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2018-06-30
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在還沒寫食記之前就造訪過PS TAPAS安和店，記憶中味蕾最深刻的體切是那道豬排蒜味飯，也就是PS的西班牙早午餐，那美味一直記憶在舌尖，心想著還要再去拜訪PS TAPAS，沒想到一晃眼就是五年！近日嘴巴很刁的朋友才造訪完跟我說很好吃，得了空便去一嚐新開的PS TAPAS SMOKING西班牙煙燻小酒館。▲喜歡戶外區多了一分陽光加味又同時讓人慵懶愜意的舒適感，午後日光灑落的氛圍真的很想讓人抱著抱枕一起擁抱下去，無奈台灣天氣真的太過於炎熱，才走一小段路身體就已出大汗，對於胖子的我實在是不太有善呀，晚上來應該是不錯的選擇。▲PS白日裡依靠著窗光及幾盞燈帶來光線，一進來就感受到溫暖卻又讓人意亂情迷的慵懶情調，低喃的旋律配著美酒佳肴，心情也是美滋滋的讓人醉，最喜歡有設計感又復古的皮製沙發椅區，而且牆壁上的鏡子反射像是會動的畫一樣有趣。▲空間裡看不到廚師使用鍋子在爐火上製作食物，詢問了一下店員，原來PS所有的餐點皆由這台烤箱製作，可是PS TAPAS特別引進西班牙碳火烤箱名品牌Mibrasa，除了呈現食物原味的香氣與鮮度，還多了一分煙燻味。▲雪莉調酒-柚子水果西班牙雪莉調酒與東區蒸餾調酒名店WAS
在還沒寫食記之前就造訪過PS TAPAS安和店，記憶中味蕾最深刻的體切是那道豬排蒜味飯，也就是PS的西班牙早午餐，那美味一直記憶在舌尖，心想著還要再去拜訪PS TAPAS，沒想到一晃眼就是五年！近日嘴巴很刁的朋友才造訪完跟我說很好吃，得了空便去一嚐新開的PS TAPAS SMOKING西班牙煙燻小酒館。
▲喜歡戶外區多了一分陽光加味又同時讓人慵懶愜意的舒適感，午後日光灑落的氛圍真的很想讓人抱著抱枕一起擁抱下去，無奈台灣天氣真的太過於炎熱，才走一小段路身體就已出大汗，對於胖子的我實在是不太有善呀，晚上來應該是不錯的選擇。
▲PS白日裡依靠著窗光及幾盞燈帶來光線，一進來就感受到溫暖卻又讓人意亂情迷的慵懶情調，低喃的旋律配著美酒佳肴，心情也是美滋滋的讓人醉，最喜歡有設計感又復古的皮製沙發椅區，而且牆壁上的鏡子反射像是會動的畫一樣有趣。
▲空間裡看不到廚師使用鍋子在爐火上製作食物，詢問了一下店員，原來PS所有的餐點皆由這台烤箱製作，可是PS TAPAS特別引進西班牙碳火烤箱名品牌Mibrasa，除了呈現食物原味的香氣與鮮度，還多了一分煙燻味。
▲雪莉調酒-柚子水果西班牙雪莉調酒與東區蒸餾調酒名店WASHU獨家聯名合作，全台只有在PS這邊才喝得到喔！
這杯柚子水果口味，酒精濃度不會很高，柚子的香氣和甜度很溫柔又清爽，搭配餐點有更多享受與驚喜，是杯少女會喜歡的調酒。
#喝酒不開車/ 未滿18歲請勿飲酒
▲雪莉調酒-西班牙水果西班牙最著名的水果酒Sangria我們選擇以紅酒為基底，瓶身沁涼似水果茶一樣大杯，裡面舖滿了不少帶來夏日風情的水果，
看似無害可是酒精濃度比起柚子調酒高出許多，紅酒韻藏的葡萄甜香味又同時擁有水果香氣，炎熱的夏日我們給自已一個微醺買醉的優雅午後，實在太棒了。
#喝酒不開車/ 未滿18歲請勿飲酒
▲甜菜根炙燒國王鮭沙拉配色鮮明的前菜讓才剛睡醒出來覓食的我眼前一亮，心情如同劃下一道彩虹那般美好，
國王鮭經甜菜根浸泡後顏色更加鮮豔，簡單炙燒更多了分香氣，口感肥美厚實又軟嫩，搭配綜合沙拉及柳橙、甜菜根的勾勒下顯的更加清爽。
▲蕃茄橄欖油酥脆的法國麵包不會硬到很有韌性，而是就像在吃很脆的餅乾一樣，咀嚼充滿煙燻炭火的香氣，
入口有著橄欖油與蕃茄的甜美，啾絲滿溢的在嘴裡爆開，看似簡單卻鹹鹹甜甜的非常開胃，也太好吃了吧！
▲氣泡酒蒜味蝦去殼的鮮蝦真的是懶人如我的最愛，帶著鹹香的蒜香味還又鮮又彈牙，配上烤的酥脆麵包一起吃實在是滿足到讓人幸福到想轉圈圈，
底層切片的大蒜不會很刺激爽辣而是充滿獨特濃郁的香氣，滋味也是迷人的不得了，配上一杯酒真是太享受了。
▲煙燻甜椒燉花枝與鷹嘴豆紅紅的一盤送上，一開始還摸不著頭緒裡面賣什麼關子，
叉子隨機入食，入口居然是切的超大塊又Q又彈牙的超嫩口花枝、軟綿的鷹嘴豆、甜到超有水份的甜椒，但是單吃略鹹，配上一碗白飯也不為過的開胃呀！
▲加泰隆尼亞雞肉與角蝦烤飯很久以前去東區用餐就覺的PS烤飯非常優秀，原來這道烤飯是用百萬烤箱製作出而不是一般印象中的鐵鍋，很特別！
米飯粒粒分明有嚼勁與Q度帶著高湯的鮮鹹味，內有鮮嫩的雞肉與蘑菇，再將蒜味奶油融合至米飯之中更突顯濃郁的香氣，底層焦脆的鍋巴可說是另一種口感層次的昇華。
▲蒜味蝦的蝦子表現就已相當厲害，沒想到角蝦更加鮮美充滿濃郁的蝦味、肉質細緻，而且香氣與甜味在嘴裡會不斷不斷的湧上，非常喜歡。
▲香檸苦艾酒淡菜一上桌有著迷人爆炒後的蒜香味帶著漸漸揮發的酒氣，馬祖新鮮淡菜個頭超大各個都肥美多汁，
雖然有檸檬葉的清香，但是苦艾酒的風味實在太成熟，苦韻從舌尖至口腔蔓延的韻味實在太強烈，不是我們倆所喜歡的口感。
▲低溫烹調煙燻秘密 (西班牙松阪豬)松阪豬使用低溫舒肥法調理過，吃起來嫩口到不行還帶著微焦脆金黃的煙燻香氣，
佐一些帕瑪森起司、火焰菜與脆口的餅片，整體不顯油膩反而多了一絲爽口的優雅，配上調酒又是一道歡愉的餐桌Tapas。
▲煙燻紅酒桃子與肉桂義式冰淇淋沁涼的肉桂冰淇淋只有淡淡的肉桂香氣不會重到很可怕，而且上面一點一點黑黑的不是香草籽而是黑胡椒粒，口感非常驚豔，底層又有帶著奶香味脆脆的餅乾，
紅酒桃子經加熱後除了本身桃子的甜味又增加了紅酒味迷人的香氣，搭配冰淇淋一冷一熱的口感實在是好吃到會打架！
【MurMur食間】
PS TAPAS到現在的PS TAPAS smoke house西班牙的熱情與隨性，
走入室內、戶外的氛圍很容易融入情結之中，這間更美更有渡假的感覺，吃一口TAPAS再來一口酒，白天就能沐浴在陽光之中，真的很棒！
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