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2020-03-29
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在焦桐書上讀得平鎮的首烏餐廳,偏生網路查詢不著,反倒在 中壢及楊梅都找到了首烏餐廳。中壢兩處已訪畢,這次來到楊梅的 店家。 店內為一般辦桌餐廳裝潢,牆上懸著首烏湯由來。原來首烏湯 不可用金屬器皿烹煮盛裝,難怪每次總見陶鍋與木匙。抄得鵝肉、 豬頭肉、炸豬腳及麵疙瘩推薦,肉類太多無法照單全收,只能先試 炸豬腳。想試首烏雞湯,於是放棄麵疙瘩。 以下均為小份價位。就座後會端上一壺免費熱茶。 九轉肥腸 250元 蛤仔絲瓜 150元 九轉肥腸是個人初嚐,查詢才知是來自濟南餐廳的料理,只是 不曉得這裡的做法是否道地。肥腸厚實彈嫩,醬汁類似糖醋的鹹酸 帶辣,吃來挺過癮,單食下飯都好。 蛤仔絲瓜滋味挺好,蛤蜊肥美,絲瓜軟甜,還有蒜頭提香。小 缺點是料理過程未處理,故食用過程絲瓜會漸轉黑。另外鍋中焦垢 炒入盤中,也讓人有些皺眉。 炸豬腳 500元 首烏帝王雞湯 400元 炸豬腳表現參差。部份區塊豬皮脆口,油脂豐腴無膩,瘦肉溼 潤軟嫩;部份區塊則豬皮至焦,瘦肉乾柴難咬。盤上附有椒鹽,鹹 度重於香氣,一旁的蒜蓉辣醬反倒較適合沾佐
在焦桐書上讀得平鎮的首烏餐廳,偏生網路查詢不著,反倒在
中壢及楊梅都找到了首烏餐廳。中壢兩處已訪畢,這次來到楊梅的
店家。
店內為一般辦桌餐廳裝潢,牆上懸著首烏湯由來。原來首烏湯
不可用金屬器皿烹煮盛裝,難怪每次總見陶鍋與木匙。抄得鵝肉、
豬頭肉、炸豬腳及麵疙瘩推薦,肉類太多無法照單全收,只能先試
炸豬腳。想試首烏雞湯,於是放棄麵疙瘩。
以下均為小份價位。就座後會端上一壺免費熱茶。
九轉肥腸 250元 蛤仔絲瓜 150元
九轉肥腸是個人初嚐,查詢才知是來自濟南餐廳的料理,只是
不曉得這裡的做法是否道地。肥腸厚實彈嫩,醬汁類似糖醋的鹹酸
帶辣,吃來挺過癮,單食下飯都好。
蛤仔絲瓜滋味挺好,蛤蜊肥美,絲瓜軟甜,還有蒜頭提香。小
缺點是料理過程未處理,故食用過程絲瓜會漸轉黑。另外鍋中焦垢
炒入盤中,也讓人有些皺眉。
炸豬腳 500元 首烏帝王雞湯 400元
炸豬腳表現參差。部份區塊豬皮脆口,油脂豐腴無膩,瘦肉溼
潤軟嫩;部份區塊則豬皮至焦,瘦肉乾柴難咬。盤上附有椒鹽,鹹
度重於香氣,一旁的蒜蓉辣醬反倒較適合沾佐。
首烏雞湯湯頭溫順帶甘,藥膳味並不惱人。雞肉彈嫩無柴澀。
撇開炸豬腳不談,其它料理均合喜好。尚有多道好奇菜餚,有
機會再來品嚐。
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