精緻鍋物｜國父紀念館 囍聚精緻鍋物 再來，是日式鍋物。走精緻路線的「囍聚」藏身國館附近的巷弄裡，用餐環境頗有質感，甚至提供個別包廂。他們的海鮮與肉盤讓人看了就食指大動，甚至還有海膽蓋飯可加價選購；菜盤也是挑選天然食材，新鮮美味。很適合作為特殊節日慶祝的聚餐選擇。 延伸閱讀：國父紀念館｜超厲害調酒的無菜單料理—Jamie’s 小酒櫥 10. 囍聚精緻鍋物 地址：台北市大安區光復南路72巷7弄17號 電話：(02) 8773 8335 營業時間：一～五 17:30–00:00；六日 11:30–14:30, 17:30–00:00 ★ 獨家訂位優惠★ 預付 $500/人，點雙人套餐每桌即贈送松阪豬或小羔羊一盤（價值$350）！ 如覺得我的文章不錯，請不吝給予支持，按讚＆分享出去！ 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2021-01-13
前陣子，超懂吃的友人跟我大推了位於 101購物中心的義式餐廳「 Salt & Stone」，說是義大利麵＆甜點都超好吃。於是我就趁著我的慶生餐機會，來一嚐究竟。結果，沒想到是乘興而來、敗興（火大）而歸，究竟發生什麼事，就讓我們接著看下去。 
位在 101購物中心 4樓、手扶梯上來一個隱蔽角落的 Salt & Stone，原本是由米其林法國主廚主持的法式餐廳「STAY」，雖然只有多年前吃過一次，但 STAY 精緻的服務、舒適的環境與美味的麵包（對，我超愛他們的餐前麵包）卻讓我頗有印象。所以對於在同一個位置新開的 Salt & Stone，加上美食家友人強力推薦、以及媒體網友大肆討論，也是讓我頗為好奇與期待。 到了現場，餐廳風格跟我預期中的義大利餐廳很不一樣，倒是像時下網美 Cafe 風格，明亮且帶著大量粉色系，更偏像美國加州風。因為主廚自小是在美國長大、學廚，所以 Salt & Stone 雖然賣的是義大利麵、披薩等義式料理，口味與風格走的卻是非常美式的路線，帶著主廚鮮明風格的創意料理。 我們訂的是平日晚上的位子，到的早所以還沒什麼人，沒想到過一會兒也是幾乎滿座，可見人氣之旺。不過我們這天的用餐經驗實在稱不上圓滿，一開始都很好，但中間就開始走鐘（？），一路到最後可以說是滿心無語（甚至不爽）地離開。主要問題就出在他們的服務，不是出在態度不好這種地方、每個服務員態度其實都還滿親切的，我們覺得而是整體服務訓練的專業度、細心度與周全度，還有很大改進空間。這次「服務驚魂記」總共有三部曲，會在下面一一詳述（文章只是真實陳述用餐狀況與本人想法，畢竟要我憋著我難過、也供大家參考，也是有其他客人吃得很開心，所以勿筆戰）。
菜單 Menu Salt & Stone 中午、晚上的菜單都一樣，主要就是前菜、義大利麵、披薩、排餐、甜點幾部分。另有季節限定的菜單，以及餐廳自家烘焙的麵包，需另外購買，內用不附餐前麵包。
Menu 餐點品嚐
泰式牛排沙拉（NT$450 +10%） 第一道上的是沙拉，令我們驚艷，於是不禁期待接下來的餐點，沒想到這卻已經是當晚所有餐點的高峰了（咦）。 這道沙拉最大的亮點，我想來自它的醬汁與配料。加入了卡菲爾萊姆（又稱泰國萊姆）以及其他香料，醬汁滋味偏酸兒不太辣，但非常清爽又夠味；口感方面則非常豐富，羽衣甘藍、番茄、洋蔥等生菜類新鮮多汁，牛排表現也很好，十分軟嫩，最畫龍點睛的是加入了花生（或者某種脆餅？），增添了一種非常脆的口感，我非常喜歡。
蕃茄濃湯（NT$200+10% 季節限定） 真的是“濃”湯，幾乎已經濃到可以稱為沾醬的地步了，酸得夠味卻又不會讓人受不了，非常適合搭配麵包的一道啊。上面的幾顆麵包丁也很不錯，烤得酥香。
農夫派披薩（NT$ 420+10%） 讓我十分期待的農夫派披薩。除了滿滿的瑞可塔與芳提娜乳酪為基底、再綴以馬鈴薯、培根、紅蔥頭之外，最大亮點就是中間那顆溫泉蛋了。刺破後，蛋黃緩緩流淌至披薩上的畫面邪惡滿點。薄薄的義式餅皮帶著Ｑ彈筋性、邊邊烤得酥脆，推薦再沾上辣油是經典的吃法。簡單好吃的味道成為店裡人氣最高的披薩餐點。 不過，說到辣油，就開始講到服務問題了。我們的披薩放著慢慢吃，在等義大利麵上桌，有服務生來要把我們的辣油收走，我們請他先留著、我們還想用，到這沒問題。第二個服務生經過又要收走、第三、第四個…….整個晚上大概這個戲碼上演了四、五次吧，你可能想說『別桌可能要用』，幽默的是，我們旁邊的櫃檯上就還擺著10來瓶的辣油…雖說來的服務生都不同人，但身為客人，得一再重複『不好意思，我們還要用』好幾次、就會不禁對餐廳人員訓練的專業度存疑：都這麼多次了，多少要懂得觀察一下？而且到底是多缺辣油？更讓我們無言的是，“每一位”、真的是每一位想來收辣油的服務生，明明我們當時桌上可能有用完的盤子、面紙等，他們都不收，就是「只收辣油」，這什麼邏輯我們也實在不懂。
章魚沙拉（招待） 接著是無奈服務趴兔。上述餐點都來了、吃得差不多後，除了甜點就只剩義大利麵了，但卻遲遲不上，我們桌上都已經空了差不多15 分鐘後，也沒人來主動詢問或查看我們的情況，我才開口問了服務生，服務生只說已經在做了。結果又是沒動靜地過了10 分鐘，看起來似乎是外場領班的人竟過來問我們：「請問是有義大利麵還沒上嗎？」我聽到這問題，整個黑人問號想說：『有沒有上過問我？所以10分鐘前給我的回答是在…？』我就說：「呃，對。」結果他竟然馬上說：「不好意思，已經馬上在做了，請等一下。」我差點不小心笑出來——前一秒才餐點有沒有上還要問我，下一秒連問一下廚房都不用，就可以告訴我已經在做？這找理（ㄐㄧㄝˋ）由（ㄎㄡˇ）的技術實在有待進步啊，如果是漏單其實不如直說，一直說有在做、有在做，結果最後總共用了 50分鐘才上桌的義大利麵，是從揉麵團開始嗎？ 領班問完不久後，就有另一個剛剛完全沒出現過的服務生，送上一盤沙拉說是因為義大利麵讓我們等太久，招待的（親眼目睹領班在櫃檯叫另一服務生送來跟我們說明的畫面，也是滿幽默）。我們兩人當下是直盯著眼前這盤沙拉，滿臉無奈跟無語。餐廳有出現類似情況時、用餐點作為補償也是完全合理的，但所謂「送禮要送到心坎裡」，從餐點補償這一小點也能立見服務管理的用心度。我們當天才兩個女生，前面已經點了一堆餐點、且大個披薩還有大半在桌上沒吃完、已經來到最後一道菜了，多少應該可以猜想“不是食量很大的客人”（我們當下真的其實已經超飽），重點是，我們前面已經有點過一大盤沙拉了，結果卻又送我們一盤沙拉？除了傻眼我還是傻眼，這個補償不但選的方式不妥（客人已經吃很多）、品項不對（與客人點的餐幾乎重複）、順序也完全不對（沙拉在主餐之後送上）。類似情況如果不適合招待餐點，有些餐廳會選擇以減免服務費的方式來取代，我是不曉得 Salt & Stone 是什麼考量下又端出這盤沙拉啦，但說真的，這盤沙拉對當下的我們不但沒有起到補償作用，反而更是種負擔。 好，撇開上面那些眉角不說，説説沙拉本身。這個章魚沙拉在菜單上也是有的，但招待份量肯定比原版本小得多（畢竟我們的牛肉沙拉那麼大盤）。很特別的一道沙拉，甜椒蛋黃醬裡面不曉得是不是有味噌、有些日式的感覺。章魚切片很嫩，加上口感綿密細膩的袖珍馬鈴薯、芝麻葉，也是還不錯的餐點，不過還是牛肉沙拉更特別與勝出。
寬帶麵（NT$ 360+10%） 終於終於終於，等了萬年的義大利麵「終於」上桌喔，彌足珍貴的一道呢ＸＤ。等了這～～～麽久，可以想像我的期待也是同等的萬～～分高，到底是多特別與美味的義大利麵，需要將近一小時的料理時間？如果夠美味，那等待也勉強是值得了。 只可惜，結果是大失所望。不難吃，但毫無驚艷之處。味道頗淡，無論是起司或肉醬的味道，包括香氣也略顯不足，讓我忍不住要了辣椒——結果餐廳說他們只有 Tabasco辣醬，讓我十分確信這是美式創意料理（笑），加了辣醬之後意外覺得好吃不少。另外一個很大打折扣的是，麵上桌的溫度就不怎麼熱（我拍照大約只花不到3分鐘），吃起來只溫溫的，唯一還行的，就是麵條的口感吧。即便沒等這麼久，我也覺得這道餐點只留下一般印象，更別說是等這麼久了。
寬帶麵
胡桃派（NT$200+10%） 你以為，服務驚魂只到上面而已嘛？我也是。但我們都錯了，沒想到餐廳給我們的“驚喜”一直到最後一刻都沒停過呢。 我在訂位時，有備註今日用餐目的為慶生。那大部分餐廳就可能會贈送壽星一個小蛋糕或甜點之類的，對吧？但 Salt & Stone 史無前例的做法真的是讓我瞠目結舌，說真的，我從來沒有見過哪間餐廳是他們這樣做的。 友人推薦我這間餐廳時，也大推了他們的胡桃派。所以我想當然爾點了，非常期待能在最後用甜點撫平一點我剛剛在“沙拉＆義大利麵事件”中的鬱悶。結果，我的胡桃派上桌時，我傻眼了，徹徹底底傻眼——上面竟然插了一根蠟燭！而且是毫無美感的蠟燭！前面辣油＆沙拉＆義大利麵事件，我其實都是無言居多、沒有不爽，但看到這個胡桃派，我真的一整個火大。 我覺得，餐廳沒有招待額外壽星甜點無所謂，但究竟憑什麼、在完全沒有提前詢問客人的情況下，擅自在客人自己點的餐點上、做出這樣的干涉？你要插、要馬就插個好看一點的，結果你不但破壞我自費點的食物外觀，還插個這麼醜的（原諒我用字直接，我真是寫著火氣又上來），我認為這不但不尊重客人，也完全踩到了我身為部落客，對於食物完整度要求與美感的底線。而且，今天是我們剛好有點甜點，那如果沒點甜點的壽星客人呢？這標準究竟何在？ 胡桃派味道本身也一般般，屬於比較黏牙的那種，不是我偏好的脆硬口感，但好處不會過於死甜。但到這裡，真的是吃到什麼好心情都沒有了。 只能說，這餐廳若是這樣服務水準，我真的完全不想再來。
這麼自作主張、擅自在客人點的甜點插上蠟燭（而且還毫無美感）的餐廳，我也是首見… 店家資訊 Salt & Stone 地址：地址：台北市信義區市府路45號4樓（101購物中心內） 交通：捷運世貿101站 4 號出口 電話：（02）8101 8177（可預約） 營業時間：11:30–22:00 評分: 味道 3 環境 3 服務 2 衛生 4 CP值 2
2021-01-04
此處只有部分內容，閱讀完整全文＆更多美照請至原文連結：https://katesfunzone.com/golden-formosa-taiwanese-food/ 最近不知道什麼運氣，跟到好幾個聚餐都是 2020台灣米其林餐廳，不管是米其林推薦、或米其林一星，總之是很幸運能一飽口福。「金蓬萊遵古台菜」已經是天母著名的老餐廳了，連續於19、20兩年獲得米其林一星後，更是名聲大噪，就連平日也是座無虛席。 目錄 菜單 Menu 餐點品嚐 店家資訊 金蓬萊遵古台菜（更多資訊請見文末） 地址：台北市士林區天母東路101號 電話：（02）2871-1517（可預約） 營業時間：11:30-14:00（假日至14:30）；17:30-21:00（假日至21:30）每週一公休 🚗 更多台北吃喝玩樂 台北美食：不限時Cafe懶人包｜火鍋懶人包｜早午餐｜吃到飽｜日式｜早午餐 優惠｜KLOOK 台北– 美食、景點、活動、交通 優惠都在這！ 住宿｜Booking.com – 我最愛用的旅館住宿搜尋網！ 上網｜台灣租借 WiFi – 台灣旅遊、出差上網最佳選擇！ 金蓬萊與捷運站都有點距離，得再轉乘公車才能較快抵達，開車前來會比較方便。不過要注意，天母這邊有好幾家有“蓬萊”二字的老餐廳，所以可別找錯地方了。 金蓬萊的店面裝潢得別緻，還有個前庭，裡頭用大量深棕木頭的牆面與桌椅試圖營造出華麗的質感與氛圍，設有幾個包廂，二樓座位甚至還有露天院子的樣子；不過從格局來看，還是留有老式中餐廳的感覺，各桌之間距離略顯擁擠。儘管將空間利用最大化，依然一位難求，我們於假日晚上用餐還有時間限制，並非向其他中餐廳、適合慢慢品嚐，茶餘飯後還能悠閒聊天的聚餐場所。
菜單 Menu 查看了網路上一些網友過往的分享，發現金蓬萊近年漲價幅度還真不小，說是高價位的中餐館也不為過。畢竟是老北投的酒家菜起家，餐點都是些非常經典的臺菜，甚至連台式熱炒、小吃的常見菜色都上桌，「台味」十足的餐廳。因為餐點品項眾多，詳細品項請見官網菜單。 此處只有部分內容，閱讀完整全文＆更多美照請至原文連結 餐點品嚐
手工花枝條（NT$ 300+10%） 鮮嫩的花枝炸得酥香，附上蒜蓉醬油與椒鹽，個人推薦椒鹽，頓時會有種在吃鹽酥雞的既視感。
炒水蓮（NT$250 +10%） 就是盤普通到不行的水蓮，而且也不是很嫩，純粹為了補充纖維點的。
干貝蚵煎（NT$480 +10%） 要價五百的蚵仔煎，但說實話，跟夜市、小吃店五十一盤的比，也沒真的吃出多大差別，要說的話，就是蚵仔確實夠多吧。想來這盤主要價值來自加了干貝，但幽默的是，我吃的時候完全不知道裡頭有干貝，不知道是剛好沒挖到，還是混雜在蚵仔、蛋煎與甜辣醬眾多味道中而分不出來，總之，我是一直到寫文章查菜單時，才恍然裡頭竟然還有干貝啊！
嫩煎豬肝（NT$ 300+10%） 我以前超怕吃豬肝的（現在其實也還是不喜歡），但自從在某間知名台式餐廳吃過他們的豬肝後驚為天人，第一次知道原來豬肝也可以這麼嫩得不像豬肝，完全沒有粉感。在那之後，再遇到炒豬肝我都會試一下。金鵬來的豬肝調味很香，是加了蒜頭、醬油的那種台式味道，不過還是有點粉感，我就沒那麼喜歡。
金沙蝦球（NT$ 380+10%） 視覺效果驚人的蝦球，只可惜實際口感不如外表厲害。外層的麵衣太厚，導致咬下去的麵粉感過於厚重，而且中間的蝦肉也不怎麼嫩，甚至還有點老。值得肯定的是金沙醬我很喜歡，濃郁、夠味，又不會太膩。
三杯肥腸豬腳（NT$680 +10%） 這餐吃下來，我覺得金蓬萊的餐點味道是屬於比較淡的，優點是重口味的餐點吃來就剛好，不會太鹹；反之，本來就比較淡口味的餐點，對我來說就會太過無味了。像是套用到這道三杯肥腸豬腳，就是有著紅燒塔香不死鹹，豬腳與大腸都很Ｑ，滿好吃的。
蓬萊排骨酥（NT$250 +10%/ 份） 每份三支，也可依人數加點單支。「金蓬萊」最著名的，或者用現代話說，必點的就是這道排骨酥了，甚至有“鎮店之寶”之稱。祖傳三代的配方，是許多老客人懷念所謂“北投酒家菜”的味道。裹上秘方醬汁，經由不同溫度的油鍋油炸，才炸出最完美的口感與香氣。原本的我對於什麼“鎮店之寶”、“經典”這類用語有些不以為然，想說儘管好吃，卻也不至於那麼誇大吧。 但我得說，咬下的那瞬間，我確實被這排骨酥驚艷到了，尤其我本不是特別愛排骨酥、炸物的人，吃完一支卻仍有些意猶未盡。這炸衣是帶點厚度的，雖然油感有點重，卻不會麵粉感過重，咬下香酥脆口，本身就帶著調味；裡頭的排骨肉量儘管沒有太多，但充滿Q彈嚼勁之外，更是軟嫩又多汁。
御品佛跳牆（NT$1350 +10%） 看到佛跳牆就想到過年，雖然說這是一道我一直不太明白的菜肴——一向不太明白他的美味之處？而且金蓬萊的佛跳牆還分等級呢，我們點的是普通款（但也要一千多），高級版的可是要價 $4000。 不過，金蓬萊的佛跳牆倒是不會太過油膩、重鹹，裡面就是經典的排骨酥、栗子、小干貝、芋頭、香菇等等，味道則是普普通通。 此處只有部分內容，閱讀完整全文＆更多美照請至原文連結
菜脯蛋（NT$250 +10%） 看似簡單的菜脯蛋，卻是最最最最後一道上桌，真的是等到天荒地老，等到其他菜基本上都被我們清光、甚至已經停筷了，這盤才姍姍來遲。但幸好，這蛋的美味值得起等待。看似平凡無奇，入口的嫩度卻是驚艷，紮實的厚度讓人滿足，菜脯脆得剛好，不會硬得過於突兀，好吃！
菜脯蛋
金瓜米粉（NT$220 +10%） 今天很幸運，好多道都是我愛的菜，包括炒米粉。加了豐富蔬菜、南瓜與肉絲的金瓜米粉，料多到幾乎與米粉是一比一了。只可惜炒得稍微濕軟，且味道對我來說淡了些。
紅蟳油飯（NT$680 +10%） 我真的超愛吃米糕、油飯的，所以對於這道也是頗為期待。可惜結果不盡人意，主要是沒什麼香氣，味道偏淡，讓我忍不住加了一堆辣醬配著吃；糯米屬於比較分明的口感，不會太黏牙。而且蟹殼可能有些碎掉的部分落在米糕裡，還會不小心咬到，很擾人，對於長輩來說也得稍微注意。
古早味雞油飯（NT$180 +10%） 一群人沒吃飽，又再追加了這盆雞油飯。有了樓上油飯經驗，我原本想說應該就差不多程度吧，沒想到這反而出乎我意料好吃！米粒是偏軟的溫和口感，重點是拌入雞油後超級香！什麼菜都不用配，單吃就很香；配上一旁的辣醃蘿蔔更夠味。讓忌口澱粉的我也忍不住多吃了幾口。
香炸芋條（NT$200 +10%/份） 這道也是幾乎人人來必點的點心，一份六個。油炸的芋條包裹著蛋黃，不會太甜，帶點胡椒鹽的味道，甜甜鹹鹹的，外皮薄、脆、酥，裡頭綿密又Ｑ，比我預期中更來得特別與好吃，是份量剛好的飯後點心。
壽桃 因為當天我們是為了替家人慶生，所以也提前預訂了這盤，價格我忘記詢問。不過，完全是吃個氣氛的，我是個愛吃壽桃的人（就是愛各種豆沙類的食物），但這壽桃讓我咬了一口後，就再沒多吃的慾望。包子本體頗乾，豆沙內餡也毫無記憶點，比普通更為普通的壽桃。 店家資訊 金蓬萊遵古台菜 地址：台北市士林區天母東路101號 交通：捷運芝山站 2號出口 轉搭公車 電話：（02）2871-1517（可預約） 營業時間：11:30-14:00（假日至14:30）；17:30-21:00（假日至21:30）每週一公休 評分: 味道 3 環境 4 服務 3 衛生 4 CP值 2
2020-12-28 
在捷運中正紀念堂和古亭站之間，有一家算新的老館子「泰和樓」。說它新，因為是2018年開幕的；說它老，因為它已經傳承到第三代了。這裡餐點很多，口味又好，和家人吃下來，大家都頗為滿意。 地址：台北市大安區杭州南路二段61-20號 電話：（02）2391 3688（可預約） 營業時間：11:30-14:00；17:00-21:00
整個建築是狹長型設計，店面分成了三層樓，一樓的座位不多，二樓就有長排座椅跟大圓桌。店面都還很新穎，維持得也乾淨，而且樓梯竟還加裝了升降椅，這點很貼心，服務也親切。無論只是平時吃飯，或者朋友、家庭聚餐，都很適合的地方。
我們這天吃下來，覺得泰和樓相較其他許多賣著麵餅餃類、盤菜這類館子，餐點不會太油膩、或者過鹹，當天和幾個家人跟長輩，都吃得頗開心滿意。
開胃菜、蒸餃、麵點
麵點、火鍋
盤菜、湯品、甜點 餐點品嚐
簡簡單單的炒高麗菜，不小一盤，而且不會很油膩（在外吃炒青菜，最怕就是油膩）。
蛤蜊絲瓜湯包（5個 NT$ 140+10%） 這裡很好的一點是，餃類都可以點小 (5個)／大 (10個）份的，這樣就可以多點幾樣，試試不同口味。這湯包麵皮擀薄而透光，包入整顆蛤蠣、還有切碎的絲瓜，無論口感或味道都很溫和。不過當天吃得比較沒有湯汁，倒比較像蒸餃些。
四季豆蒸餃（5個 NT$ 100+10%） 滿令我驚訝的是，店裡餃子類人氣第一，竟不是鮮蝦、或牛肉這類大眾人氣類蒸餃，甚至也不是樓上的絲瓜湯包，而是四季豆蒸餃！不過實際吃過之後，覺得豪不愧於這名位，裡面包了滿滿的四季豆、冬粉跟絞肉，沒有很重的調味卻滋味豐富，我個人立馬給了個讚！
老爸拌麵（NT$ 130+10%） 這裡比較有意思的是有“老媽”跟“老爸”拌麵，老媽辣！老爸不辣（笑）。這次點了老爸，配料、麵條拌上蔥油，雞肉嫩、簡單又清爽的味道。
我個人非常喜歡吃牛肉捲餅，所以看見網友們分享他們家牛肉捲餅照片時，我馬上就決定一定要試試。到了餐廳現場、看見本尊上桌，完全沒讓我失望，煎得金黃漂亮的外皮，是我最喜歡的酥脆口感，且不油膩；裡面的牛肉片包得紮實，不過醬料跟蔥的味道比較不明顯，整體比較清淡些。
叢林雞（NT$ 210+10%） 這叢林雞也是我在網路上看見就嘴饞得不行的一道，而且還是店裡的招牌人氣餐點，店員還特地向我們推薦這道。 叢林雞跟椒麻雞有點像，不過雞肉是用蒸的、而非炸的，泰和樓的雞肉吃起來彈又嫩，醬汁加了剁碎的辣椒、蔥蒜整片淋上，香辣帶勁，又不至於辣得不能忍受，非常開胃又清爽的一道。果然不虧是人氣招牌，確實好吃。 此處只有部分內容，閱讀完整全文＆更多美照請至原文連結
我的愛菜又一道：東坡肉（沒錯，這天專點我愛的啦）！東坡肉也是很多餐廳都有、表現卻又是家家不同的一道菜。泰和樓的東坡肉已經幫忙切好成一片片、好入口的大小，肉已經燉得軟爛，幾乎筷子一夾就分開了。油光與醬汁閃亮閃亮，油花入口即化，肥瘦勻稱，兩者一起吃不乾柴但也不膩。畢竟是東坡肉，醬汁口味比較重卻不死鹹，如果再配個白飯或他們的荷葉餅，肯定超級搭！
來這樣的北方館子，除了麵點類是必吃的以外，另外還很有名的就是“酸菜白肉鍋”了。但我以前對酸菜白肉鍋的印象，就是酸菜＋白肉＋丸子＋豆腐，但泰和樓的簡直超乎我想像，除了上述幾樣標配以外，竟然還有牡蠣、蝦子、蛤蠣跟三點蟹，豐盛到我還以為是海陸鍋咧，整個鍋已經滿到幾乎連涮肉的空隙都要沒了。這樣還只是最小鍋，加上其他餐點，4 個人也幾乎快吃不下，如果只有 2個人，光點這一鍋就飽了。 火鍋本身就有附一盤豬五花，而且是分量很紮實的一盤。下鍋涮個幾下，肉質彈嫩，完全不乾柴。肉質湯頭酸得夠味，加入海鮮以後更添鮮味，這幾天天氣又冷又濕，湯喝下去整個胃都暖了起來，配著其他菜吃也是搭到不行。
店家資訊 泰和樓 地址：台北市大安區杭州南路二段61-20號 交通：捷運中正紀念堂站3號出口/ 古亭站5號出口，步行約 8分鐘 電話：（02）2391 3688（可預約） 營業時間：11:30-14:00；17:00-21:00 如覺得我的文章不錯，請不吝給予支持，按讚＆分享出去！
評分: 味道 5 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2020-12-15
此處只有部分內容，閱讀完整全文＆更多美照請至原文連結：https://katesfunzone.com/tajimaya-shabu-shabu/ 天氣漸涼，又到超適合吃鍋的季節。今日和友人來到我一直很想吃的「但馬家涮涮鍋」。但馬家目前有兩館，皆位於文華東方酒店，二館在3樓，而我們今天是拜訪 5樓的本館。提醒一下，酒店目前敦化南路上的大門暫停開放，出入統一由（面對）大門左方的車道那邊入口進出哦。
2020 米其林名單前陣子剛出爐，而文華東方裡共 5 間餐飲品牌，竟是 5 間都有進入不同類別的米其林名單！中式雅閣獲得米其林一星，而義式 Bencotto、泰式 Thai & Thai、日式鮨ます田，以及這次品嚐的「但馬家涮涮鍋 本館」都獲得了米其林餐盤的肯定，這也是但馬家從 2018 以來，連續第三年獲得該獎項肯定。
但馬家 本館 連續三年獲得米其林餐盤 如果沒到過但馬家，那你可能聽聞過、或在網路上看過，但馬家涮涮鍋本館設計最搶眼的“光牆廊道”。但馬家涮涮鍋的室內設計是由日本光影遊戲大師——橋本夕紀夫 Design Studio 操刀。這個宛如伸展台、又彷彿通向奇幻世界的長廊，是以日式“摺紙”概念，用透明壓克力做出幾何層次，玩出光線的神奇變化。
光牆迴廊 橋本夕紀夫（Yukio Hashimoto）屬於日本殿堂級、三大室內設計師之一，領域跨足室內、建築、產品、藝術。從上面的光牆迴廊或許可以感受到，橋本十分注重“氛圍”。他擅長利用光、線條與幾何，製造出空間中獨特的光影氛圍。他的作品包括東京灣希爾頓酒店、半島酒店，以及讓人過目難忘的大阪康萊德酒店等等。 專屬於你們的用餐時光 用餐區同樣由橋本設計，延續光影概念，用落地的白色幾何牆面作為各桌之間的開放式隔板，讓每一桌都能擁有寬敞而獨立的用餐空間。同時其他牆面、桌子又採用深灰黑的石頭為材質，與白色做出對比又不衝突的平衡，營造低調沈穩的奢華感。 若是需要更隱私的空間，但馬家也設有大小不等的包廂，可以讓賓客充分享受自己的用餐時光，包廂低消為 NT$16,000 起。
開放式用餐區與包廂 從餐桌到器具，皆獨一無二
餐皿皆為獨立手工打造的陶器 到好一點的餐廳用餐，有時觀察餐具是種樂趣，也是種餐廳對於細節的體現。但馬家的每一件餐具，從碗盤、小碟、杯具，基本上眼前所見，都是由師傅手工捏製的陶器，因此每一件彼此都會有些微差異、都是獨一無二的作品。 因為是訂製，所以形狀、大小都是依照但馬家需求製作。考量到客人的體驗，他們將茶杯設計得比一般餐廳茶杯更為細長，握起來更順手；每個人眼前的盤子也較一般火鍋店來得大，這也是設想到吃火鍋時，會有大片的肉、高麗菜、火鍋料等等，一般大小盤子其實容易有湯水滴出來（完全就是在說我，平常吃鍋，每次小盤子裡的料都被我堆得跟山丘一樣高），所以特地將尺寸做得大一些，讓人吃得更舒心優雅（我表示尋到知心人LOL）。
有彩蛋的筷架 菜單 Menu 此處只有部分內容，閱讀完整全文＆更多美照請至原文連結 但馬家涮涮鍋最備為人知的就是他們生鮮直送的海鮮，以及日本的但馬和牛。餐點供應以套餐形式為主，包含開胃菜、季節菜盤、肉品、雜炊與手製甜品，吃下來真的非常地飽足！或者也可以依喜好、人數來單點肉品與各類配菜（菜單可點圖放大）。
肉品＆海鮮套餐
素食套餐｜肉品＆海鮮單點
配料、蔬菜單點｜酒品 美饌品嚐
熬煮多時的高湯熬煮精選食材 深藏不露的湯頭 終於，看完前面不少介紹，我們現在要進入食物啦。 說到吃鍋，尤其對於非非常愛喝湯的台灣人來說，最最基本的就是湯頭。但第一次嚐到他們湯底的許多客人都會說：『怎麼…這湯好像沒什麼味道？』，我第一口喝到時，老實說也是差不多想法，只帶點鹹味，卻不是平時在涮涮鍋店喝到的味道。但所謂「好酒沉甕底」，這個湯的厲害，是要隨著整場饗宴，慢慢才顯現出來的。 這鍋清如水的湯，其實是加入日本昆布與鰹魚、豬骨、雞骨與各種根莖蔬果，以弱鹼性水熬煮數小時，不停過濾撈除雜沫，最後得到清澈無比的湯頭，就像是金庸小說中，越是高強的武俠，外表反而是平凡無奇、其貌不揚的普通人，將一身鋒芒盡藏（一直很想說這句台詞看看）。然而，隨著吃火鍋、加入各種食材的過程，湯頭便會隨之變化，每次喝味道都是不同的層次，有蔬菜甜、有肉香，中間多點根莖蔬菜的甘醇，到最後肉的味道又漸漸淡下去，變得更溫和順口，絕對讓你驚艷於其變化。
由侍食師呈現出食材精髓 侍食師：涮涮鍋的精煉師 能將一頓火鍋吃得這麼層出不窮，很主要便是因為但馬家還有這麼位「侍食師」。每個人吃火鍋都有自己的習慣，但可能有些人與我一樣，對於每種食材該怎麼煮、煮多久，能帶出其最佳味道、口感，可能不是那麼熟悉。而侍食師就像是涮涮鍋的鍊金術師，知道這些食材怎麼煮，可以帶出其最想呈現的風味。 包括前述的湯頭，食材的順序怎麼下，能呈現怎樣的層次滋味、不停地撈去血水浮沫，才能保持湯頭清澈不油膩⋯同樣食材，我們自己煮或許也同樣好吃，但上述這些細節可能就是自己會忽略的講究。甚至一些隱藏的吃法、各種食材（像海鮮）搭配法，也都可以問侍食師，煮的過程也可以和他們聊聊，其實增添了用餐的樂趣。
主廚精選開胃菜（套餐）－龍蝦真沙 很特別的一道前菜。上面像晶凍狀的是飛魚卵，搭配上鮮嫩蘆筍與香菇，下面是一大塊飽滿紮實的龍蝦肉。另外，大家應該有看到橙色的條狀物，那並不是紅蘿蔔哦。我起初一直覺得味道十分熟悉，軟軟甜甜的，卻又熊熊想不起到底是什麼，最後終於想起——是柿子！整道菜有顆粒、脆爽、鮮彈各種口感，非常有趣又清爽的一道開胃序幕。
季節嚴選時蔬菜盤（套餐） 色彩搭配、種類與擺盤皆非常令人賞心悅目的菜盤。基本上都是天然食材，即便丸子類也是手工製作、不含化學添加物。部分人在吃火鍋時，通常將重點放在肉品上，對於菜盤，可能不是太注意；但隨著近年人們越來越注重養生、健康與均衡，再加上「但馬家」的湯頭甜味，很大部分是由蔬菜來帶出其滋味，於是店家嚴選了國內外的無毒根莖時蔬。 但馬家在調味料方面，主要準備了橙醋與芝麻醬，旁邊還有蔥花、辣椒、蒜泥、蘿蔔泥與鹽。橙醋與鹽的部分主要搭配肉品，而蔬菜則可沾芝麻醬品嚐，或者依個人喜好組合 很讓我驚豔的是火焰生菜，這時就體現出侍食師的重要了。像我一般自己在煮萵苣的時候，只知道丟下去煮軟才撈起來，吃起來就跟大陸妹一樣；但畢竟它是生菜，而且只要夠新鮮，其實下鍋涮個 2~3秒，即可起鍋，就如同涮牛小排一樣。這樣吃起來口感非常非常清脆鮮甜、卻又不像生菜那麼“ㄘㄟˊ操”，讓我驚訝了一番。 又像是平時我直接請店家換掉的魚板，但馬家的是店家自製，咬下去ＱＱ彈彈、口感十足，不像外面的、通常是軟趴趴，這裡的口感一個看似平常卻豐盛的菜盤，其實成本全然不比一整盤牛小排來得低呢。另外，還有孩子人氣王的北海道甜玉米，粒粒甜美多汁，有小朋友來的話，吃過後都會吵著還要呢。 還有日本埼玉大蔥、梨山高麗菜，這些在湯裡煮久之後，吸飽了煮過和牛與蔬菜的湯頭，非常入味好吃。
豆皮＆芋頭貢丸 炸豆皮我不是很愛，但這種生豆皮，相反地，我非常喜歡！川燙過後滑滑嫩嫩的口感，柔軟中帶有一些嚼勁，營養價值高又熱量低的好東西。 另外講講貢丸。貢丸？能有多特別？我本也這麼想。但咬下才發現——裡面竟然有芋頭！綿密幾乎化成芋泥那樣的口感，沒想到會和貢丸這麼合拍，超好吃！
大甲芋頭＆日本德島金時地瓜 接著，侍食師的隱藏版吃法登場。看見他將煮好的大甲芋頭＆日本德島金時地瓜連同一盤加了點鹽的砂糖端至我們面前，不禁疑惑了下：不是檸檬片才沾砂糖吃嗎？ 一吃驚為天人，很特別，沾了砂糖就像甜芋泥，甜中帶鹹，超好吃。而且可能因為侍食師隨時都在撈鍋裡渣渣、並注意熟度，這個芋頭煮得軟透，且完全不油膩（因為我自己煮的都會吸附一堆味道跟油），所以跟砂糖特別搭。只能說如果是芋頭控的人，必須嚐嚐，完全顛覆你對火鍋芋頭的認知（以後吃火鍋都要自備一包砂糖）。
手打花枝漿（NT$ 400+10%） 不在套餐內，而是另外單點的但馬家自製花枝漿，加入大顆的花枝丁，口感非常Ｑ彈。我們都說，「沒比較沒傷害」，所謂手工、不添加的這些食材，當下吃可能覺得很好吃，但沒有其他特別感覺。但之後再去吃外面火鍋的那些丸子啦、魚板，真的會瞬間體會其中差別。
但馬家黑毛和牛 A5 套餐（NT$ 4600+10%） 我萬般期待的和牛終於登場！每片足足快一張臉大的日本但馬和牛，上面大理石般的油花分布、以及玫瑰般的粉紅色澤，真的是看了就讓人食指大動。我們這次另外的肉是牛小排，牛小排是我平時吃鍋的最愛，油花與香氣大勝其他部位。但這次，侍食師特意要我們分別聞聞看兩者，油花豐厚的和牛味道確實更明顯，尤其煮過之後更甚。 侍食師會詢問每位客人偏好的熟度，而我平常是吃偏生，只要快速下鍋涮個 2~3秒，還搭配上侍食師的隱藏版煮法，起鍋時外圍是比較熟的，中間的肉質卻是還帶著粉色的程度，由外到內而嚐到不同的香氣與質地。而最棒的還是感受到和牛豐美的油花入口即化、在舌尖上化開的奢侈感。先品嚐原味、再加點鹽，然後可以搭配橙醋，更清爽解膩。 此處只有部分內容，閱讀完整全文＆更多美照請至原文連結
但馬家頂級牛小排套餐（NT$ 1580+10%） 吃過和牛後，牛小排就明顯更有肉的嚼勁，帶有點筋的地方會有些脆脆的，更添口感。我自己煮（相信很多人也是），都是一整片攤開入鍋『啪！』這樣直下直上，毫無層次感可言，於是侍食師再次用上私房煮法，像捲心派一樣，露出來的外圍較熟，更有嚼勁與脆感，而中間仍帶著粉紅色的芯，則是柔軟多汁，非常新鮮有趣的吃法。 雖然油脂不似和牛那般肥美，但其實這樣對有些人來說反而剛好，像友人就相較更喜歡牛小排恰好的油花與嚼勁。
但馬家頂級牛小排
雜炊（套餐） 最後，日式涮涮鍋，怎能不吃雜炊？用吸收了日月精華（那可是和牛餒）的湯底，加入白米與雞蛋熬煮成粥，撒上蔥花與海苔，味道溫和清淡，中和了方才吃了滿滿肉的胃。
但馬家手製甜品（套餐）－金莎栗子綠豆沙 最後最後，雖然已經飽到不能再飽，但裝甜點總是另當別論。好在甜點份量恰好，是但馬家的超人氣甜點：「金莎栗子綠豆沙」，無論是造型或者口感都細膩綿密，甜而不膩。有許多客人吃過後，都頻頻詢問說是否能另外購買（只有店內才吃得到噢）。是作為這一餐的完美結尾。 店家資訊 但馬家涮涮鍋・本館 地址：台北市松山區敦化北路 158 號 5 樓 交通： 捷運（綠線）小巨蛋站 2 號出口，步行約 10 分鐘 捷運（綠線/棕線）南京復興站 6 號出口，步行約 10 分鐘 電話： (02) 2712-1606（可預約） 營業時間：11:30-14:30；17:30-22:00 官網｜粉專 如覺得我的文章不錯，請不吝給予支持，按讚＆分享出去！ 評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 4
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