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2015-04-07
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西華飯店TOSCANA義大利餐廳的乾式熟成牛排，被陳重光師傅做出名氣之後，一直有一定的口碑，雖然陳師傅現在已經離開西華另有高就，但是，TOSCANA的乾式熟成牛肉仍然持續供應，為了讓這擁有獨特香氣的牛排吃起來更有變化性，TOSCANA日前推出了肯瓊乾式熟成肋眼牛排（Cajun Dry-aged Rib-eye Steak）以套餐方式供應，每人1,800大洋，但只限周一到五午間供應。 可能很多人都很好奇，什麼是肯瓊風味牛排？其實，肯瓊料理源自源自美國南方路易斯安那州南部的肯瓊（Cajun）和墨西哥灣海域，最早是由一群來自加拿大法語區的Acadian人，為了逃離英國人的統治而移民到美國路易斯安那州南部，然後慢慢發展出來的一種特色烹調手法，所以也有人說，肯瓊料理也是源自法國菜。而這種烹調手法最大的特色，就是運用了大量香料去為食物賦味，把番茄、蘑菇、臘膠、大蒜、胡椒、匈牙利紅椒、洋蔥、奧勒岡葉'百里香.......等等濃郁的香料一起調配出來的香料，帶點淡淡辛辣味，香氣非常飽滿。 這次TOSCANA的肯瓊牛排，就是主廚徐正育把肯瓊香料運用在21天乾式熟成肋眼部位，因為香料需要油脂去潤澤，所以以肋
可能很多人都很好奇，什麼是肯瓊風味牛排？其實，肯瓊料理源自源自美國南方路易斯安那州南部的肯瓊（Cajun）和墨西哥灣海域，最早是由一群來自加拿大法語區的Acadian人，為了逃離英國人的統治而移民到美國路易斯安那州南部，然後慢慢發展出來的一種特色烹調手法，所以也有人說，肯瓊料理也是源自法國菜。而這種烹調手法最大的特色，就是運用了大量香料去為食物賦味，把番茄、蘑菇、臘膠、大蒜、胡椒、匈牙利紅椒、洋蔥、奧勒岡葉'百里香.......等等濃郁的香料一起調配出來的香料，帶點淡淡辛辣味，香氣非常飽滿。
這次TOSCANA的肯瓊牛排，就是主廚徐正育把肯瓊香料運用在21天乾式熟成肋眼部位，因為香料需要油脂去潤澤，所以以肋眼部位最為適合，而香料的比例，則是主廚精心調配出來的。為了要讓整體套餐更有一致性，主廚連濃湯都加了肯瓊香料，十分有趣。對喜歡香料的人來說，是一種不錯的嘗試。
套餐內容包括了沙拉、湯、8盎司牛排和甜點、飲料，可是米兒在整理照片時才發現，我忘了拍沙拉了!!!!!那個沙拉很不賴呢 !太殘念了~~
最後，貼心小提醒，如果要去TOSCANA用餐，記得要訂玻璃屋的座位區喔～～因為在這裡用餐真的很舒服～～
這南瓜干貝湯做得很綿細，喝起來很香甜，卻又喝得到香料的辣味，搭配煎干貝一起吃，會讓人吃得碗盤底朝天喔~~~
菜單~
精選牛排刀上桌囉~~
搭配好吃薯條的乾式熟成肯瓊風味牛排，一上桌就香氣四溢，切開後那粉紅色的肉質說明一切，看起來雖然沒有肉汁，但咬在嘴裡卻是愈嚼愈香的，8盎司的分量對米兒來說有點多就是了~~哈哈~~
咖啡也要來一張~~
桌邊服務的甜點車推到座位旁~~
由美女現場桌邊服務，哈哈~~
事先煮好的焦糖香蕉醬加上新鮮香蕉片去煮~~最後再覆到香草冰淇淋上~~
成品，但米兒只能吃上面的香蕉啦～～底下的香草冰淇淋就......殘念了。這對香蕉愛好者來說，真的是很棒的甜點，冰火交融的獨特口感~~很棒~~
這就是玻璃屋座位區，很有在花園用餐的感覺呢～
西華飯店Toscana
台北市民生東路三段111號1樓
（02）2718-1188
11:30～14:00，17:30～10:00
美味指數 ★★★★☆
空間指數 ★★★★
實惠指數 ★★★★
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