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2020-04-24
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來自盧貝松電影「露西Lucy」電梯取景就在晶華酒店,其一電影場景在3樓的晶華軒相當有特色的長廊讓人印象深刻,當然不只是充滿中國古典感的長廊,晶華軒提供優秀的烤鴨料理3/11~4/8,以一鴨多吃的概念推出『春鴨美味集』四道鴨肉料理提供6~8人享用,全套只要3280元就吃得到由蔡少華主廚規劃的春鴨美味集,嚴選來自宜蘭的北鴨,飲用甘甜的溪水、食用天然穀物得天獨厚的後肉質廣式掛爐古法將洗淨的鴨子甜入八角、丁香、月桂葉等香料以熱水燙後塗抹糖皮醬汁自然風乾再碳火烘烤至紅潤酥脆，皮潤肉甜讓愛吃烤鴨的朋友不容錯過台北晶華酒店 晶華軒 春鴨美味集採預約制穿越古今長廊,由專人接待入包廂內用餐可容納6~8位的中包廂,古代皇帝風格還有一座沙發休息區讓宴客聚會相當舒適春鴨饗宴有專屬的壓克力餐墊清香烏龍茶可回沖，每個人茶資60元預定春鴨美味集 採現場片鴨服務等待烤鴨之際,先點上幾款小菜當開胃120/盤不馬虎的小菜選擇,份量也是絕對實在涼拌北鴨,鴨皮油脂與蒜苗攪拌後特別美味春鴨上桌時～烤鴨剛出爐的香氣與金黃紅潤的肥鴨讓人驚呼擺上各式佐料：大黃瓜、胡麻醬、番茄、杏仁片、胡椒海鹽、松露油、米香（上頭有起司、甜麵醬） 刀
來自盧貝松電影「露西Lucy」電梯取景就在晶華酒店,其一電影場景在3樓的晶華軒
相當有特色的長廊讓人印象深刻,當然不只是充滿中國古典感的長廊,晶華軒提供優秀的烤鴨料理
3/11~4/8,以一鴨多吃的概念推出『春鴨美味集』
四道鴨肉料理提供6~8人享用,全套只要3280元就吃得到
由蔡少華主廚規劃的春鴨美味集,嚴選來自宜蘭的北鴨,飲用甘甜的溪水、食用天然穀物得天獨厚的後肉質
廣式掛爐古法將洗淨的鴨子甜入八角、丁香、月桂葉等香料以熱水燙後塗抹糖皮醬汁
自然風乾再碳火烘烤至紅潤酥脆，皮潤肉甜讓愛吃烤鴨的朋友不容錯過
台北晶華酒店 晶華軒 春鴨美味集採預約制
穿越古今長廊,由專人接待入包廂內用餐
可容納6~8位的中包廂,古代皇帝風格還有一座沙發休息區讓宴客聚會相當舒適
春鴨饗宴有專屬的壓克力餐墊
清香烏龍茶可回沖，每個人茶資60元
預定春鴨美味集 採現場片鴨服務
等待烤鴨之際,先點上幾款小菜當開胃120/盤
不馬虎的小菜選擇,份量也是絕對實在
涼拌北鴨,鴨皮油脂與蒜苗攪拌後特別美味
春鴨上桌時～烤鴨剛出爐的香氣與金黃紅潤的肥鴨讓人驚呼
擺上各式佐料：大黃瓜、胡麻醬、番茄、杏仁片、胡椒海鹽、松露油、米香（上頭有起司、甜麵醬）
刀子俐落的在烤鴨上片出完美的size與厚度
片出鴨皮，肉汁潺潺流入盤底
春鴨片皮一口酥,是babe非常驚喜的酥脆口感
鴨皮的油脂與甜麵醬、些許的起司,濃郁而香醇的讓整體口感層次非常多元
剩下的鴨皮部分，片下來與新鮮的有機時蔬均勻攪拌
松露油的香氣、繽紛時蔬、增添豐富口感的杏仁片讓人食指大動
剩餘的烤鴨大,剁成一塊塊好入口的大小熬湯並加入粗米粉
大量地蒜苗讓風味濃而不膩,吸飽精華的米粉讓人不自覺多吃幾碗
除了春鴨料理三吃外,春鴨美味集還多了以下精緻的港式點心
xo醬蘿蔔糕、煎出金黃的蘿蔔糕拌入辛香的xo醬
濕度厲害的沒有影響到蘿蔔糕酥香的口感
香煎蝦仁腸粉 腸粉很Ｑ,裡頭的乾蝦仁搭配帶點酥萃的腸粉很有意思
沾上特製的醬汁,讓風味更佳濃郁
金黃燒賣 肉質緊實又彈牙，沾上一點黃芥末、辣椒醬更加分
蝦尖餃的皮很透,Ｑ而不會粉粉的、裡頭的蝦子調味的很剛好不用沾醬直接吃就很可口
化口的蘿蔔酥,裡頭的蘿蔔絲與千層的酥皮是babe吃過台北冠軍
絕對不容錯過的美味港點
多人一起來可以加點一些招牌菜
麻辣跳跳雞420
去骨雞腿肉辣醬醃製後油炸到金黃酥皮,一咬肉汁香醇伴隨著香麻好上癮
台北最棒的麻婆豆腐360
顏色偏深,很像是把麻辣鍋的鍋底拌入裏頭,入味的豆腐帶著些許的肉末香...淋在白飯上食慾大開
蒜子金銀蛋莧菜360
取名非常討喜，鹹蛋x皮蛋搭配莧菜與油炸入口如馬鈴薯泥的蒜頭
鹹香適中,小魚乾的鮮味讓湯汁更出色
莧菜柔軟相當好咬,長輩用餐相當推薦
清水魚片,貌似水煮魚的概念
魚肉的處理完美,滑口與肉質更是好的沒話說
雖然是有辣度卻是欲罷不能
是今天babe心中的前三強
超狂的海派剉冰 只有春鴨美味集才能獨享
大約是臉盆大小～盛裝滿滿的配料加上乾冰騰雲駕霧的視覺享受
高雄海之冰瞬間打趴,全台灣最狂的刨冰就在這裡
時令水果、手工芋圓、芋頭、紅綠豆、薏仁、花生..10個人吃都綽綽有餘
加上五款淋醬,多種吃法玩味無窮
近期有宴客、海外朋友來訪、家族聚餐一定要預定 晶華軒的『春鴨美味集』
讓你視覺與味蕾都享受,包廂好環境與服務的親切讓招待超有面子
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