傳奇原味牛肉麵

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    偶然見到這家牛肉麵的食記，讓人好奇心大起，索性登門一探。    清燉和紅燒牛肉麵皆有好評，胃容量有限，先擇一，再佐些小菜。    內用有提供洛神花茶和豆花。洛神花茶莫名偏甜；豆花紮實綿密有豆香，品質不錯，就是糖水甜度高。清燉牛肉麵 200元    麵條選刀削麵，咬勁不錯。湯頭簡單而鮮，未至亮眼程度，但喝來挺舒服。牛肉是用牛腩，部份軟嫩，部份帶點嚼勁。其它配料有薑絲和蔥花，未有其它青蔬。    醬料檯上的酸菜偏酸，單吃滋味一般，放入牛肉麵裡，那份酸讓湯頭多份清爽。未見店家自炒辣椒有些可惜。花干 25元  滷蛋 15元  海帶 15元    滷味上桌前有加熱過，不過均未滷入味，靠油膏提點。滷蛋蛋香濃郁；海帶軟而易食。燜苦瓜 50元    苦瓜爛得軟透，加了小魚乾一起滷製。滷汁鹹度適中，苦瓜苦味保留，但尾韻回甘。    很多牛肉麵都會搭配豆花吃到飽，不知開創始祖究竟是哪家麵攤。 continue reading

八德更寮腳思夢樂對面新開一家牛肉麵店，肉很大一塊，一定要來吃吃看。牛肉麵一直都是阿寶的最愛，有時候不知道要吃什麼，他就會提議吃牛肉麵。剛好更寮腳的這家傳奇原味牛肉麵離我們很近，感覺還蠻厲害的，就來吃看看囉！這間牛肉麵店和我們常常看到的不太一樣，沒有走中式古典裝潢，也不是滿滿台味的小吃店的感覺，牆壁漆成非常少女心的粉紅色，也太可愛了吧！誰說牛肉麵店一定要很沉重的顏色，這樣可愛的風格也不錯啊！接著來看看菜單，除了一般牛肉麵、水餃這些外省口味以外，還有客家人常吃的鹹粥、鹹湯圓，選擇性還蠻多的耶！我在鹹粥和鹹湯圓之間猶豫很久，最後選擇了湯圓。點好餐後可以順便去拿一些小菜和飲料，可以自己拿然後告訴櫃檯，其實也沒有很貴，還有我很愛的早餐店奶茶。除了涼拌小菜，還有現切滷味，自己把需要的滷味夾到盤中拿給店家，等等就會切好送上桌囉！還有不可缺少的醬料區，這邊有辣椒、白醋和酸菜等，都是自己拿取，但請記得要適量，不要拿太多反而浪費。因為這也想吃一點那也想吃一點，於是乎通通上桌後才發現…好像點的有點多。沒關係，吃不完打包回家晚餐繼續吃。接著要進入我們的主餐，先來個最基本的紅燒牛肉麵。台灣牛肉麵很多種類，比較常見的就是紅燒的，他們的牛肉麵上面有兩大塊牛肉，這點我很喜歡，因為小塊的牛肉麵吃起來很沒感覺，這麼大的兩塊，一整個爽感十足！牛肉本身蠻入味的，而且口感不會乾柴，非常的好咬好入口，咬進嘴裡還會有點湯汁迸發的感覺，還帶一點點有膠原蛋白感的筋，算是蠻好吃的滷牛肉。湯頭我覺得是蠻爽口的，不會太過重口味，是比較大眾化的湯頭，這種涼涼的天氣邊吃麵邊喝湯很享受。還有如果你預算夠的話，很推薦牛三寶，牛筋、牛肚、牛肉一次到位，而且也都給得很大塊，一點都不小氣喔！一開始看到這一長條的牛筋有點傻眼，但是吃的時候會發現，連筋帶肉的口感很好，柔軟滑嫩還帶點膠質。以前有一陣子不是流行半筋半肉嗎？有的筋就小小塊，入口還沒完全品嘗到就不見了，會有種意猶未盡的感覺，這麼一大塊吃起來只能說”很爽”。牛肚的部分倒是沒有那麼誇張，但也不是小小一片，吃起來軟Q軟Q的，嚼著很香。牛肉就不用說了，跟剛剛的紅燒牛肉麵一樣，都是走大塊路線。麵條的話我覺得就是規規矩矩的牛肉麵條，也不會太軟太硬，有一點QQ的，不過麵這種東西，要軟一點硬一點都是可以跟店家先說的，就看每個人的口味囉！除了牛肉麵，水餃也是店家推薦的，因為阿寶喜歡吃韭菜，我喜歡吃高麗菜就來個各半囉！他們的水餃皮有麵香，口感柔軟內餡蔬菜爽脆，吃起來就是手工水餃那樣，可以沾點烏醋加醬油調出來的醬料，我自己則是喜歡再加點辣，會更開胃。然後看到這一碗上面浮了滿滿韭菜末的客家湯圓，其實客家做法就是要有韭菜，但是我自己倒不是很愛韭菜這種東西，聽說他的營養成分對男生好，就把韭菜通通撥給阿寶吧！酸辣湯的料也是很多，酸辣都是比較中間值的，一樣不吃辣不要點，敢吃辣的話推薦點水餃加酸辣湯。我覺得傳奇原味牛肉麵在八德這個地區來說是一個蠻不錯的選擇，牛肉麵很有自己的特色，價格也還可以啦！沒有算太貴。不過他最吸引我的還是客家湯圓和鹹粥，以後吃飯就可以阿寶叫牛肉麵我叫鹹粥，再點盤小菜就皆大歡喜囉！推薦大家有機會也可以來吃吃看，光是那大塊的牛肉，這一碗就足夠你吃很過癮了。 continue reading