魯旦川鍋

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魯旦、川鍋台北市建國北路二段16號 / (02)2506-3622週一-週日 11:00-02:00川鍋位於建國高架橋下方靠近南京東路口的位置外觀設計十分低調，若不是家人曾帶我前往可能都不會發現這間店呢XD 店門外即擺放有MENU架，可事先參考餐點項目和價格提供火鍋和熱炒兩種類型可選擇 新年將至，川鍋已預先公佈農曆新年期間的營業時間囉！ 古色古香的設計，整棟分為一、二樓，全店採用木質桌椅 天氣好冷決定來個鴛鴦鍋加上幾樣熱炒小菜吃個過癮～ 川鍋全店使用美國牛肉，對我來說實在是太美妙了啊！←((美國牛愛好者 點完菜後馬上到醬料區調配一番，不過沒有提供蘿蔔泥一旁的木櫃裡頭擺有碗盤和杯子可自取，木頭櫃好有氣氛好喜歡噢 川鍋最特別的地方是使用炭火來煮火鍋，個人覺得湯底煮起來風味更好 若單單點選麻辣鍋的話店家使用陶鍋煮食但為配合不吃辣的友人因此選擇鴛鴦鍋就是使用一般的鍋子 第一輪點選的丸子類餃類店家會先行放入鍋內熬煮，上桌湯滾就可以開動囉！ 麻辣鍋底使用牛大骨和數十種中藥藥材熬煮，香氣濃郁一般我不喜歡中藥麻辣鍋的味道，但是川鍋的很香，中藥味也不可怕點選大辣一再被老闆阻止，其實川鍋的麻辣

川鍋採單點式消費，食材總類繁多，"鵝腸"、"蔥油拌飯"這兩項我在其他火鍋店目前還沒看過。餃類、菇類都是單一種類，如果有綜合拼盤該有多好，不然兩個人點兩盤丸子就吃不下了><少見的蔥油拌飯，很像是醬油膏拌飯，特別的地方是它帶著蔥的香氣，滑滑的很順口。緊接著我們等待已久的火鍋來囉!!川鍋使用炭火爐加熱比瓦斯爐保溫力強、加溫均衡，炭火爐放在舊式的木頭桌上很有在過年圍爐的溫馨感。我們點鴛鴦鍋，辣度小辣。 我滿喜歡川鍋的湯頭帶有溫和的中藥味，剛送上桌的麻辣鍋顏色黑沉沉，幾乎看不見辣油!!鍋底有鴨血、豆腐、高麗菜，我們點的牛筋店家在火鍋上桌前就先幫忙丟下去煮。 川鍋的鴨血很軟嫩，滷的也夠入味；鍋底豆腐是凍豆腐，凍豆腐一點一點空隙正好可充分吸收湯汁。川丸子是川鍋的招牌，川丸子個頭和貢丸差不多大小，口味焦香很特別，有點像是排骨酥的味道。 很推薦!牛小排不大盤要價400銀子，心都在淌血了! 但一分錢一分貨，肉質真的好； 另一盤豬肉的肉質就偏硬川鍋舀食材的勺子適用多角型的木勺，很有意思~ 超大ㄧ個木勺放下去，火鍋都滿了，找在火鍋裡的食物不方便，實用性不高。說到食材，川鍋的牛筋煮久後軟爛黏稠；