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2016-04-28
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身為火鍋控而橘色涮涮鍋，是絕不能錯過的一間名店，從服務、主食甚至到最後的餐點都令我驚豔與回味，清新淡雅的裝潢搭配半隱密的包廂設計也是許多政商名流的愛店，就算新火鍋店層出不窮，它還是依舊擄獲我的心，百吃不膩呢！位在大安路上的一店，店面位於地下室，門口僅有沈穩的橘色招牌做為指引，不注意便會錯過，如此低調卻還享有高人氣，不論平假日都一位難求。少了浮誇的裝潢，橘色帶給人更是種穩重大方且輕鬆的氛圍，木色布簾做出的隔間，多了份隱私但依舊保有服務品質，記得有時坐完全獨立的包廂倒是相當容易被忽略呢！客滿時，兩人用餐一般都會被安排至這流線型的吧檯，高腳椅點略高，不算舒適且採不到地。但吧檯兩側內隨時都皆有兩位以上的服務生服務著，也算是小小彌補。基本沾醬以日式醬油為底略帶著微酸搭配清爽的蘿蔔泥與青蔥，如此簡單就是為了不搶過高級食材的鮮甜，肉品則搭配店家特製的胡麻醬。套餐有附前菜，和風蕃茄沙拉、和風生菜沙拉與和風蘆筍豆腐，三種可以選擇，三種我都吃過，都表現普普，但都帶著淡淡鹹香，甦醒味蕾。橘色的菜盤份量不少，以蔬菜為主，火鍋料少許，都經過特別挑選，不會過於平淡無奇。店員每次都非常快速的就全幫我丟過鍋內了，沒有
身為火鍋控而橘色涮涮鍋，是絕不能錯過的一間名店，從服務、主食甚至到最後的餐點都令我驚豔與回味，
清新淡雅的裝潢搭配半隱密的包廂設計也是許多政商名流的愛店，
就算新火鍋店層出不窮，它還是依舊擄獲我的心，百吃不膩呢！
位在大安路上的一店，店面位於地下室，門口僅有沈穩的橘色招牌做為指引，不注意便會錯過，如此低調卻還享有高人氣，不論平假日都一位難求。
少了浮誇的裝潢，橘色帶給人更是種穩重大方且輕鬆的氛圍，木色布簾做出的隔間，多了份隱私但依舊保有服務品質，
記得有時坐完全獨立的包廂倒是相當容易被忽略呢！
客滿時，兩人用餐一般都會被安排至這流線型的吧檯，高腳椅點略高，不算舒適且採不到地。但吧檯兩側內隨時都皆有兩位以上的服務生服務著，也算是小小彌補。
基本沾醬以日式醬油為底略帶著微酸搭配清爽的蘿蔔泥與青蔥，如此簡單就是為了不搶過高級食材的鮮甜，肉品則搭配店家特製的胡麻醬。
套餐有附前菜，和風蕃茄沙拉、和風生菜沙拉與和風蘆筍豆腐，三種可以選擇，三種我都吃過，都表現普普，但都帶著淡淡鹹香，甦醒味蕾。
橘色的菜盤份量不少，以蔬菜為主，火鍋料少許，都經過特別挑選，不會過於平淡無奇。店員每次都非常快速的就全幫我丟過鍋內了，沒有拍到整體有點可惜。
頂級小牛排套餐＄1120(附前菜、菜盤、雜炊、水果、甜點）六大片的牛小排肉片，油花分布透亮均勻，呈現鮮豔的粉色扇面，每一口都顯得特別珍貴。
好的牛肉我都習慣燙至三分熟，涮幾秒就起鍋略帶血水，再用餘溫包覆著肉質至五分熟，沾著胡麻醬，充滿濃厚香氣，油脂層層疊疊的在口中翻覆，嫩如豆腐般就化在口中了。
而還有一款價格稍貴點的澳洲和牛＄1220，我更愛，切得比較大片推薦給注重口感的你。
和風青蟳套餐＄1420（附前菜、菜盤、雜炊、水果、甜點）橘色選用活體青蟳，上桌前還會先讓客人確認一次，再將蟹膏取出，為最後的雜炊做準備。
一旁堆附著新鮮蛤蠣，不時還在微微騷動，新鮮度絕對有保證。
青蟳下鍋後，店員會不時的來看看烹煮的狀況，差不多熟後後就會幫忙撈起來，均勻分給用餐的人。在橘色就是這樣，只要負責吃絕不用自己動手。
蟹殼在上桌前廚師以敲碎，煮熟後一撥就掉了，完全不費力。其中沾附在蟹肉上的膏，還呈現為濕潤狀態，誘人至極。
肉質扎實，特別清甜，鮮味濃郁但不膩口，且下鍋後使湯底變得更溫潤鮮甜，讓人不經多喝了兩碗。
將蟹殼收起後，蛤蠣均勻平鋪，下鍋後微微張開就趕快起鍋，不浪費任何一滴鮮汁。大顆飽滿，沙吐得很乾淨，要不是已微飽，真是好想再來幾盤呢！
日本福袋＄120這是每來橘色必加點的福袋，內層包覆著魚卵，軟脆的豆皮，
咬下後魚卵噴發，味道渾厚濃郁，口感更是豐富有層次，必點必點！
接下來就是最重頭戲的雜炊粥了，利用剩餘的湯底加入日本米、青蟳蟹膏、土雞蛋、青蔥，熬煮約20分鐘，將每一滴湯汁都滲入米粒中。
跟其他家火鍋店相比起來，橘色的粥熬煮的時間較長，米的品質也是嚴選，米粒化於湯中，綿密飽滿，口口的鮮甜直衝腦門，不加任何佐料就以超級夠味，
只可惜已經吃不下了，不然真是恨不得多吃幾碗呢！
飯後水果份量不多，恰到好處，表現正常。
你有聽說過來橘色必吃的杏仁豆腐嗎？甚至許多人是為了餐後這銷魂的甜點而來呢！
淡雅的杏仁味道不重，豆腐口感介於麻糬與蒟蒻之間，滑而實在，糖水基底整體不甜，但絕對有魅力讓已飽的你，能整碗吃光呢！
橘色涮涮鍋雖貴，且每過一段時間來都會發現價格小小調整過，不斷漲價，
但就是為了維持不變的品質，天冷天熱都值得來試試你絕不會對這的服務與餐點失望呢！
推薦順序：青蟳>小牛排
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