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2014-07-25
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追流行這種事情，向來不是小魯我的強項，不管是在吃吃界還是其他地方。但是看到有號稱日本很普遍的定食店來台灣、實在是忍不住。和食簡單清爽的風格真的很吸引我，大戶屋也是我三不五時拜訪的店家，這回來了個對手，有競爭總會有個進步吧。這回來的對手不是別人，正是在日本知名連鎖定食店、號稱是豪邁版的大戶屋–彌生軒。彌生軒據說在日本非常的親民，供應著便宜但是好吃的定食，米飯更是其主打的亮點，這一點完全打中很愛吃飯的我啊！彌生軒在臺灣的一號店開在南京東路上，從捷運松江南京站延花旗銀行走過來不到三分鐘，交通還算非常方便(但停車就頗麻煩了)。抓準開幕消息和網友們分享的實況，等到晚上才去拜訪，所幸馬上就有位子，所有餐點也都還有供應。日本店的習慣是以餐券機的形式服務，臺灣店則是店員代位。店內座位種類不少，中間也有大桌，很多人一起吃感覺還蠻好玩的。入座後店員會送上紙本的Menu 和 iPad. 今天被服務的流程是紙本參考之後、拿 iPad 的 app 點餐，然後店員會收走紙本 Menu 和 iPad這樣。對於這樣的模式感到很不適應，既然這樣、還不如直接人工點餐、好像還比較有效率些。希望只是我的個案，以後可以改進啊！
彌生軒據說在日本非常的親民，供應著便宜但是好吃的定食，米飯更是其主打的亮點，這一點完全打中很愛吃飯的我啊！彌生軒在臺灣的一號店開在南京東路上，從捷運松江南京站延花旗銀行走過來不到三分鐘，交通還算非常方便(但停車就頗麻煩了)。抓準開幕消息和網友們分享的實況，等到晚上才去拜訪，所幸馬上就有位子，所有餐點也都還有供應。
日本店的習慣是以餐券機的形式服務，臺灣店則是店員代位。店內座位種類不少，中間也有大桌，很多人一起吃感覺還蠻好玩的。入座後店員會送上紙本的Menu 和 iPad. 今天被服務的流程是紙本參考之後、拿 iPad 的 app 點餐，然後店員會收走紙本 Menu 和 iPad這樣。對於這樣的模式感到很不適應，既然這樣、還不如直接人工點餐、好像還比較有效率些。希望只是我的個案，以後可以改進啊！
我點的是 YAYOI 御膳，想說難得來(短期內的確不會再來…)、點個可以是吃多種主餐的定食。這道定食在臺灣定價是 420元，日本當地則沒有提供這道料理(官網上沒寫)。一共有四道主菜、白飯、迷你什錦豆腐、白菜漬物、味噌湯，點菜後十分鐘左右就來了，速度還算可以接受。
迷你什錦豆腐口感吃起來很滑嫩，味道也很清爽，沒有過多調味，單吃會覺得很無感，但當做一個 Set 的前菜感覺還不錯。四道主菜從右上角順時鐘開始試吃。首先是唐揚炸雞沙拉，這大概是四道主菜之中、個人最推薦的一道。沒有太多炸物的油膩感，炸雞與和風系的沙拉蠻搭的，沙拉醬的味道沒有下的太重，味道蠻清爽的。
第二道是壽喜燒，壽喜燒的肉片吃起來中規中矩，口感蠻一般的，味道算適中；但是淺嚐壽喜燒的醬汁之後，發現醬汁的調味下的蠻重的。拿肉片沾醬汁拌飯的話，其實蠻下飯蠻好吃的。除了肉片，還有蒟篛絲跟少數菇類。整體而言，要是點整份這種大份量的話，可能會很膩，但是想這樣小小一皿，吃個味道感覺就蠻好的！
第三道是日式照燒鮭魚。照燒醬的味道下的蠻重的，幾乎吃不太到食材原本的味道。鮭魚的口感有些煮過頭了，魚肉吃起來有些偏硬。加分的選項是隱身在鮭魚後的蓮藕片，吃起來口感很脆，搭配白飯吃感覺很棒！
最後一道是炸豬排。吃到這邊，我就真的有些生氣了。嘿！我知道官網和產品有些出入，這很正常，商業攝影的手法我自己也算半個圈內人、至少懂一些。但是你們的豬排，也太。薄。了。吧！對照我的餐點 和 Menu，我的豬排大約只有MENU上四分之一厚吧？麥當當也沒這麼扯啊！請。改。進！旁邊有一小搓芥末，但個人沒有嘗試。豬排的麵衣吃起來口感也沒有很好，豬肉除了太薄之外本身還可以，豬排上面的醬汁味道還不錯。但真的太薄了，吃的時候就有些驚訝，回來看完Menu之後真的蠻生氣的。
白飯是它們主打的產品，號稱使用日本進口、含有高豐富營養價值的金芽米，並且是用濾水器處理過的水來煮米。但是，今天吃到的飯，以我自己喜歡吃的口感而言，水的含量都太多、吃起來太黏了。對於主打米飯的定食店而言，這比豬排切的跟刺身一樣薄還要嚴重啊！(本來以為是我錯覺或我個人味覺習慣，結果看到其他人分享也是這樣…)。畢竟是第一天，希望可以好好改進啊！吃到現在，東區東京咖哩和基隆路滿燒肉丼食堂、或是同為連鎖定食店競爭對手的大戶屋，三家的白飯還是都比彌生軒的好吃。如果真的是用了高品質的米和水，希望可以吃到更好吃的飯啊！另外，白飯是可以續的，主動跟服務人員說就可以了！
附上的味噌湯是不能續的，裡面料也很簡單，青菜，豆腐，烤麩(?)(有些不確定)，喝起來味道蠻清淡的。
四道主菜照順序吃下來，很巧合的，名次跟順序一樣：唐揚沙拉清爽好吃、壽喜燒湯汁很下飯、照燒鮭魚鮭魚口感不佳、再來是展現刀工的薄切豬排…。白飯部分口感過黏有些可惜，味道蠻好吃的，希望可以改進。整體而言，彌生軒的定價偏高到很多網友都搖搖頭。同桌的親切陌生朋友在攀談之際也表示："口感味道和日本真的差不多，但是定價真的很貴，大概是多花錢買 iPad 的服務了吧。"試吃之後的感覺是，定價真的有些偏高了，而且吃到的內容並沒有想像中那麼好。縱然是一份四主菜的定食收420，也該把四主菜的表現都做出來。魚肉口感、薄切豬排、白飯過黏，這三點真的很可惜，希望可以優先改進(都幫你們Highlight了~)。服務和環境的部份倒是沒什麼問題，第一天開幕，服務人員都戰戰兢兢的，也很親切而頻繁的詢問需不需要加水。聽說有服務人員沒辦法說明餐點的情形，這點應該很快就可以改進了吧！
最後，新開的店家通常會發給用餐的顧客回函的意見表，但彌生軒好像沒有這類的表單，我覺得可以考慮印製一下，收集大家對餐點的反應。
硬要給短評的話，如果在附近上班、有空閒想試吃新店的話，路過不用排太久可以去嚐試看看，但如果是要額外找時間大老遠跑一趟的話，我會建議你找找看附近有沒有大戶屋。個人有機會的話，會想再去試試看在日本當地很受歡迎的味噌茄子碳烤花魚定食和南蠻雞定食，給他們補考的機會~
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