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2020-03-29
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在焦桐書上讀得平鎮的首烏餐廳，偏生網路查詢不著，反倒在 中壢及楊梅都找到了首烏餐廳。中壢兩處已訪畢，這次來到楊梅的 店家。 店內為一般辦桌餐廳裝潢，牆上懸著首烏湯由來。原來首烏湯 不可用金屬器皿烹煮盛裝，難怪每次總見陶鍋與木匙。抄得鵝肉、 豬頭肉、炸豬腳及麵疙瘩推薦，肉類太多無法照單全收，只能先試 炸豬腳。想試首烏雞湯，於是放棄麵疙瘩。 以下均為小份價位。就座後會端上一壺免費熱茶。 九轉肥腸 250元 蛤仔絲瓜 150元 九轉肥腸是個人初嚐，查詢才知是來自濟南餐廳的料理，只是 不曉得這裡的做法是否道地。肥腸厚實彈嫩，醬汁類似糖醋的鹹酸 帶辣，吃來挺過癮，單食下飯都好。 蛤仔絲瓜滋味挺好，蛤蜊肥美，絲瓜軟甜，還有蒜頭提香。小 缺點是料理過程未處理，故食用過程絲瓜會漸轉黑。另外鍋中焦垢 炒入盤中，也讓人有些皺眉。 炸豬腳 500元 首烏帝王雞湯 400元 炸豬腳表現參差。部份區塊豬皮脆口，油脂豐腴無膩，瘦肉溼 潤軟嫩；部份區塊則豬皮至焦，瘦肉乾柴難咬。盤上附有椒鹽，鹹 度重於香氣，一旁的蒜蓉辣醬反倒較適合沾佐
在焦桐書上讀得平鎮的首烏餐廳，偏生網路查詢不著，反倒在
中壢及楊梅都找到了首烏餐廳。中壢兩處已訪畢，這次來到楊梅的
店家。
店內為一般辦桌餐廳裝潢，牆上懸著首烏湯由來。原來首烏湯
不可用金屬器皿烹煮盛裝，難怪每次總見陶鍋與木匙。抄得鵝肉、
豬頭肉、炸豬腳及麵疙瘩推薦，肉類太多無法照單全收，只能先試
炸豬腳。想試首烏雞湯，於是放棄麵疙瘩。
以下均為小份價位。就座後會端上一壺免費熱茶。
九轉肥腸 250元 蛤仔絲瓜 150元
九轉肥腸是個人初嚐，查詢才知是來自濟南餐廳的料理，只是
不曉得這裡的做法是否道地。肥腸厚實彈嫩，醬汁類似糖醋的鹹酸
帶辣，吃來挺過癮，單食下飯都好。
蛤仔絲瓜滋味挺好，蛤蜊肥美，絲瓜軟甜，還有蒜頭提香。小
缺點是料理過程未處理，故食用過程絲瓜會漸轉黑。另外鍋中焦垢
炒入盤中，也讓人有些皺眉。
炸豬腳 500元 首烏帝王雞湯 400元
炸豬腳表現參差。部份區塊豬皮脆口，油脂豐腴無膩，瘦肉溼
潤軟嫩；部份區塊則豬皮至焦，瘦肉乾柴難咬。盤上附有椒鹽，鹹
度重於香氣，一旁的蒜蓉辣醬反倒較適合沾佐。
首烏雞湯湯頭溫順帶甘，藥膳味並不惱人。雞肉彈嫩無柴澀。
撇開炸豬腳不談，其它料理均合喜好。尚有多道好奇菜餚，有
機會再來品嚐。
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