傳奇原味牛肉麵

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    偶然見到這家牛肉麵的食記，讓人好奇心大起，索性登門一探。    清燉和紅燒牛肉麵皆有好評，胃容量有限，先擇一，再佐些小菜。    內用有提供洛神花茶和豆花。洛神花茶莫名偏甜；豆花紮實綿密有豆香，品質不錯，就是糖水甜度高。清燉牛肉麵 200元    麵條選刀削麵，咬勁不錯。湯頭簡單而鮮，未至亮眼程度，但喝來挺舒服。牛肉是用牛腩，部份軟嫩，部份帶點嚼勁。其它配料有薑絲和蔥花，未有其它青蔬。    醬料檯上的酸菜偏酸，單吃滋味一般，放入牛肉麵裡，那份酸讓湯頭多份清爽。未見店家自炒辣椒有些可惜。花干 25元  滷蛋 15元  海帶 15元    滷味上桌前有加熱過，不過均未滷入味，靠油膏提點。滷蛋蛋香濃郁；海帶軟而易食。燜苦瓜 50元    苦瓜爛得軟透，加了小魚乾一起滷製。滷汁鹹度適中，苦瓜苦味保留，但尾韻回甘。    很多牛肉麵都會搭配豆花吃到飽，不知開創始祖究竟是哪家麵攤。