美 關廟魯麵 (歸仁區)

店家名稱: 關廟 美 魯麵

地址: 台南市歸仁區和平北街3號(德昌藥局後方)

電話: 06-2302516

營業時間: 5:00~13:00

公休: 星期一

每人平均價位: 40

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關廟美魯麵是一間從BBS台南版鄉民中得到的口袋名單，最近不少五十咩認識的歸仁在地朋友也都滿推薦這間店的，因此挑了一早前去品嘗，而且最近天氣挺冷，來點熱呼呼的魯麵好像挺不錯的。

五十咩自以為來的很早，沒想到入店時已經有不少人都已快吃完魯麵了說，好像歸仁早餐時間比起東區平均大約提早一小時，是因為在地人都很早吃的緣故嗎?大多五點附近就開始營業，賣到大約中午過後就休息了。

菜單如下所示，照片是2015年12月拍的，只有三種品項，魯麵，米粉和肉焿。

五十咩平很少吃魯麵，因此不知道魯麵和肉焿的差異，所以各點一碗，一上桌看到的一瞬間似乎感到有點不妙，該不會只差在裏面有沒有加麵而已吧Orz.....。

肉焿一整碗中放了不少配料在裡面，由於當天天氣比較冷，一上桌，焿湯的香味就乘著白色蒸氣直向上直衝，看的到的配料有香菇，菜，紅蘿蔔，筍子，蛋花...等，所有食材的味道都融入湯汁之中，增添整碗焿湯的風味。

這是將焿湯都舀完後，一碗之中加的肉焿量，似乎份量不少呢，肉焿口感軟中帶著彈性，中間還吃到不少的肉塊，不過肉塊有點小澀整體口感尚可。

接著是魯麵(小)，魯麵焿湯的部分吃起來跟肉焿沒啥不同，果然我點了兩樣差不多的品項Orz...。

麵條部份吃起來就一般的關廟麵，口感軟而不會煮到過爛，加上一點胡椒或是醋，再配上焿湯的香甜味，整體更加有變化，五十咩在這邊連嗑兩碗，起初在造訪歸仁之前本想要再多續幾攤的說，看來這次也只能作罷。

總結而言，關廟美魯麵整體不論配料，香氣，份量都還算不錯，因為五十咩對焿類的小吃比較不熟悉，這邊就簡單的介紹一下囉。

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每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析儀器，對於食材的使用，或是是否有無任何添加物方面，是不可能吃得出來的，所以食安方面的問題就交由權責單位去負責，五十咩只負責吃囉。

萬錢陽春麵館 (歸仁區)

店家名稱: 萬錢陽春麵館

地址: 台南市歸仁區信義北路8號

電話: 06-2390328

營業時間: 8:00~20:00

公休: 無特定公休

每人平均價位: 50

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歸仁區有不少麵店，似乎都擁有各自的支持者，五十咩本以為應該都已經吃遍在地人推薦的麵店，但是一日在黃記買包子時看到對面這間小麵店似乎滿多人的，而且BBS上又有鄉民力薦這間店的滷菜，因此挑了一天前去一試。

店家位於歸仁的迷客夏旁，經過時其實不太顯眼，一不小心就會不小心錯過，而店內菜單如下，照片是2015年12月拍的，乾麵類可以選擇大小碗以及加或不加麻醬，除此之外還有湯麵或是飯類提供選擇。

點完餐後可以到櫃檯依桌號拿夾子，標記在盤子上後夾取滷菜。

這邊有些滷菜品項有標價，照片是2015年12月拍的。

其他品項沒有標上價位的就自行詢問店家囉!

夾取想要吃的品項後，交給店員切片加熱，今天夾取共80元的滷菜，有滷蛋，甜不辣，海帶，豆干，豆皮，大腸。

第一次來五十咩點的是大碗的乾麵x麻醬，所以店家有附上清湯。

滷菜上桌了，切片後好像份量十足欸，一個人吃有點撐的說，口味上，覺得沒有特別令人印象深刻的地方，整體風味平實。

過了一會兒，乾麵也上桌囉。

大碗的份量似乎也不小呢。

一旁的手機是ASUS的ZenFone 6。

在麵的上頭有淋上肉燥，泛著油亮油亮的光澤，深褐色的肉燥散發著濃厚的香味，隨著熱氣飄散出來。

由於麻醬加在底下，努力地把醬料拌勻開來吧，此時下層的麻醬香味逐漸釋出，一開始原本是滿滿肉燥的香氣逐漸和麻醬香氣混合，兩個香味來源混為一體，隨著熱氣強勢的衝向鼻腔撞擊著唾腺分泌出口水。

齁齁齁，終於拌勻了，趁著熱趕緊來上一口吧，麵條外表都已經披覆上一層麻醬x肉燥的醬汁外衣，入口後風味調和，吃起來不會像有些麻醬會帶點酸苦味，整體口味上五十咩滿喜歡的，而麵條口感偏軟卻不會爛，算是剛剛好。

總結而言，這邊麻醬麵整體風味也不錯，除了三百戶或是龍記之外，若是想要換換口味的話也可以來這間試試，這間五十咩就簡單紀錄一下囉。

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無名大腸香腸 (歸仁區)

歸仁區的小吃真是臥虎藏龍，吃完一間後，在地團友又推薦個三間，都快要吃不完了說，今天就來介紹一間位於黃昏市場開業許久的大腸香腸小攤，誘人的香味讓口水難以止息，鮮明的彈性且不乾澀的口感也讓人回味無窮，接著就細看五十咩娓娓道來吧。

店家名稱: 無名大腸香腸

地址: 台南市歸仁區民權北路147號旁(文化街三段上)

電話: 0937730171

營業時間: 11:00~賣完

公休: 無特定公休

每人平均價位: 26

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歸仁黃昏市場的全家旁，有一攤大腸香腸是在地社團團友以及查理1可愛(老闆娘自稱)老闆娘極力推薦之下，五十咩才衝的店家，不然香腸這一類的小吃，五十咩其實已經好久沒有吃了。

舊文: 1.Charlie's查理四號店 營養滿點人氣早餐-手工蛋餅 x 爽脆不油微餓午後小點-蔥抓餅

這間店是一對老夫妻在經營，聽說已經賣了好久，現在一組大腸+香腸是26元，若是要單買生的回去自己調理，大腸或是香腸價位都是8個100，照片是2015年12月拍的。

等待同時可以先到便利商店內買瓶飲料，沒多久就差不多烤好了，一入手，香腸還散發著陣陣的炭火香味伴隨著特有的香味，兩個合在一起的香味一整個超誘人的啦。

香腸表面烤到微微焦脆，泛著油光，包夾在糯米腸當中，其中還加上蒜頭及油膏搭配著，拍照同時都快要把持不住理智了說，口水已經凍袂條地被香味一陣一陣的勾引出來，不自覺地從嘴角滲流出一咪咪，拍完後趕緊來上一口。

咬下後，香腸切斷分裂的同時，特有的香味伴隨著蒜頭和醬油膏的風味在口中蔓延散開，經過烘烤後香味更加的鮮明，挟帶炭火特有香味，在口中咀嚼的同時，一陣一陣又一陣的衝擊著，讓口水完全無法止息 ，除了香味之外，阿嬤自灌的香腸口感也令人印象深刻，從斷面可以看到其實肥的比例不少，口感上彈性鮮明且不會過於乾澀，整體口味上來講也不會太重鹹或是重甜，五十咩吃到現在為止，這間的香腸應該算是印象最為深刻的一間了。

因為香腸特色太突出，都快忘記他的夥伴糯米腸了說，這邊的糯米腸也不錯，不會壓得太緊密而讓糯米變得過扁，還保有一些顆粒感，我自己是滿喜歡的。

總結而言，這間店應該是五十咩吃大腸香腸到目前為止印象最為深刻的一間了，口味口感上來講應該是還不錯，有機會經過時可以試試囉。

附帶一提，香腸或是加工過後的紅肉還是建議不要吃過多，請務必酌量，原因或是相關新聞請就自行檢索吧，五十咩在這邊就不提了。

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歸仁無名肉粿 (歸仁區)

店家名稱: 無店名

地址: 台南市歸仁區文化街二段55號旁(歸園幼兒園旁)

電話: 0912737125

營業時間: 6:00~賣完(約10點)

公休: 星期一

每人平均價位: 35

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一早五十咩到歸仁覓食，由於一開始對道路位置不太熟悉，因此就隨意找了間店家試試當地特有的早餐-肉粿，這間肉粿外觀看上去沒有特殊店名，坐落於歸園幼兒園旁邊，一大早大約從六點就開始營業了。

五十咩大約是9~10點到店裡，當時客人熙熙攘攘，大多是以外帶的居多。

五十咩第一次來還不懂加蛋的意思是什麼，還以為一顆肉粿就加一個蛋咧，原來是可以點四~五個肉粿，然後再加一顆蛋到肉粿上，經過煎爐加熱，讓蛋披覆在肉粿外層。

菜單如下，是2015年11月拍的。

一開始先來分原味的肉粿，五十咩是第一次嘗到名為"肉粿"的餐點，感覺還滿奇特的說，外皮帶點微微焦脆口感軟軟的，就市面上常見的小吃而言，似乎比較接近的就是肉丸的外皮了，但是又有一些些微的不同，而在肉粿裡面有包上一些碎肉，吃起來提供一點肉的香味，淋上的醬汁帶有淡淡的鹹香，狀態像是醬油膏般微微黏稠的感覺。

接著吃完吃後，再點了份有蛋的，整體吃起來多了份蛋香。

總結而言，這邊環境可以再提升一些，五十咩第一次品嘗這道名為"肉粿"的料理，初嘗口感還滿特別的，但是沒有太驚豔的感覺，因此就簡單紀錄一下囉。

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清葉鹽酥臭豆腐 (歸仁區)

臭豆腐切成一口大小，外表炸的極為酥脆，裡面偏向比板豆腐軟一點的口感，吃起來臭豆腐本身的香味不算鮮明，醬汁提供一點點鹹甜滋味，而泡菜風味不錯，酸酸甜甜口味算是清爽的了，整體不會過重，全部搭在一起風味還算不錯，配上泡菜一整個ㄙㄨㄚˋ嘴。

店家名稱: 清葉鹽酥臭豆腐

地址: 台南市歸仁區復興路和平南街交叉口(星期四)

夜市不定區(一:鹽行 二:仁德 三:歸仁國中旁 四:歸仁菜市場 五:太子廟 六:永康國小對面)

電話: 0983874177

營業時間: 夜市營業時間

公休: 無

每人平均價位: 40

本篇網誌:  http://much50mei.pixnet.net/blog/post/441820665

清葉鹽酥臭豆腐是一間從在地社團團友所得到的口袋名單，由於網路上似乎資訊不怎麼明確，因此撲空了好幾次，終於最後讓五十咩堵到了，今天到訪的攤子是位於歸仁早市周邊的夜市((痾!!好像有點繞口))，夜市在星期四晚上大約六點後開始會在這附近沿路擺攤，而清葉臭豆腐位於復興路和平南街交叉口附近，大約18:30開始營業。

這邊剛開就不少人潮，老闆連桌子還沒擺好，攤前就已經不少人在等了。

臭豆腐(小)，是切成一口大小，炸的外表極為酥脆，裡面偏向比板豆腐軟一點的口感，吃起來臭豆腐本身的香味不算鮮明，醬汁提供一點點鹹甜滋味，而泡菜風味不錯，酸酸甜甜口味算是清爽的了吃起來不會過重，全部搭在一起風味還算不錯，配上泡菜一整個ㄙㄨㄚˋ嘴。

總結而言，清葉臭豆腐風味還不錯，整體搭載一起還滿ㄙㄨㄚˋ嘴，唯一五十咩自己比較有意見的就是保麗龍盤了，炸的或是太燙的品項應該不太適合，下次去用餐時應該會自備碗盤。

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每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析儀器，對於食材的使用，或是是否有無任何添加物方面，是不可能吃得出來的，所以食安方面的問題就交由權責單位去負責，五十咩只負責吃囉。