魯旦川鍋

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魯旦、川鍋台北市建國北路二段16號 / (02)2506-3622週一-週日 11:00-02:00川鍋位於建國高架橋下方靠近南京東路口的位置外觀設計十分低調，若不是家人曾帶我前往可能都不會發現這間店呢XD 店門外即擺放有MENU架，可事先參考餐點項目和價格提供火鍋和熱炒兩種類型可選擇 新年將至，川鍋已預先公佈農曆新年期間的營業時間囉！ 古色古香的設計，整棟分為一、二樓，全店採用木質桌椅 天氣好冷決定來個鴛鴦鍋加上幾樣熱炒小菜吃個過癮～ 川鍋全店使用美國牛肉，對我來說實在是太美妙了啊！←((美國牛愛好者 點完菜後馬上到醬料區調配一番，不過沒有提供蘿蔔泥一旁的木櫃裡頭擺有碗盤和杯子可自取，木頭櫃好有氣氛好喜歡噢 川鍋最特別的地方是使用炭火來煮火鍋，個人覺得湯底煮起來風味更好 若單單點選麻辣鍋的話店家使用陶鍋煮食但為配合不吃辣的友人因此選擇鴛鴦鍋就是使用一般的鍋子 第一輪點選的丸子類餃類店家會先行放入鍋內熬煮，上桌湯滾就可以開動囉！ 麻辣鍋底使用牛大骨和數十種中藥藥材熬煮，香氣濃郁一般我不喜歡中藥麻辣鍋的味道，但是川鍋的很香，中藥味也不可怕點選大辣一再被老闆阻止，其實川鍋的麻辣一點都不辣，但是很香結果證實大辣連不吃辣的友人都說剛剛好XD 無骨牛小排 400元 肉質鮮嫩香甜，稍微涮至仍帶有少許粉色剛剛好 霜降松阪豬 250元 個人吃火鍋比較不喜歡吃豬肉，平實對松阪豬也沒有特別喜愛不過川鍋的松阪豬肉口感很棒，彈性極佳，Q彈帶勁不韌且沒有豬臊味 蛤蜊 200元 非常新鮮，蛤蜊肉雖飽滿但不大顆 霜降牛肉 400元 使用沙朗部位，中間由花分布較少，口感上比牛小排來的硬一些但不致於乾柴，兩者相比我比較喜歡牛小排！ 鮮蝦 200元 雖不是活蝦但亦很新鮮，蝦肉有彈性味道也很鮮甜 宮保皮蛋 220元 加入了油條一起快炒，鹹辣度調味的剛剛好馬上點碗白飯來配 香干豬肉絲 220元 豆干切粗條，肉絲口感略乾，但整體味道很不錯 酸筍空心菜 180元 老闆極力推薦，果然很特別～ 爽脆的空心菜搭配酸筍沒想到如此對味酸度上連平時怕酸的友人都可接受也覺得很好吃 老板招待拔絲地瓜 原價150元 以前來用餐必點，今日運氣好居然有招待～ 個人超推這道甜點，如果肚子還塞得下一定要點啊！！ 沾上糖漿的香甜地瓜條搭配炸過的冬粉口感酥脆又綿密，有點偏甜但是十分美味 餐畢時間已接近午夜12點，老闆和員工們也在隔壁桌開了鍋一同涮肉XD店內播放的音樂都是小時候爺爺奶奶在聽的歌曲，好懷舊～彷彿時光倒流般的氣氛魯旦、川鍋在北投的藝術大學內也有分店噢！ 店內不論服務人員或老闆本人都十分親切熱情，對於食材介紹也很詳盡每年總會來上個幾次品嚐這特別的炭燒麻辣鍋～只是每次都失控吃得好飽啊！ continue reading

川鍋採單點式消費，食材總類繁多，"鵝腸"、"蔥油拌飯"這兩項我在其他火鍋店目前還沒看過。餃類、菇類都是單一種類，如果有綜合拼盤該有多好，不然兩個人點兩盤丸子就吃不下了><少見的蔥油拌飯，很像是醬油膏拌飯，特別的地方是它帶著蔥的香氣，滑滑的很順口。緊接著我們等待已久的火鍋來囉!!川鍋使用炭火爐加熱比瓦斯爐保溫力強、加溫均衡，炭火爐放在舊式的木頭桌上很有在過年圍爐的溫馨感。我們點鴛鴦鍋，辣度小辣。 我滿喜歡川鍋的湯頭帶有溫和的中藥味，剛送上桌的麻辣鍋顏色黑沉沉，幾乎看不見辣油!!鍋底有鴨血、豆腐、高麗菜，我們點的牛筋店家在火鍋上桌前就先幫忙丟下去煮。 川鍋的鴨血很軟嫩，滷的也夠入味；鍋底豆腐是凍豆腐，凍豆腐一點一點空隙正好可充分吸收湯汁。川丸子是川鍋的招牌，川丸子個頭和貢丸差不多大小，口味焦香很特別，有點像是排骨酥的味道。 很推薦!牛小排不大盤要價400銀子，心都在淌血了! 但一分錢一分貨，肉質真的好； 另一盤豬肉的肉質就偏硬川鍋舀食材的勺子適用多角型的木勺，很有意思~ 超大ㄧ個木勺放下去，火鍋都滿了，找在火鍋裡的食物不方便，實用性不高。說到食材，川鍋的牛筋煮久後軟爛黏稠；鴨血軟嫩入味，超好吃!!川丸子口味特殊列為必點項目；水晶餃聽說很不錯，可惜前一天被點光光，老闆還來不及補貨。但是.........一開始丟了青菜和整盤的鴻喜菇進白鍋中，也許是鴻喜菇獨特的菇味壞了湯頭，湯喝起來有股說不出來的怪味。就這樣默默的遺忘了白鍋的存在......也許是因為下雨天，這晚僅有零落的幾桌客人各居一角用餐，沒有一般火鍋店的吵雜氣氛，用餐步調緩慢、悠閒，背景音樂還是夜上海呢! 充滿濃濃的中國懷舊風。雖然我們點鴛鴦鍋，但幾乎都在吃麻辣鍋，白鍋被鴻喜菇給毀了><" 在川鍋我第一次看到紅鍋的湯居然完全的沒有辣油浮在上面，湯頭滋味香醇、不辛辣，可以直接喝下肚。吃完後身上沒有濃烈的麻辣鍋味，倒是炭火香遲遲無法散去。 continue reading