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2018-02-25
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三月上旬，阿偉於週五下班後過來，還沒吃晚餐呢！但已經七點半又不想吃太多，於是選擇了吃〈儷軒中餐廳〉的牛肉麵。阿偉上次來的時候，是吃『知味西餐廳』的”江振誠套餐 “，一直沒機會吃到中餐廳，這次可要好好品嚐一下。空間寬廠，也有一間包廂。寶藍色的抱枕很漂亮！也有靠近戶外的包廂，旁邊是落地窗。空間真的很寬敞，整個感覺非常棒！然而，在牛肉麵上桌前，『儷軒』的宴會主廚楊師傅先端出一盤他的創意前菜讓我嚐嚐。此道不在菜單裡，算是隱藏版料理。這份蔬食都來自當地小農，有無花果、牛蒡、小蕃茄等。梅汁小蕃茄上還放了炸過的薑絲提味，很有創意。兩片薄薄的竟然是杏鮑菇，香脆可口。盤上黃色的醬汁是黃金泡菜的醬汁，酸甜有層次。這無花果裡面竟然鑲了起司，有乾的跟溼的兩種口感起司，跟無花果肉結合竟然超好吃的。牛肉麵套餐NT$.520+10%特選本地台南黃牛肉,部位為牛百腩(俗稱半筋半肉)，肉質鮮嫩 Q 彈，搭配當地手工麵條，有細麵、拉麵、刀削麵，湯頭道地不加味精，以天然食材(牛大骨、洋蔥、紅蘿蔔)熬煮數小時濃郁湯底。套餐搭配:酸菜、黃金泡菜、老乾媽豆干、溏心蛋、蔥花、辣椒、驢打滾、水果“黃金泡菜”味道真是棒，像阿偉是很怕辣
三月上旬，阿偉於週五下班後過來，還沒吃晚餐呢！但已經七點半又不想吃太多，於是選擇了吃〈儷軒中餐廳〉的牛肉麵。
阿偉上次來的時候，是吃『知味西餐廳』的”江振誠套餐 “，一直沒機會吃到中餐廳，這次可要好好品嚐一下。
空間寬廠，也有一間包廂。
寶藍色的抱枕很漂亮！
也有靠近戶外的包廂，旁邊是落地窗。
空間真的很寬敞，整個感覺非常棒！
然而，在牛肉麵上桌前，『儷軒』的宴會主廚楊師傅先端出一盤他的創意前菜讓我嚐嚐。此道不在菜單裡，算是隱藏版料理。
這份蔬食都來自當地小農，有無花果、牛蒡、小蕃茄等。
梅汁小蕃茄上還放了炸過的薑絲提味，很有創意。兩片薄薄的竟然是杏鮑菇，香脆可口。
盤上黃色的醬汁是黃金泡菜的醬汁，酸甜有層次。
這無花果裡面竟然鑲了起司，有乾的跟溼的兩種口感起司，跟無花果肉結合竟然超好吃的。
牛肉麵套餐NT$.520+10%
特選本地台南黃牛肉,部位為牛百腩(俗稱半筋半肉)，肉質鮮嫩 Q 彈，搭配當地手工麵條，有細麵、拉麵、刀削麵，湯頭道地不加味精，以天然食材(牛大骨、洋蔥、紅蘿蔔)熬煮數小時濃郁湯底。
套餐搭配:酸菜、黃金泡菜、老乾媽豆干、溏心蛋、蔥花、辣椒、驢打滾、水果
“黃金泡菜”味道真是棒，像阿偉是很怕辣的人，但這份黃金泡菜卻不會那麼辣，酸度也適中，卻多了一點類似椰奶的香甜，我很喜歡。
不同於一般牛肉麵會有紅黃油浮在湯面上，這碗麵的湯用許多蔬果加大骨熬的，也不再加任何調味料，喝得到厚度與牛油香，卻相對清爽。
無論是牛筋還是牛腱肉都相當軟嫩，尤其牛筋幾乎不用怎麼咀嚼。
麵的Q度與麵香都很出色，會讓人愛上。
吃得非常滿足的一份牛肉麵套餐，其實後面的水果與甜點都快吃不下了。
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