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2022-01-19
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趁著生日月的尾聲~跟媽媽一起來享用美味的餐點從前菜到甜點，新鮮、精緻、美味，起承轉合的美好風味讓人驚艷斗六的大江戶日本料理，是日本料理餐廳也有各種海鮮料理店家主推無菜單料理大江戶日本料理在龍潭路和八德路的轉角處如果不是朋友分享和家人介紹，我應該沒有辦法發現這裡的美食相當貼心的有提供停車場，讓來用餐的客人可以停放 門口有簡易菜單可以參考 店家採預約優先制!其實我到餐廳用餐也喜歡事先預約，可以避免人太多沒有位置需要久候，更可以讓店家有充裕的時間來準備食材櫃檯佈置的很日本風格大江戶日本料理1F內用的座位，有4人桌、6人桌和圓桌，另外有一間包廂約莫可以坐8-12位，因為有客人在用餐就沒有拍照(不知道是否須要低銷?如果有需要可以再跟店家詢問)幾乎都是事先訂位的客人~所以餐具在客人到達前就會擺放好 店家的海鮮料理很有名光看這些活體海鮮就覺得讓人相當期待這裡有提供酒品，有需求可以參考店家提供的酒單可以確定的是有現打的啤酒可以享用PS:飲酒請勿過量&酒後請勿開車 大江戶日本料理主打無菜單料理，餐點皆是現點現作基本上用餐時間大約1個小時左右(當然有的人用餐的速度比較慢一點，就會拉長用餐時間)剛剛門口的
趁著生日月的尾聲~跟媽媽一起來享用美味的餐點
從前菜到甜點，新鮮、精緻、美味，起承轉合的美好風味讓人驚艷
斗六的大江戶日本料理，是日本料理餐廳也有各種海鮮料理
店家主推無菜單料理
大江戶日本料理在龍潭路和八德路的轉角處如果不是朋友分享和家人介紹，我應該沒有辦法發現這裡的美食
相當貼心的有提供停車場，讓來用餐的客人可以停放
門口有簡易菜單可以參考
店家採預約優先制!其實我到餐廳用餐也喜歡事先預約，
可以避免人太多沒有位置需要久候，
更可以讓店家有充裕的時間來準備食材
櫃檯佈置的很日本風格
大江戶日本料理1F內用的座位，有4人桌、6人桌和圓桌，
另外有一間包廂約莫可以坐8-12位，因為有客人在用餐就沒有拍照(不知道是否須要低銷?如果有需要可以再跟店家詢問)
幾乎都是事先訂位的客人~所以餐具在客人到達前就會擺放好
店家的海鮮料理很有名光看這些活體海鮮就覺得讓人相當期待
這裡有提供酒品，有需求可以參考店家提供的酒單
可以確定的是有現打的啤酒可以享用
PS:飲酒請勿過量&酒後請勿開車
大江戶日本料理主打無菜單料理，餐點皆是現點現作基本上用餐時間大約1個小時左右
(當然有的人用餐的速度比較慢一點，就會拉長用餐時間)
剛剛門口的菜單有提示，無菜單料理有三個價位
精緻版的無菜單料理580/份
前菜、三品生魚片、肉、魚、蝦、壽司、湯品、甜點
頂級版的無菜單料理980/份
前菜、三品生魚片含干貝、牛肉、魚、龍蝦半隻、握壽司、湯品、甜點
隱藏版的無菜單料理1880/份
前菜、頂級生魚片、日本A5和牛、魚、南非鮑、極致握壽司、龍蝦味噌湯、甜點
雖然師傅在廚房忙著料理餐點，但是也會趁一點點空檔出來跟客人打招呼
看著師傅跟客人像朋友一樣的閒話家常感覺好像都是常客耶!!
事先預約先訂位，如果有不吃的食材可以先告知服務人員
像剛剛我們旁邊那桌因為有長輩不吃生魚片~師傅就會用不同的方式來烹調
讓客人以最輕鬆最舒適的感覺來享用美味的餐點。
對了~無菜單料理同桌須要點同樣價位的餐點喔~
(這點很重要要提示一下!!)
言歸正傳，跟著我的照片來一探我們這天享用了什麼美食
精緻版的無菜單料理580/份
鮑魚和風沙拉/三品生魚片/壽司
鮑魚和風沙拉洋葱和和風醬汁味道很match相當清爽脆口，
鮑魚熟度掌握的剛剛好Q嫩彈牙。
三品生魚片
前菜超開胃就不說了~生魚片上桌我就覺得~~中了!!
難怪朋友會推薦我來這邊用餐啦!!
生魚片從魚肉的色澤就能看出新鮮度
切的超大氣的鮪魚~像寶石一樣閃閃動人的光澤
第一次吃到切這種形狀的鮪魚耶!魚肉超綿細的!
鮭魚也超厚實超有存在感的阿!!
粉粉嫩嫩的鮭魚鮮甜可口，新鮮現磨的芥末相當甘甜
生魚片的另一個吃法擠上一點金桔再連同紫蘇葉一起入口~
魚肉鮮甜~紫蘇葉的香氣在口中餘韻繚繞
肉品的部份~我想稱作霸氣松阪豬
竟然是厚切塊狀的松阪豬肉~太奢侈了阿阿阿松阪豬料理過程中只有塗上薄薄的醬汁，
完全保留住肉品的原始風味
切的四四方方的松阪豬肉更加Q彈可口，
口味喜歡重一點的也可以沾一下旁邊師傅備好的七味粉喔!
蒸龍膽石斑魚龍膽石斑魚肉Q彈紮實，嫩豆腐吸附著破布子的湯汁
破布子的風味是迷人的是讓人懷念的
不過這裡應該是有調整過的破布子~
嚐起來不會過於死鹹，微微帶甘的風味~
媽媽好喜歡~我差點就想點白飯了(誤)
海草蝦端上桌聞到香氣~蝦殻烤的香香酥酥的
沒有添加其他調味料的烹調方式，
剝完蝦殻直接吃完全嚐到蝦子本身的鮮甜味
我們是直接就ko了~等不及沾胡椒鹽
嚐了一系列的美食~最後再來道熱呼呼的湯品做結尾(甜點最後一起嚐喔~~)
相當誠意的味噌湯~有魚塊、豆腐和海帶~
味噌湯不會太過於死鹹~是咱們台灣人喜歡的風味
頂級版的無菜單料理980/份前菜跟580的一樣是鮑魚和風沙拉
從生魚片就看出食材整個有升級的呦~~
三品生魚片
生食等級的干貝個頭超大微微的炙燒讓整個干貝的水份都鎖在其中~口感嫩到不行而且超鮮甜
我個人超愛的生魚片吃法，搭配紫蘇葉一起入口~
魚肉鮮甜~紫蘇葉的香氣在口中餘韻繚繞
吃個生魚片都讓人眼睛冒愛心的覺得幸福感滿滿阿
嚐完鮮嫩的生魚片~再度上桌的是牛肉料理照燒美國和牛肋條
像是串燒的呈現方式~選用美國和牛肋條加上照燒醬進行燒烤
口味上比較重一點~牛肋條一咬，肉汁在口中併發的感覺也太讚了!!
特別餐；烤日本黑鮪魚臉頰肉真的是特別餐點~真的第一次嚐到整塊都可以吃的魚臉頰肉耶!
醬燒的相當仔細~嫩口的魚肉風味很好~如果不是跟媽媽出門
我應該就會來一杯了阿~~這超適合搭配啤酒一起享用的啦!!!
PS:飲酒請勿過量&酒後請勿開車
喝口熱茶解解口中的食物味道~接著享用美食吧
烤圓鱈下巴
擠上檸檬汁~不用多加什麼醬料~直接就能享用的烤圓鱈下巴外層超薄超薄的醬汁包藏起魚肉風味~相當鮮甜細嫩多汁
接下來是.....龍蝦店家撈起龍蝦還會讓客人先看一下，想拍照都是ok的喔!
大江戶日本料理的海鮮都超新鮮~用筷子一扯~整塊龍蝦肉就完整的彈出龍蝦殻啦!
這龍蝦的新鮮度自然不在話下~
清蒸沒有作任何調味~但是就好好吃了阿!!
握花壽司
圓圓的花壽司竟然有包炸蝦耶!
長裙擺鮭魚握壽司又美又好吃
最後一樣也是以湯品來做結尾~剛剛嚐了鮮甜Q彈的龍蝦肉~再來喝喝龍蝦熬的味噌湯
不死鹹的味噌再加上龍蝦的加持~~超~~鮮甜的!!
媽媽幾乎喝完整碗湯~我也把龍蝦螯的肉剝給媽媽吃
甜點是水信玄餅，清爽水嫩~黑糖和麵茶粉的香氣很棒
大江戶日本料理的無菜單料理可以說是隱藏版美食阿~有一般的日本料理有桌菜~但主打的無菜單料理卻是讓客人一再光臨的特色!
我個人蠻喜歡無菜單料理的~通常無菜單料理會比較精緻~
而且無菜單料理是以店家當天所準備的食材為主。
所以這次去跟下次去可能會有點小小不同~很有趣也會有驚喜感。
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