車庫羊肉爐

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 寒流來襲，不外乎就是要薑母鴨、麻油雞、羊肉爐等。不過說實在的，最近天氣實在變化太大！忽冷又忽熱，還真的不知道該哪天來進補才是~ 好不容易趁著今天的寒意。來到合江街上，很隱藏的羊肉湯鍋進補。這家羊肉爐，如果不訂位很難吃的到！這家店是下午兩點才開放當天訂位。 因為雜誌寫的很恐怖：「位子快到不知是給鬼訂走了不成！？」 所以我也很準時的在兩點開始打電話。但真的不誇張！！我足足打了7分鐘才打通...還好是有打通，不然真的很飲恨~ 而且合江街附近不好停車，所以下午5點就到建國北路橋下停車，準備6點用餐。 我覺得合江街上到是很熱鬧，不過這家羊肉湯鍋，真的是開在很隱藏的巷子裡，裡頭都是人家住戶，根本不會發現裡頭有美食呢~ 我們三人一坐好位子，就看到了豆皮跟新鮮的大陸妹擺在桌上。   大陸妹是本來就附的，另外加點的推薦小菜-泡菜、洋蔥和鹹豬肉。   洋蔥好有水份，而且吃起來不嗆辣，加上酸酸甜甜的醬汁，這小菜不簡單；泡菜很道地，而且脆又多汁，相當的入味呢。 鹹豬肉的肉質不像外面賣的那樣乾澀，較有油脂感，吃起來鹹甜鹹甜的。把小菜都包在大陸妹上，這是阿姨店員推薦給我們的吃法。   加在一起吃，除了有以上敘述的口感，最重要是這太有層次感了！！ 麵線。  這麵線也是大推薦！很多麵線是吃起來既香又很濃郁，很快就吃膩了。但是這麵線香又滑嫩，最重要是很清爽，感覺一點也不佔肚子的空間~ 加點的豬肉片。   因為羊肉片沒了，店員可能很擔心我們不高興吧。一次就特地三位店員來跟我們抱歉，且另外推薦我們豬肉片跟牛肉片。 因為不吃牛，裡當就點了豬肉片。 店員也特別告知，這豬肉片是台灣吃不到的，因為老闆的朋友是在做外銷，所以才有機會拿到~豬肉片的油花相當漂亮，吃起來不會很肥，帶有點嚼勁呢，好吃~ 羊肉爐 (中)。  羊肉爐是做紅燒口味的，而湯頭跟羊肉都是老闆費心慢慢熬製而成。湯頭喝起來有青菜的鮮甜，加上羊肉的清香，濃而不膩！裡頭放滿了高麗菜和金針菇，高麗菜夠鮮甜，金針菇也相當完整， 而這大大的香菇，真的好新鮮，菇味十足！太讚了~ 丸子跟凍豆腐。   很多店火鍋料是很一般的，但是他們的丸子和凍豆腐真的不簡單。這丸子很紮實，口感脆，但裡頭就好像嫩豆腐一樣綿密；而這凍豆腐除了吸飽了湯的精華，咬下去竟是意外的嫩，跟外面的凍豆腐，粗粗的口感太不一樣了！！ 羊肉和醬料。   這羊肉真不簡單！吃起來幾乎沒有羊騷味，而且香氣十足。而肉質相當的嫩，輕輕咬一下，肉跟骨頭一下子就分開了。另外羊皮很Q彈，膠質很豐富呢。 也因為眾多的人潮，所以用餐時間只有短短一小時。而我們三人最後的花費一共是1860元，雖然看似有點貴。 但是這羊肉爐給料十足，而且對每樣食材是很講究的 (像青菜就洗的好乾淨。)最重要是，東西都是現煮現切，就算要等，但他們的服務態度，是值得給五顆星的~ 這冬天的第二波進補，的確來對了！！ continue reading

車庫 羊肉湯鍋一到冬令進補時間，都會開始注意合江街車庫羊肉爐營業時間，每年一開業，同事們開始相招來去進補一下！這家車庫羊肉爐可是每年都會來報到，不只到現場吃，有時還會來外帶第二天帶到公司一起吃的美味羊肉爐。每天下午兩點開始當天的訂位，晚餐時間有兩個時段：18:00~19:40、19:50~21:30，用餐時間1小時40分鐘。電話是很難打沒錯，不過到目前為止，每次都有成功啦，不過總要一直重播一直重播一直重播，打到快要放棄時就接通了！自己是蠻喜歡這家車庫羊肉爐的口味，店裡很乾淨，東西味道也很不錯，小菜很爽口又新鮮。涼拌洋蔥有柚子醬汁味道的生紅洋蔥絲，完全不辣口，因為有柚子醬汁，個人超愛，冰冰涼涼的吃了很開胃唷！韓式泡菜 炒鹹豬肉這幾道是每次必點，都會拿著生菜包著韓式泡菜、鹹豬肉，加了蒜炒得鹹香的鹹豬肉，肥肉部分口感QQ，包著生菜吃非常爽口，一點都不油膩，感覺也好下飯呀！麵線主食，其實個人覺得味道普通，不過感覺吃羊肉爐好像就是要配麵線呀！羊肉爐 四人份中鍋這裡的羊肉不騷不腥，給的是帶皮帶骨羊肉，肉嫩皮很Q，很有口感。另外鍋裡已經加入金針菇、新鮮香菇、高麗菜、日本丸子等等配料，日本丸子味道不錯，口感好Ｑ，有關東煮鱈魚丸的味道，另外還有豆皮，吸了飽滿湯汁之後很好吃，而且這裡的羊肉爐不會越煮越鹹，湯頭很好喝，喝了不會燥，不會覺得口渴，也不油膩，很推薦呀！總之，這家車庫羊肉爐，是每年都會來報到幾次，乾淨又美味的羊肉爐，只是訂位麻煩了點啦！安蹄感想：大概一小時就可以嗑完全鍋了！Address:台北市中山區合江街93巷10號Tel02)2503-9503 continue reading

天氣轉涼，就想吃個熱騰騰的鍋物，這家成名已久的羊肉店，終於今天訂到位，也把壞波妞晾在ㄚ嬤家後，能來朝聖了!!店家晚上六點開始營業，除非放火燒山，不然不到六點鐵門是絕不會打開的!! 所以若沒有很認真的認路跟門牌，還真難找，連個扛棒都沒有!!終於時間到，鐵門打開囉大家哄湧而上，原來是要搶先入座啦~!! 我們第一次來沒經驗，傻傻的，只好當最後一桌入座的啦菜單還蠻簡單的，老闆不給拍，但來不及啦，反正很多人的部落格也都有，不曉得老闆為什麼特別不讓我拍，我又不是狗仔…!!其實在入座前，就要把東西先點好，但是老闆卻沒拿menu給我們，只能看blog上大家點的東西，來幾樣! 有點瞎子摸象啦~底下這些東西是每桌的標準配備!! 青菜是可以拿來包鹹豬肉，但我們沒點，所以就一起下水啦…! 豆瓣醬波妞媽很喜歡! 波妞拔不喜歡沾醬，喜歡原味!千呼萬喚始出來!! 滿滿的一鍋札札實實都是料，不帶一點羊騷味!這個泡菜看每桌都有!! 味道很不錯!!涼拌洋蔥也很不錯，最近洋蔥吃很多…!!更讚的就是這個麵線啦!! 第一口帶點焦味，第二口帶點奶油味；第三口愈吃愈好吃，要不是沒肚子了就再來一盤!年紀大了後，很少能再這樣，二個人把桌面掃光；湯頭超級棒，所以連一滴湯也留不下來囉!!說不出來的好味道，但是價位並不低，今天這樣吃下來要1110台票； 電話超難打，但有機會會再去吃!!粉絲團:羊肉湯鍋(車庫羊肉爐)電話：02-25039503 (很難很難很難打…) continue reading

趁著霸王寒流來時去吃了合江街的羊肉湯鍋，其實這家店的另一個名號車庫羊肉爐更廣為人知，因為營業地點就在一般人家的車庫裡頭而得名，羊肉湯鍋僅晚上營業，無論內用外帶都是在當日下午2點才開始接受電話預約，內用可預訂18:00或19:50兩個場次，每場用餐時間約100分鐘左右，如果準時抵達其實算是足夠了，網上評價說不怎麼好訂，這回由另一位朋友負責打電話，花了10分鐘左右才接通。羊肉湯鍋其實離自己平日的活動範圍不遠，這倒是一回來，車庫座位也是有裡外之分，像我們就坐在靠外投雨棚下緊臨馬路的位置，裡頭室內的空間會或許會讓人舒適一點，不過也還好當日是乾冷的天氣，又巷弄是單行道來車不多，故也還可接受，加上羊肉爐吃到後頭全身暖呼呼時，就比較能體會外頭通風的好處了，不過這位置的地面有高低差，要多橋一下才能找到椅子最舒適的角度。店員會建議在鍋滾前先點其他菜來吃，泡菜是韓式甜酸辣開胃路線，鹹豬肉夠味不死鹹也不錯，還可以和生菜泡菜包在一起吃，不過因為天冷菜涼得也快，後來大夥還是主攻火鍋，小菜就顯得乏人問津了。羊肉爐中鍋1300元 / 泡菜80元 / 麵線80元 / 炒豬肉150元 / 罐裝汽水20元預定時店家就會依照人數幫你安排羊肉鍋的大小，價位分別是小鍋850元、中鍋1300元、大鍋1700元，都包含一組基本鍋料（凍豆腐、豆皮、丸子、金針菇、高麗菜、大陸妹），我們三人是中鍋，羊肉湯鍋的湯頭是清爽甘甜那種，沒有明顯的酒味或藥膳味，如果身邊有朋友不愛傳統薑母鴨羊肉爐是因為這一類味道的話，或許可以考慮試試這裡的湯，喝起來很順口不知不覺就好多碗，煮到後頭還多了高麗菜的甜味，湯可以續，吃不完也有提供打包。肉塊大多是帶皮的羊肉，清理的乾淨吃起來也沒羊騷味，喜歡這一味的人也許會覺得無趣，但自己還蠻能接受的，皮稍帶點厚度韌性，多煮一下口感我比較愛，配點店家附的鹹甘微辣豆辦醬還不錯，香菇頗為肥厚高麗菜也有甜，丸子口感Q軟，凍豆腐煮到湯汁浸透則是我的最愛，至於另外加點的麵線還可以，個人覺得裝碗裡淋上湯頭泡過口感會較好。因為位在住宅區也要注意記得避免喧嘩，且晚上只營業到九點半收攤，還有一點是工作區和菜單都不能拍照，店家會客氣的提醒，菜單上完全沒寫價格，但有問店員大姊都會講，這天點了個中鍋連同其他小菜等攤下來一人約500多元，清爽湯頭的羊肉爐還蠻合我胃口，加上距離又近，將來有機會可以再來。 continue reading

2014.1.6 推薦分數：★★★★★Cannon70D+SIGMA17-70mm冬天真的是吃火鍋的最佳時機，看到格友的分享自己也決定來衝一發。依照慣例，在預約時間或店家開門前一定會到，六點一到非常準時地拉開鐵門，趕緊把桌椅擺好。連馬路上都是用餐的地方，偶爾有大車經過還要擔心片刻。小份羊肉爐850元。不少人肯定覺得這鍋羊肉爐沒什麼料然後夭壽貴！沒錯，阿揪也是覺得怎麼可以賣這麼貴阿～羊肉爐：小份850元、中份：1300元、大份1700元鍋底附的豆皮。鍋底附的大陸妹。老闆說他們青菜都有經過數次清洗，可以直接生吃或夾羊肉一起吃。特製沾醬。不論是吃火鍋或羊肉爐都沾料，所以就沒有試味道，但聽說很多人喜歡這沾料獨特的味道。小菜，泡菜80元。小菜，日本牛奶山藥150元(推)。沾著他們的沾醬好好吃，咬下的瞬間牽絲的綿密口感很棒。麵線80元一份(大推)。好吃又可以填飽肚子。小羔羊肉片350元。(大推)完全顛覆我對羊肉片的刻板印象。幾乎沒什麼羊騷味，羊肉片又Q彈有嚼勁。店家購買豆皮也是有挑選過，一般市售豆皮炸得油都不知道重複使用幾次。凍豆腐也是好吃來著，吃起來比較像是百頁豆腐。小份的羊肉爐分量不多，羊肉當然也不多！他們的羊肉切的不大，肉嫩到我都覺得在吃牛肉。他們家的湯也是必喝，因為吃不飽只能猛喝湯！很不好意思讓老闆加了五次湯．．．(囧) 車庫羊肉爐電話：02-2503-9503地址：台北市中山區合江街93巷10號營業時間：周一~六，晚上6：00~21：30，周日公休只接受當日電話訂位，請於下午兩點後訂位訂位時間分別為18：00或19：45兩場，用餐時間90分鐘 continue reading