Video
Read full review
2017-12-01
164 views
李亭香餅店位在迪化街尾巴，靠近水門，隔壁就是肉紙名店江記華隆大稻埕 ‧ 江記華隆│招牌杏仁肉紙，香脆涮嘴超好吃！NG碎肉紙分享從清光緒21年於蘆洲湧蓮寺發跡，至今走過了123個年頭由於李家的騎樓 (亭仔腳) 時常飄出陣陣餅香，於是就將餅店命名為「李亭香」這樣歷史悠久的老店，至今都還秉持著百年前的精神，傳承下來的製餅技術與現今機器化的時代形成強烈差異化與此同時，也不斷進行產品的創新，融合中西技術及味道除了傳統的招牌平西餅、綠豆凸、狀元餅，小泡芙和米香也都很受顧客喜愛平常節慶時家裡才會買上幾盒李亭香的餅，雖然如今百貨公司都有設櫃，但既然都散步到這了，當然要來上一個懷舊的味道！店門口擺著壓餅的器具，每個花紋都很精緻細膩，傳統時代的技藝真是令人著迷李亭香還會舉辦平安龜DIY活動，很適合親子體驗呢！咖哩平西餅 $60平常都買盒裝6個，沒想到店裡也有賣散裝的平西餅的由來據傳是唐朝時，名將薛平貴西征，長途跋涉後糧食匱乏，便採路邊的白鳳豆磨泥製餅平西，則可說是平定西涼；亦或是豆沙細白如雪，以閩南語念作「冰沙」，音近「平西」而得李亭香的咖哩平西經過了三個關鍵步驟製作而成1搓油皮，麵糰混入奶油與糖後，搓成
李亭香餅店位在迪化街尾巴，靠近水門，隔壁就是肉紙名店江記華隆大稻埕 ‧ 江記華隆│招牌杏仁肉紙，香脆涮嘴超好吃！NG碎肉紙分享
從清光緒21年於蘆洲湧蓮寺發跡，至今走過了123個年頭
由於李家的騎樓 (亭仔腳) 時常飄出陣陣餅香，於是就將餅店命名為「李亭香」
這樣歷史悠久的老店，至今都還秉持著百年前的精神，傳承下來的製餅技術與現今機器化的時代形成強烈差異化
與此同時，也不斷進行產品的創新，融合中西技術及味道
除了傳統的招牌平西餅、綠豆凸、狀元餅，小泡芙和米香也都很受顧客喜愛
平常節慶時家裡才會買上幾盒李亭香的餅，雖然如今百貨公司都有設櫃，但既然都散步到這了，當然要來上一個懷舊的味道！
店門口擺著壓餅的器具，每個花紋都很精緻細膩，傳統時代的技藝真是令人著迷李亭香還會舉辦平安龜DIY活動，很適合親子體驗呢！
咖哩平西餅 $60平常都買盒裝6個，沒想到店裡也有賣散裝的
平西餅的由來據傳是唐朝時，名將薛平貴西征，長途跋涉後糧食匱乏，便採路邊的白鳳豆磨泥製餅
平西，則可說是平定西涼；亦或是豆沙細白如雪，以閩南語念作「冰沙」，音近「平西」而得
李亭香的咖哩平西經過了三個關鍵步驟製作而成1搓油皮，麵糰混入奶油與糖後，搓成一節一節
2包油酥，將含有高油分的麵粉裹入油皮裡，比例約為1:1.2
3油皮，為了增加皮的層次，必須層層疊疊的堆疊，最後吃起來才會又薄又酥
這樣的技術傳承了百年，全靠手工製作，實在不得不令人讚嘆！
大口咬下，咖哩香與餅香撲鼻，太幸福了裡頭的內餡使用醃製過的豬里肌與咖哩醬拌炒，再混入平西餅最大特色--「白鳳豆餡」
可以看到咬開後的餅皮層層分明，多達十幾層，薄如蟬翼卻又不乾不油
內餡的咖哩味也很有層次，拌炒過後的香氣更盛，絕不是一般的廉價咖哩
而且還帶有入口即化的口感，只能說這個平西餅真是經典中的經典！
比起另個甜口味的平西餅，我更愛這個咖哩平西！
不過倒是未曾嘗試過米香和小泡芙，有機會再來嚐嚐～～
Post
