M PAIN Boulangerie & Pâtisserie

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中壢麵包店推薦這家M Pain & M Le Repas，之前經過M Pain & M Le Repas|，從門口看完全不知道他是賣什麼？經過了好幾次也不敢走進去看，後來發現有人在網路上分享，原來是麵包店，而且有夠強的啦，甚至有人說他們家的長棍麵包跟可頌是桃園最好吃最道地的，知道賣什麼這下我可大膽了，找了時間立馬手刀去買麵包！M Pain & M Le Repas|交通方式&停車資訊M Pain & M Le Repas就位在中壢觀光夜市附近，旁邊就有一個收費停車場可以利用，M Pain & M Le Repas的外觀低調到一個不行，招牌有夠小的啦，我看就算看了招牌也不知道賣什麼？院子裡有一顆超大的櫻花樹，現在滿開中！買麵包順便賞花M Pain & M Le Repas還有一個大院子，M Pain & M Le Repas是由老宅改建，基本上都沒有動到原本的格局裝潢，甚至連磚牆磁磚窗花都還保留下來，今天來的時候有快閃三明治的活動，店家直接在院子裡做三明治，印象中記得只有賣麵包，現在還有賣內用的鹹食餐點M Pain & M Le Repas|室內購物空間M Pain & M Le Repas的生意超好，來晚麵包都快賣光光了，室內也是老宅風格，加上一些歐式鄉村風的元素，感覺就很像來到歐洲的小烘焙坊，牆上還展示了許多長棍麵包的介紹M Pain & M Le Repas|麵包種類M Pain & M Le Repas的麵包種類蠻多的，但多半是屬於歐式麵包，必買的是可頌跟各式長棍，但因為每日麵包製作的數量有限，很多熱門的麵包一下就賣光光了，桌上會成列還有的麵包，反正桌上有排出來的代表還有，沒有就是沒有了看到有興趣的麵包就不要猶豫了，直接點就對了，像我猶豫了一下，想要的麵包就沒了……看到想要的就買，安啦，不會有雷包！M Pain & M Le Repas|M胖、肉桂捲、水果布里歐許如果你是大型歐包的愛好者，你一定會愛死M Pain & M Le Repas！他們家的歐包真的超有水準，老實說比五星級飯店的歐包還要強，首推就是招牌『M胖』！M胖的個頭相當巨大，乍看之下跟個小枕頭沒兩樣M Pain & M Le Repas有提供切的服務，我們原本想說用手剝著吃，但M胖的外層真的很『韌』不太好剝，又拿回去給店員切，M胖的外皮充滿烘焙的麥香，裡面是濕潤中帶有麥香彈性，入口微微的鹹度超迷人，吃一口就會一直想吃的絕妙味道水果布里歐許，布里歐許(Brioche)是非常著名的法國麵包，外觀像個小方塊似的，他是用大量雞蛋和黃油製成，外皮金黃酥脆，內部超級柔軟，裡面還加了精選的水果乾，甜酸果香又有濃郁奶油香氣，超好吃！肉桂捲，如果喜歡很甜，肉桂味又很重的肉桂捲，M Pain & M Le Repas的肉桂捲你可能會失望，他們的肉桂香氣是屬於清雅的那種，不會重到滿口肉桂味，而且也不太甜，麵包體的表現不錯，有帶Ｑ度，算是比較特別的肉桂捲M Pain & M Le Repas有桃園最美麵包地的稱號，它的美不減限於他的老宅風，更多的是看見他們對於歐式麵包的堅持及熱情，在踏入M Pain & M Le Repas時，真的有彷彿來到歐洲的感覺，氣氛、氛圍，麵包香，缺ㄧ就不是M Pain & M Le Repas！下回有機會來中壢，M Pain & M Le Repasㄧ定要來買一下啦！ continue reading

雖對麵包沒研究（其實什麼食物都沒研究），興趣也不算高，但看到這家位在中央西路上的麵包店有諸多推薦，還是忍不住抄下情報，再找機會前來。 店家招牌不顯目，很容易走過錯過。進去後有個小小門庭，再入內才是販售區。販售品項以長棍麵包最多，亦有其它小品可選。抄得長棍系列及草莓丹麥推薦，然這天只得前者，於是隨機選了別款。 傳統長棍麵包 65元 蜂蜜檸檬丁 48元 長棍麵包倒跟自己認知的法國麵包略有不同，相對瘦長乾硬些。切開麵包看到斷面，腦海中浮現的第一個畫面是梁詠琪的安佳奶粉廣告（別以為你的骨質很強健......）。麵包表層硬脆，內裡久嚼而香，挺符合個人對歐式麵包的印象。 蜂蜜檸檬丁質地比長棍麵包軟彈溼潤些，嚼來有淡淡檸檬香 氣，然而蜂蜜味自己味蕾笨拙較嚐不出。 儘管是麵包門外漢，仍對這裡的麵包感想挺好。小麥麵粉香 氣在咀嚼中慢慢呈現出來，沒有太多餘的花俏和賣弄，即便自己 是台式麵包偏好者，在享用時也覺得舒服。若您對歐式麵包有愛 ，建議有空來此探個險，收穫應是富足。 continue reading

很久沒做麵包了，完全忘了自己以前做麵包時的那種喜悅與成就感，前一陣子在FB上看到一堂法國麵包的課，雖然之前學過了，但想看看不同老師會有何不同的教法，另外也因為太久沒做麵包了，得找機會尋回手感。上課的地點在這家"M PAIN Boulangerie & Pâtisserie"麵包店，很少看到這樣的老宅麵包店，給人的第一印象就很棒，很有味道。 院子還蠻大的，有點台南的fu，如果在院子裡擺上幾張桌椅、天氣好的時後能在院子裡吃點東西，應該很棒。 店內反而很小，這天剛到的時候店裡已經有4、5個人了，頓時感覺有點擁擠。 店裡麵包種類還蠻多的，但每一種的量都不多，店家一點半開門，這天聽說三點就全賣光了。 明太子麵包看起來很不錯。 除了麵包外，店裡還有賣奶油、起司、伊比利香腸和一些飲品。 這天上課的老師，也是這家店的老闆，2015年從日本藍帶學回來之後沒多久就開了這家店。老師特別示範在沒有機器的情況下手揉麵團。 授課採小班制，像這天只有2個人上課，感覺超好的。這堂課其實主要是在講不同麵粉做出來的法國麵包之間的差異，這天用了三種不同的麵粉來做，果真手感完全不同，很有意思。 不同麵粉做出來的麵包香氣、口感、其至連外表都不一樣，老師還特別準備了奶油、起司和果醬讓我們搭配著吃。 這些是amy做的，自己做的自己帶回家。第一次上課帶回那麼多成品的，不過自己做的就是不一樣，特別好吃。"M PAIN Boulangerie & Pâtisserie"的麵包課很值得上，因為很少有教室會一次用三種麵粉來做比較，而且老師教得很詳細，受益良多。上完課後又開始想自己做麵包了，自己做的麵包沒有任何添加物，而且可以選自己喜歡的麵粉來做，真是很棒的一件事。 continue reading

得知中壢開了間復古老宅的法國麵包店 時,聽說麵包師傅還是藍帶等級的,這樣的店出現在中壢真是太夢幻了啊~~~於是都很感興趣的老朋友們就約了個週末一起去看看。 的中文意思是"我們的麵包, 麵包與法式甜點鋪"有點長... 哈哈哈哈, 以下就讓我簡稱 吧! 位於中壢高中和中壢觀光夜市之間,就在中央西路上,但因為是個有前後庭院的老房子, 門口雖然招牌但不太顯眼,若要前往可得仔細查看...(目前隔壁是個停車場啦!)保留了老宅大部份的容貎,擺上一些植裁和簡單的陳設,有鄉村風, 同時呈現出時下最受歡迎的文青範~~他們每天當日現場製作烘焙, 新鮮出爐 (所以下午 1:30 才營業喔!)走進店裡就可以看到所有麵包都陳列在桌面和架子上,並用黑色卡紙寫上法文和中文名稱、簡介和價格, 一目瞭然...售價方面, 現在好多麵包店,一個法式麵包動輒就百來元, 雖然尺寸也做得很大, 但根本買不下手! 的麵包就還蠻適中的, 一個人吃很 ok,定價也蠻親民的, 只有少數是超過百元的,能以這種價位吃到有藍帶功力又是正統法式烘焙,我覺得很值得欸!不過因為 就是個麵包店嘛,老宅坪數又不大, 一樓有一半都用來放麵包了,而樓上又沒有開放,所以店裡的座位只有兩張桌, 放在後方的庭院,下雨天的話就會只剩一張, 因為室內剩下的空間只能放一張 XD(其實後面庭院挺大, 是可以再多放一兩張桌的啊, )如果想要在那邊品嚐麵包的話,儘早訂個位會比較保險喔...我們那天是沒有訂位啦, 但因為還沒營業前有朋友就到了,正好有一桌空的, 就被我們包下來了。那天天氣微涼, 有陽光但不熱, 坐在戶外吃著麵包或甜點,大家聊聊近況或人生, 那種感覺真的好愜意喔!另外, 也因為座位難求,所以有低消的規定, 至少點一瓶飲料。但... 飲料的選擇不多, 而且都是國外進口的果汁氣泡飲或啤酒,是感覺都很好喝, 包裝又可愛,但價格從 $150~180 不等, 可是比麵包還貴好多啊!!!而且沒有熱飲, 當天有人姨媽來報到, 卻還是得點一瓶冷飲, 她一直碎碎唸哈哈哈我覺得這是比較美中不足的地方。/////我看了一輪後, 因為我比較想吃甜點,所以選了介於之間的 Fraises 草莓丹麥 $78和其它單品比起來算是比較貴的,但草莓嘛, 本來就是嬌客...但真的是蠻好吃的,丹麥麵包摺成一個船形, 烤得十分酥鬆,有點像是水果塔的作法, 裡面加了杏仁奶油餡和卡士達醬,再疊上切片的草莓, 上果膠, 再灑上一些開心果碎...整個滋味香甜迷人, 好吃唷!因為大家都分開點,所以其它人吃些什麼我就沒特別記了,但原則上評價都還不錯啦,朋友特別推長棍麵包, 真的有正統, 而且越嚼越香。飲料的部份, 我選了 Heldenpause Orange Fennel 陽光英雄 $150是來自德國的氣泡飲...酒商那是稱作 "嘿！英雄"。雖然名稱是寫 orange, 但是以葡萄汁為基底,再添加柑橘及梨子、蘋果和檸檬等綜合果汁...滿滿是水果的清甜, 還加了一些香草萃取, 喝來讓人感到抒壓。雖然我不覺得這些氣泡飲或啤酒適合搭這些麵包或甜點,但這 "陽光英雄" 確實是還蠻好喝的!///// 有好吃的法式麵包和甜點,有點貴的飲料但我相信也是他們細心挑選過的...加上少有的老宅庭,整體感覺真是蠻迷人的, 有機會真的可以坐坐,或是買幾條麵包回家品嚐也是好的。另外這裡不時也會推出一些烘焙課程,之前還有結合其它品牌在庭院裡辦了小市集, 好想去, 可惜時間搭不上...大家若對這些有興趣也可以多關注他們的粉絲專頁唷! 創作者介紹 程小龍 站在這裡 continue reading

六月 29, 2017 | 桃園 Taoyuan“ 麵包，在我的生活中，除了是用以餵飽飢腸轆轆的味蕾，也同時是餵養心靈很重要的一環。早起的第一杯黑咖啡，看似咖啡是主角，其實一旁佐配的麵包更是，完美的麵包總能讓咖啡的香氣更加提升，更加滿足早起要準備努力衝刺的心靈。”置身南法鄉村後花園，品嘗法式長棍麵包M PAIN BOULANGERIE & PATISSERIE，在中壢開業一年多，我到前幾天才知道這間店，當天來到時，還一直不斷跟沖繩男孩說，這麼棒的地方，我竟然這麼晚才發現。外觀是一棟老宅的樣貌，有著紅磚瓦的外牆與一處庭院，而通過玄關來到的入門處，以極具現代感的黑色框系帶出了現代品味，推門而入溫暖的燈光色調與木櫃體上裝滿的滿滿剛出爐麵包，可頌、覆盆子焦糖阿曼、蜂蜜檸檬丁、鳥越長棍、巧克力布里歐許、蜂蜜葡萄乾核桃、鄉村長棍 ..... 我說，怎麼像是來到了南法鄉間的麵包鋪? 從台灣老宅穿越到了法國般，兩者竟然不衝突的就這樣結合在一起，而原本以為驚奇就到這，沒想到店內後方還有開放一處小庭院，還讓你可以在樹蔭與白色優雅帆布下享用麵包與一杯啤酒，好愛好愛這樣的空間，原本以為只能在 台北香色 品味這樣的戶外南法氛圍，沒想到也可以在 M PAIN BOULANGERIE & PATISSERIE 感受著如此棒的氛圍。長棍 Baguetti $60除了空間非常喜歡以外，也來看看最主要的主角，麵包們!第一個品嘗到的是，經典款! 長棍。這款長棍，扎扎實實的口感，一口咬下就想起來去年旅行法國的記憶，帶有法式傳統長棍中麵包特有的韌性與硬度的口感，又有適度不做作的麥香透過咀嚼而慢慢溢出，咬著咬著那滿街的法國麵包、小麥香氣迴盪在法國街邊的旅行氣味，全都浮現了。我個人最喜歡的麵包就是以這種裸麥式或者五穀雜糧麵包，沒有過多口感裝飾與花俏滋味，是我覺得最能品嘗麵包原本香氣的樣子，而他們家的長棍，在我品嘗過大大小小雜糧與裸麥麵包中，心理排名數一數二的喜歡，由於太喜歡了，內用完還趕緊趁沒賣完之前，又多外帶上了幾條當作隔日的早餐。蜜汁檸檬麵包 $48PAIN AU MIEL ET CITRON CONFIT通常要選擇有香氣的麵包，檸檬都是會是我的首選，因此也挑選了一個放入籃裡，但品嘗後覺得，這款檸檬香氣沒有特別突出，我想應該是因為還是希望口感是以麵包本身麥香為主，檸檬香草氣息僅僅是點綴式，但如果要以當天點上的幾款麵包來比較，這款則是覺得稍微普通一點。風乾番茄胡椒小長棍 $48Petite baguette tomate poirre不得不說當初二話不說要買這個，完全是被可愛的外型給吸引，小小的長棍非常可愛的擺放在所有大型長棍之中，俏皮極了，而且內餡點綴口感的胡椒風味與番茄味，也恰到好處的沒有因此而搶走了麵包主體的麥香味，隨著咀嚼帶出的麥香、番茄味，以及最後會有一點嗆辣的胡椒口感，非常非常喜歡，是這次品嘗的所有麵包中，第一喜歡!可頌 Croissant $55 continue reading