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2015-02-25
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米兒從小是不吃辣的，因為家裡的長輩沒人吃辣，所以辣椒在米兒家永遠只是點綴或提味的配角，不可能成為料理的主角，一直到了幾年前，米兒被公司派遣到四川成都出差，才真正對｢辣｣有了好感，原來，辣還可以分成那麼多層次，而不再只是讓嘴唇紅腫、舌頭發麻的自虐式調味。 也因為在成都天天吃麻辣鍋，米兒也學會去欣賞麻辣鍋的美味，回台灣後，也開始和同事、朋友相約去吃麻辣鍋，從最早的老寧記開始，到鼎鼎有名的太和殿、鼎王等等，米兒覺得雖然總比四川的麻辣鍋略遜一籌，但在口味上也各有千秋。 不過，吃麻辣鍋真的要人多，如果人不多，吃起來就不痛快，所以其實整個冬天下來，吃到麻辣鍋的次數還真是屈指可數。今年寒流多，米兒這陣子又吃了二家，一家是港式麻辣｢橋頭｣，一家是川味麻辣｢夫妻肺片｣，都是單點式而非米兒不喜歡的吃到飽。橋頭麻辣鍋拍火鍋，當然不能少掉要挾肉來涮的鏡頭啦，這是米兒一直還滿喜歡的橋頭麻辣鍋，因為那天米兒到的晚了一點，所以好些丸類的火鍋料已經下鍋了，小祐祐和琦琦點的是麻辣和西洋菜皮蛋鴛鴦鍋。橋頭的麻辣湯底用了許多中藥，所以鴨血吃起來有很明顯的八角味，米兒個人還挺喜歡的，不過要注意不時地加湯，米兒吃橋頭麻辣鍋絕
米兒從小是不吃辣的，因為家裡的長輩沒人吃辣，所以辣椒在米兒家永遠只是點綴或提味的配角，不可能成為料理的主角，一直到了幾年前，米兒被公司派遣到四川成都出差，才真正對｢辣｣有了好感，原來，辣還可以分成那麼多層次，而不再只是讓嘴唇紅腫、舌頭發麻的自虐式調味。
也因為在成都天天吃麻辣鍋，米兒也學會去欣賞麻辣鍋的美味，回台灣後，也開始和同事、朋友相約去吃麻辣鍋，從最早的老寧記開始，到鼎鼎有名的太和殿、鼎王等等，米兒覺得雖然總比四川的麻辣鍋略遜一籌，但在口味上也各有千秋。
不過，吃麻辣鍋真的要人多，如果人不多，吃起來就不痛快，所以其實整個冬天下來，吃到麻辣鍋的次數還真是屈指可數。今年寒流多，米兒這陣子又吃了二家，一家是港式麻辣｢橋頭｣，一家是川味麻辣｢夫妻肺片｣，都是單點式而非米兒不喜歡的吃到飽。
橋頭麻辣鍋
拍火鍋，當然不能少掉要挾肉來涮的鏡頭啦，這是米兒一直還滿喜歡的橋頭麻辣鍋，因為那天米兒到的晚了一點，所以好些丸類的火鍋料已經下鍋了，小祐祐和琦琦點的是麻辣和西洋菜皮蛋鴛鴦鍋。橋頭的麻辣湯底用了許多中藥，所以鴨血吃起來有很明顯的八角味，米兒個人還挺喜歡的，不過要注意不時地加湯，米兒吃橋頭麻辣鍋絕對不吃到第四輪（加第四次湯），因為湯頭會慢慢開始出現苦味，這是很可惜的地方。
橋頭的自製丸類十分好吃，從牛肉丸、蝦丸、墨魚丸各有各的美味，咬起來彈性十足，真的就有像是在牙齒間彈動的感覺，再加上很恰當的調味，來這裡絕對不能不點，這顆撈起的雪白丸子是墨魚丸，讓不喜歡吃墨魚丸子的米兒也覺得超好吃的！！
橋頭的大腸頭也是一絕，看得出選的腸頭非常肥厚扎實，滷得又透而沒腥味，不過今天的腸頭咬起來有點過軟，少了那麼點嚼勁。
港式雲吞和丸類並列為必點菜色，因為這圓呼呼的雲吞裡包著鮮肉和鮮蝦，一咬下去馬上有爆漿的口感，鮮味或著麻辣湯汁，可謂一絕呀！！
單點的豬肉片／一分250元。精選不會太肥的梅花肉部位，涮煮後軟而嫰，恰到好處的厚薄，味道相當不錯。
霜降牛肉／480元。油脂分布均勻的去骨牛小排，口感軟中帶Q，是米兒最喜歡的火鍋肉片部位。橋頭麻辣鍋
台北市大安區敦化南路1段157號2樓
02-2777-5608
17:30-03:00
美味指數 ★★★★☆
空間指數 ★★★☆
實惠指數 ★★★☆
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