Cheese Cake 1 (非門市)

當朋友過生日的時候需要蛋糕來慶祝，但一般蛋糕店早已不能滿足挑剔的朋友們?

不彷試試精緻大方又兼具十足美味的"奢侈"藍莓乳酪蛋糕吧!

收到蛋糕的當下看到亮麗外盒就知道它絕不會讓我失望

▲亮橘色的特殊材質厚紙盒，

中間鑲著CHEESE CAKE 1的Logo簡約又充滿設計感，

旁邊加上緞帶裝飾更凸顯整體包裝的精緻視覺，

小卡片上有中英文的蛋糕介紹，名為奢侈 Blue Man

▲蛋糕的保存期限只有一個禮拜，利用新鮮食材所做出的美味蛋糕，

建議盡早食用完畢，才能享受它最完美的狀態所呈現出的絕妙滋味

▲除了蛋糕本身的盒裝外，專屬尺寸的紙袋也是同一色系，呈現表裡一致，

最特別的是CHEESE CAKE 1很貼心地特製切蛋糕用的質感鋼刀，

讓人體驗到追求細節不凡的品牌精神，獨特又具延續使用性

▲鋼刀的握把處還有刻上CHEESE CAKE 1的Logo，非常精緻且具奢華感，

令人難以抵擋它的魅力，往後切蛋糕絕對是會帶它出場!

▲蛋糕底層隨附一張感謝兼品質控管卡，

讓食用者安心與認識CHEESE CAKE 1的用心安排

▲記得蛋糕要冷藏保存，冰冰的吃最美味!

▲盤子與叉子置於蛋糕的底部隔層，十分具有設計收納巧思

▲叉子與一般蛋糕店所提供的形狀也不一樣，呈現黑色的質感，

並且是屬於叉匙的設計，讓你在吃蛋糕時不容易掉出餅乾屑或藍莓，

也可以一口同時品嚐到所有食材

▲一打開盒蓋，映入眼簾的是滿滿的新鮮藍莓，

每一顆都如此飽滿且排列有序，美麗的景象油然而生，

慶幸自己能夠參與這場視覺饗宴，心裡雀躍不已

▲欣賞蛋糕美之餘，微帶酸味的乳酪奶香氣一邊陣陣飄散，

和著底層餅乾所散發的微甜奶油香氣實在誘人，

藍黑色的藍莓上頭還有細小水滴陪襯，更顯得它鮮甜欲滴

▲層次分明的側面照，藍莓沉浸在軟綿乳酪海裡，真是幸福地令人忌妒

▲利用隨附的質感鋼刀將蛋糕切小塊食用~因鋼刀本身就具有些微的重量，

所以在使用時不需過於費力即可輕鬆將蛋糕切的方正又漂亮，

兼具美觀與實用!

▲從上方將兩側面切分後，即可用將鋼刀持水平切入底部拿起蛋糕置於盤中，

不必擔心底層的餅乾會分裂

▲平常看慣圓形的蛋糕，

這次方形的俐落與正直更讓我喜歡，

感覺更有個性和與眾不同的風格

▲厚厚的乳酪層帶點奶油色與底層咖啡色的餅乾相當搭，已迫不及待挖上一口

▲乳酪一入口便逐漸化開，舌尖可感受到它從一開始的綿密轉而細緻，

與唾液會合後呈現滑順的口感，奶香氣充斥整個口腔餘韻無窮

▲搭配底層濕潤帶點酥感的餅乾，又增添了不同層次的口感，

咀嚼期間香氣不斷飄散於口中，相當好吃

▲果然是耗時52小時自然熟成的乳酪，濃而不膩，

帶點自然微微酸味，十分好吃!

▲搭配藍莓一起入口更增添一股清甜、清香感，讓口中的乳酪感稍稍降低，

轉而呈現較為清新果感的味道~搭配起來毫無違和感!

▲連一點餅乾屑都不會想放過的奢侈，多麼具衝突而實在的作品，

感謝品牌的用心，蛋糕的每個環節無不照顧周全

懂得將美好分享給周遭的人

才是另類奢侈的行為

微風建一食堂 (中山區)

迎接新的一年來臨，當然要好好犒賞自己一番，

吃大餐讓活力充滿電，準備好接下來2016的挑戰!

這次選擇在八德路300巷裡的微風建一食堂，

沒有醒目的招牌和寬敞的店面，

但卻擁有溫暖、閑靜、沉穩的空間，

足以讓你專心享用美食

▲店面外觀採木質打造，散發濃濃的日式居酒屋感，

認真覺得唯有內行人才會將店門打開，入內點餐

▲一進入店內便有親切的師傅和你打招呼，

雖然正值用餐時段店內客滿、較為忙碌，

但誠懇的接待人員像朋友般的問候，讓人感到無距離，

心裡也著實放心、不拘束(此照片為離店前拍攝)；

此區為吧台區，約可容納10人左右

▲環境利用溫暖的黃光讓空間更有溫度，

許多裝飾也充滿日式風情，一再地傳遞日本文化印象，

彷彿真的來到了日本般，令人沉醉在這氛圍裡

▲多人座位區採半開放的空間，

讓三五好友可以盡情一邊聊天一邊享用餐點

▲牆壁上貼滿許多日本酒標，

其實每一款都可以把它當作設計品來欣賞，

是等待餐點上桌期間的樂趣所在

↓酒水單↓

▲微風建一食堂的飲品種類很多，

舉凡啤酒、沙瓦、汽水、梅酒、水果酒、水果原汁、

清酒和燒酎皆有提供，

來這裡很適合點杯啤酒或溫清酒和朋友小酌聊天

▲桌面上除了附有衛生紙和牙籤，

還有吃生魚片可以搭配的碟子和醬油，

以及日本人很愛的七味粉

▲七味粉的容器很古錐，充滿日式傳統風情

▲明太子雞翅，表面烤至赤赤散發油亮光澤，

可以感受到明太子填滿雞翅的飽凸狀態，看起來十分可口

▲咬下第一口滿滿的明太子在嘴裡顆顆蹦出鮮甜味，

搭配油香雞皮與無骨嫩雞肉，

海陸合一的飽嘴感相當開胃，好吃!

▲赤烤紅喉魚，一整條的紅喉魚上桌便讓我開心不已，

除了本身很愛吃魚之外，紅喉魚的價格也不低呢

▲細嫩的魚肉輕輕一剝便可夾起食用，

單吃不多加調味可以吃到魚肉最原始的鮮甜與多汁

▲偶爾還可以沾點隨附一旁的胡椒鹽，增添不同風味~

▲日式炒時蔬，十分舒服、清爽的一道菜餚，

主要由高麗菜、豆芽菜、及些許的紅蘿蔔和豬肉片炒製而成，

並鋪上海苔絲裝飾、增添層次感

▲蔬菜本身口味較清淡，豬肉的香氣有到位，

入口咀嚼過程中不斷散發香烤味與肉香味，

像是為接下來的經典主角提醒味蕾紓醒

▲綜合生魚片拼盤，這一大盤上桌讓我驚艷不已，是相當豐盛的組合，

包含軟絲、鮪魚、天使蝦、大干貝、白甘、青甘、

大生蠔、海膽胡麻豆腐等等

▲大干貝和海膽胡麻豆腐上都有金箔，不僅在視覺上亮眼，

也提升料理的豪華程度，老闆真是太有誠意了

▲日本厚岸生蠔，這是我目前吃過最大顆的生蠔，

利用簡單的醬油和醋調味，不顧形象地大口咬下，

生蠔的肥厚鮮美在嘴裡無所遁形，完全沒有腥味真的好好吃

▲軟絲入口從有點Q彈的口感經咀嚼後轉為軟綿稠感較重的質地，

十分新鮮，且搭配海苔醬的鹹味讓軟絲本身有的鮮甜味更凸顯

▲白甘，口感較為彈牙，但一樣吃得到新鮮與甘甜，肉質爽口，魚味較淡

▲蜜柑青甘，是脂肪較多的肉質，相當肥美而細膩，

入口的油脂香氣在齒縫間環繞

▲西班牙天使蝦，Q彈鮮甜的肉質令人印象深刻，

在嘴裡咀嚼蝦子的香氣和甘甜味隨之飄現，好好吃~

▲北海道金箔大干貝，厚度非常有誠意，

且很貼心地切成小塊好入口，十分鮮甜紮實，

在咀嚼中干貝的香氣漸漸湧出，滿溢整個口腔，相當滿足

▲海膽胡麻豆腐，

濃郁而鮮美的海膽搭配清爽嫩口的胡麻豆腐實在一絕，

彼此相輔相成，在嘴裡合而為一，濃而不膩

▲肋眼牛排，熟度帶點微生，表層帶點燒烤的痕跡，將油脂逼出散發油亮光澤

▲肉質嫩度無話說，且油脂的香氣十足，

搭配一旁的特殊醬料更是增添不同的風味

▲西班牙伊比利豬肉，肉質富有彈性，在嘴裡咀嚼豬肉油脂香氣飄散，

且肉片的厚度十足，大口大口咬滿足感飆升，

搭配炭烤的香味，相當好吃

▲大毛蟹! 隨附一碗薑醋和薑片，

蟹腳和中間的蟹殼都已有經過處理，讓人方便食用

▲店家也會貼心地附上蟹簪，可以更輕易地挑出蟹肉來吃

▲蟹殼內有很多的蟹肉和蟹膏，且是有經過調味的，

蟹肉十分鮮甜細嫩，鹹鮮合一，令人無法停止~好好吃!

▲肥厚的蟹肉搭配滿滿的蟹膏入口，

濃郁、鮮美、甘甜充滿口腔中，幸福程度完全破表!

▲偶爾還可以沾點薑醋增添不同口感~

微酸的調味更能讓毛蟹肉的鮮甜更加明顯，

令人無法自拔地一直吃

▲海參蛤蠣薑絲湯，這天來訪時正好遇到寒流，冷到不行，

當服務人員上這碗熱煙直飄的湯品，令人溫暖彷彿得到救贖

▲湯的鮮甜程度就不再贅述，

但這碗湯的大蛤蠣卻不得不說它超級大顆的!

已經跟湯匙的大小差不多，一口吃進嘴裡更是滿足~好幸福

▲鰻魚飯，店家深怕客人吃不飽還特別設計這道~

讓我開心到不行(鰻魚飯控)!

▲鰻魚的厚度也是十分有誠意，表層蒲燒的醬色很漂亮，

鰻魚的肉質偏Q，搭配一樣QQ的米飯，

在嘴裡咀嚼一番飽足感當然夠~

▲桂花湯圓，最後一道甜點也讓我很愛，

兩顆不同顏色的湯圓很古錐，分別是花生和芝麻口味

▲會爆漿的內餡也不再多說，

甜甜的滋味搭配特殊的桂花香氣十分特別，

為這餐經典的無菜單料理劃下完美句點~

這算是第一次體驗無菜單料理，

很開心把它獻給微風建一，

愛上每道菜吃完就期待下道菜的驚喜感，

也愛他們家食材新鮮與豐盛度，

絕對是會推薦友人前往用餐的地方!

感謝店家的用心~

Dozo創作和食居酒屋 (大安區)

每次到DOZO用餐都會沒帶相機，但因為實在很好吃，

不紀錄一下很可惜，只好勉強用爛爛的手機拍攝，

畫素沒有很好，請大家見諒喔!

還記得第一次來是慶祝情人節，那時就對DOZO的氣氛和美食印象深刻，

這次為了慶祝大胖づ農曆生日，一時之間也不知道要吃什麼大餐，

於是他就想再回訪一次，但點太多道，

兩人都吃撐了還有些吃不完...(壞示範)

▲挑高的設計讓DOZO的門面顯得氣派大方，

以黑色系為主的裝潢再搭配燈光投射，

沉穩而低調的感覺油然而生

▲店內有大型投影設備，超級酷，座位區分為較低階的大眾區、靠走道的吧台區

▲還有位置最低的多人沙發區和有低消限制的包廂區，

這次很幸運地被安排到沙發區，除了感覺有自己的空間外，

沙發也很舒服，可以更自在地用餐~

窄窄的走道上擺放太鼓，充滿日式氛圍

▲入口的左手邊是吧台，後方陳列許多類型的酒，偶爾還可以看到師傅料理

DOZO提供的餐點和飲料類型非常多樣化，

光是菜單就有厚厚兩大本，

以下是部分的內容，尚未完全喔!

↓菜單↓

▲創意壽司，第一次來時有吃焦糖鮭魚箱壽司，超!好!吃!

鮭魚的鮮甜柔嫩肉質幾乎是入口即化，令人回味無窮~

這次則是換個口味選擇極黑豚肉泡菜起士壽司捲!

▲生魚片刺身，看起來很新鮮，但評估價位跟飽足感就先pass了(很餓沒錯)

▲連PIZZA也有賣喔! 魷魚跟骰子鵝肝感覺超豐盛，每一道都想點...

▲土鍋燒和炒青菜

▲主食類，包含義大利麵、蛋包燉飯、蓋飯、石鍋拌飯和炒烏龍麵等

▲也有可以配酒的串燒類

▲揚物類包含櫻花蝦、雞皮仙貝、飛魚卵天婦羅和可樂餅系列

▲適合冬天喝的鍋物也有~

第一次來有點鮮菇豚骨白湯鍋，一樣是超!好!喝!

香菇的鮮和濃郁的豚骨白湯綜合熬煮，每一口都是精華和滿足

▲甜點有招牌的風熱蛋糕、黑蜜炸麻糬和麻糬提拉米蘇等

↓飲料/酒單↓

▲調酒系列，文案介紹都寫得還不錯

▲也有無酒精冰沙~第一次來有點焦糖巧克力碎片!

可以把它當作是飯後小甜點來喝，是很rich的一杯調飲

▲顏色很漂亮的日式特調冰沙

▲有分春夏秋冬的日式調酒

▲清酒系列

▲紅白酒系列

洋洋灑灑的菜單研究一輪後，終於可以好好享用餐點了!

▲炸牛蒡，因為大胖づ是當月壽星，所以這道是贈送的，

酥脆的牛蒡條上淋有糖蜜和些許的蔥

▲厚薄適中，酥脆的牛蒡搭配糖蜜會讓人越吃越涮嘴，

在嘴裡咀嚼牛蒡的香氣飄散，是一道很棒的開胃菜

▲胡麻雞肉豆腐$240，這道就比較像是熱炒菜，

雞肉和炸豆腐都包覆著醬色，且醬油的香氣十足

▲炸豆腐將水分都炸乾，呈現外皮酥脆的口感，

搭配特殊醬汁和些許芝麻提香，還不錯吃；

雞肉則是鮮嫩無比，外皮一樣炸得赤赤微酥脆，

且都沒有骨頭(很重要)，搭配鹹鹹甜甜的醬汁，完全好吃!

▲和風照燒牛排蓋飯$240，牛肉像花一樣擺在白飯上，

視覺效果十足，隨附兩道小菜和醬汁可淋在白飯裡

▲牛肉的薄嫩入口的感覺十分舒服，不需花費太多力氣咀嚼，

且搭配飽滿又香Q的白飯，飽足感十足

▲明太子洋芋$120，表面的明太子烤至迷人的焦橘色

▲馬鈴薯的綿密和濃郁的明太子充分混和入口，

明太子的鮮甜完全釋放，會讓人想一口接一口地吃

▲大阪燒野菜沙拉$240，沙拉很大一盤，

裡面有花枝、蝦子、培根、番茄，再淋上些許的美乃滋和特製醬汁

▲生菜非常新鮮且脆口清甜，搭配蝦子和花枝的鹹鮮海味和培根的煙燻味，

讓嘴裡的層次鮮明，味覺滿足，

美乃滋的畫龍點睛讓整盤沙拉的質地更為滑順，好吃!

▲義式白醬炒烏龍麵$240，

粗粗的烏龍麵和著白醬、香菇和大量的明太子，整體份量很多~

▲雖然是使用粗的烏龍麵，但麵體完全入味，

且搭配濃郁香滑的白醬入口飽嘴度高，

香菇的香氣和明太子的鹹鮮非常match，十分推薦這道喔

▲咖哩雞肉可樂餅$240，

四大塊的口袋可樂餅底下再壓著濃郁滑順的薯泥，

此時咖哩香氣已撲鼻而來，令人垂涎三尺

▲口袋可樂餅炸得酥脆，裡面的咖哩雞肉醬十分香濃，

味道偏鹹一點，但搭配底下細緻又綿密滑順的薯泥入口，

能中和整體的味道，是一道十分rich的餐點~

要記得熱熱吃比較好喔

▲極黑豚肉泡菜起士壽司捲$240，壽司捲上再各鋪一層炙燒起士，相當誘人

▲只能說這道的口感層次絕佳，壽司飯的香Q、豬肉的鮮嫩、

泡菜的脆甜、起士的濃郁在一口裡都能品嚐到，

非常厲害的一道壽司捲! 推薦!

▲伊勢海老玉子串$160，

起士鋪滿整串玉子燒在排上些許明太子，看起來還不錯(但其實不然)

▲玉子燒本身有點乾，像是吃放在空氣中太久的蛋糕，

再搭配有點被放到冷掉凝固的起士，恩，較不推薦喔

▲鮮魚天婦羅$150，愛吃魚的我看到這道是必點無疑，

天婦羅炸的香氣十足，大概有6大塊

▲魚保有一點纖維感，且肉質偏Q彈，很鮮甜入味，

搭配外皮炸的酥脆在嘴裡越嚼越香，是道不錯吃的小點!

▲黑蜜炸麻糬$160，絕對絕對要點的極致推薦甜點!

炸麻糬裹上厚厚一層花生粉，旁邊附一球香草冰淇淋，

並淋上些許黑糖蜜，花生粉因為炸麻糬的熱讓香氣更加擴散，令人陶醉

▲入口果然沒有讓人失望，麻糬外層炸的微微酥感，

內裡則是呈現軟綿口感，十分好咬，

搭配花生粉的香氣和不會過於甜膩的黑糖蜜，超好吃!

偶爾配著香草冰淇淋感受冰火交融，讓嘴裡的溫度洗三溫暖，非常特別

▲DOZO風熱蛋糕$200，雖然是招牌但比較沒那麼推薦，

如果服務生沒有淋那稠稠的醬汁，也許會更喜歡，

蛋糕體本身烤得很香，搭配抹茶冰淇淋也好吃，

唯獨那醬汁實在不討喜...

▲很幸運地是周六來用餐，剛好看到太鼓表演和演歌秀，

令人震懾的專業表演，在這端莊的氣氛配著美食，

十足地享受~

DOZO不論是在氣氛或餐點上的表現都令人滿意，

尤其用餐時建議可選擇周五、六前來，

還可以看到精彩的演出，

香川屋讚岐烏龍麵 (內湖區)

平常真的好少來內湖，這次有機會到內科附近的日式料理店，

用餐環境十分舒適，招牌的烏龍麵Q彈又好吃!

▲香川屋店外有日式的庭園造景，茂密的草叢和樹搭配竹籬笆，

氛圍十分悠閒，特別是在這午後的巷弄間

▲木製招牌下的紅燈籠整齊地高高掛著，感覺晚上來會更漂亮氣氛更好~

▲一進店內就有日式大布旗和涼爽的冷氣歡迎你，

上方的製麵過程海報感覺很專業

▲店裡有兩層樓，一樓約可容納40-45人左右，

黃色燈光投射在每張桌子上，氣氛不錯，環境也很寬敞舒適

▲香川屋的廚房採半開放式，可以看到師傅們忙著烹煮料理，

靠近門口的另一邊則是可以看到師傅在擀麵，

很喜歡這樣的方式來為店裡的視覺加分

▲不得不再強調香川屋的黃燈真的好美

▲店員說菜單上圖片越大的表示越推薦，第一面以烏龍麵為主，

舉凡湯烏龍、咖哩烏龍和乾烏龍都有，

每碗分小、中、大份量，價位200到300左右

▲第二面則有套餐式的烏龍麵、咖哩飯和丼飯類，單品提供多樣選擇，

像是小魚乾、天婦羅、可樂餅、炸牡蠣、炸豆腐、炸豬排、烏龍棒等皆有，

光是選擇就讓我和大胖du花了點時間討論

▲店家每月固定會出新菜色提供不一樣的選擇，

只要冠上胡麻二字總會讓我躊躇猶豫一下，

看起來好好吃~

▲坐定位後店員會上一杯熱茶暖暖胃，茶帶有茉莉清香很順口，

一旁的木盒裡放著筷子和吃湯烏龍用的湯匙，十分具有日式感

▲茶喝完可以到後方自行取用，想喝多少都可以!

▲廣島酥炸牡蠣$180，一份共有四塊，

隨附些許生菜和一片檸檬調味，上頭還有淋一層醬汁

▲牡蠣每一顆都好飽滿，搭配外皮的酥脆和微酸甜醬汁十分對味，

再淋一些檸檬更能減低牡蠣的腥味唷!

▲起司可樂餅$80，店家特地切成兩半擺盤，增添了精緻感，

金黃色澤搭配陣陣的起司香氣，十分誘人

▲咬一口可樂餅不僅可以吃到濃郁的起司，

還可以吃到外層馬鈴薯的綿密口感，

與起司融合在嘴裡香氣撲鼻，是還不錯的開胃小點心

▲酥炸豬排$150，一大份的豬排旁邊有附美乃滋和些許生菜，

上頭一樣淋有一層醬汁

▲微酸的醬汁稍稍為豬排解膩，還可以搭配旁邊的美乃滋變換口味，

讓美乃滋軟化外層的酥感在嘴裡更加柔和

▲牛丼咖哩飯$260，附生菜沙拉和味增湯，咖哩醬看似簡單但其實香氣十足

▲咖哩醬吃起來偏甜，濃郁滑順，

搭配一旁的牛肉味道並不會過鹹(大胖du一下子就扒光)

▲牛肉片給得很大氣，還有很多大片的清甜洋蔥~

▲生菜沙拉有附芝麻醬，是帶點酸味的那種，十分好吃

▲烏龍棒$50，第一次吃到炸烏龍麵，感到很新鮮，

淋有些許的黑糖蜜，是三五好友茶餘飯後解嘴饞的小點心

▲烏龍棒的口感偏硬，搭配黑糖蜜，吃久會感覺像在吃蜜麻花~越吃越涮嘴

▲好MAN烏龍麵中碗$270，有四大塊雞唐揚和四大片叉燒，

底下還有些許的高麗菜，還挺豐富的，

高湯是利用小魚乾和昆布熬煮而成，較為清澈

▲叉燒好~大一片，算是比較紮實的口感，味道較為清淡，可以吃到豬肉的香氣

▲烏龍麵是香川屋的招牌，品質當然不在話下，

麵條感覺比一般烏龍麵還粗一些，口感Q彈但不須用力咀嚼即可下嚥，

一碗吃下來十分有飽足感

▲雞唐揚超大塊，厚而飽滿，只是因泡在湯裡外皮會較為軟嫩，

若是喜歡吃酥脆口感的人，建議可以點乾的烏龍再加點雞唐揚唷!

▲雞肉的質地十分鮮嫩，稍稍抿一下即可將肉分開，不管是份量或品質都非常好

▲湯喝起來帶點小魚乾的鮮，還有昆布熬煮的自然甘甜味，

對於越來越不喜歡重口味的我而言，非常喜歡，也比較健康營養

香川屋氣氛好，店裡的空間寬敞，很適合朋友聚餐、家人聚餐，

除了推薦他們的烏龍麵外，還建議可以多人點些單品來試試喔~

小將 割烹‧壽司 (大安區)

有時候吃餐廳時都會想知道，

廚師料理這道菜的過程加入了何種調味料與食材來源，

也想多和廚師聊聊料理的手法，

與家人朋友一起感受廚師對料理的堅持與細心，

此時無菜單料理就會是我的選擇。

這次到忠孝復興站附近的小將 割烹‧壽司，

廚師與服務人員的真誠態度，

讓我在用餐期間不僅獲得許多新知，

也更讓我珍惜眼前的每一道精緻料理

(即使撐到不行也要慢慢地消化吃光!)

▲充滿日式風情的設計，簡單大方又具質感，

對於巷弄裡的小店真是有種欲罷不能的喜愛

▲店家的座位都是在吧台前，屬於開放式空間，

可以看到廚師料理的過程，

也可以在品嚐料理時和板前廚師聊天

▲座位的後方有提供掛衣鉤，讓人進入店內像回到家般，

可以脫去有重量的外套，用較輕鬆的狀態享用佳餚

▲一進入店內桌上即擺好餐具和杯子，

像在表示店家已準備好豐盛的料理只差等著您入席

▲入座後服務人員會先上茶水與熱毛巾，

熱毛巾的溫度恰當，在享用美食前可先擦擦手，

茶水則是來自台南的茶葉，清香順口

▲一入座便可以看到廚師著手認真料理的模樣，

令人十分期待菜色

▲首先上桌的是壽司盤，海帶、醃漬蘿蔔、薑片及現磨芥末，

都是在用餐期間可以自由搭配的小菜

▲偏酸開胃的水果醋醬汁，可用來沾海帶、或其它口味較淡的食材

▲利用些許菠菜、入味的金針菇和山藥組合而成的小菜，

上頭再灑些柴魚提味，清爽又開胃

▲石斑魚片佐果醋，川燙後搭配水果醋和些許的綠蔥，

因為是半熟狀態，所以魚片十分嫩口

▲厚度很有誠意，Q彈的肉質鮮甜味十足，

老闆說這是澎湖來的20斤石斑(其中一部分)，

食材相當新鮮

▲來自日本的白甘，可沾芥末和醬汁食用，十分新鮮甜美

▲水針魚，口感細緻Q彈，無腥淡雅，

是屬於生魚片中的高級食材

▲生軟絲，咀嚼後的棉化效果較一般低，稠度較適中，

且在嘴裡散發甘甜香氣，

不敢吃軟絲生魚片的人可以嘗試看看

▲炙燒大干貝，上頭有些許柚子鹽襯托干貝的鮮甜，

表面炙燒的微焦香搭配內層的軟嫩，入口相當飽嘴好吃

▲令人想念的大干貝半熟剖面，好想再吃一次阿

▲南非鮑魚，以滷製的方式料理，

搭配底下滷到透徹的白蘿蔔，十分甘甜軟嫩，

鮑魚彈牙之於不會咬不斷，好咬入口且越咀嚼越香，

滷得相當入味又能擁有如此口感，可見新鮮程度之好

▲大胖づ說這是難得他會想吃完的鮑魚

(平常不敢吃這類味道較重的海產)

▲石斑魚湯附魚皮，

新鮮的石斑魚不用多加調味就能吃出牠原有的鮮甜

▲魚皮膠質好厚，Q彈嫩口，

是女生補充膠原蛋白的好來源

▲魚肉非常厚實甜美，在嘴裡咀嚼，

淡雅香氣口齒飄香

▲秋刀魚生魚片，

利用麻油、蒜末、蔥調味，口感很滑嫩，

秋刀魚的特殊香氣宜人，比坊間用烤得還好吃!

▲青甘肚壽司，特地切刀讓醬汁可滲入魚肉間，

也好入口咀嚼較不費力，口感鮮嫩飽嘴，

油脂香氣足夠，非常好吃

▲包公雞魚壽司，是口感較為Q彈的生魚片

▲微炙燒野生黑鮪魚，油脂豐厚，

在嘴裡越嚼越香，餘韻繚繞口齒之間，

鮮嫩入口即化，非常好吃，

是我和大胖づ最愛的一道!

▲鮭魚卵飯，

老闆說是直接從皮上刮取下來再醃漬的鮭魚卵，

有別於一般冷凍的鹹味較重，

這裡的鮭魚卵鹹甜適中，入口十分舒服，

咬破鮭魚卵的瞬間味覺沒有被重擊的壓力，好好吃~

▲醬烤黃雞魚，表層烘烤至焦香，

黃雞魚肉質細緻綿密，

每一口都能吃到師傅慢火烘烤的紮實技術，

香氣撲鼻，且份量很有誠意

▲蟹肉冬粉，師傅預先貼心地剝好蟹肉，

我們只要負責吃就好，來自日本的冬粉較粗，

利用柴魚湯汁蒸煮，相當鮮甜好喝

▲蟹肉極度鮮美，

讓平常不喜歡慢慢剝螃蟹的我感到相當幸福，

能這樣吃到滿口的蟹肉真是棒

▲炸白蝦佐紫蘇鹽，

薄薄的麵衣包裹Q彈的蝦肉，

酥脆外衣搭配鮮甜蝦味香濃的蝦子相當好吃，

紫蘇鹽鹹度不高，

沾一點襯托蝦子的甘甜味入口，十分好吃!

▲師傅炸蝦子的的功力實在一流，

讓麵衣完全鎖住蝦子的鮮美和香氣

▲章魚關東煮佐柚子胡椒，章魚很軟嫩，

老闆說是活抓回來先把章魚腳切斷組織後，

才有如此嫩的口感，

食用完後可以把柚子胡椒混進湯裡喝

▲隨附的醬菜甜甜酸酸的，清爽解膩

▲鮭魚鍋飯，米先泡過後煮15分鐘，

讓食材的精華濃縮到飯中，

除了可以吃到米飯的Q之外，

鮭魚和菇類的淡雅滋味更讓人無法抗拒，

店家還隨附一碗味噌湯喔!

(吃到這邊真是飽到不行阿)

▲紅豆抹茶提拉米蘇，甜度適中，

提拉米蘇軟綿之餘奶香味道濃厚，

搭配粒粒分明有點微Q口感的紅豆，

提高甜點的層次，好好吃~

▲享用完2000元的無菜單料理後，

老闆就拿出日本買的傳統古董泡烏龍茶給我們喝，

一邊聊天一邊看著老闆在殺魚，

再品嚐這清香潤喉的茶，

享受悠閒的午後時光，實在滿足與幸福。

建議若要來小將 割烹‧壽司享用美食，

可以選擇在平日中午時段來人潮較少，

才不會擾亂用餐的興致喔!

另外來到這裡用餐也可以指定費用上限，

師傅會依照預算為您調配精選菜色

感謝師傅們的用心與堅持，

希望小將 割烹‧壽司能夠在這餐飲競爭激烈的一級戰區，

生意越來越好~