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2013-10-01
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川鍋採單點式消費，食材總類繁多，"鵝腸"、"蔥油拌飯"這兩項我在其他火鍋店目前還沒看過。餃類、菇類都是單一種類，如果有綜合拼盤該有多好，不然兩個人點兩盤丸子就吃不下了><少見的蔥油拌飯，很像是醬油膏拌飯，特別的地方是它帶著蔥的香氣，滑滑的很順口。緊接著我們等待已久的火鍋來囉!!川鍋使用炭火爐加熱比瓦斯爐保溫力強、加溫均衡，炭火爐放在舊式的木頭桌上很有在過年圍爐的溫馨感。我們點鴛鴦鍋，辣度小辣。 我滿喜歡川鍋的湯頭帶有溫和的中藥味，剛送上桌的麻辣鍋顏色黑沉沉，幾乎看不見辣油!!鍋底有鴨血、豆腐、高麗菜，我們點的牛筋店家在火鍋上桌前就先幫忙丟下去煮。 川鍋的鴨血很軟嫩，滷的也夠入味；鍋底豆腐是凍豆腐，凍豆腐一點一點空隙正好可充分吸收湯汁。川丸子是川鍋的招牌，川丸子個頭和貢丸差不多大小，口味焦香很特別，有點像是排骨酥的味道。 很推薦!牛小排不大盤要價400銀子，心都在淌血了! 但一分錢一分貨，肉質真的好； 另一盤豬肉的肉質就偏硬川鍋舀食材的勺子適用多角型的木勺，很有意思~ 超大ㄧ個木勺放下去，火鍋都滿了，找在火鍋裡的食物不方便，實用性不高。說到食材，川鍋的牛筋煮久後軟爛黏稠；
餃類、菇類都是單一種類，如果有綜合拼盤該有多好，不然兩個人點兩盤丸子就吃不下了><
少見的蔥油拌飯，很像是醬油膏拌飯，特別的地方是它帶著蔥的香氣，滑滑的很順口。
緊接著我們等待已久的火鍋來囉!!川鍋使用炭火爐加熱比瓦斯爐保溫力強、加溫均衡，炭火爐放在舊式的木頭桌上很有在過年圍爐的溫馨感。
我們點鴛鴦鍋，辣度小辣。 我滿喜歡川鍋的湯頭帶有溫和的中藥味，剛送上桌的麻辣鍋顏色黑沉沉，幾乎看不見辣油!!
鍋底有鴨血、豆腐、高麗菜，我們點的牛筋店家在火鍋上桌前就先幫忙丟下去煮。 川鍋的鴨血很軟嫩，滷的也夠入味；鍋底豆腐是凍豆腐，凍豆腐一點一點空隙正好可充分吸收湯汁。
川丸子是川鍋的招牌，川丸子個頭和貢丸差不多大小，口味焦香很特別，有點像是排骨酥的味道。 很推薦!牛小排不大盤要價400銀子，心都在淌血了! 但一分錢一分貨，肉質真的好； 另一盤豬肉的肉質就偏硬
川鍋舀食材的勺子適用多角型的木勺，很有意思~ 超大ㄧ個木勺放下去，火鍋都滿了，找在火鍋裡的食物不方便，實用性不高。說到食材，川鍋的牛筋煮久後軟爛黏稠；鴨血軟嫩入味，超好吃!!
川丸子口味特殊列為必點項目；水晶餃聽說很不錯，可惜前一天被點光光，老闆還來不及補貨。
但是.........一開始丟了青菜和整盤的鴻喜菇進白鍋中，也許是鴻喜菇獨特的菇味壞了湯頭，湯喝起來有股說不出來的怪味。就這樣默默的遺忘了白鍋的存在......
也許是因為下雨天，這晚僅有零落的幾桌客人各居一角用餐，沒有一般火鍋店的吵雜氣氛，用餐步調緩慢、悠閒，背景音樂還是夜上海呢! 充滿濃濃的中國懷舊風。雖然我們點鴛鴦鍋，但幾乎都在吃麻辣鍋，白鍋被鴻喜菇給毀了><" 在川鍋我第一次看到紅鍋的湯居然完全的沒有辣油浮在上面，湯頭滋味香醇、不辛辣，可以直接喝下肚。吃完後身上沒有濃烈的麻辣鍋味，倒是炭火香遲遲無法散去。
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