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2016-04-28
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牛肉麵，已經說是代表台灣的特色美食，不少國際巨星重要人物也都相當熱愛台灣的牛肉麵台北市還特地為牛肉麵每年舉辦牛肉麵節的美食評比牛肉麵家家會做，巧妙各有不同，今天要介紹的這家＂品川蘭＂無論食材的選用，用餐環境的營造，絕對都能顛覆您對牛肉麵既有的印象品川蘭就是三商行旗下的新餐廳，三商行或許有些人很陌生不過提到三商巧福應該就無人不曉了，品川蘭主打精緻，高質感的取向而且還獲得CNN報導評選「台北必吃八大牛肉麵店」的殊榮門面裝潢之下真的很不像牛肉麵店，反倒像是高級的中餐廳 走進店內，細膩質感的原木裝潢，簡單散發一種溫潤樸實的簡約中國風店內以原木，紅，黑三種色調組成，給人一種古典高雅的用餐氣氛 一旁牆面類似中藥鋪抽屜的造型裝置，仔細一看，原來是間接照明的壁燈 店內另一亮點亦就是這三盞大紅色燈籠，大大寫著品川蘭三字品川蘭取名背後也有相當的涵義，＂川＂意指川味牛肉麵發源地四川，＂蘭＂就是清燉發源地蘭州店內賣的牛肉麵，湯頭就是以這兩大牛肉麵基礎為底，變化出讓人出乎意料的牛肉麵 黑色的桌墊，金色編織菜單，瓷盤黑木筷高貴氣質表露無遺，吃牛肉麵也有這等尊榮享受 圖文並茂的菜單價位走的是中高價位，不過選用牛
台北市還特地為牛肉麵每年舉辦牛肉麵節的美食評比
牛肉麵家家會做，巧妙各有不同，今天要介紹的這家＂品川蘭＂
無論食材的選用，用餐環境的營造，絕對都能顛覆您對牛肉麵既有的印象
品川蘭就是三商行旗下的新餐廳，三商行或許有些人很陌生
不過提到三商巧福應該就無人不曉了，品川蘭主打精緻，高質感的取向
而且還獲得CNN報導評選「台北必吃八大牛肉麵店」的殊榮
門面裝潢之下真的很不像牛肉麵店，反倒像是高級的中餐廳
走進店內，細膩質感的原木裝潢，簡單散發一種溫潤樸實的簡約中國風
店內以原木，紅，黑三種色調組成，給人一種古典高雅的用餐氣氛
一旁牆面類似中藥鋪抽屜的造型裝置，仔細一看，原來是間接照明的壁燈
店內另一亮點亦就是這三盞大紅色燈籠，大大寫著品川蘭三字
品川蘭取名背後也有相當的涵義，
＂川＂意指川味牛肉麵發源地四川，＂蘭＂就是清燉發源地蘭州
店內賣的牛肉麵，湯頭就是以這兩大牛肉麵基礎為底，變化出讓人出乎意料的牛肉麵
黑色的桌墊，金色編織菜單，瓷盤黑木筷
高貴氣質表露無遺，吃牛肉麵也有這等尊榮享受
圖文並茂的菜單
價位走的是中高價位，不過選用牛肉遠比一般坊間的要好上許多
湯頭分為川湯跟蘭湯，川湯就是穿為紅燒湯頭，蘭湯就是清燉湯頭
瞥見桌上兩個可愛的小小器皿
原來裡面裝的是品川蘭自製的酸菜及辣椒醬
品川蘭的酸菜口感不似一般的那樣酸味濃烈
吃起來微微的酸中還帶點脆爽的口感，味道蠻清爽的
打卡送的手工純釀烏梅汁，烏梅汁也是牛肉麵的好良伴
而且烏梅汁也是品川蘭自製的，完全不加化學添加劑，純粹天然的美味
吃麵之前喝一口，甘美酸甜的滋味令人食慾大開
牛肉麵現點現煮，等待的同時不妨來涼拌小菜開開味
品川蘭的小菜也是非常有特色，這道＂椒麻牛肚＂看起來簡單涼拌，口味超特別的！
牛肚切成適口條狀，加上薑絲，黃瓜絲，再淋上特製的花椒油
花椒香氣很濃郁，入口能感受明顯的麻香感，卻不會讓人不舒服
牛肚軟硬適中，脆中帶Ｑ，軟中帶點咬勁，加上又麻又香的調味，非常開胃
小菜吃著吃著，牛肉麵就上桌囉！
PRIME肋眼牛排麵
表面稍微炙烤過，切面還透著淡淡粉紅誘人色澤
如此奢華的牛肉麵只有品川蘭才能吃的到！
嗯！？怎麼光有麵沒有湯！？
原來PRIME肋眼牛排麵品川蘭為了精準掌控牛排的熟度
PRIME肋眼牛排麵是採用桌面服務，等牛肉麵上桌才淋上牛肉高湯
隨著熱騰騰的熱湯傾洩，空氣中也瀰漫著噴香的牛肉湯香氣
怎麼看都覺得好奢侈呀！
PRIME肋眼牛排做牛肉麵我實在無法想像它的味道！？
光看一大塊PRIME肋眼牛排躺在碗中實在難掩心中激動，立馬動筷！嗑！
不囉唆，直接夾起一塊鮮嫩的牛排送入口中，嫩，嫩，嫩！因為太嫩所以說三次！
好可怕的牛排，不虧是PRIME肋眼，油脂香氣充足，肉汁極為豐富
最厲害的還是它的口感，牙齒根本不用費力
每一下的咀嚼，肉汁就像湧泉般流出，超級讚！
初嚐品川蘭的蘭湯，來之前就久聞品川蘭的湯頭甘醇無比
實際一嚐果然名不虛傳，牛肉甜味完全融入湯中
鹹度也掌控的非常完美，喝上一口，湯匙根本捨不得放下來
更佛心的是，這甜美的湯頭竟然可以續加！不知不覺中我就連續２碗！
麵條可以根據個人喜好選擇寬麵或是細麵
個人是比較偏好較有口感的麵條，所以選擇寬麵，湯好，肉棒，麵也不遑多讓！
麵條口感很有勁道，細細品味，搭配濃郁甘甜的蘭湯
稀嚕呼嚕，大口吸食麵條只有爽字形容！
雪花牛肉麵
這款蘭湯雪花牛肉麵是品川蘭的最新菜色
使用頂級的雪花牛肉，肉質軟嫩，油脂分布均勻細緻
雪花牛肉奢侈的鋪滿整碗麵，幾乎都看不到麵的存在
品嚐一下雪花牛肉，肉質真的很棒！熟度拿捏得恰到好處
入口幾乎不太需要咀嚼，甜美的肉汁也在隨著咀嚼齒間流動
剛剛試過了寬麵，這回就選擇細麵來嚐嚐
口感同樣令人驚喜，入口很滑順滑溜，軟中帶Ｑ，吸附湯汁卻不易軟爛
除了令人驚喜的牛肉麵外，這裡的小菜更是不能錯過的絕品
辣椒鑲肉
亮晶晶色澤紅艷的辣椒鑲肉，賣相實在美麗
賣相漂亮，不過紅通通的辣椒還是令人心驚驚
小心翼翼淺嚐一口，嗯！？初入口並不覺得辣，能明顯感受到辣椒的脆感
鑲肉吃起來很紮實，肉香四溢，疑？不對，這辣是走後勁來著！
明顯的辣味從舌後竄出，雖辣卻越吃越涮嘴，越吃越過癮
手工斤餅
一般北方餐館常見的斤餅，品川蘭做來也絲毫不含糊
烙的微微焦黃，不斷的散發出誘人的烤麵香
一般來說都會搭配京醬肉絲一起吃，品川蘭也有京醬肉絲
不過我們實在是吃不下了，只想嚐一下單純的斤餅美味罷了
捲上斤餅附上的甜麵醬，夾上些許蔥段
大口把斤餅送入口中，入口隨即能感受外皮的焦香脆度
內層細緻多層次，口感實在，越嚼越香，伴著微辣的大蔥跟鹹甜的甜麵醬
單純，卻是紮紮實實的美味衝擊，這餅有一套唷
我吃牛肉麵都只會點紅燒的川味湯頭，加上我又是吃重口味
以前一直以為清燉的牛肉麵總是不夠味，初訪品川蘭
蘭湯的湯頭實在是讓我一喝至今仍就難以忘懷
應該是我至今喝過最好喝的清燉湯頭，更別提那軟嫩細緻的雪花牛及牛排
從前我以為牛肉麵一定要湯濃肉大塊才好吃
品川蘭高質感的精品牛肉麵，讓我徹底顛覆我對牛肉麵的傳統印象
原來，牛肉麵也可以那麼的高貴精緻，而且還不貴唷
有機會經過東區，不妨來品川蘭體驗一下不一樣的味覺饗宴吧
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