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2024-07-27
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約了好久不見茹素的好姐妹一起來知名的台北蔬食餐廳【養心茶樓蔬食飲茶】午餐約會，養心茶樓蔬食飲茶結合五星主廚的精湛廚藝，且改變傳統素食料理的方式，結合經典素食餐點和港式飲茶，很適合一般聚會、慶生活動，像最近畢業季很多人都會辦謝師宴，或是假日約家人或朋友聚餐都很合適；不過因為餐廳的口碑很好，假日幾乎都要提前一個月訂位，平日也要提早幾天訂位才不會吃不到哦！【養心茶樓蔬食飲茶】就位在松江路和南京東路口，搭捷運到松江南京站後從8號出口的左手邊步行十秒，一樓是一間麵包店，從麵包店內側邊的電梯或樓梯直上二樓就可抵達，嚴格上來說入口並不是很顯眼，走進麵包店在右手邊搭電梯就對了。養心茶樓的用餐空間佔地寬廣，座位呈L型的開放式空間，座位達百人以上，我們平日周四中午來用餐坐無虛席，我是利用用餐結束後才拍空間照。我們有預先訂午餐時段的座位，被安排到靠窗的雙人座位，桌面的空間不會太小；平日用餐分為午餐／下午茶和晚餐三個時段可選擇，假日則是午餐和晚餐兩個時段靠近內側的四人座位區，旁邊還有半開放式的內場我們選擇了雙人套餐，＄1425加一成服務費，可以從精選出來的菜色再選擇自己喜歡的做挑選，在搭配上也涵蓋了麵飯、菜餚
約了好久不見茹素的好姐妹一起來知名的台北蔬食餐廳【養心茶樓蔬食飲茶】午餐約會，養心茶樓蔬食飲茶結合五星主廚的精湛廚藝，且改變傳統素食料理的方式，結合經典素食餐點和港式飲茶，很適合一般聚會、慶生活動，像最近畢業季很多人都會辦謝師宴，或是假日約家人或朋友聚餐都很合適；不過因為餐廳的口碑很好，假日幾乎都要提前一個月訂位，平日也要提早幾天訂位才不會吃不到哦！【養心茶樓蔬食飲茶】就位在松江路和南京東路口，搭捷運到松江南京站後從8號出口的左手邊步行十秒，一樓是一間麵包店，從麵包店內側邊的電梯或樓梯直上二樓就可抵達，嚴格上來說入口並不是很顯眼，走進麵包店在右手邊搭電梯就對了。
養心茶樓的用餐空間佔地寬廣，座位呈L型的開放式空間，座位達百人以上，我們平日周四中午來用餐坐無虛席，我是利用用餐結束後才拍空間照。
我們有預先訂午餐時段的座位，被安排到靠窗的雙人座位，桌面的空間不會太小；平日用餐分為午餐／下午茶和晚餐三個時段可選擇，假日則是午餐和晚餐兩個時段
靠近內側的四人座位區，旁邊還有半開放式的內場
我們選擇了雙人套餐，＄1425加一成服務費，可以從精選出來的菜色再選擇自己喜歡的做挑選，在搭配上也涵蓋了麵飯、菜餚、點心、甜品和飲料，也少了點選擇障礙；若不選套餐也可以單點自己喜歡的菜色，一個人價位落在600-800之間。
避風塘雙味看到避風塘我就鎖定它了！喜歡重口味的朋友不容錯過！
所謂的雙味是嫩豆腐和竹筍，加上大量的豆酥去熱炒，味道完全融合在食材中，我們都偏好這嫩豆腐的口感和味道，雖是重口味但卻不油膩，剩下的豆酥我們也加入干炒牛河去增加風味，一點都不想浪費！
干炒牛河菜單裡看到它就想著好久沒吃了，很有默契的都想點這一道；這道干炒牛河份量頗多，裡面加了豆乾絲和大量的銀芽，大火快炒盛盤後再灑上香香的花生碎，上桌就迎來一陣濃厚的香氣，超吸引人！
Ｑ彈的河粉滿是醬香鍋氣，入味又不糊爛，柔嫩的銀芽和堅果的香氣帶來口感和味覺上的層次，味道好極了！
芝士焗白菜起司控的我們看到這道美食忍不住食指大動！焗烤到金黃色誘人的起司，底下是加了香菇絲的滷白菜，多汁濃郁香噴噴。
芋香子排這道對芋頭控的我們來說也是必點的一道美食，雖然光看字面無法想像會以何種方式來呈現，但送上桌時讓我們目光都聚集在盤中。
這道芋香子排外觀色澤呈現極美的焦糖色，若不是來素食餐廳，還真以為是塊排骨；旁邊搭配的蔬果讓我們直覺就是芒果，但吃起來味道不像，後來詢問後才知道是生南瓜加入梅汁醃製，口感極度爽脆！
而看到芋香子排的側面才讓我們恍然大悟，原來是豆包加上海苔再捲入大量的芋泥而成；芋泥本身綿柔微甜，加了海苔和豆包的香氣，美味度有層次感。
上海小籠湯包很好奇素食的小籠湯包要如何呈現；外觀看起來皮薄呈半透明狀，尺寸小巧可愛，一口就能輕鬆解決；搭配薑絲和醬油是基本標配。
裡面包的是大豆蛋白製成的內饀，但吃起來沒什麼湯汁，應該是食材本身就不是很容易出汁，不像肉類在蒸煮過程中水份會釋出。
迷你波蘿油愛吃港點的人一定不會少點這一道，我看到菜單就第一指名它了！
這迷你菠蘿油的尺寸真的很迷你，大概比50元銅板大一點，看起來萌噠噠
波蘿油的餅皮是溫熱的，中間夾了一塊奶油，味道上中規中矩沒特別驚艷，一個迷你波蘿油大概兩口就能輕鬆解決！
棗泥鍋餅甜品之一我們也很有默契都相中這一味，每去吃小籠包都會點它來當甜點收胃。
這棗泥鍋餅大約6吋大，餅皮桿得薄薄的，中間夾了一層甜甜的棗泥，上面再灑上大量的芝麻增香。
冰凍鮮檸茶和美式熱咖啡雙人套餐可選兩杯飲品，我們各選了自己喜歡的來搭配甜點
冰凍鮮檸茶帶著濃厚的酸甜，我選擇少冰，容量也不會太小杯；熱美式朋友喝上一口就豎起大姆指，她說咖啡香醇入喉回甘，不會有太強烈的酸澀味。
養心茶樓的料理以中華菜系為基礎，其中又著重於中式點心和港式點心；集團的新品牌養心沙龍，則是健康素為主打，在餐飲上又更時髦，營造現代年輕感，引領風潮，也吸引更多的蔬食年輕族群。其實我到養心茶樓時放眼望過去年長者和年輕人的比例不相上下，可以廣泛的被大眾接受的蔬食餐飲，相當成功！
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