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2015-12-31
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又一家日本拉麵來台啦~なんつッ亭 (玩笑亭)是曾經連續三年獲得拉麵大獎的名店也曾上過料理東西軍在日本相當知名台灣首家分店設在熱鬧的忠孝東路216巷巧妙設計的等待空間可以不必吹風淋雨了!如漫畫般的拉麵職人看版位居正中的正是創始人古谷一郎電視上也播放著玩笑亭上料理東西軍的畫面教你正宗的拉麵吃法還好等待時間沒有太長約10~15分鐘就有位子了桌上有收拾整齊的調味品和筷盒開水也可以自取菜單玩笑亭的特色在於濃純的豚骨湯底和秘製黑蒜香油尤其是炸成七種階段的蒜片製成,相當費工更是獨門特色~廣受歡迎!多種加點配料的選擇麵可分為拉麵和沾麵兩大類沾麵又有分冷沾麵和溫沾麵甚至還有叉燒飯呢!單點的小菜選擇也不少其中雞翅是店家招牌最後還有吃法講座今天點的是招牌的黑蒜香油拉麵 (中)210元加點糖心蛋 30元拉麵碗下有特製的鐵盤很日本風招牌的黑蒜香油拉麵沒有過多的配料除了一塊厚切叉燒重點就在於他的湯底湯底基礎是濃厚的豚骨白湯上層淋上黑色的蒜油形成有如陰陽太極般的對照沒有一般拉麵的筍片這邊是以大量的豆芽和些許青蔥取代更加清爽清甜也能襯托出湯頭的好味道點餐時服務生有先詢問口味因為一般日本拉麵口味較重對習慣喝湯的台灣人來
なんつッ亭 (玩笑亭)是曾經連續三年獲得拉麵大獎的名店
也曾上過料理東西軍
在日本相當知名
台灣首家分店設在熱鬧的忠孝東路216巷巧妙設計的等待空間
可以不必吹風淋雨了!
如漫畫般的拉麵職人看版位居正中的正是創始人古谷一郎
電視上也播放著玩笑亭上料理東西軍的畫面
教你正宗的拉麵吃法
還好等待時間沒有太長約10~15分鐘就有位子了
桌上有收拾整齊的調味品和筷盒開水也可以自取
菜單
玩笑亭的特色在於濃純的豚骨湯底和秘製黑蒜香油尤其是炸成七種階段的蒜片製成,相當費工
更是獨門特色~廣受歡迎!
多種加點配料的選擇
麵可分為拉麵和沾麵兩大類沾麵又有分冷沾麵和溫沾麵
甚至還有叉燒飯呢!
單點的小菜選擇也不少其中雞翅是店家招牌
最後還有吃法講座
今天點的是招牌的黑蒜香油拉麵 (中)210元加點糖心蛋 30元
拉麵碗下有特製的鐵盤很日本風
招牌的黑蒜香油拉麵
沒有過多的配料
除了一塊厚切叉燒
重點就在於他的湯底
湯底基礎是濃厚的豚骨白湯上層淋上黑色的蒜油
形成有如陰陽太極般的對照
沒有一般拉麵的筍片這邊是以大量的豆芽和些許青蔥取代
更加清爽清甜
也能襯托出湯頭的好味道
點餐時服務生有先詢問口味因為一般日本拉麵口味較重
對習慣喝湯的台灣人來說會太鹹
所以店家詢問是否需要調淡
不過我想先試試看原味如何
玩笑亭的湯頭算是滿正宗的日本風味
其實對習慣日系拉麵的人來說並沒有特別鹹
我覺得是屬於直接喝也好喝的類型
豚骨本身的香氣和油潤感不膩口
加上醬油香和隱約的蒜香
調和的相當不錯
沒有單一味道搶味的問題
喝了幾口若覺得太鹹再喝水也可以
個人是幾乎都喝原湯很ok
麵條是道地的日本拉麵略偏細,口感爽朗有彈性
是我最喜歡的麵條種類
且放久也不會軟爛
叉燒肉很有誠意略有厚度且完整
肥瘦相間
吃起來口感滿有嚼勁的不是屬於入口即化的那種軟綿類型
但肉質一樣細嫩不柴
滷製的醬香有入味但不鹹
相當好吃
吃到最後還發現有一塊角形叉燒~滿特別的這個部位雖然是純瘦肉
但吃起來感覺反而相當柔軟細膩
肉香味十足呢~
對於喜歡吃肉的朋友
我推薦可以加點不同叉燒配料
吃個過癮
湯碗底部還有可愛的圖案別忘了要把湯通通喝光
完食能看到的驚喜喔
另外單點的糖心蛋品質很好可以把他加在拉麵裡
吸收湯汁更美味!
味增燉煮牛筋 160元
據說是台籍老闆的私房菜是玩笑亭台灣限定料理喔!
這道菜的確很有日本風味
不是在每家拉麵店都能吃到
比較屬於居酒屋類的小菜
燉煮裡有滿滿的牛筋和白蘿蔔
灑上青蔥
湯汁相當清爽甜美
牛筋與我想像中的不太一樣不是常見的那種Q軟筋條
比較多附近的肉
富含油脂和膠質的部位
吃來軟嫩但異常清爽
味噌的味道也淡淡的
並不會很鹹
這道菜還滿特別的~可以一試
玩笑亭拉麵的口味我很喜歡道地的日本風原汁原味引進
不愧是得過獎
大眾化接受度應該滿高的
【OpenRice新店快閃祕密客 2015.12.30】Post
