橘色涮涮屋 一館

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 號稱火鍋界LV的橘色涮涮屋之前結婚四週年紀念日時也來過之後也跟朋友來過幾次 我個人就是蠻喜歡的前幾年它在信義區A9裡開了分店我個人覺得這個位置更好好停車很多 用餐環境也很不錯如果提早訂位還能坐到窗邊看101呢  這裡有提供昆布柴魚、日式壽喜燒兩種湯頭但大部分來都是選昆布柴魚然後是共鍋方式醬料也是服務生送上桌有胡麻醬、橘醋醬 兩款醬汁我都蠻喜歡的這麼多年沒來 味道也沒有變  前菜雖然我們兩大兩小只有點兩份套餐但這裡不會小氣 小朋友也是有送上開胃前菜(我印象中好像就算是大人沒有點套餐，也是會送~多年前是這樣，現在不知道有沒有改變)  菜盤我們這天兩大兩小 點了兩份套餐這是兩人份的菜盤原則上當天吃我個人覺得OK因為我家另外三位 對菜盤的興趣不高菜幾乎我我一個人在吃而已XD菜盤裡的蔬菜跟火鍋料品質都很好而且印象中好像跟以前變化也不多 吃起來好熟悉的感覺  由服務生協助下鍋 這裡算是半桌邊服務每次來吃就算帶小孩我也覺得蠻輕鬆的 連玉米都可以幫你切好再上桌 小孩子吃得很開心啊  頂級松阪豬(1180元+10%)我家另外三口都是海鮮控對於肉類的喜愛度就還好所以這天我就沒點牛肉了 點了我近期還蠻喜歡的松阪豬這裡的松阪豬切得很大片 厚度算是偏薄涮過以後會有些散掉 我覺得略為可惜但是松阪豬的口感跟甜味很棒平常不愛吃肉的兒子跟我要了好幾片品質真的很不錯啦  和風青蟳(2200元+10%)蛤蜊(單點360元+10%)青蟳鍋裡也有搭配蛤蜊 只是份量不多所以我們又另外單點了蛤蜊 所以看到的蛤蜊這麼多是因為加上單點的份量啦  蛤蜊也是服務生煮好以後幫我們去殼到每個人盤子裡螃蟹也是去好殼以後再送上桌 吃起來輕鬆很多  如果有點海鮮 我強烈建議一定要吃雜炊那個粥真的是滿滿的海鮮精華啊(吃不完打包也OK)  吃完以後就移駕到甜點區招牌的杏仁豆腐我好懷念不愛杏仁的我 只有喜歡這裡的杏仁豆腐啊焦糖布丁小孩們也說好好吃  隔了多年 這裡的價位真的漲了不少但用餐完的感受還是很不錯  多年沒來這裡給我的印象還是很好服務生很親切 對小孩很親善桌邊服務的進退我覺得OK不會讓人覺得被干擾 又能享受舒服的服務也分享給大家 想要慶祝節日時 這裡是個好地方喔!!^^  continue reading

 橘色涮涮屋(一館)  冬天到了，總會想吃熱呼呼的火鍋來暖暖胃， 說到火鍋，怎麼能錯過「橘色」涮涮屋呢！ 它是台灣第一間頂級涮涮鍋餐廳。       橘色涮涮屋(一館)位於B1， 從一樓進入店內後，有專門人服務人員帶至B1的桌位， 這邊點餐基本上採用套餐的方式，也可增點食材， 有日式鍋物(Shabu Shabu)或壽喜燒(Sukiyaki)可選擇， 我們選擇的是日式鍋物。       (詳細菜單可上官網查看)       【前菜】   和風蕃茄沙拉、和風生菜沙拉、和風蘆筍豆腐沙拉， 份量都很精緻，但口味卻都不錯！       沙拉吃完後，店家送上招待的綜合時令生魚片， 說真的，我們也不知道為什麼會招待， 是因為點太多肉，太豬了嗎？     火鍋清湯，加入滿滿的蔬菜和火鍋料後，開始有吃火鍋的fu了。 因為蛋寶吃火鍋時最愛的菜就是茼萵了，所以有另外再加點。 另外，超級推薦加點「日本甜玉米」，超甜超好吃的！！       【主餐 - 手切和牛小牛排（美國）】   菜單裡有蛋寶最愛的牛小排，怎麼能不點呢！ 牛小排雖是手切成薄片狀，但仍可見油花非常豐富， 且整盤的份量還蠻多的， 我們點了二盤，整個就是點太多(肥)~ 牛小排下鍋涮個幾下後就可以食用了， 吃起來的口感軟嫩又帶點彈性。推！       【主餐 - 頂級和牛套餐】(霜降和牛)   就是菜單上4200那盤啊~ 送來時，霜降牛肉擺成像一座火山！很吸睛！ 這個一盤裡，大約有5片霜降牛肉， 片數很少，但每一片都超大的！ 下鍋簡單涮個幾秒就可以放入口中了， 根本就「入口即化」好好吃喔， 蛋寶真的是人生沒肉會死的人， 但是吃了就回不去了！請慎入！         雪花般的油脂，吃下的都是滑嫩跟美味， 放入口中，眼睛會為之一亮啊~ 馬上就會感受到肉和油脂舌尖化開的美妙滋味！ 大推！大推！        這裡會給二種沾醬來搭配肉品食用， 我喜歡使用胡麻醬沾肉，水果醋醬沾蔬菜類。     大家都很貪吃，手上筷子沒停過，肉盤也瞬間完食了一半， 可見這火鍋有多好吃啊！     【海鮮 - 北海道毛蟹】   北海道毛蟹，一隻大約600公克， 要在純淨無汙染的環境生長十年才能長到這個體型， 也因為無法人工繁殖、捕貨量少所以更加珍貴。   北海道毛蟹送上時，已清蒸好了， 點餐時，蛋寶以為是要入火鍋煮熟再吃的， 沒想到用蒸的吃起來味道更加鮮甜， 不用擔心入鍋裡煮太久後，蟹的甜味就被湯搶走， 廚房也很貼心已經先將蟹分屍了，並幫忙將殼劃開， 還會送上專門的吃蟹工具及沾醬，以方便食用。      以今天的餐點組合來看，名符其實的就是「痛風鍋」， 但不管三七二十一，就是任性想吃到膽固醇破表。     當火鍋吃的差不多，桌面也整理乾淨後， 服務生就會送上煮粥用的配料。 左邊是煮粥用的蟹膏、蔥花、蛋汁、海苔， 右邊是吃粥配的小菜，有醃蘿蔔、牛蒡絲和海帶， 因為太專心看服務人員煮粥的過程， 分好粥後，就直接完食了，完全忘記要拍照啊!!!😂殘念！       吃到這邊已經整個大滿足！但還有水果跟甜點啊~~       【水果】    一盤裡有棗子、蓮霧和葡萄，很新鮮又有甜。     【甜點】   我們點的甜點分別是焦糖布丁、芒果杏仁豆腐。 手工的杏仁豆腐是這邊的招牌甜點，軟嫰又好吃，推！ 吃完就結束這完美的一餐！整個也超撐的！         ~ 蛋寶543~   橘色涮涮屋(一館) 交通★★★捷運忠孝復興站三號出口，走路10分鐘內可抵達，也有代客泊車服務及叫車服務，不用擔心停車問題。服務★★★★會主動告知餐點內容，也可詢問點餐建議，在吃的過程中若有任何疑問也都可詢問，也會依據客人的用餐速度送上餐點。食材美味度★★★★食材高級新鮮、品質好，下鍋煮後更能吃到食材的鮮美度，且肉品和菜盤份量都很足夠，不用擔心會吃不飽。環境★★★店內裝潢擺設有特色，用餐環境算舒適，只是有些坐位與臨桌太靠近，若有客人大聲講話時，會覺得較吵雜。價格★★★跟一般的涮涮鍋比較價位稍偏高，但食材的品質高且選擇性豐富，餐點的精緻度及服務也更好。      每一次在想要吃什麼的時候，很容易就會想到要吃火鍋， 因為方便，又可以同時吃到好多種食材， 當然就成了最佳選擇！ 橘色涮涮屋，蛋寶已經來吃過二~三次了， 每一次吃都還是覺得很不錯， 可見餐廳對於食材與品質的把關有嚴格要求。 今天這餐是三個人一同食用， 點了手切牛小排、和牛套餐各二份，還外加北海道毛蟹， 整個肉超多，差點吃不完！(雖然目的就是要吃肉!!) 但還是建議大家點餐要「適可而止」啊!!! 至於吃了多少錢，蛋寶已忘了(因為只記得吃)！！ 另外，橘色涮涮屋的營業時間到半夜2:00， 也是宵夜的好選擇啊!!!(對於愛吃肥肥的人最適合了) 除此之外，這裡也很適合家庭聚餐、朋友聚會， 因為吃火鍋還是多人一起吃的感覺會更好， 推薦給愛吃火鍋的朋友們！！       continue reading

一諗起台灣火鍋，就會聯想起麻辣鍋少年你太膚淺啦，今日我就去咗橘色涮涮鍋，有咩值得要推薦?食材好緊要，咩度價單略貴，但質素服務係番到，係值得嘅我點咗龍蝦餐+黑毛和牛+蟹……我真係要讚哩度嘅服務，龍蝦+蟹原隻幫你拆肉，細心度100分，牛肉唔駛講，按等級點餐，我揀咗一貴一平，黑毛和牛+澳洲和牛，兩樣都好食，海鮮類點蛤蜊，大蟹，大龍蝦，牡丹蝦，鮑魚，象拔蚌，新鮮度100分 仲有大量蔬菜，女士們健康首選，旅行梗食要食好啲啦！ continue reading

大約三年前，睇完一個電視節目介紹之後，兩年前去台灣試過第一次之後，橘色涮涮鍋就成了我們倆去台北嘅必去景點。網上暫時未能夠提供訂位服務，要直接打電話去預約才可成功訂位！好好彩我地訂到8:45，只要食得到晚一點都唔緊要。因為二館有位，所以邀請我地行過一個街口去二館用餐，不用兩分鐘就到。去到二館比一館環境更好，更寬闊，我地兩人可以坐房，兩人有一張4人大圓枱，比起一館枱同枱中間用簾子分隔更有私人空間，不被干擾。提供了2款基本沾醬，一款係日本醬油加蘿蔔蓉同葱花，一款係自家製的胡麻醬。因為我地係牛嘅愛好者，點了兩份牛嘅套餐: 澳洲和牛，美頂級牛小排。前菜有3款供選擇: 和風蕃茄/和風蘆筍豆腐/和風生菜沙拉。 我地選了後二。和風蘆筍豆腐: 豆腐配上酸酸甜甜嘅醬油，仲有蟹肉，南瓜蓉同蘆筍片，十分令人開胃。和風生菜沙拉: 新鮮爽脆蔬菜淋上帶點嗆鼻嘅washabi胡麻醬，配有腰果，特別醒胃。不得不讚，沙律上嘅北海道粟米，非常清甜可口。火鍋係用銅鍋上，煮著高麗菜清湯。店員好貼心會係上前菜時開始煮蔬菜爐，待你食完前菜就可以立即享用。蔬菜爐嘅份量好多，有高麗菜，白菇，金菇，鮮冬菇，南瓜，芋絲，蕃茄，豆腐，北海道粟米，苣菜，大葱，仲有魚板，芝士竹輪同蟹肉丸。超級超級豐富！！十分欣賞店員把所有材料好整齊甘舖排入鍋煮。大愛北海道粟米，那份清甜係特別不同。食左大約四份一左右，兩位主角終於出場！牛小排有6件左右，油脂分佈均勻，整齊地排列係碟上面。澳洲和牛擺盤有如一碟藝術品，雪花分佈當然比牛小排更勝一籌，有5片，但每一片都切得非常大片。兩款都係下鍋涮幾秒就可以食，入口即溶，非常美味，整個口都係濃郁嘅牛味，好幸福。和牛不僅係和牛，略比小牛比更勝一籌。吃得七七八八嘅時候，另一個重頭戲準備出場！就係把一整晚嘅精華火鍋湯煮食粥。店員首先會把湯內嘅食物撈乾淨，大火煮一陣個湯到更濃郁左之後，會讓我地先試一試個湯會唔會太淡味或太咸味，無問題就會倒入白飯，大火煮大約20分鐘左右，慢慢收汁，令每一粒飯都吸收曬嘅精華，之後再加入雞蛋，紫菜絲同葱花，煮成了一鍋食到停唔到嘅粥。呢個粥好味道到不得了，好神奇唔洗加任何調味料，已經好夠味。原本已經幾飽，但都停唔到口食左兩碗有多。提供左三款送粥嘅漬物加落去食，但我個人認為冇甘嘅必要已經係完美。仲有生果同甜品。生果有3件，芭樂，菠蘿同提子，好新鮮好甜。甜品亦同前菜一樣有三款選擇，有杏仁豆腐，焦糖布丁，紅豆湯丸。我地選擇了頭兩款。杏仁豆腐: 唔會好甜，好香嘅杏仁味，煙煙un un嘅質地，有少少似麻糬質感，好好味呀，連平常唔食杏仁嘅老公都讚。焦糖布丁: 入口香滑軟嫩，中規中矩。不得不讚，店員服務非常貼心！餐前餐後都提供熱毛巾抹手，不停為客人烹調食物。高質素嘅火鍋，下一次再嚟台灣我都會再一定嚟食。或者下次會試下蟹。 continue reading

橘色涮涮屋在台北火鍋界之中向來是頗有名氣的一間店，這次到位在大安路的橘色涮涮屋一館用餐，整體感受不錯，橘色是採用比較精緻的套餐形式供應涮涮鍋，從海鮮肉品到蔬菜鍋料都有一定品質外，最後那鍋雜炊更是不能錯過，凝聚各種精華風味湯底所煮出的粥，濃密滋味實在讓人滿足。訂位時餐廳有先告知會看現場情況安排在一館或二館用餐，二館其實就在旁邊巷子裡，走路不用兩分鐘吧，最後我們是在一館用餐，雖然是在地下室還好沒什麼壓迫感，就只是氛圍有點隱密，各桌之前有簾子和竹牆半隔開來，這種比較不會互相干擾的感覺蠻好的，不過看到餐廳更內部的空間還有吧檯桌，舒適度可能就一般。以前在BBS上看到詢問推薦火鍋店的文章時，回應裡還挺常出現橘色的名字，附帶評價多半是精緻好吃但價位較高、比較推薦海鮮類等等，和這次親身體驗後的感想相當接近，套餐價位都落在千元以上，除主菜之外另附開胃前菜、菜盤鍋料、甜點和水果等，出名的雜炊也包含在裡頭，不需另外加價，用餐有收10%服務費。和風番茄沙拉 / 和風生菜沙拉 / 和風蘆筍豆腐沙拉套餐附開胃菜三選一，多的這一份前菜店員說是送錯了直接招待的(?)，三樣都是簡單爽口能開胃，番茄沙拉的主角是已去皮的番茄，大概是先漬過故吃來少了自己不愛的生味，留下點酸帶點甜，生菜沙拉上濃厚的胡麻醬中多了一點點辛嗆感，配著蔬菜堅果其實吃起來比想像中的不膩，看起來清淡的蘆筍豆腐沙拉有比預期的可口，細密軟嫩的口感更像是雞蛋豆腐，加上鹹度適中的醬汁是舒服淡雅的搭配。照片是一人份的菜盤，分量適中品質還不錯，品相也看起來乾乾淨淨的，其中服務人員邊下鍋邊特別劃重點推薦的是北海道甜玉米，吃來很甜，有水份又鮮脆，口感確實很好，其他幾樣也不錯，話說橘色連選用的火鍋料、丸子類味道口感都有一定水準，若不是行前聽其他朋友提示光套餐份量就足夠了，還真有點想再加點幾樣火鍋料。和風青蟳套餐 1650元 / 澳洲和牛套餐 1220元（皆附開胃菜、菜盤、甜點和水果）主角的青蟳由專人幫忙煮食，起鍋後還會幫忙去殼，完全不用費力就可以輕鬆享用這一對大螯，剝得形狀完整火侯也控制得剛剛好，肉質飽實鮮度口感都很不錯，若需提味也只要很微量的薑醋就足了，至於蟹身部分吃起來就比較麻煩些，精華的蟹膏則保留起來作待會煮雜炊之用，一旁附的幾顆蛤蜊則用蟹殼當容器盛裝著下鍋煮食，看起來是挺方便，店員還特別詢問了能接受的熟度，最後獲得殼剛敞開便立刻撈起、入口鮮滑的蛤肉，口感確實是很合我們心意。另一份澳洲和牛其實也不錯，佈滿脂花入口軟嫩，肉也片得不小氣，快速下鍋煮個三分熟度入口，確實能稱得上美味，只是整體份量實在難以讓人滿足呢，如果來橘色目標是抱著大口吃肉吃到撐的話，恐怕是所費不貲。生魚片生魚片是莫名被招待的，不過剛好我們有人要生日，餐廳這份好意就當成小驚喜吧，其實橘色並沒有所謂的生日優惠，加上訂位時完全沒有說是慶生、一頓飯也吃得安安靜靜，所以猜想這只是單純碰運氣的事件，最喜歡的是蝦，口感有新鮮，蝦頭就照服務人員建議順道丟進湯裡熬了，增點滋味。當火鍋嚐得差不多後，便準備開始今天的重頭戲煮雜炊，方才取出的蟹膏連同其雜炊用的材料、配粥吃的小菜等陸續端上桌，算算這鍋雜炊大概煮了20分鐘左右吧，前頭已經吃了8成飽，這段時間就邊等待邊聊天也沒什麼壓力，粥將近完成時會先讓我們試一下味道，大概是湯頭濃縮了不少覺得鮮味明顯但也稍偏鹹，服務人員聽完後立刻重新調整鹹淡，最後再加上蛋汁、蔥花與海苔後，終於完成這一鍋雜炊，只能說這成品我們都相當滿意，米粒綿透已吸飽湯汁，有滿滿濃縮過後的鮮味在裏頭，覺得最後那個調整鹹淡的步驟幫助還不少，讓這粥鮮香但不顯鹹膩，可以輕鬆吃下好幾碗仍意猶未竟，幾樣台式小菜雖然吃來挺夠味的，但並非不可或缺的搭配，因為光是那粥本身就相當美味了。焦糖布丁 / 杏仁豆腐 / 水果其實吃完粥已經挺飽的了，原本對橘色這種走精緻套餐路線的涮涮鍋份量感有些疑慮，但就算預想扣掉招待的部分實際上也已足夠，最後還會送上每人一份水果與甜品，布丁是軟嫩甜的安穩之作，杏仁豆腐則是很特別，吸入口時有種吃麻糬般的軟彈勁道，杏仁味道並不濃厚，雖然我比較沒那麼愛泡糖水底的作法，不過主角的杏仁豆腐口感確實讓人有點驚豔，那盤水果品質也挑得不錯。這一兩年台北新開不少火鍋店，其中很多是將重點擺在大盤肉、食材不錯且份量豐盛等等，像那樣只專注在食物上別有一番爽快，畢竟追求超值感也正符合大眾喜愛的路線，但在特別日子裡想找間注重整體氣氛、有精緻感、服務也周到的火鍋電時，若預算也許可，那橘色涮涮屋仍是不錯的選擇。 continue reading