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2019-09-02
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位在內湖葫洲站美食的「四川龍府」是家主打麻辣鍋跟道地川菜料理所結合的台北麻辣鍋店！單吃麻辣鍋不足為奇，但邊吃四川麻辣火鍋還能邊享用川菜館的料理，是四川龍府的招牌～店家在盛裝餐點的盤組挑選都很吸睛！上次來用餐時是功夫熊貓上菜，這次竟然還有氣派的半月造型龍吊盤超酷的～麻辣鍋可以點鴛鴦鍋，還有不到1千元的超值螃蟹豪華海鮮盤，搭配酸菜白肉鍋剛剛好。餐點部分這次我們則是試了更多川菜料理，味道到位，嗜辣及重口味的人肯定會滿意。 台北麻辣火鍋推薦 四川龍府 環境、交通餐具及醬料都是採取自助式的，包含無限供應的白飯！！以免費供應的白飯來說，四川龍府所提供的米飯口感可是很認真的！▼烏梅汁（壺）$120上次用餐整個辣歪，這次學聰明了，還沒開吃就先點一壺烏梅汁！酸甜均衡，越喝越涮嘴。▼湯頭共有五種選擇：麻辣鍋、牛奶鍋、皮蛋香菜鍋、牛肉麵純湯頭、酸菜白肉鍋 ＄128/人（鴛鴦鍋+＄150/桌）歐奇其實很像試試牛肉麵純湯頭，感覺就很酷～但礙於刻板印象還是默默點了安全牌麻辣鍋XD四川龍府的麻辣鍋屬於花椒的香氣較強烈的，基本的辣度微小辣，如果覺得辣度不夠也可以請店家另外提供辣油。鍋底附有鴨血及板豆腐，兩者切的薄薄
位在內湖葫洲站美食的「四川龍府」是家主打麻辣鍋跟道地川菜料理所結合的台北麻辣鍋店！單吃麻辣鍋不足為奇，但邊吃四川麻辣火鍋還能邊享用川菜館的料理，是四川龍府的招牌～店家在盛裝餐點的盤組挑選都很吸睛！上次來用餐時是功夫熊貓上菜，這次竟然還有氣派的半月造型龍吊盤超酷的～麻辣鍋可以點鴛鴦鍋，還有不到1千元的超值螃蟹豪華海鮮盤，搭配酸菜白肉鍋剛剛好。餐點部分這次我們則是試了更多川菜料理，味道到位，嗜辣及重口味的人肯定會滿意。
台北麻辣火鍋推薦 四川龍府 環境、交通
餐具及醬料都是採取自助式的，包含無限供應的白飯！！以免費供應的白飯來說，四川龍府所提供的米飯口感可是很認真的！
▼烏梅汁（壺）$120
上次用餐整個辣歪，這次學聰明了，還沒開吃就先點一壺烏梅汁！酸甜均衡，越喝越涮嘴。
▼湯頭共有五種選擇：麻辣鍋、牛奶鍋、皮蛋香菜鍋、牛肉麵純湯頭、酸菜白肉鍋 ＄128/人（鴛鴦鍋+＄150/桌）
歐奇其實很像試試牛肉麵純湯頭，感覺就很酷～但礙於刻板印象還是默默點了安全牌麻辣鍋XD
四川龍府的麻辣鍋屬於花椒的香氣較強烈的，基本的辣度微小辣，如果覺得辣度不夠也可以請店家另外提供辣油。鍋底附有鴨血及板豆腐，兩者切的薄薄一片，加入麻辣鍋內吸滿湯汁。鴨血口感ㄉㄨㄢ ㄉㄨㄢ的，雖沒另外滷過，但不會有鴨血的異味。而板豆腐吸收了麻辣鍋花椒香氣，不會太辣。
▼酸菜白肉鍋
白鍋的部分，挑選了也是安全牌的酸菜白肉鍋，主要是覺得跟海鮮食材特別搭，湯頭煮到最後一定很鮮美。
湯頭酸度夠酸，用料份量很有誠意，尤其是湯頭沸騰時還能聞到鴨血的香氣細細的飄出～
▼溫體牛肉＄338（買一送一）
為四川龍府的招牌，店家使用的是美國安格斯冷藏牛肉，因非為冷凍肉，所以也可稱為溫體牛肉，與台灣店家常用的黃牛作為溫體牛肉不太一樣喔！牛肉本身頗有厚度，店家建議涮至七分熟食用恰好～
想要口感滑嫩些，可以涮至還帶有些許粉嫩色的七分熟，但此時牛肉味會較重。如果向歐奇一樣較不習慣的話，可以再涮久一點至八、九分熟，此時口感帶有嚼勁，並且吸附了更多湯汁，咬下去時濕潤肉汁湧出，牛肉味也不會那麼明顯，歐奇較喜歡這種熟度。
自助醬料區腐乳醬，酸酸甜甜裹在肉片上讓味蕾變得更有趣。
▼麻辣漬牛＄418
原味的溫體牛肉之外，歐奇建議也可以來份麻辣漬牛！事先醃製過的肉片，花椒香氣強烈，意外的是在麻辣鍋內涮煮後絲毫不會減少醃製過的香氣（本來一直在擔心會不會煮一煮醬汁就被湯頭煮掉了XD）
與原味的溫體牛肉相比，因為醃製過，口感較為潤滑，辣度也較為明顯呦！
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▼夫妻肺片＄338
以牛肉為主料，配以牛心、牛舌、牛肚等牛雜，再以醬油、紅油、辣椒、花椒、芝麻及花生等拌食，花椒香氣特別濃烈，辣度在尾韻強烈浮現。
▼經典毛血旺＄498
經典毛血旺為正宗重慶菜，鴨血、大腸、牛肉片、牛百葉、牛肉片、毛肚等牛雜，還加入金針菇及新鮮香菜以老火鍋湯底煮入味，跟夫妻肺片相比，口味其實有點像，但毛血旺是像火鍋的呈現，整體辣度更明顯，帶有辣豆瓣的香氣，用料部分也更為豐富，每一湯匙所撈起的料都不一樣啊！
除了鑫鑫腸之外，其他食材大多切的薄薄一片，因此整體口感一致且細緻。其中有個白色一片的牛雜，很脆口，咬下會卡滋卡滋的。
▼眉山東坡肉＄558
視覺上非常有震撼度的眉山東坡肉，因東坡肉是自是眉山和江南地區所發展的特色菜，因此取自眉山東坡肉。東坡肉以細繩均分綑綁，再以醬油、冰糖、八角等調料滷製，呈現晶瑩紅得透亮，色如瑪瑙。隨桌附有剪刀，直接用剪刀來將細繩剪斷及等分！夾起一塊嘗嘗，軟而不爛，肥而不膩。
夾起一塊嘗嘗，軟而不爛，肥而不膩。八角的香氣濃郁，口味上偏甜鹹甜鹹，是很下飯的那種！豬肉本身的韻味其實滿強烈，濃醇的原味，搭配熱呼呼的白飯一起入口，很涮嘴。
▼口水雞＄338
最後來個相比清爽的涼拌菜！口水雞切得不算太薄，口感Q彈，花生顆粒感及辣椒粒脆口的韻味輕巧的點綴其中，尾韻會有些麻麻的，但整體來說是當天用餐辣度較低的餐點！
▼螃蟹豪華海鮮拼盤 特價999元（原價1299元)
這次主要就是要來試試這澎湃的海鮮拼盤！總共八種海鮮，三點蟹、牡蠣、小卷、多利魚、白蝦、淡菜、蛤蠣，滿滿一大盤3-4個人一起分享都夠份量。
小卷：透抽是拼盤裡令歐奇最驚喜的，十分新鮮～鮮甜滋味強烈，也能嚐到透抽的原味！
三點蟹：螃蟹雖是冷凍螃蟹，但肉質意外的保有水份。
牡蠣：鮮度也很不錯，能感受到生蠔的原味卻沒有奇怪的腥味！
白蝦：大尾的白蝦，肉質彈牙又扎實，一樣有種鮮甜韻味！整體來說海鮮拼盤的食材都很新鮮～
▼洛神花冰沙（招待）
如果有點麻辣鍋，店家都會招待冰沙，實在是非常需要XDD 酸甜清爽，有細細的洛神花香氣，十分解膩。
▼黑糖豆花（飯後招待）
飯後店家都會招待黑糖豆花一份，還記得上一次用餐的豆花糖水有點淡，這次來用餐感覺有改善，有變得比較濃XD
歐奇說說話
想吃川菜又想吃麻辣鍋的話，很適合來四川龍府！尤其是川菜的部分口味都很到位，既麻又辣，每次等待店家端上川菜料理時內心其實都很期待，期待這次餐點會以怎樣的方式呈現XD 螃蟹豪華海鮮拼盤特價999元，有八種食材份量也不少，重點是鮮度都有一定的品質，可以點！
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